1. ASSIAGMENT 16 &17
‫اعداد‬
:
‫ابجاد‬ ‫الهام‬ ‫د‬
‫اشراف‬
:
‫د‬
.
‫البيطار‬ ‫حاتم‬

5. ‫العالجية‬ ‫التغدية‬ ‫اهمية‬
‫العالجية‬ ‫التغذية‬
‫على‬ ‫العالجية‬ ‫التغذية‬ ‫طريقة‬ ‫وتعتمد‬ ،‫فيه‬ ‫الموجودة‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫من‬ ‫لالستفادة‬ ‫عالجية‬ ‫كوسيلة‬ ‫الغذاء‬ ‫استخدام‬ ‫هي‬
‫التغييرات‬ ‫بعض‬ ‫إجراء‬ ‫يتم‬ ‫كما‬ ،‫تغذية‬ ‫أخصائي‬ ‫إشراف‬ ‫تحت‬ ‫ويكون‬ ‫الشخص‬ ‫لحالة‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬ ‫غذائية‬ ‫أنظمة‬ ‫عدة‬ ‫تقديم‬
‫من‬ ‫الكثير‬ ‫تقديم‬ ‫ويمكن‬ ،‫الشخص‬ ‫منها‬ ‫يعاني‬ ‫التي‬ ‫للحالة‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫تب‬ ‫ذلك‬ ‫ويختلف‬ ،‫للشخص‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫على‬ ‫البسيطة‬
‫أبرزها‬ ‫ومن‬ ‫الصحية‬ ‫الحاالت‬
•
‫السكري‬ ‫مرضى‬
• ‫السرطان‬
‫الضغط‬
.
•‫الكلى‬
‫معين‬ ‫نظام‬ ‫اتباع‬ ‫التغذية‬ ‫أخصائي‬ ‫من‬ ‫تحتاج‬ ‫والتي‬ ‫المستشفيات‬ ‫فى‬ ‫الموجودة‬ ‫الصحية‬ ‫الحاالت‬ ‫من‬ ‫وغيرها‬
‫الصحية‬ ‫حالته‬ ‫وتحسن‬ ‫استجابته‬ ‫حسب‬ ‫الوقت‬ ‫مرور‬ ‫مع‬ ‫للفرد‬ ‫التغذية‬ ‫نظام‬ ‫يتغير‬ ‫وقد‬ ،‫التغذية‬ ‫من‬
‫العالجية‬ ‫التغذية‬ ‫أهمية‬
‫حيث‬ ،‫صحية‬ ‫حياة‬ ‫أسلوب‬ ‫اتباع‬ ‫على‬ ‫ومساعدته‬ ‫للمصاب‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫تعزيز‬
‫حياة‬ ‫طرق‬ ‫التباعها‬ ‫وذلك‬ ،‫الصحية‬ ‫التغذية‬ ‫أنماط‬ ‫الشخص‬ ‫تعليم‬ ‫فى‬ ‫التغذية‬ ‫تساهم‬
‫صحية‬

6. ‫األنظمة‬ ‫في‬ ‫تغييرات‬ ‫حدوث‬ ‫في‬ ‫المريض‬ ‫تساعد‬ ‫حيث‬ ،‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫واضطرابات‬ ‫الصحية‬ ‫الحاالت‬ ‫بعض‬ ‫عالج‬ ‫ثم‬
‫األمراض‬ ‫تلك‬ ‫أعراض‬ ‫من‬ ‫التقليل‬ ‫أو‬ ‫التعافي‬ ‫على‬ ‫تساعده‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬
‫المختص‬ ‫الطبيب‬ ‫وصفها‬ ‫التي‬ ‫التغذية‬ ‫نظام‬ ‫فاتباع‬ ،‫منها‬ ‫والتقليل‬ ‫األمراض‬ ‫لبعض‬ ‫المصاحبة‬ ‫المضاعفات‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬
‫حياة‬ ‫تهدد‬ ‫أن‬ ‫الممكن‬ ‫من‬ ‫التي‬ ‫بالمضاعفات‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫التقليل‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫بشكل‬ ‫تساعد‬ ‫العالج‬ ‫فترة‬ ‫أثناء‬
‫له‬ ‫العامة‬ ‫الحالة‬ ‫تحسن‬ ‫أنها‬ ‫كما‬ ،‫المريض‬
.
‫العالجية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫أمثلة‬
‫الدسم‬ ‫قليل‬ ‫الغذائي‬ ‫والنظام‬
•‫الدهون‬ ‫المنخفض‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫ثم‬
‫السكر‬ ‫لمرضى‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
‫المعادن‬ ‫من‬ ‫الغذائي‬ ‫المحتوى‬ ‫على‬ ‫التعديل‬
‫السائلة‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬
‫األمالح‬ ‫قليل‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
‫الكلى‬ ‫لمرضى‬ ‫غذائي‬ ‫النظام‬

