1. Prima dell’uso
SECOND MOMENT
OF TRUTH (P&G)
ULTIMATE MOMENT
OF TRUTH (P&G)
Social Media
Viral Mktg
Traditional Mktg
Web Site
App Mobile
Social Media
Email
Ristorante Web Site
App Mobile
Social Media
Email
Aspettattive
4 MOMENTS OF TRUTH
Passaparola
user experience
La UX riguarda il singolo utente e come esso si interfaccia
al servizio/prodotto con cui ha a che fare, sia durante sia
dopo l’utilizzo, per poterlo poiriutilizzare. La UX si focalizza
su quel che le persone fanno piuttosto che su quello
che dicono
marketing
Il marketing solitamente coinvolge grandi numeri e
campioni numerosi. Si focalizza su quel che le persone
compreranno e su quel che dicono piuttosto che su quello
che fanno
Prima dell’uso
Social Media
Viral Mktg
Traditional Mktg
Aspettattive
ZERO MOMENT
OF TRUTH (Google)
Passaparola
FIRST MOMENT
OF TRUTH (P&G)
Quello che le persone sentono, pensano,
toccano, annusano e gustano come espe-
rienza del prodotto nel corso del tempo.
Riguarda anche come si evolve
l’interazione tra il prodotto e l’utente.
Quando gli utenti condividono con
gli altri l’esperienza pregressa
e stimolano in un altro utente
il momento zero della verità.
La ricerca indotta dall’incontro con uno stimolo
che porta l’utente allo step successivo. Il mo-
mento in cui ti informi prima di andare in ne-
gozio a guardare il nuovo iPhone o a provare
BlaBlaCar.
Quello che le persone pensano quando
vedono il tuo prodotto e quando leggono le
parole di chi l’ha provato.
2. Il grado di emozioni positive e negative provate da uno specifico
utente in uno specifico contesto durante e dopo l’uso del prodotto
e che motivano l’utente per un successivo utilizzo
USER EXPERIENCE
3. Analizzare l’ora della pausa pranzo e il
percorso che esegue l’utente, dalla
scrivania al ristorante, considerando
i vari oggetti/persone/situazioni con
cui l’utente viene a contatto
OBBIETTIVO
4. Ristoranti FULL SERVICE
3 TIPOLOGIE DI RISTORANTE
Ristoranti SELF SERVICE Ristoranti TAVOLA CALDA
PUNTI DI CONTATTO
PAIN POINT
(domande, emozioni negative)
HIGHLIGHT
(emozioni positive)
PROPOSTA DI
MARKETING PER
OGNI TIPOLOGIA
DI RISTORANTE
5. CUSTOMER JOURNEY - PRANZO IN RISTORANTE FULL SERVICE
SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE SCELTA DEL MENU ORDINAZIONE E attesa pranzo pagamento ritorno a lavoro
PROSPETTIVAUTENTE
Pain Point
Dubbio su dove andare
Se è gia pieno che facciamo?
Diverse opzioni da scegliere
Valutare il tempo a disposizione
per ogni opzione
Pain Point
Confusione
Troppe persone
Highlight
Accoglienza
Odore di cibo/bancone
Pain Point
Piatti adatti alle
mie esigenze?
Indecisione su che
piatto prendere
Highlight
Scambio di opinioni
con colleghi
Consigli
Socialità
Pain Point
Si possono levare degli
ingredienti?
Non capisco alcuni ingredienti
Quanto c’è da attendere?
Come saranno le porzioni?
Highlight
Piacere
Appetito
Pain Point
Devo dire tutto quello
che ho preso?
“Quella alla cassa è una tonta”
Conti separati/uniti
Quanto devo pagare?ricordare
il menu
Accettano buoni pasto o
carta?
Posso fare fattura?
Devo aspettare in fila
Highlight
Pausa
Sazietà
Gusto
Pain Point
Si torna a lavoro
Vorrei riposare
AZIONI
13.00 13.10 13.15 13.25 13.5013.45
Prima di arrivare al ristorante In ristorante Dopo il pranzo
SCONTRINO FISCALE
Valutazione su dove
andare con i colleghi
Eventuale ricerca nel web
per il numero di telefono
Eventuale prenotazione
telefonica
Richiesta bevande
Lettura del menu
Decisione piatti da ordin-
are
Richiesta di modifica di
alcuni ingredienti
Ordinazione
Attesa del piatto
intrattenimento con col-
leghi/smartphone/gior-
nale
Richiesta del conto al
cameriere o pagamento
alla cassa
Richiesta di accettazione
carta o buoni pasto
Eventuale richiesta fattura
Pagamento
Ritorno al lavoroComunicazione al camer-
iere sul numero di posti e
su eventuali preferenze
per la locazione del
tavolo
6. CUSTOMER JOURNEY - PRANZO IN RISTORANTE SELF SERVICE
SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE buffet e scelta piatti pranzo pagamento ritorno a lavoro
PROSPETTIVAUTENTE
Pain Point
Dubbio su dove andare
Se è gia pieno che facciamo?
