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AGENCY OF RELEVANCE YEAST The 2016 A-Z Culture Glossary

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Publicada em

AGENCY OF RELEVANCE
YEAST
The future of flavor is being redesigned thanks to…
Yeast. New “designer yeast” and “artisanal yeast” are
being cultivated to change the flavor of foods and add
nutrients to foods. Gingko BioWorks is one of the
companies redesigning yeast to replicate fragrance and
flavors, which can be labeled “natural.” Fermentation
and yeast are trending. Let there be yeast in 2016!
Y
CULTURAL CHALLENGE
Listen to this episode of
Gastropod to understand how
molecular biologists are creating
the tastes of the future.
© SPARKS & HONEY 2015
image: Mirko Sobotta/ SHUTTERSTOCK

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