1. 1
“La Normalización permite elaborar,
aplicar y mejorar las normas que se
aplican a diversas actividades científicas,
industriales o económicas con el fin de
ordenarlas y mejorarlas”
En este número
 La Estandarización
 Ciclo PDCA (Ciclo de Deming).
 Los Manuales de Calidad
 La Normalización y las Normas
ISO
 Normas OHSAS, COVENIN Y
NORVEN
La Normalización tiene como característica: simplificar, unificar y especificar
BARQUISIMETO, EDO. LARA. Agosto del 2013.

2. 2
GERENCIA Y CALIDAD
ÍNDICE
 La Estandarización …………………………………………………………………….. Pág. 3
 Ciclo PDCA (Ciclo de Deming) ……………………………………………………….. Pág. 4
 Los Manuales de Calidad ……………………………………………………………… Pág. 5
 La Normalización y las Normas ISO ……………………………………………….. Pág. 8
 Normas OHSAS, COVENIN Y NORVEN …………………………………………. Pág. 12
BARQUISIMETO, EDO. LARA. Agosto del 2013.
Editores
YULIETH ALVAREZ
THAIRYS HURTADO
ERICKSON BECERRA
RICHARD DAVID UZCATEGUI

3. 3
¿La Estandarización es buena?
La Estandarización es un proceso dinámico por el cual se documenta los trabajos a reali-
zar, la secuencia, los materiales y herramientas de seguridad a usar en los mismos, faci-
litando la mejora continua para lograr niveles de competitividad mundial.
¿Por qué es necesaria la Estandarización?
Ayuda a eliminar la variabilidad de los procesos, asegurar resultados esperados, optimi-
zar el uso de materiales y herramientas, mejorar la calidad y seguridad dentro de la orga-
nización y acondiciona el trabajo y los sistemas de manera que la mejora continua pueda
ser introducida.
¡ Beneficios que otorga !
 Seguridad (Se eliminan las condiciones de trabajo inseguras al estandarizar la
secuencia de operaciones y al retirar elementos innecesarios en la estación de tra-
bajo) .
 Calidad (El trabajo estandarizado tiene un enfoque especial en satisfacer las
expectativas del cliente, y por ende resalta aquellas actividades críticas que están
destinadas a cumplir con los estándares de calidad).
 Costo (Se eliminan los costos por daños, por perdidas de material, y se elimina en
un alto grado el re-trabajo que es tremendamente costo).
 Capacidad de Respuesta (Disminuye el tiempo de ciclo de cada operación, balancea
la carga operativa, de tal forma que se puede aumentar la velocidad de línea y ganar
productividad al liberar horas/hombre).
 Desarrollo Organizacional (Las actividades de trabajo estandarizado son desarrolla-
das por la misma gente que realiza el trabajo, lo que inculca mayor organización en
el trabajo y conocimientos de estandarización y mejora continua)
Ciclo SDCA
El Estandarizar-Hacer-Verificar-Actuar
(SDCA) Modelo de las Naciones Unidas
ciclo es popular PARA EL y Establecimiento
La estabilización Proceso de la ONU. Un
servicio debe Proceso Estabilizado ME-
DIANTE la normalización para mas que
mensurable, predecibles y controlables.
Mejoras y no debe hacerse ninguna PUE-
DE un Proceso sin un mar Que Menos Es-
table.
Como Su Nombre lo indica, 4 pasos distin-
tos Tiene: 1) la normalización, Que Se refie-
re un definición la documentación de los
Procedimientos de operación n, Los Reque-
rimientos del Proceso, y El Proceso de
Otras Especificaciones para Garantizar Que
El Proceso Siempre en sí ejecuta Una Ma-
nera estándar y repetible, 2) Haciendo, lo
Que Se refiere uno la Conformidad Con Los
estándares definidos, 3 ) Control, Las Que
es El acto de Verificar si la Conformidad
Con Normas Lugar da una estabilidad rela-
tiva del Los Procesos (Cpk Proceso de al-
ta), y 4) la acción, Qué es la Respuesta
adecuada de los Efectos observados de
Normas.
LA ESTANDARIZACIÓN

