2. La cucina ungherese
La cucina ungherese è molto
piccante ad esempio nelle
minestre e nei secondi ce
sempre la paprica e il
peperoncino. Uno dei tanti
piatti tipici è il “gulasch”
preparato con la paprica ed
è uno dei piatti nazionali.
3. Che cos'è il “gulasch”
Il gulasch è il piatto più
famoso nella cucina
ungherese ed è una
minestra preparata con
cipolla e paprica a cui sono
aggiunti cubetti di carne,
patate e carote. Il suo nome
deriva dai mandriani che la
cucinavano molto spesso.
4. Il salame ungherese
Un altro piatto molto
conosciuto è il salame
ungherese che composto da
un terzo di carne magra di
suino, un terzo di carne
grassa ( sempre di suino) e
il rimanente di carne magra
di bovino. La lavorazione
include sale, pepe
macinato, paprica,aglio
pestato e macerato nel vino
bianco.
5. Bejgli
Il Bejli è un rotolo alle noci o ai
semi di papavero. E' un dolce
tradizionale della cucina
ungherese e viene consumato
nelle feste natalizie e a
Pasqua. Esistono 2 versioni ,
con ripieno alle noci o ai semi
di papavero, anche se le
varianti sono comuni. Il
ripieno ai semi di papavero
contiene uva passa, rum,
vaniglia e semi di papavero
macinati, invece alle noci
contiene uva passa, rum,
scorza di limone e noci
tritate.
6. Torta Dobos
La torta Dobos è una torta
ungherese inventata da un
pasticciere ungherese
Jòzsef C. Dobos nell'anno
1884. E' composta da
cinque strati di pan di
Spagna, su cui è spalmata
una crema di cioccolato e
burro, mentre sulla cima
della torta è presente uno
strato sottile di caramello.
7. Il Halàszlé
Il Halàszlé è un piatto tipico
della cucina ungherese. Si
tratta di una zuppa di pesce
condita con paprica simile
alla pietanza croata Ribiji
paprikas. Si prepara un
soffritto di cipolla con lo
strutto, si aggiunge la
paprica e il pesce gatto in
pezzi piccoli e si ricopre
con acqua cuocendo a
lungo.