Ci sarà ancora la roba che
ci piace o è tutta finita?
Oggi cosa offre il buffet?
Highlight
Accoglienza
Buffet invitante
Pain Point
Non mi piace la roba
del buffet
Posso ordinare a parte?
Quanto c’è da aspettare?
Poca scelta
Ci saranno ingredienti ai quali sono
allergico?
La roba sarà fredda?
Highlight
Scambio di opinioni
con colleghi
Consigli
Socialità
Pain Point
Non vengo servito al tavolo
Attesa per piatti ordinati a parte
Ogni persona mangia in momenti diversi
Highlight
Piacere
Appetito
Pain Point
in cassa si sa già cosa
ho preso?
Conti separati/uniti
Accettano buoni pasto o
carta?
Posso fare fattura?
Devo aspettare in fila se c’è
molta gente in cassa
Highlight
Pausa
Sazietà
Gusto
Pain Point
Si torna a lavoro
Vorrei riposare
AZIONI
13.00 13.10 13.15 13.20 13.4513.40
Prima di arrivare al ristorante In ristorante Dopo il pranzo
SCONTRINO FISCALE
Valutazione su dove
andare con i colleghi/solo
Decisione per il ristorante
a buffet
Comunicazione al cameriere
del numero di posti e di
eventuali preferenze per la
locazione
Ci si siede a tavola
Ordine delle bevande
Eventuale lettura menu e or-
dinazione di piatti fuori
buffet
Recarsi al banco del
buffet
Servirsi
Portare il pranzo al
tavolo
Mangiare
Ordinazione del
caffè
Richiesta conto
Mangiare
Ordinazione del
caffè
Richiesta conto
Pagamento
Ritorno al lavoro
7. CUSTOMER JOURNEY - PRANZO IN RISTORANTE TAVOLA CALDA
SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE Scelta dei piatti e pagamento pranzo ritorno a lavoro
PROSPETTIVAUTENTE
Pain Point
Dubbio su dove andare
Ci sarà ancora la roba che
ci piace o è tutta finita?
Oggi cosa c’è nel menu?
“Mi piace il menu
di oggi”
Ci saranno tavoli liberi?
Attesa
Noia
Non veniamo serviti al tavolo
La roba sarà fredda?
Posso farla scaldare?
Ci saranno ingredienti ai quali
sono allergico?
Highlight
Pain Point
Ricerca del tavolo libero
Girare per la sala con i vassoi
Highlight
Piacere
Appetito
Pain Point
Il caffè non me lo portano
Fila al bar?
Devo pagare un’altro scontrino?
Highlight
Pausa
Sazietà
Gusto
Si torna a lavoro
Vorrei riposare
AZIONI
13.00 13.10 13.15 13.4513.30
Prima di arrivare al ristorante In ristorante Dopo il pranzo
Pain point
Fila
Confusione
SCONTRINO FISCALE
Pain Point
Valutazione su dove
andare con i colleghi
Scelta della tavola calda
Arrivo alla tavola calda
Recupero del vassoio e
delle posate
iniziare la fila
Scelta dei piatti e comuni-
cazione all’addetto al
servizio
Pagamento sulla base dei
piatti scelti
Ricerca di un tavolo libero
Mangiare
Recarsi al bar
Ordinare il caffè
Bere il caffè
Ritorno al lavoro
8. Dubbio su dove andare
Se è gia pieno che facciamo?
Diverse opzioni da scegliere
Valutare il tempo a disposizione
per ogni opzione
Piatti adatti alle
mie esigenze?
Indecisione su che
piatto prendere
Si possono levare degli
ingredienti?
Non capisco alcuni ingredienti
Quanto c’è da attendere?
Come saranno le porzioni?
Devo dire tutto quello
che ho preso?
“Quella alla cassa è una tonta”
Conti separati/uniti
Quanto devo pagare?ricordare
il menu
Accettano buoni pasto o
carta?
Posso fare fattura?
Devo aspettare in la
Se è gia pieno che facciamo?
Ci sarà ancora la roba che
ci piace o è tutta nita?
Oggi cosa o re il bu et?
Non mi piace la roba
del bu et
Posso ordinare a parte?