4. 4
Ciclo PDCA o DEMING
Los fundamentos del pensamiento de Deming se resumen en que la calidad es la base de una economía sana, ya que
las mejoras a la calidad crean una reacción en cadena que al final genera crecimiento en el nivel del empleo. El
concepto de calidad presenta una dificultad grande para las empresas: en principio es un concepto subjetivo.
Definía el control de calidad como “la aplicación de principios y técnicas estadísticas en todas las etapas de producción
para lograr una manufactura económica con máxima utilidad del producto por parte del usuario”
Círculo de Deming
El ciclo PDCA, también conocido como "Ciclo Deming, ciclo de la calidad o espiral de mejora continua" (de Edwards
Deming), es una estrategias de mejora continua de la calidad en cuatro pasos, basada en un concepto ideadas por
Walter A. Shewhart. Es muy utilizado por los Sistemas de Gestión de Calidad (SGC). Las siglas PDCA son el acrónimo
de Plan, Do, Check, Act (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar). El ciclo PHVA, es de gran utilidad para estructurar y
ejecutar planes de mejora de calidad a cualquier nivel ejecutivo u operativo.
Como su nombre lo indica, consta de 4 pasos distintos: 1) la planificación, lo que se refiere al acto de identificar oportunida-
des de mejora e identificar las vías para alcanzar estas mejoras, 2) haciendo que se refiere a la aplicación efectiva de las acciones
necesarias a efecto el cambio, 3) control, lo que se refiere al acto de comprobar si los cambios implementados como resultado las
mejoras deseadas, y 4) la acción, que es lo que uno hace en respuesta a los efectos observados. En el paso 4, si los efectos obser-
vados son las mejoras deseadas, a continuación, las acciones realizadas se hacen permanentes e incluso más ampliamente desple-
gadas. Si los efectos son insignificantes o incluso negativo, se repite el ciclo con un plan de acciones diferentes

5. 5
¿Qué es un
Manual de
Calidad?
El manual de calidad
debe referirse a procedi-
mientos documentados
del sistema de la calidad
destinados a planificar y
gerenciar el conjunto de
actividades que afectan la
calidad dentro de una
organización. . Este ma-
nual debe igualmente
cubrir todos los elemen-
tos aplicables de la nor-
ma del sistema de calidad
requerida para una orga-
nización. También deben
ser agregados o referen-
ciados al manual de cali-
dad aquellos procedi-
mientos documentados
relativos al sistema de la
calidad que no son trata-
dos en la norma seleccio-
nada para el sistema de
la calidad pero que son
necesarios para el control
adecuado de las activida-
des.
¿Para qué sirven los Manuales de
Calidad?
Los manuales de la calidad son elaborados y utilizados por una organización para:
 Comunicar la política de la calidad, los procedimientos y los requisitos de la
organización.
 Describir e implementar un sistema de la calidad eficaz.
 Suministrar control adecuado de las prácticas y facilitar las actividades de
aseguramiento.
 Suministrar las bases documentales para las auditorias.
 Adiestrar al personal en los requisitos del sistema de la calidad.
 Presentar el sistema de la calidad para propósitos externos: por ejemplo, demostrar
la conformidad con las normas COVENIN-ISO 9001, 9002 o 9003.
 Demostrar que el sistema de la calidad cumple con los requisitos de la calidad
exigidos en situaciones contractuales.
Aunque no hay estructura ni formato requerido para los manuales de la calidad, existen
métodos para asegurar que el tema este orientado y ubicado adecuadamente; uno de
éstos sería fundamentar las secciones del manual de la calidad con los elementos de la
norma que rige el sistema. Otro enfoque aceptable sería la estructuración del manual
para reflejar la naturaleza de la organización.
Un manual de calidad puede:
Ser una compilación de los procedimientos documentados, una serie de
procedimientos documentados para aplicaciones específicas, ser más de un
documento o nivel, tener un núcleo común con apéndices apropiados, tener horas
numerosas derivaciones posibles basadas en las necesidades organizacionales.
La aplicación más común de un manual de calidad es empleado para propósitos tanto
de gestión de la calidad como de aseguramiento de la calidad. Sin embargo cuando la
organización considere que es necesaria una distinción en su contenido o uso, es
esencial que los manuales que describan el mismo sistema de la calidad no sean
contradictorios.

