4. Les C.A.P.
• deux ans de préparation.
• forment des employés qualifiés dans un
métier précis.
• privilégient la pratique.
• offrent 14 à 16 semaines de période de
formation en entreprise.
• donnent un accès direct à la vie active.
7. LES B.E.P.
• Ces diplômes favorisent la poursuite d’études vers
le baccalauréat professionnel.
- 2 ans de préparation dont huit semaines de période
de formation en entreprise
Nous préparons les élèves à 2 B.E.P. selon leur choix:
1/ BEP Métiers de l’hôtellerie et de la
restauration
2/ BEP Métiers de l’Alimentation Option
Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur.
8. B.E.P métiers de l’Hôtellerie et de la
Restauration
- La première année est polyvalente dans les
domaines…
restaurant et cuisine
9. La dominante se met en place en
2ème année dans les domaines
suivants :
1/Service et commercialisation
12. LES BAC PRO…
• Approfondissement des connaissances de B.E.P.
• Autonomie
• 18 semaines de formation en milieu
professionnel
• Débouchés : postes à responsabilités dans les
secteurs d’activités.
13. BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
RESTAURATION
• …Conseillé pour les plus motivés à l’issue
du B.E.P des métiers de l’hôtellerie et de la
restauration.
• Tronc commun la 1ère
année
• Approfondissement des connaissances en
2ème
année soit en :
14. 1/ Service et commercialisation1/ Service et commercialisation
• - débouchés : chef de rang, maître d’hôtel,
évolution vers des postes à responsabilité,
création d’entreprise.
15. - Organisation et production culinaire
Débouchés : Chef de partie cuisine, évolution
vers des postes à responsabilités, création
d’entreprise
18. Les débouchés :
• A l’issue de la formation en BTn de 3 ans, il est
souhaitable de poursuivre en BTS
HOTELLERIE-RESTAURATION (2 ans).
- Les emplois :
Emplois administratifs de l’hôtel:
réceptionniste, assistante gouvernante, caissier(ère).
Emplois dans les secteurs de la cuisine et de la
restauration.
19. LA FORMATION BTH
Le but :
Former des jeunes polyvalents en :
cuisine, restaurant, hébergement.
Les études :
3 ans dont 16 semaines de stage en entreprise.
N.B. / La classe de 1ère
d’adaptation permet à un élève
titulaire de BEP d’accéder au BTn.
20. Après un Baccalauréat ou BTn…
FILIERE TECHNOLOGIQUE
BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
HOTELLERIE-RESTAURATION
21. Débouchés et compétences :
Emploi d’assistant cadre, puis de cadre moyen en
hôtellerie - restauration dont le rôle est :
- d’assumer la responsabilité d’un service vis-à-vis
de la clientèle et de la direction.
- d’exercer son sens commercial en s’efforçant
d’attirer, de fidéliser et de développer la clientèle.
- d’organiser, diriger, contrôler, former et animer
une équipe de travail.
22. Après un baccalauréat général…
LA MISE A NIVEAU
BTS HOTELLERIE RESTAURATION
- Cette année permet une Mise à Niveau en
enseignement professionnel avant l’accès en 1ère
BTS.
- Elle comprend 16 semaines de stage en entreprise.
- Avec l’accord des membres du conseil de classe
en fin d’année, vous accèderez en 1ère
année BTS
pour rejoindre les titulaires du BTn.
23. BTS
HOTELLERIE-RESTAURATION
Après un Baccalauréat Technologique hôtelier ou
une année de Mise à Niveau…
- Formation sur 2 ans :
La 1ère
année est commune aux 2 options.
La 2ème
année, vous devez choisir entre :
• Option A : mercatique et gestion hôtelière
• Option B : art culinaire, art de la table et du
service
24. COMPLETEZ VOTRE FORMATION AVEC :
LES FORMATIONS
COMPLEMENTAIRES
• A l’issue de diplômes tels que :
- BEP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Dominante : Organisation et production culinaire
- BEP métiers de l’alimentation
- CAP cuisine
- CAP Pâtissier
- BTH, BTS
- BAC PRO
25. LA
MENTION COMPLEMENTAIRE
CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT
• Formation d’un an.
• Dont 10 semaines de stage.
• Validée par un diplôme éducation nationale