O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.
11/28/2012             MEMBUAT SYRUP SORGHUM                  myagritara@gmail.com       KARAKTER TANAMAN SORGHUM(masa kem...
11/28/2012PANEN BATANG SORGHUMALTERNATIF 2 ANGKUTAN   BATANG SORGHUM                                2
11/28/2012 DITAHAN SATU SD DUA HARIKARAKTER NIRA SORGHUM                                         Pantesan gak bisa di     ...
11/28/2012                          BAGAN ALIR PROSES PEMBUATAN                                SYRUP SORGHUM              ...
11/28/2012              PEMERAHAN NIRA SORGHUM                                             -- Dry crushing dengan milling ...
11/28/2012ALTER           PEMBUATAN SIRUP OPEN PAN                   (HIGH THERMAL EFFISIENSI OPEN PAN) 1         -- Bagan...
11/28/2012ALTER   PEMBUATAN SIRUP VACUUM EVAPORATOR             ( EFFISIENSI ENERGY DAN KWALITAS PRODUK) 2                ...
11/28/2012      PEMBUATAN SIRUP TRADISIONAL   (HIGH THERMAL EFFISIENSI OPEN PAN)    -- Bagan alir proses sama denganpembua...
11/28/2012                    KELEBIHAN SYSTEM PENGUAP VACUUM                                           -- KWALITAS PREMIU...
11/28/2012          SYRUP SORGHUM DIBANDING MADU                               GMP/ CPMB       GOOD MANUFACTURE PRACTICE/ ...
11/28/2012WASSALAM pabrikgulamini.blogspot.com energybiomasa.blogspot.com energyethanol.blogspot.com energypangan.blogspot...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Presentasi syrup sorghum

3.011 visualizações

Publicada em

Sweet sorghum stalk >15% sugar content

Publicada em: Tecnologia
  • Seja o primeiro a comentar

Presentasi syrup sorghum

  1. 1. 11/28/2012 MEMBUAT SYRUP SORGHUM myagritara@gmail.com KARAKTER TANAMAN SORGHUM(masa kemasakan yang pendek dibanding tebu) Ayo – cepat dipanen dan diproses , ntar keburu kadar gulanya turun-Masa kemasakan relatif pendek, jadwal tanam disesuaikan dengan kapasitas pengolahan. 1
  2. 2. 11/28/2012PANEN BATANG SORGHUMALTERNATIF 2 ANGKUTAN BATANG SORGHUM 2
  3. 3. 11/28/2012 DITAHAN SATU SD DUA HARIKARAKTER NIRA SORGHUM Pantesan gak bisa di kristalkan, -Harkat Kemurnian Untuk gula merah Rendah (low purity) – saja lembek, wah karena kandungan butuh enzim lagi nih gula mono sakarida cukup tinggi - Kandungan amylum yang cukup tinggi, membuat massecuite sulit di kristalkan. 3
  4. 4. 11/28/2012 BAGAN ALIR PROSES PEMBUATAN SYRUP SORGHUM ENZIMASI SYRUP PRODUCTION -Brix juice dalam kisaran 15 keatas. -- Pemilihan proses tergantung kwalitas syrup dan kapasitas produksi.-- Hambatan adalah PIU sangat terbatas. 4
  5. 5. 11/28/2012 PEMERAHAN NIRA SORGHUM -- Dry crushing dengan milling extraksi rendah sudah harus ditinggalkan. -- Terapan wet crushing dengan imbibisri ringan , 100% kali kandungan fibre atau 10% berat batang sorghum PEMERAHAN DIPILIH WET CRUSHING (MENINGKATKAN MILL EFFISIENSI) WET CRUSHING DRY CRUSHING (PEMERAHAN BASAH) (PEMERAHAN KERING) -Dilakukan min 2 kali giling -Dilakukan satu kali giling -- Ada tambahan air imbibisi.-- Tanpa tambahan air imbibisi. -- Brix extraksi moderat sd high -- Brix extraksi rendah. -Derajat Brix < brix dalam-Derajat Brix sama dengan brix batang sorgum. dalam batang sorgum. -- Rendemen moderat sd hihg -- Rendemen rendah -- Beban penguapan lebih -- Beban penguapan lebih besar rendah 5
  6. 6. 11/28/2012ALTER PEMBUATAN SIRUP OPEN PAN (HIGH THERMAL EFFISIENSI OPEN PAN) 1 -- Bagan alir proses sama dengan pembuatan gula merah tebu tradisional. -- Terapan high efisiency open pan, di lengkapi dengan pemurnian. -- Memenuhi kriteria GMP – kwalitas produk stabil dan baik 6
  7. 7. 11/28/2012ALTER PEMBUATAN SIRUP VACUUM EVAPORATOR ( EFFISIENSI ENERGY DAN KWALITAS PRODUK) 2 -- Yield lebih tinggi karena system pemerahan wet crushing. -- Kwalitas lebih baik dibanding dengan semi modern -- Bahan bakar efisien dengan terapan multi effek PROSES PEMURNIAN NIRA SORGHUM -Pemanasan nira sd 105 C untuk inactivasi jasad renik dan perbaikan proses pemurnian. -- Neutralisasi dengan milk of lime (susu kapur). -- Penambahan larutan polimer untuk mempercepat pengendapan. -- Pemisahan nira jernih dengan nira kotor. Hanya nira jernih yang diproses lebih lanjut 7
  8. 8. 11/28/2012 PEMBUATAN SIRUP TRADISIONAL (HIGH THERMAL EFFISIENSI OPEN PAN) -- Bagan alir proses sama denganpembuatan gula merah tebu tradisional. -- Terapan high efisiency open pan, di lengkapi dengan pemurnian. -- Memenuhi kriteria GMP – kwalitas produk stabil dan baik PROSES PENGUAPAN NIRA SORGHUM SISTEM VACUUM-- Penguapan terkendali baik suhu dan waktu. -- thermal effisiensi baik , untuk multiple effect evaporasi. -- Operating continu 8
  9. 9. 11/28/2012 KELEBIHAN SYSTEM PENGUAP VACUUM -- KWALITAS PREMIUM ( UNTUK KONSUMSI LANGSUNG ATAU INDUSTRI MAKANAN MINUMAN). -- Temperature penguapan rendah dan stabil . -- Termasuk kategori LOW TEMPERATURE PROSES-- Pengemasan dalam pail PENGEMASANatau drum plastik, dibagian dalam dilapis HDPE 0,05 mm. -- Kondisi ruang pengemasan diusahakan selalu bersih dan steril. -- Shelf live > 8 bulan. 9
  10. 10. 11/28/2012 SYRUP SORGHUM DIBANDING MADU GMP/ CPMB GOOD MANUFACTURE PRACTICE/ CARA PEMBUATAN MAKANAN YG BAIK -Bangunan memenuhi syarat sebagai industri makanan, dengan dinding tembok, lantai keramik, semua lubang ventilasi di beri insect screen.- Tersedia air untuk kebutuhan domestic, untuk pencucian peralatan, toilet, tempat cuci tangan/ wastafel yang dilengkapi sabun dan handuk. - Area sekeliling bangunan dijaga selalu bersih ( tikus dll). - Pakaian operator dijaga kebersihannya , diusahakan menggunakan penutup rambut. Patuhi tanda dan rambu 10
  11. 11. 11/28/2012WASSALAM pabrikgulamini.blogspot.com energybiomasa.blogspot.com energyethanol.blogspot.com energypangan.blogspot.com myagritara@gmail.com 11

×