1. Les Entrées
La terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano 12.00 €
Le tartare de Charolais à l’huile de noisette, salade de mesclun au Parmesan 12.00 €
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
pain grillé 14.00 €
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
tartare de magret et mesclun 13.50 €
Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs
au piment d’Espelette 14.00 €
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices 14.00 €
L’omelette aux « œufs bio », trompettes de la mort, oignons tendres
et boudin noir 14.00 €
Nos Viandes et leur préparation régionale
Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes
de terre cerdanes au jambon Iberico 20.00 €
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €
Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 €
Le pigeon rôti, pleurottes du pays en persillade et salsifis 25.00 €
La noix de veau aux morilles 25.00 €
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces

2. Les Poissons du Jour
Le pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate
et citron confit 20.00 €
La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre 25.00 €
Le pavé de turbot à la plancha au beurre de truffes
et pousses d’épinards 25.00 €
La lasagne de St Jacques aux poireaux, sauce homardine 25.00 €
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €
Les fromages
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix 9.00 €
L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes 9.00 €
Notre pâtissier vous propose
Le « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille 8.00 €
Le bavarois aux framboises, sorbet fruits rouges 8.00 €
Le café gourmand (cake maison, crème brûlée au thé, salade de fruits
et sorbet) 8.00 €
Le sabayon de garriguettes du pays à la nougatine, crème glacée au miel 9.00 €
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 €
L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits
de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) 9.00 €
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €
L’éclair au chocolat bio 9.00 €
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot