2. ¿Qué son las Dioxinas?
Las dioxinas son compuestos químicos
obtenidos a partir de procesos de
combustión que implican al cloro.
Son estables químicamente, poco
biodegradables y muy solubles en las
grasas, tendiendo a acumularse en
suelos, sedimentos y tejidos orgánicos,
pudiendo penetrar en la cadena
alimenticia.
3.
4. En los alimentos están presentes en forma
de trazas, es decir en cantidades del orden del
nanogramo y del picogramo por kilogramo.
Las dioxinas se han hecho muy conocidas
en los últimos años porque preocupa su
presencia en el ambiente ya que se encuentran
en muchos lugares, aunque en bajas
concentraciones, y algunas de ellas son
extremadamente tóxicas.
5. Las dioxinas no se sintetizan deliberadamente,
excepto en pequeñas cantidades para trabajos
de investigación.
Se producen como derivado de:
El proceso de fabricación de algunos
pesticidas, conservantes, desinfectantes o
componentes del papel.
Cuando se queman a bajas temperaturas
materiales como algunos productos químicos,
gasolina con plomo, plástico, papel o madera.
6. Hay varios cientos de dioxinas pero en su
mayoría sólo son ligeramente o nada tóxicos.
Pero una docena de ellos están entre las
sustancias más toxicas que se conocen. Una
simple dosis de 6 millonésimas de gramo de la
dioxina más letal puede matar a una rata.
Todavía no se sabe bien como afectan a los
humanos estas sustancias.
La dioxina 2,4,5-T es uno de los
componentes del Agente Naranja, arma química
utilizada por Estados Unidos en la Guerra de
Vietnam.
7. Más del 90% de la exposición humana se produce por
medio de los alimentos, en particular los productos
cárnicos y lácteos, pescados y mariscos. Numerosas
autoridades nacionales ejecutan programas de
seguimiento de los artículos alimentarios.
Las dioxinas tienen elevada toxicidad y pueden provocar
problemas de reproducción y desarrollo, afectar el
sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese
modo, causar cáncer.
Las medidas más eficaces para evitar o reducir la
exposición humana son las adoptadas en el origen, o sea, la
instauración de controles rigurosos de los procesos
industriales con miras a minimizar en mayor medida
posible la formación de dioxinas.
8. La eliminación de la grasa de la carne y el
consumo de productos lácteos con bajo contenido
graso pueden reducir la exposición a las dioxinas.
Una dieta equilibrada, con cantidades adecuadas de
fruta, verduras y cereales, contribuye a evitar una
exposición excesiva a una misma fuente. Esta es una
estrategia a largo plazo para reducir la carga
corporal, y probablemente sea más importante en las
niñas y las mujeres jóvenes, con el fin de proteger la
exposición del feto y de los lactantes amamantados.
No obstante, las posibilidades de que los
consumidores reduzcan su propia exposición es
limitada.
13. ¿Qué son los Furanos?
El furano es un compuesto orgánico
heterocíclico. Es un líquido claro,
incoloro, altamente inflamable y muy
volátil, con un punto de ebullición cercano
al de la temperatura ambiente. Es tóxico
y puede ser carcinógeno.
Su nombre genérico es policloro -
dibenzofuranos (PCDF). Son un grupo de
135 compuestos de estructura, efectos y
fuentes de generación similares a las
dioxinas.
14.
15.
16. El nombre furano viene del Latín furfur
que significa salvado. El primer derivado del
furano fue descrito como ácido 2-furoico, por
Carl Wilhelm Scheele en 1780. Otro derivado
importante, el furfural fue descrito por
Johann Wolfgang Döbereiner en 1831 y
caracterizado nueve años después por John
Stenhouse. El furano como tal fue preparado
por vez primera por Heinrich Limpricht en
1870, aunque en esa oportunidad fue llamado
como tetrafenol.
17. El anillo de furano se forma en diversos
compuestos de diferente naturaleza
biosintética. Ejemplos notables son La
Salvinorina, El Ipomeamarol, El Óxido de
Carlina, La Wierona, El Perileno, El
Furomentano, Las Plakorsinas y La
Nufaridina. El anillo de tetrahidrofurano se
encuentra ampliamente distribuido en la
naturaleza en forma de γ - lactonas y
furanosas.
18. Industrialmente: El furano se obtiene
mediante la descarbonilación catalítica
del furfural.
Síntesis de Paal - Knorr: Consiste en la
deshidratación mediante P2O5 (o P4010)
de un compuesto 1,4 - dicarbonílico dando
lugar al heterociclo furano.
Otro método de síntesis orgánica es la
Síntesis de Feist - Benary.
19. Se usa principalmente como intermedio en la
producción industrial de tetrahidrofurano.
Se utiliza en la producción de lacas, como
disolvente para resinas y en la síntesis de productos
químicos para la agricultura (insecticidas),
estabilizantes y productos farmacéuticos (química
fina).
Es útil también para sintetizar nitrofuranos,
un grupo de fármacos con actividad antibacteriana,
antituberculosa e incluso antitumoral.
31. La evidencia de la toxicidad de los PCBs se dio a
inicios de la década del 70, y el fabricante de los PCBs
empezó a retirarlos.
