Implementacion de los planes de saneamiento basico en granjas de alimentos fr...
Buenas practicas ganaderas
1. GUÍA PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE
BUENAS PRÁCTICAS
GANADERAS EN
SISTEMAS
PRODUCTIVOS DE
CARNE Y LECHE
BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS
2. GUIA PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS GANADERAS EN
SISTEMAS PRODUCTIVOS DE CARNE Y LECHE EN COLOMBIA.
2. INFRAESTRUCTURA.
3 REGISTROS Y DOCUMENTACION.
4. MANEJO AMBIENTAL.
5 ALIMENTACION Y PROVISION DE AGUA.
6. RECURSO ANIMAL.
7 BIOSEGURIDAD.
8. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES.
9. Transporte.
10. Normatividad.
5. DATOS GENERALES DE LA FINCA
1.UBICACIÓN DE LA EMPRESA
PLAN DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL DEL MUNICIPIO.
ZONA AGRO ECOLÓGICA ADECUADA PARA SU USO EN GANADERÍA.
NOMBRE DE LA FINCA:
AREA:
RAZON SOCIAL:
PROPOSITO(S) DE LA FINCA:
PROPÌETARIO(S):
TELEFONO:
ADMINISTRADOR:
PROFESIÓN:
TELEFONO:
CORREO ELECTRONICO:
DEPARTAMENTO:
MUNICIPIO:
VEREDA:
TEMPERATURA PROMEDIO DE LA REGION:
PRECIPITACION PROMEDIO CONSTANTES:
PRECIPITACION PROMEDIO EN VERANO:
CARACTERISTICAS DE LOS SUELOS:
UBICACIÓN:
ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR:
6. CROQUIS DE LA EMPRESA GANADERA Y AREA
ESPECIFICA ACTUAL
7. CROQUIS DE LA EMPRESA FUTURO AREAS FUTURAS
POTREROS DE 2500 A 3000 METROS
DOS DIAS DE OCUPACION
9. 2. INFRAESTRUCTURA ACTUAL.
DIVISIONES.
DESCRIPCIÓN DE LA CASA DE LA FINCA.
TIPO DE TERRENO.
DISPONIBILIDAD DE AGUA Y SALADEROS.
CORRALES DE MANEJO
AREA DE MANEJO.
VIAS DE ACCESO.
CAPACIDAD DE CARGA ACTUAL: (UGG).
DISTANCIA DEL MUNICIPIO MÁS CERCANO.
10.
11. NOMBRES Y AREAS DE LOS POTREROS
ACTUALES
NOMBRE PASTO METROS
CUADRADOS
SALADERO FALSO TANQUE QUEBRADA
AREA CASA 1326
AREA ESTABLO 617 4
TILAPIAS Grama 16165 1 2 1
NARANJOS Grama 10243 1 3 1 1
BRACHI PEQUEÑO brachiaria 15107 1 2 1
BRACHI MEDIO brachiaria 31723 1 1
BRACHI GRANDE brachiaria 68584 2 1
OVEJOS Grama-
brachiaria
39318 1 1
ISLA Grama 31370 1 1
ANACO Estrella-
grama
64450 1 2 2
TORRE Grama 49487 3 1 1
PISCINA Grama 60820 1 4 1 2
PALMA Grama 71151 1 1
ESTABLO Grama 20320
EMBARCADERO 1815
TOTAL 482500
20. 3 REGISTROS Y DOCUMENTACION.
3.1 Identificación animal.
3.2 Manejo de Registros.
3.2.1 Registros Administrativos y Financieros.
3.2.2 Registros técnicos.
• Historia del animal: Fecha de nacimiento, sexo, Identificación o número, peso al
nacer, peso al destete, padres,
• Registros Productivos: Lactancias, producciones diarias de leche, ganancias de
peso.
Registros Reproductivos: Celo, servicios, inseminaciones, identificación del
reproductor o registro de pajillas, preñeces, partos, abortos, intervalo entre partos,
• Registros de Manejo sanitario que incluyen: Visitas del médico veterinario y
actividades realizadas, planes de vacunación, desparasitación, tratamientos
veterinarios.
• Registro de Manejo de alimentación: Número del animal, tipo de alimento o
suplemento, ración suministrada.
• Registro de manejo de Medicamentos Veterinarios: Animal tratado (número de
identificación), causa o diagnóstico, medicamento utilizado, dosis, vía de aplicación,
duración del tratamiento, tiempos de retiro, persona encargada.
21.
22. Indicadores de producción:
Producción de leche por vaca por dia.
Producción de leche por vaca por lactancia.
Calidad de la leche.
Ganancia diaria de los animales.
Calidad de la canal de los novillos producidos.
Aforo de pasto por potrero.
Porcentaje de mortalidad.
Peso al nacimiento, peso y edad al destete y ala salida al
mercado.
Porcentaje de invasión por malezas.
Capacidad de carga.
23. Indicadores de reproducción:
Porcentaje de natalidad.
Promedio de edad de madurez sexual de las novillas.
Edad al primer servicio.
Porcentaje de concepción al servicio.
Edad al primer parto.
Intervalo entre partos.
Porcentaje de presentación de enfermedades y
disturbios reproductivos.