6. 6
Lo que se debe incluir en un Manual de Calidad
Título, Alcance y Campo de Aplicación
El título y el alcance del manual de la calidad deben definir la organización a la cual se aplica el manual. En esta sección también se
deben definir la aplicación de los elementos del sistema de la calidad. También es conveniente utilizar denegaciones por ejemplo,
que aspectos no cumple un manual de la calidad y en que situaciones no debería ser aplicado. Esta información puede ser localiza-
do en la página del título.
Tabla de Contenido
Esta debe presentar los títulos de las secciones incluidas y como se pueden encontrar. La numeración de las secciones,
subsecciones, páginas, figuras, ilustraciones, diagramas, tablas, etc., debe ser clara y lógica.
Páginas Introductorias
Las páginas introductorias de un manual de la calidad deben suministrar información general acerca de la organización y del manual
de la calidad. La información acerca de la organización debe ser su nombre, sitio, ubicación y los Medios de comunicación; también
se puede adicionar información acerca de su línea de negocio y una breve descripción de sUs antecedentes, su historia, su tamaño.
En cuanto a la información acerca del manual de la calidad debe incluir la edición actual, la fecha de edición, una buena descripción
de cómo se revisa y se mantiene actualizado el manual de calidad, una breve descripción de los procedimientos documentados
utilizados para identificar el estado y para controlar la distribución del manual y también debe incluir evidencia de aprobación por
aquellos responsables de autorizar el contenido del manual de calidad.
Política y Objetivos de la Calidad
En esta sección del manual de calidad se debe formular la política y los objetivos de la calidad de la organización. Aquí se presenta
el compromiso de la organización con respecto a la calidad. ¡Dicha sección también debe incluir como se logra que todos los
empleados conozcan y entiendan la política de la calidad y como es implantada y mantenida en todos los niveles.
Descripción de la Organización, las Responsabilidades y las Autoridades
Esta sección suministra una descripción de la estructura de la organización de alto nivel. También puede incluir un organigrama de la
organización que indique la responsabilidad, la autoridad y la estructura de interrelaciones.
Elementos del Sistema de Calidad
En el resto del manual se deben describir todos los elementos aplicables del sistema de la calidad. Esto se puede hacer incluyendo
procedimientos documentados del sistema de la calidad. Como los sistemas de calidad y los manuales de calidad son únicos para
cada organización no se puede definir un formato, un esquema, un contenido, ni un método de presentación únicos para la
descripción de los elementos del sistema de la calidad. Las normas de la familia COVENIN-ISO 9000 o la norma utilizada por la
organización, suministran los requisitos para los elementos de los sistemas de la calidad.
En la determinación del enfoque de la organización debe considerarse: La naturaleza del negocio, la mano de obra y los recursos; la
importancia asignada a la documentación del sistema de la calidad y al aseguramiento de la calidad; las distinciones entre políticas,
procedimientos e instructivos de trabajo; el medio seleccionado para el manual.
El manual resultante debe reflejar los métodos y los medios propios de la organización para satisfacer los requisitos formulados en la
norma de la calidad seleccionada y sus elementos del sistema de la calidad.

7. 7
Esquema del contenido
de un manual de la
calidad
1) El título, el alcance y
el campo de
aplicación.
2) La tabla de
Contenido.
3) Las paginas
introductorias acerca
de la organización y
del manual
4) La política y los
objetivos de la
calidad.
5) Descripción de la
estructura de la
organización, las
responsabilidades y
autoridades.
6) Descripción de los
elementos del
sistema de la calidad.
7) Definiciones, si es
apropiado
8) Guía para el manual
de la calidad, si es
apropiado.
9) Apéndice, si es
apropiado.
Definiciones
Esta sección debe ubicarse inmediatamente después del alcance y del campo de
aplicación. Dicha sección debe contener las definiciones de los términos y conceptos
que se utilicen únicamente dentro del manual de la calidad. Las definiciones deben
suministrar una comprensión completa, uniforme e inequívoca del contenido del manual
de la calidad. Es recomendable el uso de referencias como por ejemplo la norma
COVENIN-ISO 8402
Guía para el Manual de la Calidad
Una guía puede suministrar una descripción de la organización del manual de la calidad
y un breve resumen de cada una de sus secciones.
Con la ayuda de esta sección los lectores que están interesados solo en ciertas partes
del manual deberían ser capaces de identificar, que parte del manual puede contener la
información que está buscando.
Apéndice para la Información de Apoyo:
Por último puede ser incluido un apéndice que contenga información de apoyo al
manual de la calidad.