Quanto c’è da aspettare?
Poca scelta
Ci saranno ingredienti ai quali sono
allergico?
La roba sarà fredda?
Non vengo servito al tavolo
Attesa per piatti ordinati a parte
Ogni persona mangia in momenti diversi
in cassa si sa già cosa
ho preso?
Conti separati/uniti
Accettano buoni pasto o
carta?
Posso fare fattura?
Devo aspettare in la se c’è
molta gente in cassa
Dubbio su dove andare
Ci sarà ancora la roba che
ci piace o è tutta nita?
Oggi cosa c’è nel menu?
Ci saranno tavoli liberi?
Attesa
Noia
Non veniamo serviti al tavolo
La roba sarà fredda?
Posso farla scaldare?
Ci saranno ingredienti ai quali
sono allergico?
Ricerca del tavolo libero
Girare per la sala con i vassoi
Il ca è non me lo portano
Fila al bar?
Devo pagare un’altro scontrino?
Fila
Confusione
Accettano carta o buoni pasto?
Posso richiedere la fattura?
PAIN POINTS
SCELTA RISTORANTE ordine e pranzo pagamento
9. SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE SCELTA DEL MENU ORDINAZIONE PRANZO PAGAMENTO POST-PRANZO
SCONTRINO FISCALE
telefono computer colleghi camerieri clienti menu colleghi camerieri colleghi smartphone tavolo piatto e
posate
caffè cassa scontrino computer colleghismartphone
PRANZO IN RISTORANTE FULL SERVICE
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
10. SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE SCELTA DEL MENU ORDINAZIONE PRANZO PAGAMENTO POST-PRANZO
SCONTRINO FISCALE
telefono computer colleghi camerieri clienti menu colleghi camerieri colleghi smartphone tavolo piatto e
posate
caffè cassa scontrino computer colleghismartphone
BrochureMenu Reviews/ScontiPiatto/Tovaglioli/Zucchero PortascontrinoSegnaposto appEatIt Social Media /
PROPOSTEMOTIVAZ.
PRANZO IN RISTORANTE FULL SERVICE
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
SocialBranding
Stupore
Costo
Il ristorante può
dimenticarlo
Branding
Sconto
Stupore
Impressione
positiva
Ricordare lo sconto
Contrarietà
ristorante
Costo
Engagment
Curiosità
Curiosità
Fiducia
Costo
Contrarietà
ristorante
Branding
Impressione
Curiosità
Contrarietà
ristorante
Costo
Contrarietà
ristorante
Costo
Il ristorante può
dimenticarlo
Contrarietà
ristorante
Branding
Impressione
Curiosità
Gadget
Fiducia
Incentivo
Costo
Pochi
utenti
Il segnaposto crea curiosità
nel’utente che vede il tavolo con la
pranzo pronto (magari antipasti) e
il segnaposto brandizzato.
Dei menu personalizzati o dei bol-
lini su alcuni piatti con uno sconto
offerto da appEatiit sul primo
ordine in quel ristorante, colpisce
l’utente, e se ha già provato il
piatto, potrebbe sfruttarlo.
Una brochure al tavolo durante
l’attesa dei piatti incuriosice
l’utente che, durante l’attesa gli da
un occhio. Se lo colpisce potrebbe
anche partecipare a qualche con-
test (es. Instagram) per avere lo
sconto
Serve più che altro per far brand-
ing. Il piatto con un messaggio
sarebbe quello che lo colpisce di
più in quanto inusuale.
Il portascontrino potrebbe essere
un gadget ma potrebbe anche non
essere portato via o particolar-
mente notato (voglio vedere
quanto devo pagare).
Le recensioni altrui danno fiducia a
provare il servizio.
11. SCELTA RISTORANTE SCELTA CIBO PAGAMENTO SCELTA POSTO E PRANZO POST-PRANZO
computer colleghi vassoio banco
cibo
cassa scontrino tavolo colleghi smartphone caffè computer colleghismartphone
SCONTRINO FISCALE
banco bar
PRANZO IN RISTORANTE TAVOLA CALDA
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
12. Brochure banco menu Reviews/ScontiBrochure - Social Media Piatto/Zucchero/TovaglioliniTovaglietta Portascontrino
PROPOSTEMOTIVAZ.