Porcentaje de descartes por problemas reproductivos.
24. Indicadores de salud
Porcentaje de mortalidad.
Porcentaje de presentación de enfermedades
(morbilidad).
Porcentaje de animales afectados por enfermedades
infectocontagiosas, paracitarias, metabólicas o
carenciales.
Porcentaje de invasión por ecto y endoparásitos.
Porcentaje de empleados afectados por enfermedad
infectocontagiosa.
Numero de accidentes ocurridos en la empresa y sus
causas.
26. Indicadores de economía.
Costo de producción por kilo de leche obtenido.
Precio de venta del kilo de leche.
Costo de producción por kilo de carne obtenido.
Precio de venta del kilo de carne obtenido.
Tasa de extracción de hembras.
Litros de leche producidos por hectárea por año.
Kilos de carne producidos por hectárea por año.
27. Indicadores de equidad.
Números de empleos generados directos.
Números de empleos generados indirectos.
Índice de necesidades básicas satisfechas e insatisfechas
de los empleados y de la población circunvecina.
Necesidades de capacitación de los empleados.
28. Indicadores de sostenibilidad.
Micro cuencas que abastecen de agua la empresa.
Cantidad de agua disponible para la empresa.
Calidad higiénica y bacteriológica del agua de consumo.
Aforo de las aguas de abastecimiento.
Practicas de protección y conservación de agua, suelo,
aire y paisaje implementados.
29. 3.3 Trazabilidad.
Un sistema de rastreabilidad o trazabilidad debe permitir el
seguimiento a todos los eventos de la vida del animal,
desde su nacimiento hasta el último eslabón de la cadena
productiva, el consumidor. Una rastreabilidad confiable y
segura se logra a través de la sistematización de todos los
eventos ocurridos en la empresa, en lo posible en una base
de datos fácil de diligenciar y un sistema de identificación
claro, duradero y seguro.
30. 4. MANEJO AMBIENTAL.
4.1 Protección del Recurso Hídrico.
4.2 Protección de los suelos.
4.3 Protección del aire.
4.4 Protección de la Flora y la Fauna Silvestre.
4.5 Manejo de Residuos.
31. 5 ALIMENTACION Y PROVISION
DE AGUA.
PASTOS MEJORADOS:
PASTOS NATURALES:
5.1 MANEJO DE PRADERAS.
PLAN DE ALIMENTACIÓN QUE LLEVA EN LA FINCA:
5.1.1 Preparación del Terreno.
5.1.2 Fertilización.
5.1.3 Siembra de Especies.
5.1.4 Control de malezas.
5.1.5 Renovación de Praderas.
5.2 Manejo del Pastoreo
5.3 Producción y uso de cultivos forrajeros.
5.4 Suministro de alimentos.
5.4.1 Suplementos.
32.
33. SALES MINERALIZADAS:
PROGRAMA DE SUPLEMENTACIÓN
BLOQUE MULTINUTRICIONAL
5.5 SUMINISTRO DE AGUA.
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN ÉPOCA DE VERANO
Fuente
34. 6. RECURSO ANIMAL.
MANEJO SANITARIO: Registro sanitario ante la oficina
regional del ICA plan obligatorio de prevención sanitario,
que contempla el control de la brucelosis, aftosa y
tuberculosis.
Programa para de control de endo y ecto parásitos
6.1 SALUD ANIMAL.
OTRAS ACTIVIDADES DE CONTROL SANITARIO:
VACUNACION para anaplasma y babesiosis (Anabasan);
carbón sintomático, edema maligno, hemoglobinuria
bacilar, pasterelosis (triple); peste boba, complejo
reproductivo IBR, PI3, DVB, VRSB Y leptospirosis
(cattle master 4 + L5).
35.
36. 6.1.1 Manejo y Administración de Medicamentos.
6.1.2 Manejo de Equipos para administración de medicamentos.
6.1.3 Eliminación de Medicamentos Veterinarios.
6.2 Ordeño.
6.3 Bienestar animal.
6.3.1 Evitar que los animales pasen hambre, sed o presenten una
mala nutrición.
6.3.2 Proporcionar condiciones confortables.
6.3.3 Impedir el dolor, daño o enfermedad.
6.3.4 Asegurarse que los animales estén libres de temores.
6.4 Transporte.
6.5 Mejoramiento Genético.
37. 7 BIOSEGURIDAD.
7.1 Limpieza y Desinfección.
7.1.1 Para Utensilios y Equipo de ordeño.
7.2 Control de plagas.
38. 8. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR
DE LOS TRABAJADORES.
8.1 CAPACITACION
8.2 EXAMENES MEDICOS
8.3 SEGURIDAD SOCIAL
8.4 BIENESTAR
40. 10.NORMATIVIDAD
ORDENAMIENTO PREDIAL
USO DE QUIMICOS Y PLAGICIDAS
RECURSOS HIDRICOS
SANIDAD ANIMAL
INOCUIDAD PECUARIA
BIENESTAR ANIMAL
TRANSPORTE Y MOVILIZACION
TRAZABILIDAD
MEDIO AMBIENTE
CONDICIONES DE TRABAJO Y DE LOS TRABAJADORES