8. 8
Póngase en
contacto con
nosotros
Llámenos o comuníquese a través
de nuestro correo si desea más
información para publicar en nuestra
revista mensual.
(0412) 174-03-92.
thairys.milagros79@gmail.com
batzyulieth@hotmail.com
erickson.becerra@hotmail.com
uzcateguirichard@hotmail.com
La Normalización y Normas ISO
La normalización hoy en día juega un papel importante en la mayoría de las actividades
de los seres humanos, en el campo del sector privado es un soporte muy efectivo al
impulsar a constituir estándares internacionales de calidad, a nivel público o estatal su
desempeño es de vital importancia al dotar al estado de suficientes instrumentos de
control en las políticas relacionadas con el medio ambiente, la salud, la agricultura y
particularmente el sector dé los consumidores.
Por normalización se entiende el proceso de formulación, elaboración, la aplicación y
mejoramiento de las normas existentes que se aplican a las diversas actividades
económicas, industriales o científicas, con el objeto de ordenarlas y mejorarlas. Los
propósitos principales de la normalización son la simplificación, la unificación y la
especificación.
Funciones de la Normalización
 Establecer y difundir las especificaciones de calidad en la prestación u ofrecimiento
de las diferentes empresas de servicios.
 Dictaminar los requisitos, procedimientos y métodos en las compañías de proyectos,
manufacturas de productos, para el aseguramiento de la calidad.
 Desarrollar sistemas de documentación, codificación e información, que sean
eficientes y estables para todos los procesos.
 Implementar terminologías, valores normalizados en el campo científico y
tecnológico.
 Establecer las especificaciones de calidad de las materias primas que intervienen en
la elaboración de los productos terminados.
 Desarrollar métodos y medios confiables para la evaluación de la calidad en la
producción.

9. 9
Estructura Interna de la ISO
Su estructura interna está compuesta por un Consejo de la Organización encargado de la aprobación de los proyectos de normas,
subordinados a éste se han creado ciento setenta y seis (176) comités permanentes llamados Comités Técnicos ISO (ISO/TC) cuya
función es la de estudiar los principios científicos de la normalización, a cada Comité Técnico se le adjudica un número de orden y
un nombre que refleja el perfil y la especialización a que se dedica.
En los Comités y Subcomités Técnicos tienen asiento cada uno de los países que conforman esta organización, y representan el
punto de vista de los fabricantes, vendedores, profesionales de la ingeniería, laboratorios de pruebas, servicios públicos, gobierno,
organizaciones científicas de investigación, grupos de usuarios y consumidores, en todo el mundo.
La Organización Internacional de Normalización (ISO)
La ISO es un organismo internacional compuesto por los representantes de los cuerpos normativos nacionales (Organismos de
Normalización), compuesta por noventa (90) países, con un perfil administrativo de carácter no gubernamental. Esta federación de
representantes nacionales actúa con oficinas delegadas de la ISO y son las encargadas de la normalización en cada país, en la Tabla
No. 1 se presentan algunos Organismos Nacionales de Normalización.
La ISO es un órgano consultivo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que tiene su sede en Ginebra (Suiza), cuya función
principal es la de contribuir al fomento y desarrollo internacional de la normalización, para facilitar el intercambio mundial de productos,
bienes y servicios, mediante la colaboración científica, tecnológica y técnica en el campo administrativo, industrial y económico,
manteniendo La ISO en contactos con las universidades, centros científicos y tecnológicos.
Clases de Miembros de la ISO
 MIEMBROS NATOS.- Es la representación unitaria
de los Organismos Nacionales de Normalización de
cada país, con derecho a voz y voto.
 MIEMBROS CORRESPONDIENTES.- Es la
representación de los países en vías de desarrollo y
que no poseen un comité nacional de normalización,
no conforman la parte activa en el proceso de
normalización pero se encuentran permanentemente
informados acerca de todos los procesos en
desarrollo.
 MIEMBROS SUSCRITOS.- Lo conforman los países
con reducidas economías, que contribuyen con unas
tasas menores de pago.