En 1976, bajo el Acta de Control de Substancias
Tóxicas (The 1976 Toxic Substances Control Act) en
Estados Unidos se prohibió la producción,
manipulación, distribución y comercialización de los
PCBs. La misma prohibición se dio en el Reino Unido
en 1986 como parte de una iniciativa de la Comunidad
Económica Europea, CEE.
En 1978 la ONU, recomendó la destrucción de los
PCBs, mediante su incineración a altas temperaturas
32. Sin embargo se reconoció que los PCBs seguirían
existiendo en equipos ya construidos, por lo que el
Reino Unido y otros países del Mar del Norte
determinaron en la Tercera Conferencia del Mar del
Norte de 1990, encarar y destruir definitivamente los
PCBs a fines de 1999 y para los países que no
pertenecen al Mar del Norte que participaron de la
Convención de París, hasta el año 2010.
El presente articulo describe a los PCBs, Dioxinas y
Furanos en las diferentes aplicaciones, y sus
características y riesgos, y establece orientaciones para
su manipuleo, acondicionamiento, almacenaje,
transporte, procedimientos para equipos en operación y
eliminación.
33.
34. ¿Qué son los PCBs?
PCB o Bifenilo Policlorado se refiere a un
grupo de 209 isómeros obtenidos mediante la
cloración de los bifenilos y se caracteriza por
el contenido de clorina.
Son considerados productos peligrosos debido
a su persistencia en el medio ambiente, por su
capacidad de bioacumularse en las cadenas
alimenticias, no degradar en el ambiente y
causar efectos adversos o tóxicos en
organismos expuestos a estas sustancias.
Su fórmula molecular general es: C12H(8-X)
CL (2+X)
35.
36. Físicamente, los PCBs presentan desde
aspecto aceitoso hasta resinas duras y
transparentes o cristales blancos,
dependiendo del grado de cloración de la
molécula. Casi siempre se presentan
como mezclas.
37. Datos fisicoquímicos:
Masa molecular relativa: 189-499 g/mol
Densidad: 1.2-1.6 g/cm³
Punto de ebullición: 320-420ºC
Presión de vapor: 0.2-1.33•10-3 Pa
Solubilidad: Ligeramente solubles en agua.
Propiedades físicas:
Baja polaridad
Baja volatilidad
Alta constante dieléctrica
Alta viscosidad
Alta estabilidad química y térmica
Inflamabilidad
38. Se usan en fluidos dieléctricos para
condensadores, transformadores, tuberías de gas,
edificios, naves, sistemas hidráulicos (por ejemplo,
en equipos de minería) y de transferencia de calor,
en lubricantes, selladores de empaquetaduras,
pinturas, plaguicidas, adhesivos, papel carbón,
guarniciones de freno y asfalto. Un buen indicador
de contaminación de PCB es la edad del equipo; ya
que si estos fueros fabricados antes de 1980, es muy
probable que se hayan usado fluidos contaminados
con PCB.
39. Las principales vías de ingestión
de PCBs en los humanos son la
inhalación y la comida, sobre todo
en alimentos propensos a estar
contaminados como pescados y
mariscos.
Inhalación: Debido a la baja presión
de vapor de estos compuestos, sólo
un 25% aproximadamente del total
ingerido es por esta vía.
40.
41. Cadena alimenticia: La entrada en la cadena
alimenticia se da en el mar, cuando el plancton
puede asimilar PCBs desde los sedimentos
marinos. Se va incrementando a lo largo de la
cadena alimenticia (plancton, marisco, pescado
pequeño, mamíferos marinos), y usualmente el
hombre, al ser el último de la cadena, es el que
recibe mayores cantidades de PCBs. Debido al
origen marino, la principal fuente de ingestión
de PCBs en la dieta humana es el pescado en
general y especialmente el expuesto a mayores
concentraciones, el cual puede llegar a ser el 4-
5% del total.
42.
43. Los PCBs, una vez ingeridos, se acumulan
principalmente en tejidos ricos en lípidos, como
puede ser el tejido adiposo, el cerebro, hígado,
etc. Se produce una transferencia de la madre
al feto durante la gestación, y esta
contaminación del feto puede dar lugar a una
ralentización del neuro - desarrollo y afectar a
la función tiroidea al situarse en receptores
específicos para estas hormonas. Se especula
con la posibilidad de efectos adversos incluso en
niveles no tóxicos para el resto de la población
adulta.
44.
45. Los síntomas derivados de una intoxicación por
PCBs son náuseas, vómitos, pérdida de peso,
dolores en el bajo vientre, incremento de
secreciones oculares, ictericia, edemas,
cansancio, pigmentación de las uñas, etc.
También se está investigando su relación con
trastornos del desarrollo en niños expuestos a
los PCBs de forma prenatal, con la observación
de coeficientes de inteligencia menores frente
a niños sometidos a menores niveles de PCBs.
46. En la fauna los PCBs pueden producir
carcinogénesis y efectos mutagénicos y
teratogénicos (malformaciones del feto).
En las plantas, los efectos se refieren
principalmente a una disminución de la
velocidad de la división celular y la
fijación de CO2 en algas, además de una
inhibición del crecimiento.