9. ‫الرجيم‬ ‫أنواع‬ ‫أفضل‬ ‫على‬ ‫تعرف‬
1
-
‫المتقطع‬ ‫الصيام‬ ‫نظام‬
2
-
‫المتوسط‬ ‫األبيض‬ ‫البحر‬ ‫حمية‬
3
-
‫داش‬ ‫حمية‬
4
-
‫منخفض‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
‫الكربوهيدرات‬
5
-
‫الكيتو‬ ‫نظام‬
6
-
‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
7
-
‫المرن‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
8
-
‫باليو‬ ‫حمية‬

10. ‫عامة‬ ‫نظرة‬
‫على‬
‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫خطة‬
2300
‫سعرة‬
‫حرارية‬

11. ‫الرجيم‬ ‫فلسفة‬ ‫تعتمد‬
‫االعتيادي‬
‫التوازن‬ ‫تحقيق‬ ‫على‬ ‫التركيز‬ ‫مع‬ ،‫معتدلة‬ ‫بكميات‬ ‫الغذائية‬ ‫المكونات‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫تناول‬ ‫على‬
‫والدهون‬ ‫والكربوهيدرات‬ ‫البروتينات‬ ‫بين‬
.
‫المغذيات‬ ‫من‬ ‫الجسم‬ ‫احتياجات‬ ‫تلبية‬ ‫إلى‬ ‫يهدف‬ ‫النهج‬ ‫هذا‬
‫الحيوية‬ ‫وظائفه‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬ ‫المختلفة‬
.
‫ويسهل‬ ‫للكثيرين‬ ‫ا‬ً‫ب‬‫مناس‬ ‫يكون‬ ‫قد‬ ‫االعتيادي‬ ‫الرجيم‬ ‫أن‬ ‫ومع‬
‫السعرات‬ ‫على‬ ‫السيطرة‬ ‫لضمان‬ ‫كثب‬ ‫عن‬ ‫متابعة‬ ‫يستدعي‬ ‫قد‬ ‫أنه‬ ‫إال‬ ،‫الطويل‬ ‫المدى‬ ‫على‬ ‫اتباعه‬
‫الوزن‬ ‫في‬ ‫المرغوبة‬ ‫غير‬ ‫الزيادة‬ ‫وتجنب‬ ‫الحرارية‬

12. ‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫ابدأ‬ ‫كيف‬
‫؟‬
‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫على‬ ‫للحفاظ‬ ‫نصائح‬
:
‫والخضروات‬ ‫الفواكه‬ ‫تشمل‬ ‫األغذية‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫تناول‬
‫الملح‬ ‫استهالك‬ ‫من‬ ‫ل‬ّ‫ل‬‫ق‬
‫والزيوت‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫معتدلة‬ ‫كميات‬ ‫تناول‬
‫السكر‬ ‫استهالك‬ ‫من‬ ‫ل‬ّ‫ل‬‫ق‬
‫المياه‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كمية‬ ‫بشرب‬ ‫جسمك‬ ‫في‬ ‫السوائل‬ ‫على‬ ‫حافظ‬
‫وضار‬ ‫خطير‬ ‫نحو‬ ‫على‬ ‫الكحول‬ ‫تعاطي‬ ‫ب‬َّ‫ن‬‫تج‬
‫وصغار‬ ‫ضع‬ُ‫الر‬ ‫األطفال‬ ‫إرضاع‬
‫األطفال‬
‫الفطور‬ ‫وجبة‬
‫األولى‬ ‫القاعدة‬
:
‫تتجاوز‬ ‫ال‬ ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫تأكد‬
300
‫حرارية‬ ‫سعرة‬
.
‫والشوفان‬ ‫التفاح‬ ‫تناول‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫وبالتالي‬
‫والحساء‬
.
‫الثانية‬ ‫القاعدة‬
:
‫على‬ ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬ ‫تحتوي‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
10
‫الدهون‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫وكمية‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫األقل‬ ‫على‬ ‫غرامات‬
‫الصحية‬ ‫واأللياف‬
.
‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬
‫المكررة‬ ‫وليست‬ ‫الكاملة‬ ‫الحبوب‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫فينبغي‬ ،‫حبوب‬
.
‫وزبدة‬ ‫والفول‬ ‫الزبادي‬ ‫واللبن‬ ‫والحليب‬ ‫البيض‬ ‫تناول‬ ‫ويمكن‬
‫صحي‬ ‫بروتين‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫السوداني‬ ‫الفول‬

13. ‫الغذاء‬ ‫وجبة‬
‫الغذاء‬ ‫وجبة‬
‫الثالثة‬ ‫القاعدة‬
:
‫يتجاوز‬ ‫ال‬ ‫الغداء‬ ‫وجبة‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫التأكد‬ ‫يجب‬
400
-
500
‫حرارية‬ ‫سعرة‬
.
‫لخفض‬ ‫الطرق‬ ‫أبسط‬ ‫من‬
‫حصة‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫تخطي‬ ‫طعامك‬ ‫في‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫بدائل‬ ‫واستخدام‬ ،‫ثانية‬
(
‫منخفضة‬ ‫زبدة‬ ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
)
،‫الغداء‬ ‫لتناول‬ ‫صغير‬ ‫طبق‬ ‫واستخدام‬ ،
‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫أثناء‬ ‫التلفزيون‬ ‫مشاهدة‬ ‫وتجنب‬
.
‫الرابعة‬ ‫القاعدة‬
:
‫على‬ ‫الغداء‬ ‫وجبة‬ ‫محتويات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
50
%
‫الخضراوات‬ ‫من‬
.
‫الخضار‬ ‫من‬ ‫يتألف‬ ‫الغداء‬ ‫كان‬ ‫وإذا‬
‫فقط‬ ‫بالخضروات‬ ‫الطبق‬ ‫نصف‬ ‫ملئ‬ ‫فيجب‬ ،‫األرز‬ ‫مع‬
‫العشاء‬ ‫وجبة‬
‫الخامسة‬ ‫القاعدة‬
:
‫العشاء‬ ‫يتجاوز‬ ‫أال‬ ‫يجب‬
400
‫سعرة‬
‫حرارية‬
.
‫الليل‬ ‫في‬ ‫دسمة‬ ‫وجبة‬ ‫بتناول‬ ‫ينصح‬ ‫وال‬
.
‫السادسة‬ ‫القاعدة‬
:
‫على‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫العشاء‬ ‫طبق‬ ‫يحتوي‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
50
%
‫الخضراوات‬ ‫من‬
(
‫الجزر‬ ‫مثل‬ ‫نشوية‬ ‫غير‬
‫والبصل‬ ‫والخيار‬ ‫واليقطين‬ ‫والملفوف‬ ‫الورقية‬ ‫والخضراوات‬
‫والبروكلي‬ ‫والمشروم‬ ‫والفلفل‬ ‫والطماطم‬ ‫والكرفس‬ ‫األخضر‬
‫والقرنبيط‬ ‫والباذنجان‬ ‫والبامية‬
)
‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
25
%
‫من‬
‫الكاملة‬ ‫والحبوب‬ ‫البروتين‬

14. ‫الخفيفة‬ ‫الوجبات‬
‫السابعة‬ ‫القاعدة‬
:
‫عن‬ ‫تزيد‬ ‫فجوة‬ ‫هناك‬ ‫تكون‬ ‫عندما‬
3
‫بوجبة‬ ‫االستمتاع‬ ‫يمكنك‬ ،‫الرئيسية‬ ‫وجباتك‬ ‫بين‬ ‫ساعات‬
‫خفيفة‬
.
‫تتجاوز‬ ‫أال‬ ‫يجب‬ ‫لكن‬
100
‫حرارية‬ ‫سعرة‬
.
‫واللوز‬ ‫والفواكه‬ ‫الفشار‬ ‫من‬ ‫خفيفة‬ ‫وجبة‬ ‫تناول‬ ‫يمكنك‬
‫السوداني‬ ‫الفول‬ ‫زبدة‬ ‫مع‬ ‫التفاح‬ ‫وشرائح‬ ‫الحمص‬ ‫مع‬ ‫والجزر‬ ‫الفاكهة‬ ‫وعصائر‬
.
‫الثامنة‬ ‫القاعدة‬
:
‫لتجعلك‬ ‫الصحية‬ ‫والبروتينات‬ ‫واأللياف‬ ‫الدهون‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫الخفيفة‬ ‫وجباتك‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫تأكد‬
‫مصنعة‬ ‫أطعمة‬ ‫أي‬ ‫تناول‬ ‫عن‬ ‫االمتناع‬ ‫ضرورة‬ ‫مع‬ ،‫المزيد‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫الشديدة‬ ‫الرغبة‬ ‫وتقليل‬ ‫بالشبع‬ ‫تشعر‬
‫التاسعة‬ ‫القاعدة‬
:
‫عن‬ ‫يزيد‬ ‫ال‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫اليوم‬ ‫في‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫لديك‬ ‫المفضل‬ ‫بالطعام‬ ‫نفسك‬ ‫تدلل‬ ‫أن‬ ‫يمكنك‬
100
‫حرارية‬ ‫سعرة‬
‫العاشرة‬ ‫القاعدة‬
:
‫ذلك‬ ‫فعل‬ ‫فيمكنك‬ ،‫المصنعة‬ ‫األطعمة‬ ‫لتناول‬ ‫تتوق‬ ‫كنت‬ ‫إذا‬
(
‫فقط‬
)
‫في‬ ‫واحدة‬ ‫مرة‬
‫المنزل‬ ‫في‬ ‫وتحضيرها‬ ‫الطبيعي‬ ‫بشكلها‬ ‫المكونات‬ ‫جميع‬ ‫شراء‬ ‫يمكنك‬ ‫أو‬ ،‫الشهر‬
.

15. ‫إضافية‬ ‫نصائح‬
•
‫اإلفراط‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ،‫عكسية‬ ‫نتائج‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫بل‬ ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫على‬ ‫الجوع‬ ‫يساعد‬ ‫ال‬
‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫في‬
.
•
‫التي‬ ،‫المشبعة‬ ‫غير‬ ‫المتعددة‬ ‫والدهون‬ ‫المشبعة‬ ‫غير‬ ‫األحادية‬ ‫الدهون‬ ‫على‬ ‫االقتصار‬ ‫ينبغي‬
‫باسم‬ ‫عرف‬ُ‫ت‬
"
‫الجيدة‬ ‫الدهون‬
"
‫العامة‬ ‫والصحة‬ ‫والكوليسترول‬ ‫للقلب‬ ‫مفيدة‬ ‫ألنها‬
•
‫والسكر‬ ‫الصوديوم‬ ‫استهالك‬ ‫من‬ ‫التقليل‬
.
•
‫الخضار‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫مع‬ ‫صغيرة‬ ‫قطع‬ ‫تناول‬ ‫يمكن‬ ‫حيث‬ ،‫باعتدال‬ ‫واألسماك‬ ‫اللحوم‬ ‫تناول‬
•
‫تشبع‬ ‫حتى‬ ‫تأكل‬ ‫ال‬
•
‫الجاهزة‬ ‫والوجبات‬ ‫المنزل‬ ‫خارج‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬ ‫من‬ ‫التقليل‬
•
‫الطاقة‬ ‫ومشروبات‬ ‫الغازية‬ ‫المشروبات‬ ‫وتجنب‬ ‫الطازجة‬ ‫والعصائر‬ ‫الماء‬ ‫شرب‬
.