10. 10
Las Funciones y
Objetivos de la ISO son las
siguientes:
 La elaboración, discusión y
presentación de los proyectos de
normas técnicas internacionales.
 Facilitar la utilización de las nuevas
normas para ser empleadas
internacionalmente y en la esfera
local de. cada nación.
 Coordinar para los países miembros
as recomendaciones necesarias para
la unificación de criterios de
las .normas ISO nacionales en cada
país.
 Elaboración de las normas
internacionales con el apoyo,
participación y aceptación de todos
sus miembros.
 Colaborar activamente con
organizaciones internacionales
dedicadas a la promulgación de la
normalización.
ISO 3534.- Esta serie de normas hace énfasis en la normalización de los términos estadísticos generales y
vocabulario, está compuesta por las siguientes partes.
PARTE 1.- Probabilidad y términos estadísticos generales.
PARTE 2.- Control de calidad estadístico.
PARTE 3.- Diseño de experimentos.
ISO 1000.- Esta norma hace la descripción del Sistema Internacional de Unidades, donde enumera y explica las
diferentes unidades básicas, unidades suplementarias y unidades derivadas. Esta norma recomienda el uso de los
múltiplos y submúltiplos del sistema internacional, explica las reglas que se deben tener en cuenta en la escritura de los
símbolos y números, como también para el uso de los prefijos.
ISO 2108.- Esta norma hace la descripción del Número Internacional Normalizado para Libros (Internacional
Standard Books Number-ISBN), al identificar de manera exclusiva una obra literaria o técnica publicada por una
Editorial, bajo un número de identificación compuesto por diez (10) dígitos. El ISBN se emplea para la búsqueda
bibliográfica en centros de documentación, catalogación, bibliotecas.
ISO 3297.- Esta norma hace la descripción del Número Internacional Normalizado de Publicaciones (Internacional
Standard Serial Number-ISSN), al identificar de manera exclusiva una colección de revistas o periódicos (publicaciones
periódicas), bajo un número de identificación compuesto por ocho (8) dígitos. El ISSN se emplea para la búsqueda
bibliográfica en centros de documentación, catalogación, bibliotecas.
ISO 9OOO.- Esta serie de normas hace énfasis en la normalización
de la administración de los Sistemas de Calidad, esta compuesta por
las siguientes normas:
ISO 9000.- Normas para la administración de la calidad y
aseguramiento de la calidad, conformada por las siguientes cuatro (4)
partes:
ISO 9001.- Modelo para el aseguramiento de la calidad en el
diseño/desarrollo, producción, instalación y servicio.
ISO 9002.- Modelo para el aseguramiento de la calidad en producción
e instalación, servicio.
ISO 9003.- Modelo para aseguramiento de la calidad en inspección
final y pruebas.
ISO 9004.- Elementos para la gestión de administración de la calidad
y lineamientos de sistemas de calidad.
ISO 10000.- Esta serie de normas hace énfasis en la normalización
de los sistemas de Auditoria, está compuesta, por las siguientes
normas:
ISO 10011.- Lineamientos para la Auditoria de sistemas de calidad.
ISO 10012.- Requerimientos de aseguramientos de la calidad para
equipos de medición.

11. 11
ISO 14000.- Esta serie de normas hace énfasis en la normalización de los sistemas de Auditoria, está compuesta por las
siguientes normas:
ISO 14000.- Normas: para la administración y desempeño ambiental, conformada por las siguientes partes:
ISO 14001. - Sistemas de administración ambiental en una organización, requisitos con el propósito de certificación y
registro.
ISO 14004.- Sistemas para la implementación de un Sistema de Administración Ambiental (SAA).
ISO 14010.- Principios generales y directrices para la Auditoria Ambiental.
ISO 14011.- Procedimientos de auditoria, directrices para la Auditoria de Sistemas de Administración Ambiental.
ISO 14012.- Criterios de calificación para los Auditores Ambientales.
La Norma ISO 14000 es un conjunto de estándares internacionales que definen los requisitos necesarios para el desarrollo e
implementación de un sistema de gestión que asegure la responsabilidad ambiental de la empresa previniendo la contaminación pero
considerando las necesidades socioeconómicas de la compañía. Esta norma no tiene categoría de ley, es decir, su adopción no es de
carácter obligatorio en las empresas. Sin embargo, la no adopción de esta norma limita a las empresas a competir únicamente en el
mercado nacional hasta el momento en que sea el propio gobierno el que obligue a la industria a la adopción de la misma. Ni que hablar
de competir internacionalmente, a este nivel es ya requisito contar con un sistema de gestión ambiental regido por el ISO 14000 . En
este sentido, podría considerarse casi imperativo para toda empresa que quiera hacerse de un lugar dentro de la competitividad mundial
reconocer una variable ambiental dentro de todos sus métodos y procedimientos. De esta manera, una industria limpia nos permitirá
tener mejor calidad de vida sin dañar el ecosistema que nos rodea.

