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Business
Model
Canvas
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Come costruire un modello di business
Ing. Salvatore Modeo

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Presentazione
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2
Educazione
Attitudini
Competenze
LM in Ingegneria Gestionale (2011), Isufi
Licenza in e-Business (2011),
Master in Innovation Management
(2014), PMP (2014).
CEO & Co-founder MRS srl (2011),
Fondatore The Qube (2013), Vinoled
SRL (2014), CdA Confcommercio Lecce
(2013), Officine Cantelmo (2015),
Molo12 (2017).
Problem Solving, Innovazione,
Intraprendenza, Leadership,
Comunicazione, Equilibrio, Strategia,
Curiosità.

3. Parte I
28/02/19 3
DEFINIZIONE

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Definizione
“Il Business Model descrive come
un’organizzazione crea, sviluppa, e cattura
valore.”
Alexander Osterwalder

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Business Model Canvas

6. Parte II
28/02/19 6
I 9 BLOCCHI

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I 9 Blocchi

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Il Fruttivendolo
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8

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Localizzazione
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9

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Analisi di Mercato
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10
Tribunale
Università
Salento
Appartamenti
Famigliari
Studenti
Famiglie
MERCATO TARGET
500 Famiglie
400 Avvocati
250 Studenti

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Segmenti di Clientela
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CASALINGA AVVOCATO STUDENTE

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Proposta di valore
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Proposta di valore
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FRUTTA FRESCA VERDURA BOLLITA MIX DI FRUTTA
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Canali
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Canali
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APECAR
INSEGNA
WEB & SOCIAL
BOTTEGA
BROCHURE & FLYER

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Flussi di ricavo
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Flussi di ricavo
28/02/19
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FRUTTA FRESCA VERDURA BOLLITA MIX DI FRUTTA
Prezzo: 4€/kg
Quantità per cliente: 5 kg/m
Ricavo per cliente: 20€/mese
Prezzo: 3€ /pcs. (200 gr)
Quantità per cliente: 15 pcs/m
Ricavo per cliente = 45€/mese
Prezzo: 6€/pcs (200 gr)
Quantità per cliente: 10 pcs/m
Ricavo per cliente: 60€/mese

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4€ 3€ 6€

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Attività chiave
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Attività chiave
28/02/19
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Pulire
Tagliare
Confezionare
Stoccare in Vetrina Frigo
Cucinare
Confezionare in Teglia
Stoccare in Vetrina Calda
FRUTTA FRESCA VERDURA BOLLITA MIX DI FRUTTA
Approvvigionare
Stoccare
Vendere

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Risorse Chiave
28/02/19
29

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Risorse Chiave
28/02/19
30
Materia Prima
Bottega con spazio
Magazzino Merce
Cassa
1 Persona
Bancone + attrezzi
Bancone frigo
1 Persona
Cucina + Certificazioni
Vetrina Calda
Pulire
Tagliare
Confezionare
Stoccare in Vetrina Frigo
Cucinare
Confezionare in Teglia
Stoccare in Vetrina Calda
Approvvigionare
Stoccare
Vendere

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4€ 3€ 6€

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Partner chiave
28/02/19
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Partner chiave
28/02/19
33
CONTADINO

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Business Model Canvas 8/9
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4€ 3€ 6€

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Struttura dei costi
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35

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Struttura dei costi
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Attrezzi
Bancone frigo
1 Persona
Cucina + Certificazioni
Vetrina Calda
500 €
2.000 €
2.000 €/mese
6.000 €
1.000 €
Materia Prima
Bottega + Utenze
Magazzino Merce
Cassa
1 Persona
1€/kg
1000 €/mese
500€/mese
500€ + Tassa + Rotoli
2000 € / mese
Costi Variabili
Materia Prima: 1€/kg
Costi Mensili
Bottega: 1000 €/mese
Magazzino: 500€/mese
Personale
RU1: 2000 € / mese
RU2: 2000€/mese
Investimento
500€ + Tassa + Rotoli
Attrezzi: 500 €
Bancone Frigo: 2.000 €
Vetrina Calda: 1000€
Cucina: 6.000
Costo Variabile
Costo Mensile
Costo Mensile
Investimento
Personale
Investimento
Investimento
Personale
Investimento
Investimento

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4€ 3€ 6€ 1,5k€/m 4k€/m 10k€
2x

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Costi vs. Ricavi
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Prezzo: 4€ / kg
Quantità: 10 kg/mese
#Casalinghe: 50
Ricavo1 = 2.000€ / mese
Prezzo: 3€ /pcs. (200 gr)
Quantità = 15 pcs / mese
#Manager: 40
Ricavo2 = 1800€/mese
Prezzo: 6€/pcs (200 gr)
Quantità: 10 pcs/mese
# Studenti = 20
Ricavo3 = 1200€ /mese
Costi Variabili
Materia Prima: 1€/kg
Costi Mensili
Bottega: 1000 €/mese
Magazzino: 500€/mese
Personale
RU1: 2000 € / mese
RU2: 2000€/mese
Investimento
500€ + Tassa + Rotoli
Attrezzi: 500 €
Bancone Frigo: 2.000 €
Vetrina Calda: 1000€
Cucina: 6.000

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Review Business Model
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39
4€ 3€ 6€ 1,5k€/m 4k€/m 10k€
1x
------ -------
2k€/m 3k€

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Costi vs. Ricavi
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Prezzo: 4€ / kg
Quantità: 10 kg/mese
#Casalinghe: 50
Ricavo1 = 2.000€ / mese
Prezzo: 3€ /pcs. (200 gr)
Quantità = 15 pcs / mese
#Manager: 40
Ricavo2 = 1800€/mese
Costi Variabili
Materia Prima: 1€/kg
Costi Mensili
Bottega: 1000 €/mese
Magazzino: 500€/mese
Personale
RU1: 2000 € / mese
Investimento
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Attrezzi: 500 €
Bancone Frigo: 2.000 €

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42. Parte III
28/02/19 42
ESEMPI

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48. Parte IV
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RIFERIMENTI

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Riferimenti
• A. Osterwalder - Business Model Generation
• J. Bowsma – BM Generation - FAME Workshop - Vujade Ltd.
• J. Bowsma – Collection of Business Model Canvases – Vujadè Ltd.
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