17. ‫اتباع‬
‫البروتين‬ ‫مرتفع‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬
‫ا‬ً‫أضرار‬ ‫يسبب‬ ‫ال‬
‫قصيرة‬ ‫لفترة‬ ‫اتباعه‬ ‫عند‬ ‫األصحاء‬ ‫لمعظم‬ ‫عامة‬ ‫بصفة‬
.
‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫مثل‬ ‫يساعد‬ ‫وقد‬
‫الشبع‬ ‫من‬ ‫بمزيد‬ ‫تشعر‬ ‫بجعلك‬ ‫الوزن‬ ‫فقدان‬ ‫على‬
‫لفترة‬ ‫اتباعه‬ ‫حال‬ ‫الصحية‬ ‫المشكالت‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫لك‬ ‫يسبب‬ ‫قد‬ ‫البروتين‬ ‫مرتفع‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫اتباع‬ ‫أن‬ ‫إال‬
‫طويلة‬
.
‫من‬ ‫تحد‬ ‫التي‬ ‫البروتين‬ ‫عالية‬ ‫الغذائية‬ ‫لألنظمة‬ ‫المدى‬ ‫طويلة‬ ‫المخاطر‬ ‫يدرسون‬ ‫الباحثون‬ ‫يزال‬ ‫وال‬
‫الكربوهيدرات‬ ‫تناول‬
‫العناصر‬ ‫من‬ ‫يكفي‬ ‫ما‬ ‫على‬ ‫تحصل‬ ‫ال‬ ‫قد‬ ‫أنك‬ ‫لدرجة‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫تناول‬ ‫ص‬ّ‫تقل‬ ‫البروتين‬ ‫عالية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫فبعض‬
‫األلياف‬ ‫أو‬ ‫الغذائية‬
.
‫واإلمساك‬ ‫والصداع‬ ‫الكريهة‬ ‫الفم‬ ‫رائحة‬ ‫مثل‬ ‫المشكالت‬ ‫بعض‬ ‫هذا‬ ‫يسبب‬ ‫وقد‬
.
‫الغنية‬ ‫األخرى‬ ‫واألطعمة‬ ‫المصنعة‬ ‫واللحوم‬ ‫الحمراء‬ ‫اللحوم‬ ‫بتناول‬ ‫بالبروتين‬ ‫الغنية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫بعض‬ ‫تسمح‬
‫المشبعة‬ ‫بالدهون‬
.
‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬ ‫هذه‬ ‫تزيد‬ ‫وربما‬
.
‫كوليسترول‬ ‫من‬ ‫تزيد‬ ‫أن‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫ويمكنها‬
‫الكوليسترول‬ ‫أي‬ ‫الكثافة؛‬ ‫منخفض‬ ‫الدهني‬ ‫البروتين‬
"
‫الضار‬
."
‫الكلى‬ ‫بأمراض‬ ‫المصابين‬ ‫لدى‬ ‫الكلية‬ ‫عمل‬ ‫كفاءة‬ ‫تقليل‬ ‫إلى‬ ‫البروتين‬ ‫عالي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫اتباع‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬
.
‫أن‬ ‫ويمكن‬
‫تتكسر‬ ‫التي‬ ‫البروتين‬ ‫مخلفات‬ ‫كل‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫قادر‬ ‫يصبح‬ ‫ال‬ ‫ربما‬ ‫الجسم‬ ‫ألن‬ ‫هذا‬ ‫يحدث‬
‫اتباع‬
‫بعناية‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫تتناوله‬ ‫ما‬ ‫فاختر‬ ،‫البروتين‬ ‫عالي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬
.
‫المصنعة‬ ‫اللحوم‬ ‫وتجنب‬
.
‫الصويا‬ ‫بروتين‬
‫البقوليات‬
‫المكسرات‬
‫السمك‬
‫جلد‬ ‫ودون‬ ‫الدهن‬ ‫خفيف‬ ‫الدجاج‬
‫الدهن‬ ‫خفيف‬ ‫البقري‬ ‫اللحم‬
‫الخنزير‬ ‫لحم‬
‫الدسم‬ ‫منخفضة‬ ‫الحليب‬ ‫مشتقات‬

18. ‫تتناولها‬ ‫التي‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫جودة‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫المهمة‬ ‫العوامل‬ ‫من‬
.
‫مثل‬ ،‫الغذائي‬ ‫نظامك‬ ‫من‬ ‫المصنعة‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫قلل‬
‫والبسكويت‬ ‫البطاطا‬ ‫رقائق‬
.
‫مثل‬ ،‫الغذائية‬ ‫والعناصر‬ ‫األلياف‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫واختر‬
‫والفاكهة‬ ‫والخضراوات‬ ‫الكاملة‬ ‫الحبوب‬