LIVRO DE RECEITAS NATURAIS

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LIVRO DE RECEITAS NATURAIS

  1. 1. ESCOLA MUNICIPAL CARLOS VILHALVA CRISTALDO
  2. 2. ESCOLA MUNICIPAL CARLOS VILHALVA CRISTALDO LIVRO DE RECEITAS NATURAIS AUTORES: ALUNOS DO 5º B MATUTINO DIRETORA: ROSA MARIA RODRIGUES DIRETORA ADJUNTA: ELIANE DA SILVA ANDRADE PROFESSORA: EUNICE REIS COLABORADORES: SÔNIA APARECIDA OLIVEIRA SOUZA REIS (COORDENADORA PEDAGÓGICA) REVISÃO: MÁRCIO ESPINDOLA (APOIO EDUCACIONAL ) DIAGRAMAÇÃO:VIRGINIA HELOISA CAVALCANTI BRIDA( C00RDENADORA - DE SUPORTE PEDAGÓGICO DE TECNOLOGIA)
  3. 3. KARYNNY CERQUEIRA DE MORAES KAUÃ MATOS DE OLIVEIRA LAUANNY TORRES SOBRINHO MARIA GEOVANA SOUSA GUIMARÃES MARIANA DA SILVA DUARTE MURILO LOPES SOUZA RODRIGUES NATALIA GODINHO VEIGA RAFAEL CORRÊA BONFIM DA SILVA RAULER AMARAL DE CARVALHO DE REZENDE RAYANNE CEZAR DO PRADO SHEYCE YUKAREN CAMARGO TAMAGUSKO OTA THAÍS REGINA ROCHA GONDIM THIAGO SANTOS CARLOS LIMA SILVA VICTOR MATEUS MIRANDA DOS SANTOS VICTÓRIA DOS SANTOS MARTINS HARDIAGO JESUS TORRES LOPES DE ABREU VITÓRYA GEOVANNA LEITE FIGUEIREDO FELIPE FERREIRA PAREDES ÀLISSON BARBOSA FERREIRA ANANDA PEREIRA CRISTALDO CÉZAR AUGUSTO DE JESUS EMILY APARECIDA SANTOS BRITTO DE OLIVEIRA ERIK BEZERRA CABRAL EVILLYN ALICE GUEDES PAES FELIPE GONÇALVES DOS SANTOS GABRIEL INZAUBRALDE DE BRITO GUILHERME HENRIQUE AZAMBUJA PINTO HENDRICKY YRUAM CÁCERES JAYANE GIMENES DE MELO JOÃO VITOR MARIANO PERDONSINI JOSÉ CARLOS RODRIGUES JUNIOR JULIANA SANTOS OLIVEIRA KARYNNY CERQUEIRA DE MORAES KAUÃ MATOS DE OLIVEIRA LAUANNY TORRES SOBRINHO MARIA GEOVANA SOUSA GUIMARÃES MARIANA DA SILVA DUARTE ALUNOS ENVOLVIDOS
  4. 4. ALIMENTAÇÃO UM PRATO CHEIO DE SAÚDE Assim como qualquer outro animal, é impossível para o ser humano viver sem comer. Para que as pessoas possam viver bem, ou seja, brincar, trabalhar, estudar, elas precisam estar bem alimentadas. Porém, nem todas as pessoas alimentam-se adequadamente. Nesse caso, as pessoas podem ter a saúde prejudicada e, em muitas vezes, uma alimentação deficiente pode levar a morte. Os alimentos são os responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento do organismo e é por meio deles que se recebe a energia necessária para viver. Uma alimentação nutritiva e variada é indispensável para todos os seres humanos. Por isso, se você é daqueles que entortam o nariz e fazem cara feia para comer verduras, legumes, cereais e outros alimentos nutritivos, comece a pensar melhor, pois sua saúde e o seu bem-estar podem ser prejudicados. O que fazer com os talos de cenoura? Como aproveitar as folhas da beterraba, cascas de banana, abacaxi ou melancia? Neste livro você poderá encontrar várias dicas para enriquecer a sua alimentação. Foi com este objetivo que elaboramos este caderno de receitas, não esquecendo que a palavra ‘reciclar’ não significa aproveitar o que está estragado; mas, sim, atualizar o que pode ser aproveitado. ESTA É A NOSSA COLABORAÇÃO PARA O PROJETO: “ESCOLA LIMPA, ESCOLA SAUDÁVEL” 5º ANO B-2014
  5. 5. ASSA-PEIXE EMPANADO INGREDIENTES: Algumas folhas de assa-peixe; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; Sal, pimenta a gosto; Um pouquinho de água; Óleo, para fritura. MODO DE PREPARAR: Misturar, em um prato fundo, farinha de trigo, o sal, a pimenta e a água. Misturar bem até formar um mingau grosso. Passar as folhas de assa-peixe, uma a uma, nessa mistura e fritar em óleo quente. Escorrer e servir quente, como tira-gosto. AZEITE AROMATIZADO COM FLORES DE MANJERICÃO INGREDIENTES: 1 lata de azeite de oliva; Galhos ou flores de manjericão. MODO DE PREPARAR: Em um vidro de boca larga, colocar os galhos de flores de manjericão e cobrir com azeite e tampar e deixar em fusão por um mês. Logo após, coar, embalar e servir como tempero de saladas de flores e de legumes. BOLINHO DE ALFACE INGREDIENTES: 1pé de alface; 1xicara (chá) de farelo de trigo; 1colher (sopa) de farelo de arroz; 1ovo; 1colher (sopa) bem cheia de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino; Leite o suficiente; Óleo para fritar. MODO DE PREPARAR: Junte a farinha, o farelo, o sal e o fermento , adicionar o ovo, o queijo, a pimenta e a alface. Mexa com uma colher. Colocar aos poucos o leite e ir misturando até formar uma massa consistente. Fritar as colheradas em óleo quente.
