1. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com

2. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
👆

3. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
পুষ্টি :
ষ্টিটাষ্টিন ও খষ্টনজ পদার্থের প্রধান উৎসই হর্ে । এ জনজন প্রাত ব ়স্ক ম িানুর্ র প্রষ্টিষ্টদন প্রাস্ ১১৫ গ্রাি
। খাওস্া দরনার ষ্টনন্তু আিরা খখর্ি পাষ্টর িাত্র ৩৫-৪০ গ্রািএ
ষ্টিটাষ্টিন ‘জ’ খ়ষ্টি আর্ে– পানাআি, পানা নাাঁঠা , পানা খপাঁর্প, আনারস, আিডা, খপস্ারা, া ়ািাষ্ট়
খ ়ু, ়াষ্টি, জাি, জািরু , খ া াপ জাি ও খুষ্টদজার্িএ
ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়১ আর্ে- পানা আি, পানা নাাঁঠা , পানা ন া, আনারস, ডার়্র পাষ্টন, ়াাংষ্টি, আিডা, নািরাঙ্গা,
নদর়্ , পাষ্টন। ইিযাষ্টদএ
ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়২ খ়ষ্টি আর্ে- পানা নাাঁঠা , খপস্ারা, ়াষ্টি, আি ষ্টন, জািরু , ষ্ট চু, ়রই, আিা, টনন,
খডউস্া, অর়রই ইিযাষ্টদএ
ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস খ়ষ্টি আর্ে- আি ষ্টন, অর়রই, খপস্ারা, জাম্বুরা, খডউস্া, খ ়ু, নািরাঙ্গা, আিডা, খপাঁর্প,
খুষ্টদজাি, খ া াপজাি, আি, নু , নি া, জাি, জ পাই, আিা, ষ্ট চু ইিযাষ্টদএ
নযা ষ্টসস্াি খ়ষ্টি আর্ে- খ ়ু, নদর়্ , আিডা, নাষ্টরর্ন , খডউস্া, জ ডু িুর, া়, অর়রই, খ় , জাম্বুরা,
খপাঁর্প, আি ষ্টন, খিিুাঁ , নাাঁঠা , নি া, জাি, ডাষ্ট ি, জ পাই, খখজুর ইিযাষ্টদএ
আস্রণ খ়ষ্টি আর্ে- িরিুজ, আি, খপস্ারা, খ ়ু, জাি, আিা, নািরাঙ্গা, আিডা, নাষ্টরর্ন , জ পাই,
আি ষ্টন, জ ডু িুর, অর়রই, খুষ্টদজাি, ইিযাষ্টদএ
।স।রাস খ়ষ্টি আর্ে- আিা, আি, ন া, নাাঁঠা , খখজুর, জ পাই, জািরু , ডাষ্ট ি, িার্ র িাাঁস,
নাষ্টরর্ন , খপস্ারা, জাম্বুরা, খ় , ষ্ট চু ইিযাষ্টদএ
খাদযিষ্টি খ়ষ্টি আর্ে- নাষ্টরর্ন , খখজুর, আিা, া়, ন া, নু , আি, ষ্ট চু, খ ়ু, খ় , ডাষ্ট ি, আিডা,
জ পাই, খিাঁিু , িা , পাষ্টন। , টনন, চা িা, ষ্ট় াষ্টি া়, খডউস্া ইিযাষ্টদএ
িনেরা খ়ষ্টি আর্ে- খখজুর, ন া, নু , আি, িা , খ া াপজাি ইিযাষ্টদএ খলা ান- পানা ।র্ িুিিন,
খ া াস্ পুষ্টি ়াডাস্ ধনএ
খি জ:
। শুধু খাদযই নস্ ইহা খরা প্রষ্টির্রাধ ও প্রষ্টিনার নর্রএ
নাাঁচা আি জ্বর, সষ্টদে, ত্বন ও দাাঁর্ির জনয উপনারীএ
নাাঁঠা খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ খচার্খর জনয ও খাদয হজর্ি উপনারীএ
ষ্ট চু রুষ্টচ ়াডাস্, ঠান্ডা, সষ্টদে, জ্বর, নাষ্টি, খপট়যথা ও ষ্টটউিার্র উপনারীএ
আনারস া ়যথা, ব্রাংনাইষ্টটস, িূত্র়ধেন, ষ্টনডষ্টনর জনয উপনারীএ ইহা নৃ ষ্টিনািন, ় নারন, পান্ডু র্রাধ,
সষ্টদে, জ্বর সারাস্এ িে়িী িষ্টহ ার্দর জ়াং দুর্ধর সার্থ আনারস খাওস্া ষ্টঠন নাএ
িরিুজ জ্বর, সষ্টদে, ঠান্ডা ও খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ ষ্টনডষ্টন, অন্দ্রীস্ ক্ষি, রিস্বল্পিাস্ উপনারীএ
জাি আিািস্, ়ষ্টি, অরুষ্টচর্ি উপনারীএ
খপস্ারা– চিের্রা , দাাঁি ও হার্ডর খরার্ উপনারীএ খাদয হজি, ক্ষি শুনার্ি, চষ্ট়ে নিার্ি ও অরুষ্টচর্ি
সহাস্নএ
খ় খপট পষ্টরক মার, খনাষ্ঠনাষ্টঠনয, আিািস্, হজিিষ্টি, ় ়ধের্ন উপনারীএ
জাম্বুরা খনাষ্ঠনাষ্টঠনয, িুর্খর রুষ্টচ, জ্বর সষ্টদের্ি উপনারীএ
খপাঁর্প খাদয হজি, রিজিাট ়াাঁধা, ক্ষি সারার্ি সহাস্ন, খপট ।াাঁপা দূর নর্রএ
খ ়ু ঠাণ্ডা, সষ্টদে, জ্বর ও ক্লাষ্টি দূর নর্রএ
ডাষ্ট ি খনাষ্ঠনাষ্টঠনয, আিািস্, খপর্টর অসুখ ও রি ক্ষরণ ়র্ে সহাস্নএ
নরিচা রুষ্টচ ়াডাস্, ত্বন ও রিনা ী িি নর্র ও রিক্ষরণ ়ে নর্রএ ইহা নৃ ষ্টিনািনএ
জািরু ডাস্ার়্ষ্টটস খরা ীর জনয উপনারীএ
খিাঁিু হৃদর্রা , খপট।াাঁপা, ় ়ধের্ন উপনারীএ িাথা়যথা ও ষ্ট় ািিা ষ্টনরািস্ হস্এ

4. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
টনন রুষ্টচ ়ার্ড ও ়ষ্টি দূর হস্এ
আি ষ্টন চিের্রা দূর হস্, ক্ষি সারাস্, রুষ্টচ ়াডাস্ ও ত্বন িসৃণ নর্র ও নৃ ি, খপর্টর পীডা, হাাঁপাষ্টন,
নাষ্টি ডাস্ার়্ষ্টটস, অজীণে ও জ্বর ষ্টনরািস্ নর্রএ
নু ়ার্ির ়যথা, রি পষ্টরক মার, হজি, খপট ।াাঁপা, অরুষ্টচর্ি উপনারীএ
আিডা ষ্টপত্ত ও ন। ষ্টন়ারণ নর্র, আিনািন ও নণ্ঠস্বর পষ্টরক মার নর্রএ
ন া আিািস্, ডাস্ষ্টরস্া, আ সার, খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ
নাষ্টরর্ন দু়ে িা দূর নর্র, ডার়্র পাষ্টন সযা াইর্নর নাজ নর্রএ
নািরািা রিক্ষরণ ়ে, ়ষ্টি ়ে, নৃ ষ্টি, নাষ্টি ও জজিা ষ্টনরািস্ নর্রএ
সর্।দা জ্বর নািন, ত্বন ও রি না ী দৃঢ় নর্র, রিক্ষরণ ়ে নর্রএ
খডউস্া ষ্টপত্তষ্ট়নার্র ও নৃ র্ির পীডাস্ ষ্টহিনারীএ
খুষ্টদজাি আিািস্, ডাস্ার়্ষ্টটস অরুষ্টচ ও ়ষ্টির্ি উপনারীএ
আিা ় নারন, ়াি ও ষ্টপত্তনািন, ়িননািন, রি়ৃষ্টিনারন ও িাাংস়ৃষ্টিনারন।
চা িা খপট।াাঁপা, ন।, ়াি ও ষ্টপত্তনািনএ
সািনরা ়ষ্টিনািন, রুষ্টচ়ধেন ও হজি সহাস্নএ
ডু িুর ষ্টটউিার, ডাস্ার়্ষ্টটস, ষ্টনডষ্টন ও ষ্ট িার্রর পাথর ষ্টনরাির্স্ ়য়হৃি হস্এ
নদর়্ নৃ ি ও হৃদষ্টপর্ন্ড ় ়ধেনএ ষ্টপত্তর্রা ও খপর্টর অসুখ িার্ া নর্রএ
িা খলস্মানািন, িূত্র ়ৃষ্টি নর্র, প্রদাহ ও খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ
জ পাই রুষ্টচ ়াডাস্ ও ত্বন িসৃণ রার্খএ
খখজুর ় ়ধেন, নৃ ষ্টিনািন, হৃদর্রা , জ্বর ও খপর্টর পীডাস্ উপনারীএ
নি া সেষ্টদজ্বর, ক্ষি ও চিের্রার্ উপনারীএ খলা ান । খান খদষ্টি, ় পার়্ন খ়ষ্টিএ খরা িুি জী়ন
চান, । ও ুষ্টধর াে া ানএ
জাি ও খিৌসুি:
খদর্ি জ প েি প্রাস্ ১৩০ রনি ।র্ র সোন পাওস্া খ র্েএ জর ির্ধয ৭০ রনর্ির । চা হস্এ
গ্রীষ্ম ও ় োনার্ র । -
আিঃ আর্ির ১২৭ জাি পাওস্া খ র্েএ জর ির্ধয উর্েখর্ া য হর্ া- খ াপা র্িা , যাাংডা, ষ্টহিসা র,
।জষ্ট , ষ্টখরসাপাি, ়াষ্টরআি, ়াউআি, িাসিারা, ক্ষণর্িা , আম্রপাষ্ট , ষ্টিসষ্টরর্িা , আশ্বীনা, খচৌনা,
খনাষ্টহিুর, খিাহনর্িা , ষ্টন াণর্িা , পু া, িাধুরী, রুষ্ট়, িষ্টিরা, সা়রী, রািু ইিযাষ্টদএ
নাাঁঠার্ র জাি হর্ে- ়াষ্টর নাাঁঠা , খাজা, আদরাসা ও া াএ
ষ্ট চু র জাি- খ়দানা, খ়াম্বাই, চাস্না, িঙ্গ ়াষ্টড, ়াষ্টরষ্ট চু নদষ্টি ইিযাষ্টদএ
খপস্ারার জাি- স্বরূপনাষ্টঠ, নাঞ্চনন র, নাজীর্পস্ারা, ়াষ্টরর্পস্ারা, ়াউর্পস্ারা ইিযাষ্টদএ
আিডার জাি- ়াষ্টরআিডাএ
আনারর্সর জাি- হাষ্টননু ইন, জার্স্ন্ট, জ ডু ষ্ট় ও খ াডািা এ
িরৎনার্ র । - জ পাই, িা , জ ডু িুর, অর়রই, আি ষ্টন, নরিচা, চা িা, খডওস্া ইিযাষ্টদএ
খহির্ির । - পাষ্টন। , সািনরা, নদর়্ এ
়সর্ির । - নু , খিাঁিু , আিা, িরী।া ইিযাষ্টদএ
সারা়ের্রর । - নাষ্টরর্ন , খ ়ু, ন া, ইিযাষ্টদএ
খপৌ খথর্ন চচত্র িার্স খিাট ।র্ র ২৪ িিাাংি, চ়িাখ খথর্ন শ্রা়ণ প েি ৫৪ িিাাংি ও িাদ্র খথর্ন
অগ্রহাস্ন প েি ২২ িিাাংি । পাওস্া াস্এ
খদর্ি চা র্ া য ষ্ট়র্দিী । - আঙ্গুর, সর্।দা, নাজু়াদাি, খের়্রী, রাম্বুটান, ড্রা ন, জর্িার্নর্ডা, নি া,
পযাসন। , িা টা, ষ্ট়ষ্ট ষ্টম্ব, সািনরা, িানর্িা , ষ্টপচ, নাউ, চিনর, জা়ষ্টটনা ইিযাষ্টদএ

5. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
়াংিষ্ট়স্তার :
প্রনৃ ি ়ীজ খথর্ন অষ্টধনাাংি ।র্ র চারা উৎপাদন নরা হস্এ
নাষ্টটাং- আিু র, খ ়ু, ডু িুর ও খ় এ
গুষ্টটন ি- ষ্ট চু, খপস্ারা, খ ়ু, ডাষ্ট ি, খ া াপজাি, জািরু এ
খজাডন ি- আি, নাাঁঠা , নািরাঙ্গা, জ পাই, আিা, নি া, িাল্টা, জাি ইিযাষ্টদএ
খচাখ ন ি- নু , নি ার্ ়ু, িাল্টা ইিযাষ্টদএ
উৎপাদন ও র।িাষ্টন:
খদর্ি প্রধান । চা হস্ প্রাস্ ১ ক্ষ ৩০ হাজার খহক্টর্রএ খিাট উৎপাদন হস্ প্রাস্ ৩০ ক্ষ খি.টনএ খিাট
আ়াষ্টদ জষ্টির িিনরা প্রাস্ ১.৫ িা জষ্টির্ি প্রধান । চা হস্এ জর ির্ধয আি ২১.৪৪%, ন া
৪৬.১৭%, নাাঁঠা ৭.৬%, আনারস ১৪%, িরিুজ ৩.৬%, খপস্ারা ৪.৮%, ষ্ট চু ১.৪% ও খপাঁর্পাঁ ১% জষ্টির্ি
চা হস্এ প্রষ্টি়ের প্রাস্ ৫-৬ হাজার খি.টন । র।িাষ্টন নর্র ১৪-১৭ ষ্টিষ্ট স্ন িাষ্টনেন ড ার চ়র্দষ্টিন
িুদ্রা আস্ হস্এ ।স ষ্টিষ্টত্তন জািীস্ আর্স্র িিনরা ১০ িা । খথর্ন আর্সএ খলা ান Ñ স্বাস্থ্য পুষ্টি অথে
চান, ।র্ র চারা খ়ষ্টি া ানএ
়াাং ার্দর্ির ষ্টনেু প্রধান ।র্ র পুষ্টিগুণ
খাদ্যের নাম
mg -
মমমিগ্রাম
জিীয়
অংশ
(গ্রাম)
খমনজ
পযার্থ
(গ্রাম)
আঁশ
(গ্রাম)
খাযেশমি
(kcal )
আমমষ
(গ্রাম)
চমবথ
(গ্রাম)
শর্থরা
(গ্রাম)
র্োিমিয়াম
(মমমিগ্রাম)
লিৌহ
mg
র্োদ্রামিন
micro
g
মিিামমন
মব-
১mg
মিিামমন
মব-
২mg
মিিামমন
মি
(মমমিগ্রাম)
পার্া আম ৭৮ .৬ ০ .৪ ০ .৭ ৯০ ১ .০ ০ .৭ ২০ .০ ১৬ ১ .৩ ৮৩০০ ০ .১০ ০ .০৭ ৪১
পার্া র্াঁঠাি ৮৮ .০ ১ .১ ০ .২ ৪৮ ১ .৮ ০ .১ ৯ .৯ ২০ ০ .৫ ৪৭০০ ০ .১১ ০ .১৫ ২১
র্াদ্িা জাম ৯৬ .৬ ০ .১ ৩ .৮ ১১ ১ .০ ০ .৮ ১ .৪ ২২ ৪ .৩ ১২০ ০ .০৯ ০ .০২৪ ৬০
আনারি ৯২ .৪ ০ .২ - ৩০ ০ .৯ ০ .২ ৬ .২ ১৮ - ১৮৩০ ০ .১১ ০ .০৪ ২১
লখজুর ১৮ .০ ১ .৭ ৩ .৯ ৩২৪ ২ .২ ০ .৬ ৭৭ .৫ ৬৩ ৭ .৩ - ০ .১০ ০ .০৪ অল্প
র্ামরাঙা ৮৮ .৬ ০ .৪ ১ .০ ৫০ ০ .৫ ১ .০ ৯ .৫ ১১ ১ .২ অল্প ০ .১২ ০ .০৪ ৬১
আদ্পি ৮১ .০ ০ .৩ ১ .০ ৭৬ ০ .৪ ০ .৩ ১৮ .১ ২০ ১ .০ - ০ .১২ ০ .০৩ ৪
আঙ্গুর ৭৫ .৩ ০ .৫ ২ .৯ ৯৭ ০ .৫ ০ .১ ২৩ .৬ ২২ ০ .৫ - ০ .১০ ০ .০৬ ২৯
র্মিা ৮৯ .৪ ০ .১ ০ .৩ ৪৩ ০ .৭ ০ .১ ৯ .৭ ২২ ০ .৩ - ০ .০৪ ০ .০১ ৪০
লবি ৭৭ .৫ ০ .৯ ২ .৯ ৮৭ ২ .৬ ০ .২ ১৮ .৮ ৩৮ ০ .৬ - ০ .০৩ ০ .০২ ৯
বরই ৭৩ .২ ১ .০ - ১০৪ ২ .৯ ০ .১ ২৩ .৮ ১১ - - ০ .০২ ০ .০৫ ৫১
মখরা ৯৫ .৫ ১ .১ - ১১ ০ .৯ ০ .১ ১ .৬ ১৮ - অল্প ০ .০১ ০ .০৩ ৩
মিচু ৮৪ .১ ০ .৫ ০ .৫ ৬১ ১ .১ ০ .২ ১৩ .৬ ১০ ০ .৭ - ০ .০২ ০ .০৬ ৩১
র্াগমজ লিবু ৮৪ .৬ ০ .৭ ১ .৩ ৫৯ ১ .৫ ১ .০ ১০ .৯ ৯০ ০ .৩ ১৫ ০ .০২ ০ .০৩ ৬৩
তরমুজ ৯৫ .৮ ০ .৩ ০ .২ ১৬ ০ .২ ০ .২ ৩ .৩ ১১ ৭ .৯ - ০ .০২ ০ .০৪ ১
িদ্মদ্িা ৯৪ .০ ০ .৫ ০ .৮ ২০ ০ .৯ ০ .২ ৩ .৬ ৪৮ ০ .৪ ৩৫১ ০ .১২ ০ .০৬ ২৭

6. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com

7. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
স্থ্ানীস্ নাি ইাংর্রজী নাি চ়জ্ঞাষ্টনন নাি
ন া Banana Musa sapientum
নাাঁঠা Jackfruit Artocarpus heterophyllus
আি Mango Mangifera indica
ষ্ট চু Litchi Litchi chinensis
আিডা Hog Plum Spondias dulcis
খপাঁর্প Papaya Carica papaya
নাষ্টরর্ন Coconut Cocos nucifera
খপস্ারা Guava Psidium guajava
জািরু Star Apple Syzygium samarengense
নার্ াজাি Black Berry Syzygium cumini
নি া Orange Citrus chrysocarpa
জাম্বুরা Grape Fruit Citrus grandis
খ় Indian Apple Aegle marmelos
নির়্ Wood Apple Feronia limonia
আিা Custard Apple Anona squamosa
়রই Indian Jujube Zizyphus mauritiana
সর্।দা Sapodilla Manilkara achras
আি নী Indian Goose Berry Phyllanthus embelica
ডাষ্ট ি Pomegranate Puncia granatum
চা িা Elephant Apple Dillenia indica
নািরািা Carambola Averrhoa carambola
আনারস Pineapple Ananas comosus
িরিুজ Watermelon Cucumis melo
খ ়ু ও না ষ্টজর্ ়ু Lemon Citrus limon

8. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
Almond
়াদাি
Apple
আর্প
Apricot
খু়াষ্টন ।
Banana
ন া
Banana Peel
ন ার ো
Berry
জার্ির ির্িা ।
Blackberry
নার্ াজািজািীস্ ।
Blood Orange
রি নি া
Blueberry
জািজািীস্ ।
Cherry
খচষ্টর
Fig
ডু িুর
Fruit
।
Fruit Salad
ফ্রু ট সা াদ

9. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
Fruits
।
Gooseberry
চ়াঁষ্টচজািীস্ ।
Grape
আঙ্গুর
Grapefruit
খিাসষ্টম্বর্ ়ু
Kiwi
ষ্টনউই
Lemon
খ ়ু
Lime
চু ন
Lychee
ষ্ট চু
Mandarin
খোট নি ার্ ়ু
Mango
আি
Melon
িরিুজ
Nectarine
অিৃর্ির ির্িা ষ্টিষ্টি
Orange
নি া
Papaya
খপাঁর্প
Peach
ষ্টপচ ।

10. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
Pear
নািপাষ্টি
Pineapple
আনারস
Plum
নু ।
Plum
নু ।
Pomegranate
ডাষ্ট ি
Prickly Pear
জনজার্ির নযানটাস
Quince
নাসপাষ্টির আনার্রর
হ র্দর্ট িি ।
Raspberry
রাস্পর়্ষ্টর
Redcurrant
খরডনারান্ট
Star Fruit
িারনা ।
Strawberry
ের়্ষ্টর
Watermelon
িরিুজ

11. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
নাাঁঠা আিার্দর খদর্ির জািীস্ । এ জষ্টট জনষ্টট গ্রীষ্মনা ীন । এ জর ষ্ট়রাটানাস্ আনৃ ষ্টি, রসার্ া খনা
ও চিৎনার স্বাদ- র্ের জনয । ষ্টট খু়ই জনষ্টপ্রস্এ নাাঁঠার্ র ত্বন নাাঁটা নাাঁটা জ়াং অিসৃণএ । ষ্টটর্ি
রর্স্র্ে চিৎনার স্বাদ ও সু র্ের পািাপাষ্টি িান় িরীর্রর জনয প্রর্স্াজনীস্ নানাষ্ট়ধ পুষ্টিগুণএ
নাাঁঠার্ ষ্ট়দযিান নানা ষ্টিটাষ্টিন ও ষ্টিনার্র স ়া খষ্টনজ পদাথে আিার্দর স্বার্স্থ্যর নানারনি উপনার সাধন
নর্রএ িাোডা নাাঁঠার্ রর্স্র্ে আইর্সাফ্ল্যার্িনস, অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট ও ।াইর্টাষ্টনউষ্টির্স্ন্টর্সর আষ্টধনয, া
িান় িরীর্র নযান্সার্রর খরাধ ও প্রষ্টির্রার্ধ ়যাপন সহাস্িা নর্রএ নাাঁঠার্ ষ্ট়দযিান খাদয উপাদান আ সার
ষ্টনরািস্ নর্রএ
গুণ ি ষ্টনাং়া ়য়হাষ্টরন ষ্টদন খথর্নও নাাঁঠা অপরাপর ষ্ট়র্দিী ।র্ র খচর্স্ উপনারীএ খাদযগুণ, পুষ্টিিান
ও ়য়হাষ্টরন ষ্টদন খথর্ন নাাঁঠার্ র গুরুত্ব অপষ্টরসীিএ নাাঁচা অথ়া পানা া-ই খহান না খনন, দুই অ়স্থ্াস্ই
খাদয ষ্টহর্সর়্ সিান উপার্দস্এ চচত্রসাংিাষ্টির ষ্টচরাস্ি গ্রািীণ প্রথার অনু ঙ্গও নাাঁচা নাাঁঠা আর নাাঁঠার্ র
ষ্ট়ষ্টচএ শুধু । নস্, িরনাষ্টর ষ্টহর্সর়্ও নাাঁঠার্ র রর্স্র্ে আ াদা সুখযাষ্টিএ িানু োডাও রু, ো র্ র খাদয
ষ্টহর্সর়্ নাাঁঠার্ র পািা ও নাাঁঠা ়হু ়য়হূিএ অথোৎ ষ্টিনড খথর্ন ি ডা স়খার্নই নাাঁঠা সিান
গুণসম্পন্ন ও সর়্োচ্চ ়য়হার উপর্ া ীএ
ুিরার্ের খফ্ল্াষ্টরডা ষ্ট়শ্বষ্ট়দযা র্স্র ষ্ট়র্ি জ্ঞ খজানাথান খিন ়র্ ন, নাাঁঠা াে ়হু় েজী়ী হওস্াস্ জষ্টট
প্রষ্টি়ের খরাপর্ণর প্রশ্ন আর্স নাএ গ্রীষ্মনা ীন জর্ননটা ার্ে ১৫ খথর্ন ২০ ়ের া়ৎ । ধর্রএ িা
োডা খনার্না খনার্না ার্ে ়ের্র ১৫০ খথর্ন ২০০ষ্টট নাাঁঠা ধর্রএ
়ড ও স্বিন্ত্র চ়ষ্টির্িযর জই নাাঁঠার্ রর্স্র্ে নস্তুরীর ির্িা ঘ্রাণএ ়ৃর্ক্ষ জন্মার্না ।র্ র ির্ধয জষ্টট স়র্চর্স্
়ডএ জষ্টট প্রাস্ ১০০ পাউন্ড (৪৫ খনষ্টজ) প েি হর্ি পার্রএ ার্ের ডার্ ়া িধযিরীর্র ধর্র জই । এ
ঝু ি । িাষ্টট খথর্ন ৩০, ৪০ ও ৫০ ।ু ট প েি উাঁচু র্ি থানর্ি পার্রএ নাাঁঠার্ র পুষ্টিগুণও অর্ননএ জষ্টট
উচ্চ িাত্রার খপ্রাষ্টটন, পটাষ্টিস্াি ও ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়-সিৃিএ আর প্রষ্টি আধা নাপ নাাঁঠার্ র পুষ্টিিান প্রাস্ ৯৫
নযা ষ্টর, ার িাত্রা ষ্ট়ষ্টিন্ন অঞ্চর্ র িানুর্ র প্রধান খা়ার্রর (িাি ়া অনযানয িসযনণা) খচর্স্ নিএ
ষ্টিিপূ়ে ৩০০ অর্ে ষ্টগ্রন দািেষ্টনন ষ্টথওফ্রাসটাস ষ্ট র্খর্েন, ‘আর্রনষ্টট ়ৃক্ষ রর্স্র্ে, া অিযি ়ড জ়াং ার
। অসাধারণিার়্ ষ্টিষ্টিএ িারর্ির ়স্ত্রহীন ঋষ্ট রা জই । খানএ’ সম্ভ়ি নাাঁঠার্ র নথাই ষ্ট র্খষ্টের্ ন
ষ্টথওফ্রাসটাসএ । ষ্টটর উৎস িারি়র্ েইএ ়াাং ার্দর্ি জষ্টট নাাঁঠা নার্ি পষ্টরষ্টচি হর্ ও থাই যার্ন্ড নানুন
জ়াং িা র্স্ষ্টিস্াস্ । ষ্টটর নাি নাাংনাএ
নাাঁঠার্ র পুষ্টিিানঃ

12. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
প্রষ্টি ১০০ গ্রাি নাাঁঠার্ পুষ্টিিান ষ্টহর্সর়্ এ
খিাট নার়্োহাইর্ড্রট ২৪ গ্রাি, ়াস্াটাষ্টর ।াই়ার ২ গ্রাি, খপ্রাষ্টটন ১ গ্রাি, ষ্টিটাষ্টিন জ ২১৭ ষ্টিষ্ট গ্রাি,
ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস ৬.৭ ষ্টিষ্ট গ্রাি, নযা ষ্টসস্াি ৩৪ ষ্টিষ্ট গ্রাি, িযা র্নষ্টসস্াি ৩৭ ষ্টিষ্ট গ্রাি, ।স।রাস ৩০৩
ষ্টিষ্ট গ্রাি জ়াং নযা ষ্টর পাওস্া াস্ ৯৪ ষ্টিষ্ট গ্রািএ
খষ্টনজ পদাথে-১.১ গ্রাি ষ্টনর্ ানযা রী-৪৮, আষ্টি -১.৮ গ্রাি, িনেরা-৯.৯ গ্রাি, নযা ষ্টসস্াি- ২০ ষ্টি. গ্রাি,
খ ৌহ-০.৫ ষ্টি.গ্রাি, ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট় ১-০.১১ ষ্টি. গ্রাি, ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়২- .১৫ ষ্টি.গ্রাি, ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস-২১ ষ্টি.গ্রাি,
নযার্রষ্টটন-৪৭০০ িাইর্িাগ্রাি, আাঁি-০.২ গ্রাি, চষ্ট়ে-০.১ গ্রাি, জ ীস্ অাংি-৮৮ গ্রািএ
িষ্টি ৯৫ ষ্টনর্ ানযা ষ্টর
িনেরা ৯.৯০ গ্রাি
ষ্টচষ্টন ১৯.০৮ গ্রাি
খার্দয ।াই়ার ১.৫ গ্রাি
খেহ পদাথে ০.৬৪ গ্রাি
খপ্রাষ্টটন ১.৭২ গ্রাি
ষ্টিটাষ্টিন ‘জ’ সিিু য ১% - ৫ িাইর্িাগ্রাি
খ়টা নযার্রাষ্টটন ১% - ৬১ িাইর্িাগ্রাি
ুষ্টটন ষ্টজজানর্থন ১৫৭ িাইর্িাগ্রাি
থাস্াষ্টিন ষ্ট়১ ৯% - ০.১০৫ ষ্টিষ্ট গ্রাি
ষ্টরর়্াফ্ল্াষ্টিন ষ্ট়২ ৫% - ০.০৫৫ ষ্টিষ্ট গ্রাি
নযার্স্র্সন ষ্ট়৪ ৬% - ০.৯২ ষ্টিষ্ট গ্রাি
পযানর্টার্থষ্টনন অযাষ্টসড ষ্ট়৫ ৫% - ০.২৩৫ ষ্টিষ্ট গ্রাি
ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়৬ ২৫% - ০.৩২৯ ষ্টিষ্ট গ্রাি
খ।ার্ ট ষ্ট়৯ ৬% - ২৪ িাইর্িাগ্রাি
ষ্টিটাষ্টিন ‘ষ্টস’ ১৭% - ১৩.৮ ষ্টিষ্ট গ্রাি
ষ্টিটাষ্টিন ‘ই’ ২% - ০.৩৪ ষ্টিষ্ট গ্রাি
নযা ষ্টসস্াি ২% - ২৪ ষ্টিষ্ট গ্রাি
আস্রন ২% - ০.২৩ ষ্টিষ্ট গ্রাি
িযা র্নষ্টসস্াি ৮% - ২৯ ষ্টিষ্ট গ্রাি
িযাঙ্গাষ্টনজ ২% - ০.০৪৩ ষ্টিষ্ট গ্রাি
।স।রাস ৩% - ২১ ষ্টিষ্ট গ্রাি
পটাষ্টিস্াি ১০% - ৪৪৮ ষ্টিষ্ট গ্রাি
খসাষ্টডস্াি ০% - ২ ষ্টিষ্ট গ্রাি
দস্তা ১% - ০.১৩ ষ্টিষ্ট গ্রাি
নাাঁঠার্ র উপনাষ্টরিাঃ
নাাঁঠা পুষ্টি সিৃিএ জর্ি আর্ে থাস্াষ্টিন, ষ্টরর়্াফ্ল্াষ্টিন, নযা ষ্টসস্াি, পটাষ্টিস্াি, আস্রন, খসাষ্টডস্াি, ষ্টজঙ্ক
জ়াং নাস্াষ্টসন সহ ষ্ট়ষ্টিন্ন প্রনার পুষ্টি উপাদান এ অনযষ্টদর্ন নাাঁঠার্ প্রচু র
পষ্টরিার্ণ আষ্টি , িনেরা ও ষ্টিটাষ্টিন থানাস্ িা িান় খদর্হর জনয ষ্ট়র্ি উপনারীএ
১এ িষ্টিিা ী খরা প্রষ্টির্রাধ ক্ষিিা চিষ্টর নরাঃ জষ্টট নাাঁঠার্ র স়র্চর্স্ গুরুত্বপূণে স্বাস্থ্য উপনাষ্টরিাএ
জর্ি থানা ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস ়যানর্টষ্টরস্ার সাংিিণ খথর্ন খদহর্ন রক্ষা নর্র জ়াং রর্ির খশ্বিনষ্টননার
না েক্ষিিা ়াষ্টডর্স্ খরা প্রষ্টির্রাধ ক্ষিিার্ন দৃঢ় নর্রএ
২এ নানা নযান্সার খথর্ন খদহর্ন প্রষ্টির্রাধ নর্রর্ িনঃ নাাঁঠার্ রর্স্র্ে lignans, saponins ও
isoflavones নািন ।াইর্টাষ্টনউষ্টিঅযান্ট অথোৎ জই পদাথেগুর্ ার্ি স্বাস্থ্য রক্ষার গুণা় ী রর্স্র্েএ জই
পদাথেগুর্ ার রর্স্র্ে নযান্সার প্রষ্টির্রাধন এ খনা ন নযান্সার, ।ু স।ু র্সর নযান্সার, িুখ হ্বর্র নযান্সার,
খপ্রাসর্িট নযান্সার, খব্রস্ট নযান্সার, পযানষ্টিস্াষ্টটন নযান্সারএ
৩এ খদর্হর িষ্টি ়ৃষ্টি নর্রঃ নাাঁঠা খদর্হর িষ্টি ়ৃষ্টি নর্রএ নাাঁঠার্ থানা ফ্রু র্ক্টাজ ও গ্লুর্নাজ
চিৎনারিার়্ খদর্হর িষ্টি ়ৃষ্টি নর্র রর্ির সু ার্রর িাত্রা খনান রনি না ়াষ্টডর্স্ইএ

13. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
৪এ নাাঁঠা ত্বর্নর ়ষ্ট র্রখা ়া ়স্র্সর োপ নিার্ি সহাস্িা নর্র । নাাঁঠার্ র অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট উপাদান
়স্ঃ়ৃষ্টির প্রষ্টিস্ার্ন ধীর নর্র ।র্ ত্বর্ন ়স্র্সর োপ খদখা াস্ নাএ িাই ত্বর্নর ়স্স ধর্র রাখর্ি
অথোৎ খচহারাস্ া়নয দী েস্থ্াস্ী নর্র নাাঁঠা ।
৫এ হজর্ি সাহা য নর্রঃ হজর্ির খক্ষর্ত্র নাাঁঠার্ র অর্নন উপনাষ্টর িূ ষ্টিনা রর্স্র্েএ জর আ সার
প্রষ্টির্রাধন গুনাগুর্নর জনয জষ্টট আ সার প্রষ্টির্রাধ নরর্ি পার্র জ়াং হজর্ির সিসযা দূর নর্রএ জোডা
খনাষ্ঠযনাষ্টঠনয থানর্ নাাঁঠা খখর্ িা অর্ন্ত্রর চ াচ সহজ নর্রএ
৬এ নাাঁঠার্ চষ্ট়ের পষ্টরিাণ ষ্টনিাি নিএ জই । খাওস্ার নারর্ণ ওজন ়ৃষ্টির আিঙ্কা নিএ
৭এ নাাঁঠার্ প্রচু র ষ্টিটাষ্টিন জ আর্ে া রািনানা খরা প্রষ্টির্রাধ নর্রএ
৮এ উচ্চ রিচাপ নিাস্ঃ নাাঁঠা পটাষ্টিস্ার্ির উৎনৃ ি উৎসএ ১০০ গ্রাি নাাঁঠার্ পটাষ্টিস্ার্ির পষ্টরিাণ
৩০৩ ষ্টিষ্ট গ্রািএ ারা পটাষ্টিস্াি উচ্চ রিচাপ নিার্ি সাহা য নর্রএ জ জর্নয নাাঁঠার্ উচ্চরিচার্পর
উপিি হস্এ উচ্চ রিচাপ স্বািাষ্ট়ন রার্খ জ়াং হাটে অযাটান ও খোর্নর ঝু াঁষ্টন নিাস্এ
৯এ অযাজিা প্রষ্টির্রাধ নর্রঃ নাাঁঠার্ র স্বাস্থ্য উপনাষ্টরিার িার্ঝ রর্স্র্ে অযাজিা প্রষ্টির্রার্ধর গুণা় ীএ
র়্ ণাস্ ় া হর্স্ থার্ন ষ্টদ নাাঁঠার্ র ষ্টিনড জ়াং জর ষ্টন োস ।ু ষ্টটর্স্ পাষ্টনটা খাওস্া হস্ িাহর্ অযাজিা
প্রষ্টির্রাধ সম্ভ়এ
১০এ িে়িী িা প্রষ্টিষ্টদন ২০০ গ্রাি পানা নাাঁঠা খখর্ িেস্থ্ ষ্টিশুর স় ধরর্নর পুষ্টির অিা় দূর হস্
জ়াং িেস্থ্ সিার্নর ়ৃষ্টি স্বািাষ্ট়ন িার়্ হস্এ স্তনযদাস্ী িার্স্র দুর্ধর পষ্টরিাণও ়ৃষ্টি পাস্এ
১১এ িে়িী নারীর্দর প্রর্স্াজর্ন- নাাঁঠার্ থানা পুষ্টি উপাদান িেধারণ ও স্তনযদাননার্ খ়ি উপনাষ্টরএ
জর্ি থানা নাস্াষ্টসন িে়িী নারীর্দর িষ্টি ়ৃষ্টি নর্র, হরর্িান ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্র জ়াং খরা প্রষ্টির্রাধ ক্ষিিা
়ৃষ্টি নর্রএ
১২এ হাডর্ন িজ়ুি নর্র- নাাঁঠার্ রর্স্র্ে িযা র্নষ্টিস্াি া নযা ষ্টসস্াি খিা ণ নর্রএ আর নযা ষ্টসস্াি
হার্ডর ঠনর্ন িজ়ুি নর্র জ়াং হার্ডর ষ্ট়ষ্টিন্ন খরা খ িন অষ্টস্টওর্পর্রাষ্টসস, আর্থ্োইষ্টটস ইিযাষ্টদ
প্রষ্টির্রাধ নর্রএ
১৩এ ৬ িাস ়স্র্সর পর খথর্ন িার্স্র দুর্ধর পািাপাষ্টি ষ্টিশুর্ন নাাঁঠার্ র রস খাওস্ার্ ষ্টিশুর ক্ষু ধা
ষ্টন়ারণ হস্এ অনযষ্টদর্ন িার প্রর্স্াজনীস্ ষ্টিটাষ্টির্নর অিা় পূরণ হস্এ
১৪এ রিস্বল্পিা খরার্ধঃ নাাঁঠার্ রর্স্র্ে ষ্টিটাষ্টিন জ, ষ্টস, ই, খন, ষ্টনস্াষ্টচন, ।র্ ট, ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়-৬
, জোডাও আর্ে ষ্ট়ষ্টিন্ন ধরর্ণর ষ্টিনার্র খ িনঃ নপার, িযাাং াষ্টনজ, িযা র্নষ্টসস্াি া রি চিষ্টরর্ি
সাহা য নর্রএ িাই জষ্টট রিস্বল্পিা খরার্ধ দারুণ িু ষ্টিনা রার্খএ ারা রিস্বল্পিাস্ িু র্েন িার্দর জর্নয
নাাঁঠা উপনাষ্টর হর়্ জর্ি খনান সর্েহ খনইএ
১৫এ খচাখ িা রার্খঃ ষ্টিটাষ্টিন 'জ' খচার্খর জর্নয খু়ই উপনারী জনষ্টট ষ্টিটাষ্টিনএ আর নাাঁঠার্
জই ষ্টিটাষ্টিনষ্টট প্রচু র পষ্টরিার্ণ পাওস্া াস্এ জোডা খ র্হিু নাাঁঠার্ প্রচু র পষ্টরিার্ণ অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট থার্ন,
িাই জর ।র্ খচার্খর খরষ্টটনাও সুস্থ্ থার্নএ ারা খচাখ সুস্থ্ রাখর্ি চান িারা অনাস্ার্স নাাঁঠা খখর্ি
পার্রনএ

14. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
১৬এ পাই স ও খনা ন নযান্সার প্রষ্টির্রাধ নর্রঃ অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট খনা র্নর ষ্ট় ািিা পষ্টরষ্কার নর্র
খনা ন নযান্সার্রর ঝু াঁষ্টন নিাস্এ আর নাাঁঠার্ থানা উচ্চ আাঁি খনাষ্ঠযনাষ্টঠনয প্রষ্টির্রাধ নর্র পাই র্সর ঝু াঁষ্টন
নিার্ি সাহা য নর্রএ
১৭এ থাইরর্স্ড ষ্টনস্ন্ত্রর্ণ রাখর্ি সাহা য নর্রঃ নাাঁঠা হর্ে নপার্রর জনষ্টট খু় িার্ া উৎস ।র্ জষ্টট
থাইরর্স্ড হরর্িার্নর উৎপাদন ও রক্ষণার়্ক্ষর্ণ িার্ া িূ ষ্টিনা রার্খএ িাই থাইরর্স্র্ডর সিসযা থানর্
খ র্নার্না নডা ঔ ধ খাওস্ার আর্ নাাঁঠা খখর্স্ খদখর্ি পার্রনএ
১৮এ রিিূনযিা প্রষ্টির্রাধ নর্রঃ নাাঁঠা রিিূনযিা প্রষ্টির্রাধ নর্র জ়াং জষ্টট খদর্হর স়েত্র রি চ াচর্
সাহা য নর্রএ
১৯এ নাাঁঠার্ র অনযিি উপর্ াষ্ট িা হ ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস। প্রানৃ ষ্টিনিার়্ িান়র্দর্হ ষ্টিটাষ্টিন “ষ্টস” চিষ্টর হস্
নাএ খরা প্রষ্টির্রাধ ক্ষিিা ়ৃষ্টির পািাপাষ্টি দাাঁর্ির িাষ্টডর্ন িষ্টিিা ী নর্র ষ্টিটাষ্টিন “ষ্টস”এ চু িার্ া
রাখার ক্ষিিা ়াষ্টডর্স্ খদস্এ
২০এ নাাঁঠার্ আর্ে িষ্টিিা ী অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট া আিার্দর খদহর্ন ক্ষষ্টিনর ষ্টফ্ররযাষ্টডর্ন স খথর্ন রক্ষা
নর্রএ জোডাও আিার্দরর্ন সষ্টদে-নাষ্টি খরার্ র সাংিিণ খথর্ন রক্ষা নর্রএ
২১এ নাাঁঠার্ আর্ে ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়৬ া হৃদর্রার্ র ঝু াঁষ্টন নিাস্এ
২২এ নাাঁঠার্ রর্স্র্ে খাদযআাঁি, া খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্র ও হজিিষ্টি ়ৃষ্টি নর্রএ জই । আাঁিার্ া
হওস্াস্ খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ
২৩এ চিের্রার্ র সিসযা সিাধার্নও নাাঁঠার্ র খিনড না েনরীএ জ্বর জ়াং ডাস্ষ্টরস্া ষ্টনরািস্ নর্র নাাঁঠার্ র
খিনডএ
২৪এ খটনিন জ়াং নািোসর্নস নিার্ি নাাঁঠা খ়ি না েনরীএ
২৫এ চিের্রার্ র সিসযা সিাধার্নও নাাঁঠার্ র খিনড না েনরীএ জ্বর জ়াং ডাস্ষ্টরস্া ষ্টনরািস্ নর্র নাাঁঠার্ র
খিনডএ
২৬এ নাাঁঠার্ আর্ে ষ্ট়পু পষ্টরিার্ণ খষ্টনজ উপাদান িযাঙ্গাষ্টনজ া রর্ি িনেরা ়া ষ্টচষ্টনর পষ্টরিাণ ষ্টনস্ন্ত্রর্ণ
সাহা য নর্রএ
২৭এ নাাঁঠার্ ষ্ট়দযিান খপ্রাষ্টটন খদর্হর খনা ঠর্ন ইষ্টি়াচন িূ ষ্টিনা পা ন নর্রএ
২৮এ ়দহজি খরাধ নর্র নাাঁঠা এ
২৯এ নাাঁঠার্ রর্স্র্ে প্রচু র পষ্টরিার্ণ ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস, া দাাঁি, িাষ্টঢ় ও িুর্খর া জািীস্ খরা প্রষ্টির্রার্ধ
সহাস্িা নর্রএ
৩০এ নাাঁঠার্ চষ্ট়ে থানর্ ও পষ্টরিার্ন খু় নি থানাস্ ওজন ়ৃষ্টির আিাংনা খনই ় র্ ই চর্ এ
৩১এ অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট িরীর্রর ক্ষষ্টিনর ষ্টফ্ররযাষ্টডর্ন স দূর নর্র িরীরর্ন সুস্থ্ রার্খএ
৩২এ ত্বন িসৃণ ও উজ্জ্ব নরর্িও নাাঁঠার্ র িূ ষ্টিনা রর্স্র্েএ
৩৩এ জর্ি উপষ্টস্থ্ি খষ্টনজ উপাদান রর্ি িনেরা ়া ষ্টচষ্টনর পষ্টরিাণ ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্রএ ।র্ ডাস্ার়্ষ্টটস
ষ্টনস্ন্ত্রর্ণও নাাঁঠা িূ ষ্টিনা রার্খএ
নাাঁঠা ষ্ট়ষ্টচর ষ্ট়স্মস্নর পুষ্টিিান ও ়য়হারঃ
নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচর উপনাষ্টরিা- নাাঁঠার্ র খনান ষ্টনেুই খ। না নস্এনাাঁঠা ষ্ট়ষ্টচ খ।র্ না ষ্টদর্স্ ষ্টিষ্টহ গুাঁর্ডা
নর্র িধু আর দুর্ধর সার্থ ষ্টিষ্ট র্স্ িাক ম ়াষ্টনর্স্ িুর্খ ষ্টদর্স্ আধা ণ্টা খরর্খ ধুর্স্ খ। র্ি হর়্এ জিার়্
ষ্টনস্ষ্টিি ়য়হার নরর্ িুর্খর ়ষ্ট র্রখা নর্ি ার়্এ
অনযানয উপনাষ্টরিা- নাাঁচা নাাঁঠা ও জর ষ্ট়ষ্টচর্ি রর্স্র্ে উচ্চ িাত্রার খশ্বিসার, আষ্টি ও খষ্টনজ পদাথেএ
নাাঁচা নাাঁঠা ষ্টদর্স্ ষ্ট়ষ্টিন্ন ধরর্নর িরনাষ্টর রান্না নর্র আর জর শুনর্না ষ্ট়ষ্টচ খির্জ ষ্ট়র্নর্ চার্স্র সার্থ
খাওস্া াস্ আ়ার িরনাষ্টর রান্না নর্রও খাওস্া াস্এ
পুষ্টিিানঃ
প্রষ্টি ১০০ গ্রাি নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচর্ি িষ্টি পাওস্া াস্ ৯৮ নযা ষ্টরএ জর্ি নার়্োহাইর্ড্রট ৩৮.৪ গ্রাি, খপ্রাষ্টটন
৬.৬ গ্রাি, ।াই়ার ১.৫ গ্রাি, চষ্ট়ে ০.৪ গ্রাি, নযা ষ্টসস্াি ০.০৫ খথর্ন ০.৫৫ ষ্টিষ্ট গ্রাি, ।স।রাস ০.১৩

15. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
খথর্ন ০.২৩ ষ্টিষ্ট গ্রাি, আস্রন ১.২ ষ্টিষ্ট গ্রাি, খসাষ্টডস্াি ২ ষ্টিষ্ট গ্রাি, পটাষ্টসস্াি ৪.০৭ ষ্টিষ্ট গ্রাি রর্স্র্েএ
নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচ ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়-১ ও ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়-১২ জর িার্ া উৎসএ জোডাও আর্ে ষ্টিটাষ্টিন জ, ষ্টিটাষ্টিন
ষ্টস, থাস্াষ্টিন, নাস্াষ্টসন, ষ্ট নযান, আইর্সাফ্ল্যার্িান জ়াং সযার্পাষ্টনর্নর ির্িা ।াইর্টা নযাষ্টিনযা সএ
উপনাষ্টরিাঃ
খা়ার ষ্টহর্সর়্ খ িন সুস্বাদু ও পুষ্টিিার্ন িরপুর খিিনই জর রর্স্র্ে স্বাস্থ্য ি গুরুত্বএ
১. নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচর্ি থানা জষ্টন্ট অষ্টির্ডন্টগুর্ া নযান্সার প্রষ্টির্রাধী জ়াং ়াধের্নযর প্রিা় সৃষ্টিনাষ্টর
উপাদানগুর্ ার্ন ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্রএ
২. ।াই়ার ও নির্েি নার়্োহাইর্ড্রট জর নারর্ণ জর গ্লাইর্সষ্টিন ইর্ন্ডি নিএ ।র্ জষ্টট ওজন নি
়াষ্টডর্স্ই জু ার্ি পার্র অর্নন জনাষ্টজেএ
৩. নাাঁঠা ষ্ট়ষ্টচর খপ্রাষ্টটন অিযি উপনাষ্টরএ িাে, িাাংস ার্দর নি খাওস্া হস্ িার্দর জনয আষ্টির্ র চাষ্টহদা
খিটার্ি নাাঁঠা ষ্ট়ষ্টচ উৎনৃ ি খা়ারএ
৪. নাাঁঠা ষ্ট়ষ্টচর জী়ানুনািন গুনও রর্স্র্েএ জষ্টট Escherichia coli ও Bacillus megaterium
়যার্ক্টষ্টরস্ার ষ্ট়রুর্ি না েনর জ়াং জর্ি থানা ষ্ট়র্ি উপাদান (Jacalin) জইডস খরা ীর খরা প্রষ্টির্রাধ
ক্ষিিা উন্নস্র্ন স। ়র্ প্রিাষ্টণি হর্স্র্েএ
৫. জর্ি থানা পটাষ্টিস্াি ব্লাড সু ার ষ্টনস্ন্ত্রর্ন রার্খএ
আস্ুর়্েষ্টদনগুণঃ
়হু ়ের ধর্র আস্ুর়্েষ্টদন িাস্ত্র নানা অসুর্খর ঔ ধ ষ্টহর্সর়্ ়য়হার নর্র আসর্ে নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচএ
১এ নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচ ষ্ট়পান ষ্টিস্া ত্বরাষ্টিি নর্রএ খনাষ্ঠনাষ্টঠনয দূর নর্রএ
২এ জষ্টট হজি িষ্টি ়াডাস্এ
৩এ নাঠার্ র ষ্ট়ষ্টচ হর্ া aphrodisiac অথোৎ জষ্টট খ ৌন আনে ়াডাস্এ
৪এ ধারণা নরা হস্ নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচ খটনিন ও নািোসর্নস নাটার্ি উপনাষ্টরএ
৫এ জযা র্নাহ জািীস্ িাদর্নর প্রিা় দূর নরার জনযও জর ়য়হার রর্স্র্েএ
আিার্দর ির্িা খদর্ির খ খার্ন জনটা ়ড খ াষ্ঠী পুষ্টিচাষ্টহদা খিটার্ি অক্ষি খসখার্ন পুষ্টি চাষ্টহদা খিটার্ি
নাাঁঠার্ র ষ্ট়ষ্টচ অিযি প্রিাংসনীস্ িূ ষ্টিনা রাখর্ি পার্রএ সাংরক্ষণর্ া য ়র্ সারা়েরই জই পুষ্টি গ্রহণ নরা
সম্ভ়এ িাই নাাঁঠা খাওস্ার পর ষ্ট়ষ্টচগুর্ ার্নও সাংরক্ষণ নরুন আর গ্রহণ নরুন জর পুষ্টিিানএ ষ্টপ্রস্,
স্বাস্থ্যনর খা়ার খান, সুস্থ্ থানু নএ
নাাঁঠার্ র খখাসা ও িু ষ্টি ়াষ্টদ পশুর খা়ার ষ্টহর্সর়্ ়য়হৃি হস্এ নাাঁঠার্ র পািা ো র্ র অিযি পের্ের
খা়ারএ
নাাঁঠার্ র খপাডা পািার োইর্স্র সার্থ িু ট্টা ও নারর্নর্ র খখাসা জনসার্থ পুষ্টডর্স্ নারর্ন খির্ র সার্থ
ষ্টিষ্টির্স্ া ়া ক্ষিস্থ্ার্ন া ার্ িা দ্রুি শুষ্টনর্স্ াস্এ
নাাঁঠা ার্ের নার্ঠর গুাঁডা নাপড রািার্নার রাং চিষ্টরর উপাদান ষ্টহর্সর়্ ়য়হৃি হস্এ
নাাঁঠা ার্ের নাঠ অিযি িি, িজ়ুি ও উন্ন ধরর্নর নাঠএ জ নাঠ আস়া়পত্র চিষ্টরর নার্জ ়য়হার
নরা হস্ এ
নাাঁঠা নাাঁচা ও পানা উিস্ অ়স্থ্ার্িই খাওস্া াস্এ ়সিনা খথর্ন গ্রীষ্মনা প েি নাাঁচা নাাঁঠা ইর্চাড’
স়ষ্টজ ষ্টহর্সর়্ খাওস্া হস্এ পানা । খ়ি পুষ্টিনর, ষ্টনন্তু জর ে অর্নর্নর নার্ে িিটা আন েণীস্ নস্এ
ি়ু িৃদু অম্ল ুি সুষ্টিি স্বাদ ও স্বল্পিূর্ যর জনয অর্নর্ন পেে নর্রনএ নাাঁঠার্ র আাঁষ্টট িরনাষ্টরর সার্থ
রান্না নর্র খাওস্া হস্ অথ়া পুষ্টডর্স্ ়াদার্ির িি খাওস্া াস্এ জর জনষ্টট সুষ্ট়র্ধ হ , আাঁষ্টট অর্ননষ্টদন
র্র খরর্খ খদস্া াস্এ পানা ।র্ র খনা সাধারণি খাওস্া হস্, জই খনা ষ্টনির্ড রস খ়র নর্র িা
শুষ্টনর্স্ আিসর্ত্বর িি ‘নাাঁঠা সত্ব’ও চিষ্টর নরা াস্এ জিনষ্টট থাই যার্ন্ড জখন নাাঁঠার্ র ষ্টচপস্ চিষ্টর নরা
হর্েএ খনা খাওস্া পর খ খখাসা ও িু ির্রা ( অিরা ) থার্ন িা ়াষ্টদ পশুর জনষ্টট উত্তি খাদযএ িু ির্রা
়া খো়ডাস্ র্থি পষ্টরিার্ণ খপনষ্টটন থানাস্ িা খথর্ন খজষ্ট চিষ্টর নরা াস্এ

16. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
আর্ির নাি শুর্নই ষ্টজহ্বাস্ জ আর্সনা জিন িানুর্ র খদখা পাওস্া খু় নষ্টঠন, আর স্বার্দর নথা ষ্টন
় ়? খনউ খনউ খিা জন ষ্টডষ্টগ্র উপর্র ষ্ট র্স্ ়র্ খ।র্ ন আির্নই খদর্ির জািীস্ । ষ্টহর্সর়্ খ া ণা
নরর্িএ নাাঁচা আি খ িন রান্না নর্র খখর্ি িজা, খিিনই িধুিস্ পানা আর্ির স্বাদএ ির়্ িধুিস্ । ষ্টট
শুধু স্বার্দ নস্ গুর্নও অননযএ
100 গ্রাি প্রষ্টি পুষ্টি িূ য ৷(ইউজসষ্টডজ জািীস্ পদাথে িথয খ়স)
রদ পুাঁষ্টজ খপৌষ্টিন িান িিনরা
িষ্টি 70 Kcal 3.5%
িনেরা 17 গ্রাি 13%
খপ্রাষ্টটন 0.5 গ্রাি 1%
খিাট ।যাট 0.27 গ্রাি 1%
নর্ র্স্টর 0 ষ্টিষ্ট গ্রাি 0%
খাদযিাষ্ট না ি ।াই়ার 1.80 গ্রাি
4.5%
Phyto-পুষ্টি
445 μg উষ্টির্দ ষ্ট়দযিান ষ্টপঙ্গ
পদাথে-SS -
উষ্টির্দ ষ্ট়দযিান ষ্টপঙ্গ পদাথে-17 μg -
ষ্টির্টা-xanthin-SS 11 μg -
Lutein-zeaxanthin 0 μg -
Lycopene 0 μg –
ষ্টিটাষ্টিন
14 μg 3.5% folates
Niacin 0,584 ষ্টিষ্ট গ্রাি 3.5%
পযানর্টার্থষ্টনন অযাষ্টসড 0,160 ষ্টিষ্ট গ্রাি
1%
পাইষ্টরডষ্টিন (Vit ষ্ট় -6) 0.134
ষ্টিষ্ট গ্রাি 10%
Riboflavin 0.057 ষ্টিষ্ট গ্রাি 4%
ষ্টথস্াষ্টিন 0,058 ষ্টিষ্ট গ্রাি 5%
ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস 27.7 ষ্টিষ্ট গ্রাি 46%
ষ্টিটাষ্টিন জ 765 IU 25.5%
ষ্টিটাষ্টিন ই 1.12 ষ্টিষ্ট গ্রাি 7.5%
ষ্টিটাষ্টিন খন 4.2 μg 3.5%
ইর্ র্রা াইট
খসাষ্টডস্াি 2 ষ্টিষ্ট গ্রাি 0%
পটাষ্টসস্াি 156 ষ্টিষ্ট গ্রাি
3%
খষ্টনজ পদাথে
নযা ষ্টসস্াি 10 ষ্টিষ্ট গ্রাি
1%
নপার 0,110 ষ্টিষ্ট গ্রাি
12%
আস্রন 0.13 ষ্টিষ্ট গ্রাি
1.5%
িযা র্নষ্টসস্াি 9 ষ্টিষ্ট গ্রাি
2%
িযাঙ্গাষ্টনজ 0,027 ষ্টিষ্ট গ্রাি
1%
দস্তা 0.04 ষ্টিষ্ট গ্রাি 0%

17. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
আি স্বাস্থ্য সুষ্ট়ধা
আি । প্রান চজ় খাদযিাষ্ট না ি ।াই়ার, ষ্টিটাষ্টিন, খষ্টনজ পদাথে, জ়াং পষ্ট -phenolic Flavonoid
অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট খ ৌষ্ট ন সিৃি৷
নিুন র়্ ণা সিীক্ষা অনু াস্ী, আি । খনা ন, স্তন, ষ্ট উর্নষ্টিস্া জ়াং প্রর্স্টট নযান্সার ষ্ট়রুর্ি রক্ষা
পাওস্া খ র্ে৷ খ়ি ষ্টনেু িাস্া র়্ ণা আি পষ্ট র্।র্নাষ্ট ন জষ্টন্ট অষ্টির্ডন্ট খ ৌষ্ট ন স্তন জ়াং খনা ন
নযান্সার ষ্ট়রুর্ি সুরক্ষা প্রদার্নর জনয পষ্টরষ্টচি হস্ খ সুপাষ্টরি৷
আি । ষ্টিটাষ্টিন-জ জ়াং ষ্ট়টা উষ্টির্দ ষ্ট়দযিান ষ্টপঙ্গ পদাথে, আ ।া-উষ্টির্দ ষ্ট়দযিান ষ্টপঙ্গ পদাথে, জ়াং
ষ্ট়টা-cryptoxanthin িি ফ্ল্যার্িানর্স্ড জনষ্টট চিৎনার উৎস৷ িাজা । 100 গ্রাি 765 IU ়া ষ্টিটাষ্টিন-
জ জর প্রস্তাষ্ট়ি চদষ্টনন িাত্রা 25% প্রদান নর্র৷ জনসার্থ; জইস় খ ৌর্ র অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট চ়ষ্টিিয আর্ে
পষ্টরষ্টচি জ়াং দৃষ্টি জনয অপষ্টরহা ে হর্স্র্ে৷ ষ্টিটাষ্টিন জ সুস্থ্ mucos জ়াং চািডা ়জাস্ রাখার জনয
প্রর্স্াজন খ়াধ নরা হস্৷ Carotenes সিৃি প্রানৃ ষ্টিন । খিা র্ণর ।ু স।ু র্সর জ়াং খিৌষ্টখন হ্বর
নযান্সার খথর্ন রক্ষা নরার জনয পষ্টরষ্টচি হস্৷
টাটনা আি পটাষ্টসস্াি জনষ্টট িা উৎস৷ 100 গ্রাি । খসাষ্টডস্াি িাত্র 2 ষ্টিষ্ট গ্রাি খন পটাষ্টসস্াি 156
ষ্টিষ্ট গ্রাি উপ ব্ধ নরা হস্৷ পটাষ্টসস্াি হৃদস্পেন জ়াং রিচাপ ষ্টনস্ন্ত্রণ নরর্ি সাহা য নর্র খ খনা জ়াং
িরীর্রর ির জনষ্টট গুরুত্বপূণে উপাদান৷
জষ্টট ষ্টিটাষ্টিন-ষ্ট় 6 (পাইষ্টরডষ্টিন), ষ্টিটাষ্টিন-ষ্টস জ়াং ষ্টিটাষ্টিন-ই জনষ্টট খু় িা উৎস৷ ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস সিৃি
খা়ার খিা র্ণর িরীর সাংিািন জর্জন্ট ষ্ট়রুর্ি প্রষ্টির্রার্ধর ষ্ট়নাি জ়াং ক্ষষ্টিনারন অষ্টির্জন খিৌর্
িস্ া সা। নরর্ি সাহা য নর্র৷ ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট় -6 ়া পাইষ্টরডষ্টিন িষ্টস্তর্ষ্কর ির্ধয া়া হরর্িান উৎপাদর্নর
জনয প্রর্স্াজন খ়াধ নরা হস্৷ জষ্টট homocystiene অনযথাস্ নর্রানাষ্টর আটোষ্টর ষ্টডষ্টজজ (নযাড) ।র্
রিনা ীসিূহ ক্ষষ্টিনারন হর্ি পার্র, া রর্ি িাত্রা, জ়াং খোন ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্র৷
উপরন্তু, জটা িািা সহনীস্ পষ্টরিার্ণ রচনা৷ নপার cytochrome ষ্টস-অষ্টির্ডস জ়াং সুপারঅিাইড
dismutase (জই জনজাইি জনয সহ-নারর্ণর িযাঙ্গাষ্টনজ জ়াং দস্তা ষ্টহসার়্ অনযানয খষ্টনজ পদাথে ।াাংিন)
সহ অর্নন গুরুত্বপূণে জনজাইি, জনয জনষ্টট সহ-।যাক্টর৷ নপার জোডাও খ াষ্টহি নষ্টণনা উৎপাদর্নর জনয
প্রর্স্াজন খ়াধ নরা হস্৷
উপরন্তু, আি খখাসা খ িন নযারষ্টটনর্স্ড জ়াং পষ্ট র্।ন িি রঙ্গন অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্টসিূর্হর ষ্টহসার়্
phytonutrients, সিৃি৷
খজর্ন ষ্টনন নাাঁচা আর্ির উপনাষ্টরিা:
আিার্দর িরীর্রর রি পষ্টরক মার রার্খ৷
নাাঁচা আি স্মৃষ্টিিষ্টি ়াডার্ি সাহা য নর্র৷
নযার্রাষ্টটন ও ষ্টিটাষ্টিন সিৃি নাাঁচা আি খচাখ িার্ া রার্খ৷
ষ্ট়টা নযার্রাষ্টটন থানাস্ হার্টের সিসযা প্রষ্টির্রার্ধ সাহা য নর্র৷
পটাষ্টিস্ার্ির অিা় পূরণ নর্র৷
নাাঁচা আর্ি প্রচু র পষ্টরিার্ণ আস্রন থানাস্ রিসল্পিা সিসযা সিাধার্ন খ়ি উপনারী৷
ষ্টিটাষ্টিন ষ্টস সিৃি হওস্াস্ রর্ি ঠাণ্ডা জিীস্ খরা প্রষ্টির্রাধ

18. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
ষ্টনডষ্টনর সিসযা প্রষ্টির্রাধ সাহা য নর্র৷
ষ্ট িার িার্ া রার্খ৷
ষ্টনঃশ্বার্সর সিসযা, জ্বর্রর সিসযা উপিি নর্র৷
অযাষ্টসষ্টডষ্টট ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্র৷
ত্বন উজ্জ্ব নর্র৷
দাাঁর্ির খরা প্রষ্টির্রাধ নর্র৷৷
।াই়ার সিৃি হওস্াস্ খনািনাষ্টঠনয দূর নর্র৷
জোডা নযান্সার প্রষ্টির্রার্ধ সাহা য নর্রএ
আর্ির উপনাষ্টরিা
আি আিার্দর অষ্টি ষ্টপ্রস্ জনষ্টট । এজিন িানু ির্ন হস্না খ খুাঁর্জ পাওস্া ার়্, খ আি খখর্ি পেে
নর্রনাএ আি নাাঁচা অথ়া পানা খ িার়্ই খাওস্া খহান িা আিার্দর িরীর্রর জনয খু়ই উপনারীএ
অর্নন খক্ষর্ত্র পানা আর্ির িু নাস্ নাাঁচা আর্ির গুণ আরও খ়ষ্টিএ নাাঁচা অথ়া পানা াই খহাননা খনন,
আি আিার্দর িরীর খন সুস্থ্ খরা িুি রাখর্ি সহাস্িা নর্রএ খজর্নষ্টনন আর্ির ষ্টনেুউপনাষ্টরিাঃ
🎯 নাাঁচা আি নযার্রাষ্টটন ও ষ্টিটাষ্টিনজ সিৃি, া খচার্খর দৃষ্টি ়াডার্ি সাহা য নর্র, রাি নানা খরার্ র হাি
খথর্ন রক্ষা নর্র জ়াং খচাখ িার্ া রার্খ এ
🎯 আর্ি রর্স্র্ে ষ্টিটাষ্টিন ‘ষ্ট়’ নির্েিএ জই ষ্টিটাষ্টিন িরীর্রর োস্ুগুর্ ার্ি অষ্টির্জর্নর সর়রাহ
়াষ্টডর্স্ খদস্এ িরীরর্ন রার্খ সর্িজএ ুি আসর্ি সাহা য নর্রএ
🎯 আর্ি রর্স্র্ে প্রচুর পষ্টরিার্ণ ষ্টিটাষ্টিনষ্টস, পানা আর্ির িু নাস্ নাাঁচা আর্ি ষ্টিটাষ্টিনষ্টস জর পষ্টরিাণ
খ়ষ্টিএ
🎯 আর্ি খ়টানযার্রাষ্টটন, ষ্টিটাষ্টিন ই জ়াং খসর্ ষ্টনস্াি থানাস্ হার্টের সিসযা প্রষ্টির্রার্ধ সাহা য নর্রএ
🎯 আর্ির ির্ধয আর্ে অযাষ্টন্টঅষ্টির্ডন্ট া ষ্ট়ষ্টিন্ন রনিনযান্সার প্রষ্টির্রার্ধ সহাস্িানর্র, খ িন,
স্তননযান্সার, ষ্ট উর্নষ্টিস্া, খনা ননযান্সার, খপ্রার্স্টটনযান্সার ইিযাষ্টদএ
🎯 আর্ি খষ্টনজ ়র্ণর উপষ্টস্থ্ষ্টিও রর্স্র্ে প োত ব পষ্টরিার্ণএ দাাঁি, নখ, চু , িজ়ুি নরার জনয আর্ির
খষ্টনজ ়ণ উপনারী িূ ষ্টিনা পা ন নর্রএ
🎯 আর্ি রর্স্র্ে প্রচুর জনজাইি া িরীর্রর খপ্রাষ্টটর্নর অণু গুর্ া খির্ি খ। র্ি সাহা যনর্র, ার ।র্
হজি িষ্টি ়ৃষ্টি পাস্ এ
🎯 প্রষ্টিষ্টদন আি খখর্ খদর্হরক্ষস্ খরাধ হস্ ও স্থ্ূ িা নষ্টির্স্ িারীষ্টরন ঠর্ন ইষ্টি ়াচন িূ ষ্টিনা পা ন
নর্র এ
🎯 আি খখর্ স্থ্ূ নাস্ ়যষ্টির্দর রর্িিনেরার পষ্টরিাণ হ্রাস পাস্ জ়াং খদর্হ প্রদাহ নিার্ি সাহা য নর্র এ
🎯 আর্িরর্স্র্ে িযাষ্ট নঅযাষ্টসড, সাইষ্টিনঅযাষ্টসড ও টারটাষ্টরনঅযাষ্টসড া িরীর্রক্ষার ধর্র রার্খ এ
🎯 ত্বর্নর র্ে ও আি অর্নন উপনাষ্টর, আির্খর্ খ ার্ির খ াডা পষ্টরষ্কার হস্, ।র্ ব্রণ খথর্ন িুষ্টি
পাওস্া াস্ জ়াং ত্বন উজ্জ্ব নর্র এ
🎯 নাাঁচা আর্ি প্রচু র পষ্টরিার্ণ আস্রন থানাস্ রি স্বল্পিাসিসযা দূর হস্, আ়ার িরীর্রর রি পষ্টরক মার
থার্ন এ
🎯 প্রচু র ।াই়ার সিৃি হওস্াস্ খনািনাষ্টঠণয দূর নর্র এ
🎯 নাাঁচা আিস্মৃষ্টি িষ্টি ়ৃষ্টির্ি সাহা য নর্র এ
🎯 দাাঁর্ির খরা প্রষ্টির্রাধ নর্রএ
🎯 ষ্টনডষ্টনর সিসযা প্রষ্টির্রাধ সাহা য নর্র এ
🎯 ষ্ট িার িার্ া রার্খএ
🎯 পটাষ্টিস্ার্ির অিা় পূরণ নর্রএ
🎯 অযাষ্টসষ্টডষ্টট ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্র এ

19. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
আস্ুর়্ের্দ খরা প্রষ্টিনার্র আর্ির ষ্ট়ষ্টিন্ন ়য়হারঃ
🎯 আিািস্ঃ- নষ্টচ আি পািা ও জাি পািার রস (২/৩ চা চািচ) জনটু রি নর্র খখর্ আিা িাসার্রএ
🎯 দাহ ও ়ষ্টিিার়্:- াাঁর্দর িরীর্র দাহ খ়িী জ়াং ়ষ্টি ়ষ্টি িা় প্রাস্ই র্ট, িাাঁরা আি পািা (৩এ৪ষ্টট)
জর্ ষ্টসি নর্র খসই জ টা খন সিস্ত ষ্টদর্ন জনটু জনটু নর্র খখর্ দাহ ও ়ষ্টির িা়টা চর্ ার়্এ
🎯 অনার্ দাাঁি পর্ড াওস্াস্ঃ- আিপািা (নষ্টচহর্ িা হস্) ষ্টচষ্ট়র্স্ িা ষ্টদর্স্ দাাঁি িাজর্ অনার্ দাাঁি
নর্ডওনা, পর্ডওনাএ
🎯 খপাডা ার্স্ (দগ্ধব্রর্ণ):- আগুর্ন পুর্ড ষ্ট র্ া হর্ আিপািার খপাডা োই (িু া়িা়স্তাস্ খপাডার্ি
হর়্), অথোৎ পার্ত্রর িুখর্ র্প শুষ্টনর্স্ খপাডার্ি হর়্, খসটা নার্ া হর়্ ) ষ্ট র্স্ ষ্টিষ্টির্স্ া ার্ খপাডা া
শুষ্টনর্স্ াস্এ
🎯 পা।াটাস্ঃ- াাঁর্দর পা (র্ াডাষ্ট র অাংি) খ।র্ট খচৌষ্টচর হর্স্ াস্, িাাঁর্দর ।াটা আরম্ভ হর্ প্রথি খথর্নই
ঐ ।াটাস্ আি ার্ের আঠা া ার্ আর ়ার্ডনা; ির়্ আর্ির আঠার সর্ঙ্গ ষ্টনেু ধুর্নার গুাঁর্ডা ষ্টিষ্টির্স্ ষ্টদর্
আরও িা হস্এ
🎯 নখনু ষ্টনর্িঃ- াাঁরা নখনু ষ্টনর্ি নি পান, িাাঁরাও আি ার্ের নরি আঠার সর্ঙ্গ জনটু ধুর্নার গুডা ষ্টিষ্টির্স্
নর্খর খনার্ণ ষ্টটর্প ষ্টদর্ জ খথর্ন খরহাই পাওস্া াস্এ
🎯 খনিপির্নঃ- আর্িরনু ষ্টি (নষ্টচ আর্ির আাঁষ্টঠর িাাঁস) খথাঁর্িা জর্ ষ্টিষ্টজর্স্ খোঁর্ন ষ্টনর্স্ খসই জ
শুষ্কচু র্ র খ াডাস্ া ার্ খনি পিন (চু উর্ঠ াওস্া) উর্ যখর্ া য িার়্ নর্ি াস্ও ঐ সিস্ িাথাস্
চি ়য়হার না নরাই িা এ
🎯 অনা পক্কিাঃ- খথাঁর্িানরা আর্ির নু ষ্টি ৫/৬ গ্রাি ও শুনর্না আি নী ২/৩ টু নর্রা জন সর্ঙ্গ ১০/১২
চা চািচ ষ্টনর্স্ খ াহার পার্ত্র জর্ ষ্টিষ্টজর্স্ খসটা খোঁর্ন ষ্টনর্স্ চু র্ া ার্ অনা পক্কিা খরাধ নর্রএ
🎯 খুষ্টক মর্ি:- আর্ির নু ষ্টি ও হরীিনী জন সর্ঙ্গ দুর্ধ খ়র্ট িাথাস্ া ার্ খুষ্টক ম নর্ি ার়্ই; ির়্
খির্স্র্দর খক্ষর্ত্র উষ্টচি ও টার্ন খোঁর্ন ষ্টনর্স্ িাথাস্ ার্নাএ
🎯 রিপডার্িঃ- আাঁষ্টঠর িাাঁর্সর রর্সর ়া গুর্ডার নষ্টসয ষ্টনর্ নান ষ্টদর্স্ রি পডা ়ে হস্এির়্ ব্লাড
খপ্রসার্রর রি পডা ়ে নরা সিীচীন নস্এ
🎯 প্রদর্রঃ- ়ীর্জর িাাঁর্সর গুাঁর্ডা ১০/১২ খগ্রণ িাত্রাস্ জ ষ্টদর্স্ খখ খশ্বি প্রদর নর্ি
াস্এআর্ির।ু (িুনু ) চার্স্র িি নর্র পান নরর্ প্রদর সার্রএ
🎯 রিআিািস্:- আি ার্ের োর্ র রস ১/২ চা চািচ িাত্রাস্ আধর্পাস্া দুর্ধ (ো র্ র দু ধ হর্ িা হস্
) ষ্টিষ্টির্স্ খখর্ রি – আিািা খসর্র াস্এির়্ জর সর্ঙ্গ জনটু ষ্টচষ্টন, না হস্ িধু ষ্টিষ্টির্স্ খখর্ িার্ া
হস্এ
🎯 অষ্টিসার্রঃ- আি ার্ের োর্ র উপর্রর স্তর টা খচাঁর্ে খ।র্ ষ্টদর্স্ খসই ো খ া-দষ্টধর্ি খ়র্ট খখর্ খপট
গুড়্গুড়্িে ও পাি া দাস- ়ে হস্ জ়াং খস জনয চা খধাস্া জর্ র সর্ঙ্গ খখর্ পক্কাষ্টিসার্রর উপিি হস্এ
🎯 রিষ্টপর্ত্ত (খহর্িার্টাষ্টসর্স):- জর্রা ীর পর্ক্ষ খু় ষ্টিষ্টি পানা আি ঔ ষ্টধ ও পথয রূর্প ়য়হার নরর্ি
হস্এ
🎯 েীহা়ৃষ্টির্িঃ- পানাআর্ির (ষ্টিষ্টি) রস ৭/৮ চা চািচ িাত্রাস্ ২-১ চা চািচ িধুষ্টিষ্টির্স্ খখর্ েীহা়ৃষ্টি ও
িজ্জষ্টনি উপসর্ ের উপিিহস্এির়্ ়াস্ু প্রধান েীহা খরার্ ই ়য়হা েএ
🎯 অজীর্ণেঃ- অষ্টিষ্টরি িাে খাওস্ার জনয অজীণে হর্ খসজ নযনাাঁচা আি খস়যএঅষ্টিষ্টরি িাাংস খিাজর্ন
অজীণে হর্ আর্ির আাঁষ্টঠর িাাঁস খস়যএ
🎯 পাাঁচডাস্ঃ- আর্ির আঠা খ ়ুর রস অথ়া চির্ ষ্টিষ্টির্স্ পাাঁচডাস্ ়য়হা েএ
🎯 উদারির্স্ঃ- আি ়ীর্জর িাাঁর্সর ক্বাথ আদার রস সহ খস়যএ
🎯 ়হুিুর্ত্রঃ- আর্ির নিুন পািা শুষ্টনর্স্ গুর্ডানর্র ়য়হার নরর্ ়হুিুত্র প্রিষ্টিিহস্এ
🎯 য়যথাস্ঃ- আি পািার খধাাঁস্া া-র়্দনা ষ্টন়াষ্টরি নর্রএ

20. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
উষ্টিদ ষ্ট়জ্ঞানী িা ার্নর ির্ি িারি় ে ও চীন ন ার জন্মিু ষ্টি এ ষ্টনন্তু আর্রন উষ্টিদ ষ্ট়জ্ঞানী ষ্টহ পান-
িারি ও িা স্র্ন ন ার উৎপষ্টত্তস্থ্ ষ্ট়র়্চনা নর্রনএ সাধারণি উষ্ণ জ ়াস্ু সম্পন্ন খদিসিূর্হ ন া িা
জর্ন্মএ ির়্ দষ্টক্ষণ-পূ়ে জষ্টিস্াই ন ার উৎপষ্টত্তস্থ্ ষ্টহসার়্ ষ্ট়র়্ষ্টচি উষ্টিদষ্ট়জ্ঞানীর্দর নার্েএ
়াাং ার্দর্ি প্রাস্ ১৯ষ্টট জার্ির ন া পাওস্া াস্ এ পা়েিয জ ানাস্ ়াাং া ন া, ়ন ন া, িািা ন া
ইিযাষ্টদ নার্িও ন ার ষ্টনেু ়ুর্না জাি খদখা াস্এ িিি ন ার জার্ির সাংখযা ়াডর্েএ ার্ের চ়ষ্টিিয
অনুসার্র ়াাং ার্দর্ির ষ্ট়ষ্টিন্ন জার্ির ন া াের্ন দুষ্টট িার্ িা নরা হর্স্র্ে- ম্বা জার্ির াে ও খার্টা
জার্ির ােএ
পানা অ়স্থ্াস্ খাওস্ার জনয ন ার জাি ৪ প্রনার থা:
১এ সম্পুনে ়ীজিুি ন া: খ িন-স়ষ্টর, অিৃিসা র, অষ্টিশ্বর, দুধসর, দুধসা র প্রিৃ ষ্টি এ
২এ দু-জনষ্টট ়ীজ ুি ন া: খ িন-চাম্পা, ষ্টচষ্টনচাম্পা, ন়রী, চেন ন়রী, জা়নাঠা ী ইিযাষ্টদ এ
৩এ ়ীজ ুি ন া: জর্টন া খ িন-়িুর আইটা, খ ািা, সাাং ী আইটা ইিযাষ্টদ এ
৪এ আনাজী ন াসিুহ: খ িন-র্িডার খিা , খচাস্া পউি, ়র িা র্ন, খ়হু া, িষ্টেরা,
ষ্ট়র্স্র়াষ্টি প্রিৃ ষ্টিএ
ন াস্ থার্ন ষ্টিনষ্টট প্রানৃ ষ্টিন ষ্টচষ্টন – সুর্িাজ, ফ্রু র্ক্টাজ জ়াং গ্লুর্নাজ, আরও থার্ন প্রচু র ।াই়ার া খদস্
িরীরর্ন খ া ান খদস্ িাৎক্ষষ্টণন িষ্টিএ ৯০ ষ্টিষ্টনর্টর নিসাধয ়যাস্ার্ির জনয িষ্টি খ া ার্ি দুর্টা ন াই
র্থি! জজনযই পৃষ্টথ়ীর ়ড ়ড জথষ্ট টর্দর নার্ে ন াই হর্ া ১ নম্বর । !
আর্পর্ র িু নাস্ ন ার্ি আর্ে ষ্টিগুণ নার়্োহাইর্ড্রট, ষ্টিনগুন ।স।রাস আর্ে, পাাঁচগুর্ণর খচর্স্ খ়িী
ষ্টিটাষ্টিন জ ও আস্রন আর্ে, ষ্টিগুণ পষ্টরিার্ণ অনযানয ষ্টিটাষ্টিন ও খষ্টনজ আর্েএ
MIND জর জনষ্টট সাম্প্রষ্টিন র়্ ণাস্ খদখা খ র্ে ারা ষ্ট় ণ্ণিাস্ খিার্ ন িার্দর খন ন া খাওস্ার্না
হর্ ষ্টনেুক্ষর্ণর ির্ধযই ষ্ট় ন্নিা ষ্টনেুটা নর্ি াস্এ ন াস্ আর্ে িাইপর্টা।ান নার্ির জন ধরর্নর খপ্রাষ্টটন
ার্ন িরীর খসর্রাটষ্টনর্ন পষ্টরণি নর্রএ খসর্রাটষ্টনন িরীরর্ন ষ্টিষ্টথ নর্র জ়াং িন িার্ া নর্র খদস্এ
িাই সনার্ র নাস্তাস্ ন া খখর্ ষ্ট় ন্নিা দূর হর়্ জ়াং িন িার্ া থানর়্এ
পুষ্টিিানঃ প্রষ্টি ১০০ গ্রাি ন াস্ আর্ে ১১৬ নযার্ াষ্টর, নযা ষ্টসস্াি ৮৫ ষ্টি.গ্রা., আস্রণ ০.৬ ষ্টি.গ্রা., অল্প
ষ্টিটাষ্টিন-ষ্টস, ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়-নির্েি ৮ ষ্টি.গ্রা., ।স।রাস ৫০ ষ্টি.গ্রা., পাষ্টন ৭০.১%, খপ্রাষ্টটন ১.২%,
।যাট/চষ্ট়ে ০.৩%, খষ্টনজ ়ণ ০.৮%, আাঁি ০.৪%, িনেরা ৭.২%এ

21. 📚  www.facebook.com/tanbir.ebooks
👦 www.facebook.com/tanbir.cox 👆 🎯www.tanbircox.blogspot.com
ন ার উপনাষ্টরিাঃ
১এ অ়সাদঃ অ়সার্দ খিা া ষ্টনেু িানুর্ র ওপর সিীক্ষা চাষ্ট র্স্ খদখা ষ্ট র্স্র্ে ন া খখর্ িা খ়াধ
নর্রন িারাএ ন ার ির্ধয থানা ষ্টিপর্টা।যান খপ্রাষ্টটন িানুর্ র িরীর্র পষ্টরণি নর্র ষ্টসর্রার্টাষ্টনন হরর্িার্নএ
ষ্টসর্রার্টাষ্টনন হরর্িান অ। হযাষ্টপর্নস নার্ি পষ্টরষ্টচিএ িরীর্র জই হরর্িার্নর িাত্রা ়াডর্ িুড িা হর্স্
ষ্টর যাি খ়াধ নর্র িানু এ িুড অ। জনষ্টট অষ্টি পষ্টরষ্টচি ষ্টপ্র-র্িন্সিস্া ষ্টসনর্ড্রািএ ন ার ির্ধয থানা
ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়৬ িরীর্র গ্লুর্নার্জর সািিসয ়জাস্ খরর্খ িুড ষ্টঠন রাখর্ি সাহা য নর্রএ
২এ ষ্টডর্প্রিানঃ ন াস্ থার্ন ষ্টিপর্টা।যান নািন খপ্রাটীন, া িরীর্র ষ্ট র্স্ খসর্রার্টাষ্টনর্ন রূপািষ্টরি হস্এ
খসর্রার্টাষ্টনন আপনার িনর্ন ষ্টর াি নর্র, আপনার িুড িা নর্র খিার্ , আপনার্ন সুখীর়্াধ নরর্ি
সাহা য নর্রএ
৩এ ষ্টপ্রর্িন্সিুস্া ষ্টসর্রাি(ষ্টপজিজস) নারীর্দর জনযঃ ষ্টপ খাওস্া ়াদ ষ্টদন! ন া খানএ ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট়৬ রর্ি
গ্লুর্নার্জর পষ্টরিাণ ষ্টনস্ন্ত্রণ নর্র, া আপনার িন িানষ্টসনিা চাঙ্গা নর্র িু র়্এ
৫এ ়ুনজ্ব াঃ ন াস্ প্রানৃ ষ্টিন জন্টাষ্টসড থার্নএ ়ুন জ্ব র্ জনটা ন া খানএ
৬এ িাথা খ া ার্নাঃ সনা ও দুপুর্রর িার্ঝ সনা ১০টাস্ জনটা ন া খখর্ি পার্রনএ আপনার রর্ি
সু ার খ র্ি ষ্টঠন রাখর়্ জ়াং িাথা খ া ার্না খথর্ি ার়্এ
৭এ অযাষ্টনষ্টিস্াঃ ন ার ির্ধয থানা প্রচু র পষ্টরিান আস্রন রর্ি ষ্টহর্িার্গ্লাষ্ট়ন উৎপাদর্ন সাহা য নর্রএ ।র্
অযাষ্টিষ্টনস্ার সম্ভ়না নর্িএ জিননী, অযাষ্টিষ্টনস্া সারার্িও সাহা য নর্র ন াএ
৮এ রিচাপঃ ন ার ির্ধয পটাষ্টিস্ার্ির িাত্রা খ়ষ্টি অথচ নুর্নর িাত্রা নি থানাস্ উচ্চ রিচাপ জষ্টনি
সিসযা রুখর্ি পার্র ন াএ ইউ ।ু ড ও ড্রা অযাডষ্টিষ্টনর্েিন ন ার জই গুর্ণর নথা িাথাস্ খরর্খ খোন,
উচ্চ রিচার্পর ও ুর্ধ ন ার ়য়হার সুপাষ্টরি নর্রর্েএ
৯এ িষ্টস্তষ্কঃ টানা ১ ়ের ধর্র পরীক্ষা চা ার্না হর্স্ষ্টে ইাং যার্ন্ডর টু ইর্ননহযাি ক মু র্ র ২০০ জন পডু স্ার
ওপরএ পরীক্ষার আর্ টানা খব্রন।াস্ট, ব্রাঞ্চ ও ার্ঞ্চ ন া খাওস্ার্না হস্ িার্দরএ খদখা ষ্ট র্স্ষ্টে ন ার
ির্ধয থানা পটাষ্টিস্াি িার্দর িনসাংর্ া ়াডার্নার ।র্ অনযর্দর খথর্ন পরীক্ষাস্ িা নর্রষ্টের্ ন ওই
২০০ জন পডু স্াএ
১০এ উর্ত্তজনা/োস্ুচাপঃ ষ্টিটাষ্টিন ষ্ট় আপনার োস্ুর্ন িাি নর্র িু র্ি সাহা য নর্রএ পরীক্ষার আর্
জনটা ন া খানএ
১১এ অষ্টিষ্টরি ওজনঃ অর্নর্ন িন খারাপ থানর্ /নার্জর অষ্টিষ্টরি চাপ থানর্ ষ্টনর্জর অজার্িই জাাংন
।ু ড খখর্ি থার্ননএ জরনি চার্প থানর্ আিার্দর ব্লাড সু ার খ র্ি ষ্টঠন রাখা প্রর্স্াজন, া প্রষ্টি দুই
ন্টাস্ জনষ্টট ন া খখর্ ষ্টঠন রাখা সম্ভ়এ
১২এ ষ্টসজনা জর্।ষ্টক্টি ষ্টডসঅডোরঃ জই খরার্ র িুির্িা ীরা ন া খখর্ি পার্রনএ নারণ জর্ি আর্ে িুড
জনহযান্সার খপ্রাষ্টটন ষ্টিপর্টা।যানএ
১৩এ ননসষ্টটর্পিনঃ ন ার ির্ধয প্রচু র পষ্টরিান ।াই়ার থানাস্ খপট পষ্টরষ্কার রাখর্ি ন া অপষ্টরহা েযএ
১৪এ হযাাংওিারঃ আর্ র রার্ির অষ্টিষ্টরি িদযপার্নর হযাাংওিার নাটার্ি ়ানান ষ্টিল্কর্ির্নর খনানও িু না
খনইএ সর্ঙ্গ ষ্টদ থার্ন ১ চািচ িধুএ ন া িরীর্রর অস্বষ্টস্ত নিাস্, দুধ খপট ঠান্ডা নর্র ও িধু ়জাস্ রার্খ
রর্ি িনেরার িাত্রাএ ।র্ অম্বর্ র হাি খথর্নও খরহাই পাস্ িরীরএ
১৫এ ন াস্ প্রচু র পষ্টরিার্ণ নযার্ ারী আর্েএ িাই িাত্র জনষ্টট ন া খখর্ ই অর্নন সিস্ প েি খসটা িরীর্র
িষ্টি খ া াস্এ
১৬এ অষ্টিষ্টরি জ্বর ষ্টনাং়া হঠাৎ ও ন নর্ি খ র্ িরীর দু়ে হর্স্ াস্এ জসির্স্ ন া খখর্ িরীর্র িষ্টি
সঞ্চার হর়্ জ়াং িাডািাষ্টড দু়ে িা খনর্ট াস্এ
১৭এ ন াস্ প্রচু র পষ্টরিার্ণ পটাষ্টিস্াি আর্েএ িাই হার্ডর স্বার্স্থ্যর জনয ন া উপনারীএ
১৮এ ন া অযান্টাষ্টসর্ডর িি নাজ নর্রএ অথোৎ ন া হজর্ি সহাস্িা নর্র জ়াং খপট ।াাঁপা সিসযা সিাধান
নর্রএ জোডাও ন া পানস্থ্ ীর্ি ক্ষষ্টিনর ়যানর্টষ্টরস্ার ়ৃষ্টি খরাধ নরর্ি সহাস্িা নর্রএ
১৯এ ন াস্ প্রচু র আস্রণ আর্ে া রর্ি ষ্টহর্িার্গ্লাষ্ট়ন উৎপাদর্ন সাহা য নর্রএ ।র্ ারা রি িূনযিাস্
িু র্েন িার্দর জনয ন া খু়ই উপনারীএ