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COCINA: todas las medidasFuente principalLas dimensiones humanas en los espacios Interiores (J. Panero - M. Zelmik) - Ed. ...
RELACIONES BÁSICAS ENTRE UNA COCINA      Y EL RESTO DE LA VIVIENDA        ACCESO       PRINCIPAL          Acceso de       ...
SECUENCIA DE TRABAJO POR ÁREAS        EN UNA COCINA                   ÁREA                 GUARDADO                  APOYO...
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ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA          COCINAS    ORGANIZACIÓN LINEALESQUEMA APROPIADO PARA SUPERFICIES MÍNIMAS O ESPACIOS...
CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO                            Zona Circulación                  0,80    1,70 / 2,00         ...
CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO          0.30 / 0,40                              0,90 / 1,20        0,80                ...
CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO              0,30/0,40                                               0,60 (0,80)         ...
ALGUNAS PAUTAS                         DE DISEÑO                                              30/40 cm. 60/70 cm.         ...
ALGUNAS PAUTAS                   DE DISEÑO                                         60 /80 cm.40 /50 cm.         40 /50 cm....
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Cocina 2012

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  1. 1. COCINA: todas las medidasFuente principalLas dimensiones humanas en los espacios Interiores (J. Panero - M. Zelmik) - Ed. GG.
  2. 2. RELACIONES BÁSICAS ENTRE UNA COCINA Y EL RESTO DE LA VIVIENDA ACCESO PRINCIPAL Acceso de servicio Despensa HALL COCINA DISTRIBUIDOR Lavadero ZONA ÍNTIMA SALA DE Dormitorios COMEDOR ESTAR Baño
  3. 3. SECUENCIA DE TRABAJO POR ÁREAS EN UNA COCINA ÁREA GUARDADO APOYO ÁREA LAVADO (ALIMENTOS) (VAJILLA) EXPEDICIÓN APOYO (A COMEDOR) ÁREA ÁREA PREPARACIÓN COCCIÓN
  4. 4. ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA COCINAS “ TRIÁNGULO DE FUNCIONAMIENTO” EN CADA VÉRTICE (O EN TORNO A ELLOS) SE DESARROLLANLAS ACTIVIDADES MÁS IMPORTANTES Y PROPIAS DE LA COCINA. COCCIÓN LAVADO / GUARDADO / PREPARACIÓN REFRIGERACIÓNESTE CIRCUITO DEBE SER MUY SIMPLE, RÁPIDO Y SIN OBSTÁCULOS; EVITANDO LOS GRANDES RECORRIDOS.
  5. 5. ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA COCINAS ORGANIZACIÓN EN “ U ”RESULTA CÓMODA Y FUNCIONAL. PERMITE UN MÁXIMO DE ÁREASDE TRABAJO Y GRANDES SUPERFICIES DE ALMACENAMIENTO.
  6. 6. ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA COCINAS ORGANIZACIÓN DOBLE LINEALAPROVECHA DE LA MEJOR MANERA EL ESPACIO DISPONIBLE. UNA DISTANCIA ADECUADA ENTRE SUS DOS LÍNEAS, PERMITE EL LIBRE ACCESO A LOS MUEBLES BAJOS.
  7. 7. ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA COCINAS ORGANIZACIÓN CON ISLA ES IDEAL PARA HABITACIONES GRANDES Y ABIERTAS. LA ISLA DE COCCIÓN REPRESENTA UNA SUPERFICIE DETRABAJO INDEPENDIENTE, QUE LE DA UN ASPECTO AMPLIO A LA
  8. 8. ESQUEMA BÁSICO DE DISEÑO PARA COCINAS ORGANIZACIÓN LINEALESQUEMA APROPIADO PARA SUPERFICIES MÍNIMAS O ESPACIOS CON UNA ÚNICA PARED DISPONIBLE.
  9. 9. CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO Zona Circulación 0,80 1,70 / 2,00 Zona Actividad 0,90 / 1,20 0,0 / 0,80
  10. 10. CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO 0.30 / 0,40 0,90 / 1,20 0,80 Zona Actividad Zona Circulación 0,50 / 0,70 0,85 (0,95) 0,60 (0,80)
  11. 11. CIRCULACIONES Y ZONAS DE TRABAJO 0,30/0,40 0,60 (0,80) 1,70 1,20 Zona Actividad 0,90 Zona Actividad0,50 / 0,70 2,05 0,85 / 0,95 0,60 (0,80)
  12. 12. ALGUNAS PAUTAS DE DISEÑO 30/40 cm. 60/70 cm. 50/70 cm.85 (95 cm.) 60 (80 cm.) 10 cm. 60 cm. 60 cm. 5 cm.
  13. 13. ALGUNAS PAUTAS DE DISEÑO 60 /80 cm.40 /50 cm. 40 /50 cm. ES CONVENIENTE AL LADO DE SI SE TRATA DE UN SECTOR COCINAS O ANAFES PREVER DESTINADO A PREPARACIÓN.ESPACIOS LIBRES, ÚTILES PARA EL ESPACIO NECESARIO DEAPOYO DE OLLAS Y SARTENES. MESADA DEBERÁ SER MAYOR.

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