  6. 6. BOLINHOS DE TALOS DE AGRIÃO INGREDIENTES: Talos de agrião; 2 ovos, sal, pimenta do reino; 1cebola batidinha; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; Óleo para fritura. MODO DE PREPARAR: Cortar os talos em rodelinhas finas, juntar os temperos, os ovos batidos e, por último, a farinha de trigo. Misturar bem e fritar os bolinhos em óleo quente. BROTO DE FEIJÃO INGREDIENTES: 1 pacote de broto de feijão; Sal, alho, cebola; 1 cenoura pequena cortada em tiras finas; 12 pimentão verde cortado em tiras; 12 pimentão vermelho cortado em tiras; 200g de carne cortada em tiras finas; 2 colheres (sopa) de óleo; Um pouco de molho de soja (shoyo). MODO DE PREPARAR: Dourar, no óleo, a cebola em fatias e o alho socado. Juntar a carne e o sal e refogar bem. Adicionar a cenoura, o pimentão e o broto de feijão. Misturar bem, acrescentar um pouco de shoyo e servir. CASCAS DE BANANA À MILANESA INGREDIENTES: Casca de banana madura; 1ovo batido; Sal, pimenta-do-reino; Farinha de rosca; Olho de fritura. MODO DE PREPARAR: Passar a casca de banana na farinha de rosca e no ovo batido e temperado e novamente na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
  7. 7. BROTO DE FEIJÃO BOLINHOS DE TALOS DE AGRIÃO INGREDIENTES: Talos de agrião; 2 ovos, sal, pimenta do reino; 1cebola batidinha; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; Óleo para fritura. MODO DE PREPARAR: Cortar os talos em rodelinhas finas, juntar os temperos, os ovos batidos e, por último, a farinha de trigo. Misturar bem e fritar os bolinhos em óleo quente. INGREDIENTES: 1 pacote de broto de feijão; Sal, alho, cebola; 1 cenoura pequena cortada em tiras finas; 12 pimentão verde cortado em tiras; 12 pimentão vermelho cortado em tiras; 200g de carne cortada em tiras finas; 2 colheres (sopa) de óleo; Um pouco de molho de soja (shoyo). MODO DE PREPARAR: Dourar, no óleo, a cebola em fatias e o alho socado. Juntar a carne e o sal e refogar bem. Adicionar a cenoura, o pimentão e o broto de feijão. Misturar bem, acrescentar um pouco de shoyo e servir. BANANA VERDE (FALSA BATATINHA FRITA) INGREDIENTES: Algumas bananas verdes; Sal e óleo para fritura. MODO DE PREPARAR: Com uma faca inoxidável descascar as bananas cortá-las em rodelas bem finas, quase transparentes. Fritar em óleo bem quente, escorrer, salpicar sal e servir quentes.
