22. สารอาหาร หรือ ธาตุอาหาร (nutrient)
นักวิทยาศาสตร์ได้ก้าหนดหลักเกณฑ์ในการจัดว่าธาตุใดเป็นสารอาหารที่จ้าเป็นต่อการ
เจริญเติบโตของพืช ซึ่งมีอยู่ 3 ประการ คือ
1. ธาตุนันจ้าเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืช ถ้าขาดธาตุนันพืชจะไม่สามารถด้ารงชีวิต
ท้าให้การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ไม่สมบูรณ์
2. ความต้องการชนิดของธาตุนันในการเจริญเติบโต โดยที่ธาตุอื่นไม่สามารถทดแทนได้
3. ธาตุนันจ้าเป็นต่อกระบวนการเมแทบอลิซึมและการเจริญเติบโตของพืชโดยตรง
1. สารอาหารหลัก (macronutrient) มี 9 ธาตุ ได้แก่ C H O N P K Ca Mg S
2. สารอาหารรอง (micronutrient) มี 7 ธาตุ ได้แก่ Fe B Mn Cu Zn Cl Mo