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Sentido del gusto

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Sentido del gusto

  1. 1. Laura Acosta Vanesa Alvez 2º año Ciencias Biológicas CeRP del Este 2015
  2. 2. Se define como: • El conjunto de receptores que actúan por el contacto de sustancias químicas disueltas en la saliva
  3. 3. Dulce Salado Acido Amargo Umami Ácidos grasosCalcio
  4. 4. Estructura de la boca.
  5. 5. •Se encuentran en 3 tipos de papilas •Los botones se degeneran con el tiempo •Un adulto posee de 3000 a 10000 botones gustativos
  6. 6. Fungiforme Caliciformes Foliadas
  7. 7. Mecanismos de transducción
  8. 8. Na+ Na+ Ca++
  9. 9. Receptor acoplado a la proteína G K+ Na+ Ca+
  10. 10. Na+ Ca++ H+ Ion con carga positiva
  11. 11. Receptor acoplado a la proteína G K+ Na+ Ca+
  12. 12. La inervan tres nervios craneales Nervio facial(VII) (2/3) Nervio glosofaríngeo(IV)(1/3) Nervio vago(X) (Garganta y epiglotis) Mecanismos centrales del gusto
  13. 13. Bibliografía: Revista científica Investigación y Ciencia “El sentido del gusto” Smith, David V. Y Margolskee, R. F. 2001 Edición española https://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/triton/programa_t eoria_archivos/gusto.pdf Fisiología Humana de Houssay, 7ma Edición – Horacio Cingolani, Albert Houssay. http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/21/calciumy-el- sabor-del-calcio/ Neuroanatomía. John H. Martin. Segunda edición Tratado de fisiología medica. 12 edición. Guyton. Anatomía humana. Lartajet

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