  8. 8. ASSADO DE TALO DE BRÓCOLIS INGREDIENTES: ½ maço de brócolis com os talos desfiados; 2 ovos batidos; 2colheres (sopa) de margarina; ½ xícara de farinha de rosca; Sal e temperos a gosto. MODO DE PREPARAR: Cozinhar os brócolis em pouca água e sal. Escorrer, picar e derreter a margarina. Juntar a farinha de rosca e os outros ingredientes. Despejar num pirex untado e assar no forno moderado por 35 minutos, mais ou menos. CHICÓRIA AO FORNO INGREDIENTES: grandes de chicória; 2colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de queijo ralado; Sal, óleo e pimenta-do-reino; 4 ovos inteiros. MODO DE PREPARAR: Lavar bem as folhas de chicória e cortá-las em pedaços bem grandes. Refogar a chicória na manteiga e no alho dourado; temperar com sal e pimenta-do-reino. Quando a chicória estiver macia, colocar o queijo e misturar bem. Tampar a panela e levar ao forno, por uns vinte minutos. Numa frigideira, fritar os ovos, um a um, em óleo. Servir a chicória bem quente e decorada com ovos fritos. DOCE DE JABUTICABA INGREDIENTES: de jabuticaba; , mas ou menos, de açúcar; Água o suficiente. MODO DE PREPARAR: Lavar as jabuticabas e, com uma faquinha bem afiada, ir dando um corte em cada uma delas. Espremer uma a uma delas, para retirar as sementes. Escaldar as cascas e escorrer. Adicionar o açúcar e cobrir com água. Levar o tacho ao fogo e deixar cozinhar as cascas até a calda ficar no ponto de fio.
  9. 9. DOCE MULTIMISTURA INGREDIENTES: 3 bananas maduras e com cascas; 3 bananas sem cascas; 1 mamão maduro, picado; 2 abacaxis picados; Meio copo de farelo de trigo; Açúcar a gosto. MODO DE PREPARAR: Bater no liquidificador, com pouca água, as três bananas com as cascas. Despejar numa panela, acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até dar o ponto de geleia. Quando o doce estiver quase no ponto, adicionar o farelo de trigo. DOCE DE CASCAS DE BANANA INGREDIENTES: 6 copos de casca de banana picada; 3 copos de açúcar; Crava ou canela em pau; Água, o suficiente; Gotas de limão. MODO DE PREPARAR Lavar bem as casacas e picar. Colocar em um tacho de cobre, cobrir com água e levar ao fogo pra cozinhar. Deixe, esfriar, passar em peneira com água do cozimento e triturar no liquidificador. Colocar a massa no tacho, juntar o açúcar, o cravo ou a canela e levar ao fogo mexendo de vez em quando, pingar umas gotas de limão ou água gelada para que o doce fique bem vermelhinho. Continuar mexendo até dar o ponto desejado. SORVETE DE ABACATE INGREDIENTES: 2 xícaras de abacate amassado; 1 lata de leite condensado; 2 colheres de sopa de suco de limão. MODO DE PREPARAR: Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem até obter uma massa homogênea. Despeje em forminhas de gelo leve ao congelador ou ao freezer para gelar e bom apetite!
  10. 10. DOCE DE MAMÃO COM ABACAXI INGREDIENTES: 1 mamão grande, maduro; 1 abacaxi grande; 1kg de açúcar; Cravo-da-índia. MODO DE PREPARAR: Triturar no liquidificador ou na máquina de moer a carne, o mamão e o abacaxi. Colocar em um tacho, adicionar o açúcar e levar ao fogo. Mexer até o ponto de corar ou de comer com colher. Podem-se enrolar bolinhas e enfeitar com cravinhos. FOLHAS DE BETERRABA AMANTEIGADAS INGREDIENTES: 1 maço de folhas de beterraba; 4 colheres sopa de manteiga; Sal e cebola em fatias; Alho amassado. MODO DE PREPARAR: Lavar bem as folhas e ferventá-las com sal. Dourar o alho, a cebola, sal e, por último, as folhas ferventadas. Dar uma ligeira refogada e servir quente. MINGAU DE BANANA VERDE INGREDIENTES: Bananas bem verdes; Leite a gosto; Açúcar a gosto; 1 colher de farelo (trigo ou arroz); 1 pitada de sal; de água. MODO DE PREPARAR: Descascar, raspar ou ralar as bananas. Bater no liquidificador com um pouco de água. Colocar para ferver e, depois de bem fervidas, acrescentar o leite, o açúcar e o sal. Liquidificar novamente e levar para ferver. Após levantar fervura, acrescentar o farelo.
  11. 11. PASTA DE SALSA INGREDIENTES: de cebola; ½ kg de sal; 1 dente de alho; 1 maço grande de salsa; 1 maço pequeno de cebolinha verde; Pimenta a gosto. MODO DE PREPARAR: Passar na máquina de moer ou no liquidificador a cebola, o alho, a salsa e as cebolinhas. Adicionar o sal, misturar bem e embalar. SOPA DE TALOS DE COUVE INGREDIENTES: Talos de couve; 1 cenoura; Caldo de carne ou galinha; Alho, sal, açafrão, cebola; Pimenta-do-reino, fubá de milho; Cheiro verde, óleo. MODO DE PREPARAR: Dourar a cebola batidinha e o alho socado. Colocar uma pitada de açafrão, juntar os talos de couve e cenoura cortados em rodela e refogar. Adicionar o caldo de carne ou galinha, o fubá dissolvido em um pouco de água e deixar cozinhar. Depois de pronta, colocar a pimenta-do- reino e o cheiro verde cortado miudinho. SUCO NUTRITIVO INGREDIENTES: 1colher (sopa) de beterraba ralada; 1colher (sopa) de cenoura ralada; Polpa de um maracujá; 250ml de caldo de laranja; Açúcar a gosto. MODO DE PREPARAR: Juntar todos os ingredientes e triturar no liuidificador; coar e servir gelado
  12. 12. BOLO PRÁTICO INGREDIENTES: 5 colheres de açúcar; 2 ovos; 7 colheres de (sopa) de farelo de trigo; 1 copo de leite; 4 colheres de (sopa) de farelo de trigo peneirado; 1 pitada de sal; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de canela. RECHEIO: Banana, mamão manga ou abacaxi. MODO DE PREPARAR: Misturar os ingredientes e peneirar por 3 vezes. Untar um tabuleiro e colocar uma camada da mistura e uma camada de frutas, em fatias (se for abacaxi, ferventá-lo antes). Alternar as camadas até terminar. Bater os ovos, o leite, o sal e colocar sobre a massa. Espere por 10 minutos e leve ao forno para corar. SUCO DE ABACAXI COM A CASCA INGREDIENTES: 1 abacaxi; 1 folha de couve; Água, o suficiente; Açúcar, para temperar. MODO DE PREPARAR: Depois de bem lavado – com escova, em água corrente – cortar o abacaxi com a casca, em pedaços pequenos e triturar, no liquidificador, juntamente com a folha de couve com talo, açúcar e a água. Coar e servir gelado. SUCO DE CASCA DE ABÓBORA E DE ABACAXI INGREDIENTES: Casca de abóbora japonesa ou outra; Casca de abacaxi; Uma folha de couve; Água, o suficiente; Açúcar, para temperar. MODO DE PREPARAR: Bater no liquidificador as cascas e folha; coar; juntar e bater novamente. Servir com cubos de gelo.
  13. 13. SUCO DE BETERRABA INGREDIENTES: 1 beterraba grande; de água; Limão; Açúcar a gosto. MODO DE PREPARAR: Lavar e picar a beterraba. Lavar e picar o limão com casca, ao usar o suco. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou, se desejar, pode-se coar. Servir gelado. SUCO DE MELANCIA INGREDIENTES: Polpa de melancia. MODO DE PREPARAR: Bater no liquidificador a polpa de melancia, sem semente e sem água. Servir gelado. TIRINHA DE MANDIOCA INGREDIENTES: Mandioca cozida; Queijo ralado; Sal, pimenta-do-reino; Cheiro-verde picadinho ou orégano; Óleo, para fritura. MODO DE PREPARAR: Passar a mandioca cozida na máquina de moer carne, utilizando a chapa tapada. Adicionar o queijo e os temperos, misturar bem e sovar. Modelar tirinhas e fritar em óleo quente.
  14. 14. TORTA SALGADA INGREDIENTES: 2 xícaras (de chá) de leite; 3 ovos; 1 xícara chá de óleo; 1 colher sopa de fermento em pó; 1 colher sobremesa de sal; 1 ½ xicara chá de farinha de trigo. MODO DE PREPARAR: Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma forma e despejar a metade da massa. Colocar um recheio de folhas refogadas com óleo, sal,cebola, pimenta do reino, tomate. As folhas podem ser de couve-flor, beterraba, brócolis, rabanete, nabo ou ora-pro-nóbis, etc... Por fim, colocar o restante da massa e levar ao forno para assar. TORTA DE BRÓCOLIS INGREDIENTES: 2 xícaras(chá) de leite; 1/2 xícara de óleo; 3 ovos; 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara de (chá) de maisena; 1 colher(chá) de sal. RECHEIO: 1 maço de brócolis; 2 dentes de alho amassados; 5 colheres de (sopa) de óleo; 1 cebola grande em rodelas; 10 azeitonas (opcional). MODO DE PREPARAR: Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa e reservar. Cozinhar os brócolis em pouca água fervente, com sal, durante cerca de cinco minutos. Escorrer e dourar o alho no óleo e refogar os brócolis. Para armar a torta, despejar metade da massa num tabuleiro untado, espalhar os brócolis e, por cima, as rodelas de cebola e as azeitonas. Cobrir o restante da massa. Levar ao forno quente para assar e servir quente.

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