Жахон бозори талаблари
2015

• Узум
• Анор
• Олма,
• Шафтоли, Олхўри, Ўрик
• Гилос

Меванинг хусусийятлари
• Кўриниши –
– 1) катталиги (диаметр ва оғирлиги),
– 2) шакли
– 3) ранги,
– 4) ташқи нуқсонларни йўқлиги (қуёшда куймаган,
қурт тегмаган, доғчалари йўқ)
• Қаттимлиги - Қаср қусрлиги
• Мазаси –
– шакар,
– органик кислоталар,
– фенол (анти оксидант, тахир даражаси)
– Бошқалар ( хиди, ёқимли таъми)

Меваларни шакар миқдор даражалари
Паст Ўртача Яхши Аъло АҚШ
ўртача
Олма 6 10 14 18 13.3
Ўрик 6 12 16 20 14.3
Олча 6 8 14 16+
Гилос 7.3 10.6 16 19+
Узум 8 12 17.5 22+ 21.5
Нектарин 6 12 16 20
Шафтоли 6 09.3 13.3 17.3 11.8
Нок 6 10.6 14 16,6+ 15,4+
Олхўри 6 12 16 20 14,3

Европа ва АҚШдаги супермаркетларда
меваларни шакар миқдорини кўрсатиб
сотиш одат тусига кириб бормоқда
Шакар
миқдори
даражаси

Узумни узоқ муддат “сақлаш” учун қадоқлаш жараёни, Фарғона
вилояти Олтиариқ тумани, (олтингугурт қоғози ёрдамида)
1 2 3 4 5
6 7 8

Узумни узоқ муддат сақлаш учун қадоқлаш жараёни
Испания (олтингугурт қоғози ёрдамида)

Узум қадоқлашнинг замонавий усуллари (1)

Узум қадоқлашнинг замонавий усуллари (2)

Узумни қадоқлашнинг махаллий усули, Фарғона

Анор: терим ва қадоқлаш
Испания Ўзбекистон

Анорни замонавий қадоқлаш усуллари
12 та
18 та 10 та
12 та

California well mature
Шафтолини
пишганлик
даражасини
аниқлайдиган
рангли қўлланма

Шафтолини қадоқлаш жараёни

Шафтолини замонавий қадоқлаш усули

Олмаларни саралаш жараёни

Олмаларни қадоқлашнинг
замонавий усуллари (1)

Олмаларни қадоқлаш (2)

Олмалар дўкон расталарида

Ўрикни замонавий қадоқлаш усули

Гилоснинг замонавий қадоқлаш усуллари
0.5-1 кг лик пакет 0.5-1 кг лик пластик қути

РАХМАТ