SCELTA RISTORANTE SCELTA CIBO PAGAMENTO SCELTA POSTO E PRANZO POST-PRANZO
computer colleghi vassoio banco
cibo
cassa scontrino tavolo colleghi smartphone caffè computer colleghismartphone
SCONTRINO FISCALE
banco bar
Branding
Stupore
Costo Branding Ricordare lo sconto
Contrarietà
ristorante
Costo
Engagment
Curiosità
Fiducia
Costo
Contrarietà
ristorante
Branding
Impressione
Curiosità
Contrarietà
ristorante
Costo
Contrarietà
ristorante
Costo
Il ristorante può
dimenticarlo
Contrarietà
ristorante
Branding
Gadget
Fiducia
Incentivo
Costo
Pochi
utentiCuriosità
Engagment
Curiosità
Branding
Gadget
Impressione
Curiosità
Il portascontrino potrebbe essere
un gadget ma potrebbe anche non
essere portato via o particolar-
mente notato (voglio vedere
quanto devo pagare).
Una brochure al tavolo durante
l’attesa dei piatti incuriosice
l’utente che, durante l’attesa gli da
un occhio. Se lo colpisce potrebbe
anche partecipare a qualche con-
test (es. Instagram) per avere lo
sconto
Al banco dove stanno i piatti e/o
dove c’è il cibo, delle brochure con
dei messaggi riferiti al prendere la
roba al buffet (magari rischiando di
non trovarla) invece che usare ap-
pEatIT
Le recensioni altrui danno fiducia a
provare il servizio.
Serve più che altro per far brand-
ing. Il piatto con un messaggio
sarebbe quello che lo colpisce di
più in quanto inusuale.
Durante la fila per avere il pranzo,
l’utente ha il tempo per leggere la
tovaglietta, diversa dalle solite
tovagliette bianche o di carta.
PRANZO IN RISTORANTE TAVOLA CALDA
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
13. SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE SCELTA DEL MENU PAGAMENTO POST-PRANZO
SCONTRINO FISCALE
telefono computer colleghi camerieri piatti banco buffet colleghi menu tavolo smartphone colleghi piatto e
posate
caffè cassa scontrino computer colleghismartphonecamerieri
PRANZO
clienti tavolo
PRANZO IN RISTORANTE SELF SERVICE
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
14. Brochure banco buffet PortascrontrinoBrochure/Social Media Piatto/Tovaglioli/ZuccheroSegnaposto appEatIt Menu
PROPOSTEMOTIVAZ.
SCELTA RISTORANTE ARRIVO IN RISTORANTE SCELTA DEL MENU PAGAMENTO POST-PRANZO
SCONTRINO FISCALE
telefono computer colleghi camerieri piatti banco buffet colleghi menu tavolo smartphone colleghi piatto e
posate
caffè cassa scontrino computer colleghismartphonecamerieri
PRANZO
clienti tavolo
Reviews/Sconti
PRANZO IN RISTORANTE SELF SERVICE
TOUCHPOINTS & OPPORTUNITIES
Branding
Stupore
Costo Branding Ricordare lo sconto
Contrarietà
ristorante
Costo
Sconto
Stupore
Ricordare lo
sconto
Costo
Contrarietà
ristorante
Social
Engagment
Curiosità
Fiducia
Costo
Contrarietà
ristorante
Contrarietà
ristorante
Curiosità
Engagment
Curiosità
Branding
Impressione
positiva
Branding
Impressione
Curiosità
Contrarietà
ristorante
Costo
Contrarietà
ristorante
Costo
Il ristorante può
dimenticarlo
Branding
Impressione
Curiosità
Gadget
Fiducia
Incentivo
Costo
Pochi
utenti
Il segnaposto crea curiosità
nel’utente che vede il tavolo con la
pranzo pronto (magari antipasti) e
il segnaposto brandizzato.
Al banco dove stanno i piatti e/o
dove c’è il cibo, delle brochure con
dei messaggi riferiti al prendere la
roba al buffet (magari rischiando di
non trovarla) invece che usare ap-
pEatIT
Dei menu personalizzati o dei bol-
lini su alcuni piatti con uno sconto
offerto da appEatiit sul primo
ordine in quel ristorante, colpisce
l’utente, e se ha già provato il
piatto, potrebbe sfruttarlo.
Una brochure al tavolo durante
l’attesa dei piatti incuriosice
l’utente che, durante l’attesa gli da
un occhio. Se lo colpisce potrebbe
anche partecipare a qualche con-
test (es. Instagram) per avere lo
sconto
Serve più che altro per far brand-
ing. Il piatto con un messaggio
sarebbe quello che lo colpisce di
più in quanto inusuale.
Il portascontrino potrebbe essere
un gadget ma potrebbe anche non
essere portato via o particolar-
mente notato (voglio vedere
quanto devo pagare).
Può non essere
notato per via
del contenuto
più importante
Le recensioni altrui danno fiducia a
provare il servizio.