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CHURRASCO COM SAL FINO Para todas as carnes
Em uma garrafa de cerveja ,  enrolar jornal, 7 folhas
Jornais enrolados na garrafa, ficando o gargalo de fora.
Colocar a garrafa preparada dentro da churrasqueira
Despejar o carvão em cima da garrafa.
Após colocar o carvão, remover somente a garrafa.
Ao retirar a garrafa, fica um espaço vazio no meio do carvão, com jornais.
No espaço vazio, com outra folha de jornal em tiras, colocar fogo.
Está pronto o fogo, sem soprar, sem alcool, sem abanar, barbadinha.
Espetar a carne e colocar para aquecer, sendo que o lado do osso deve ficar para o lado de baixo sempre.
Aquecer a carne no mínimo 5 minutos de cada lado
Carne aquecida, levemente dourada.
Colocar sal fino, começando pelo lado do osso, à vontade. Obs.: Nunca esfregar o sal com a mão, somente jogar o sal na carne.
Após colocar sal, assar normal a carne, sempre iniciando com  O lado do osso para baixo (lado da brasa). Quando estiver assada, bater bem a carne para retirar o excesso do sal.
História -Ao  aquecer  a carne, abrem-se  os poros; -Ao  colocar  o sal , os poros são fechados; -Com os poros fechados, mesmo que a carne seja bem passada, permanece mais macia, pois fica o suco da carne; -O sal deve ser despejado,  nunca  passar a mão, pois desta forma , o sal penetra e a carne fica salgada. -Quando a carne estiver pronta, bater bem, pois o excesso de sal sai e fica temperada uniforme,  com o sal no ponto. Agora é só experimentar, quem usa, não troca mais. Samuel Cardoso Setembro/2009

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  • 1. CHURRASCO COM SAL FINO Para todas as carnes
  • 2. Em uma garrafa de cerveja , enrolar jornal, 7 folhas
  • 3. Jornais enrolados na garrafa, ficando o gargalo de fora.
  • 4. Colocar a garrafa preparada dentro da churrasqueira
  • 5. Despejar o carvão em cima da garrafa.
  • 6. Após colocar o carvão, remover somente a garrafa.
  • 7. Ao retirar a garrafa, fica um espaço vazio no meio do carvão, com jornais.
  • 8. No espaço vazio, com outra folha de jornal em tiras, colocar fogo.
  • 9. Está pronto o fogo, sem soprar, sem alcool, sem abanar, barbadinha.
  • 10. Espetar a carne e colocar para aquecer, sendo que o lado do osso deve ficar para o lado de baixo sempre.
  • 11. Aquecer a carne no mínimo 5 minutos de cada lado
  • 13. Colocar sal fino, começando pelo lado do osso, à vontade. Obs.: Nunca esfregar o sal com a mão, somente jogar o sal na carne.
  • 14. Após colocar sal, assar normal a carne, sempre iniciando com O lado do osso para baixo (lado da brasa). Quando estiver assada, bater bem a carne para retirar o excesso do sal.
  • 15. História -Ao aquecer a carne, abrem-se os poros; -Ao colocar o sal , os poros são fechados; -Com os poros fechados, mesmo que a carne seja bem passada, permanece mais macia, pois fica o suco da carne; -O sal deve ser despejado, nunca passar a mão, pois desta forma , o sal penetra e a carne fica salgada. -Quando a carne estiver pronta, bater bem, pois o excesso de sal sai e fica temperada uniforme, com o sal no ponto. Agora é só experimentar, quem usa, não troca mais. Samuel Cardoso Setembro/2009