Aspectos generales de las Vitaminas y minerales

1. Vitaminas
y
MINERALES
1Wilson Coba Jr.

2. ¿Qué son las
vitaminas?• Son substancias químicas no sintetizables por
el organismo.
• En pequeñas cantidades en los alimentos.
• Son indispensables para la vida.
2Wilson Coba Jr.

3. Funci
ón
Metabolismo
Organismo
No energía
Catalizador
Sustancias
antioxidantes
Regulación
celular
3Wilson Coba Jr.

4. Se dividen en
dos grupos:
•Solubles en
cuerpos lípidos.
Vitaminas
Liposolubles:
•Solubles en
líquidos.
Vitaminas
Hidrosolubles:
4Wilson Coba Jr.

5. Liposolubles
Vitamina
A, D, E y
K
Solubles en
cuerpos
grasos
Almacenables
Malos hábitos
alimentarios
5Wilson Coba Jr.

6. Hidrosolubles
Alimentación
diaria
Cubrir
necesidades
vitamínicas
Carnes
Cereales
Lácteos
6Wilson Coba Jr.

7. Vitaminas en
grandes
cantidades.
Ejemplo: B3 y
B6
Tóxicas
Incluso en
cantidades muy
grandes
Ejemplo: D
(leche y huevo),
A (retinol).
Inocuas
7Wilson Coba Jr.

8. Minerales
8Wilson Coba Jr.

9. Definición
• Son elementos químicos simples que en
ningún caso pueden ser sintetizados por el
organismo. Se consideran esenciales un total
de 16.
• Son esenciales para el funcionamiento del
organismo.
9Wilson Coba Jr.

10. El mejor sistema para asegurarse de que se
están tomando todos los minerales necesarios
en las cantidades precisas es:
Optar por una dieta
lo más variada
posible.
Agregar a la ingesta
diaria un
multimineral.
10Wilson Coba Jr.

11. El plato del buen
comer
11Wilson Coba Jr.

12. Calcio
Fósforo
Sodio
Potasio
Magnesio
Cloro
Azufre
12Wilson Coba Jr.

13. Hierro
Cobre Flúor
Yodo
Selenio
Zinc
Cromo
13Wilson Coba Jr.