12. 12
DOCUMENTACIÓN
OHSAS 18000
NORMA OHSAS
18000:1999
OHSAS 18001: Especificaciones
para los Sistemas de Gestión de la
Seguridad y Salud Ocupacional
(OHSMS).
OHSAS 18002: Guía para los Siste-
mas de Gestión de la Seguridad y
Salud Ocupacional (OHSMS).
OHSAS 18003: Criterios de Audito-
ría para los Sistemas de Gestión de
la Seguridad y Salud Ocupacional
(OHSMS).
NORMA OHSAS 18000:1999
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
(OHSMS)
Un Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional (OHSMS) o Sistema de Prevención de Riesgos Laborales es un
mecanismo de regulación de la gestión de las organizaciones en los siguientes aspectos:
Cumplimiento de la legislación vigente en cuanto al estado de las instalaciones en relación con las causas de posibles riesgos.
Eliminación total de riesgos laborales en las actividades de la organización.
Los OHSMS están basados en dos principios fundamentales:
Programar previamente las situaciones y las actividades.
Controlar el cumplimiento de la programación.
Lo que se busca es conseguir la protección total de la salud y la vida de los empleados y del resto del personal interesado median-
te la adecuación de las instalaciones, a través de un proyecto y un mantenimiento eficientes; y de las actividades, a través de la
definición de los procesos a realizar por las personas y la necesidad de que se conviertan en repetibles y mejorables.
Un Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional (OHSMS) será, por tanto, un conjunto de procedimientos que defi-
nan la mejor forma de realizar las actividades que sean susceptibles de producir accidentes o enfermedades profesionales. Para
ello se han establecido ciertos modelos o normas internacionales que regulan las condiciones mínimas que deben cumplir dichos
procedimientos, lo cual no significa que dichas condiciones no puedan ser superadas por voluntad de la organización o por exigen-
cias concretas de sus clientes.
PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN OHSMS—OHSAS 18000

13. 13
Es importante distinguir el sello que se usa, hay sellos que evidencian y controlan la calidad de un proceso de
fabricación o los productos que se generan en el proceso. Otro tipo de sello garantiza la calidad de un
determinado lote o grupo de productos. En Venezuela se ha distinguido claramente utilizando para el primer
tipo la marca Norven y para el segundo la marca Certiven.
El proceso de normalización en Venezuela empieza a
finales de la década de los cuarenta, pero no acierta a
centralizarse hasta 1958 con la aparición de Covenin que
empezó a operar en 1960. Se consolido en el medio
industrial en Enero de 1973 con el decreto 1195 del
Ministerio de Fomento al crear la marca Norven y Certiven.
En Agosto del mismo año con decreto 3939 del Ministerio
de Fomento se señalaron todos los detalles sobre la
solicitud, estudio, concesión y vigilancia de los sellos
venezolanos de calidad.
La Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), fue creada en 1958, y es el organismo
encargado de programar y coordinar las actividades de Normalización y Calidad en el país. Para llevar
a cabo el trabajo de elaboración de normas, la COVENIN constituye Comités y Comisiones Técnicas
de Normalización, donde participan organizaciones gubernamentales y no gubernamentales
relacionadas con un área específica.
La presente norma sustituye totalmente a la Norma Venezolana COVENIN 2392-95 fue elaborada bajo
los lineamientos del Comité Técnico de Normalización CT1O Productos Alimenticios por el Subcomité
Técnico SC4 Productos lácteos y derivados, y aprobada por la COVENIN en su reunión No. 147 de
fecha 1997107109.
En la elaboración de esta Norma participaron las siguientes entidades:
MINISTERIO DE SANIDAD Y ASISTENCIA SOCIAL, INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE,
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN, PRODUCTOS EFE, HELADOS TIO RICO, HELADOS
TUTTI FRUTTI, UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR.

14. 14
BARQUISIMETO, EDO. LARA. Agosto del 2013.