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Programa de Promoção e Educação para a Saúde (PPES)


                 Concurso “Mini Chef” – Elaboração de uma receita de culinária saudável


1 – Enquadramento
No âmbito do Dia da Alimentação, 16 de Outubro, temos como finalidade promover estilos de vida
saudáveis. Através do concurso, pretendemos envolver os alunos na elaboração de uma receita para que,
integrando a criatividade e autonomia, seja possível aos alunos adquirir em conhecimentos na área da
alimentação saudável e como confecionar refeições saudáveis e apetecíveis. Torna-se fundamental a adesão
a estilos de vida saudáveis, nomeadamente no que diz respeito a alimentação, nos adolescentes, tendo em
conta as suas necessidades nutricionais e o facto de se estarem a tornar cada vez mais autónomos para
confecionar as suas próprias refeições. (Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; 2012)
Pretendemos que este material sirva de incentivo não só para o dia da alimentação mas ao longo de todo o
ano letivo, construindo um livro de receitas que ficará colocado na cantina e biblioteca para que seja
acessível a todos os alunos, funcionários e ate mesmo aos docentes.
2 – Promotor
A entidade promotora é a equipa de estudantes de Enfermagem da Universidade Católica do Porto, sob
orientação do Prof. Pedro Melo, em conjunto com a Professa Isabel Marques coordenadora do PPES.
3 – Atividade
Concurso “mini chef” que consiste na elaboração de uma receita fácil de preparar e saudável, à escolha dos
alunos.
4 – Participantes
Alunos do secundário.
5 – Procedimentos
     a) Os alunos inscritos na atividade deverão realizar uma receita caseira, alusiva ao dia da alimentação
          saudável e se necessário recorrer aos familiares como fonte de apoio/inspiração;
     b) Podem escolher qualquer tipo de receita, desde que cumpra os requisitos de uma alimentação
          saudável:
                 Realizar uma receita com base nas várias divisórias da Roda dos Alimentos;
                 Dar preferência ao uso de azeite a outros tipos de gordura como óleo, manteiga ou banha;
                 Evitar uso de fritos e optar por grelhados, cozidos ou estufados;
                 Dar preferência ao peixe e carnes magras;
                 Optar por frutos frescos ou hortaliças e legumes;
                 Dar preferência as frutas ao invés de doces.
 Cozinhar com pouco sal, optar por ervas aromáticas e especiarias.
                Limitar o uso de alimentos salgados e molhos pré-preparados.
    c) A receita deverá ser apresentada numa folha A4, acompanhada por uma fotografia do produto final
           de preferência com foto da cozinha (espaço físico) em que foi confeccionada;
    d) Junto com a folha de receita deve ser entregue outra folha com o nome do (s) elemento (s) do
           grupo, a turma e o nome da receita;
    e) A participação do concurso poder ser individual ou em grupos de no máximo 2 elementos.
    f) A entrega da receita deve ser feita no Gabinete PPES, de acordo com os prazos definidos no
           regulamento
    g) Todas as receitas serão posteriormente divulgadas num livro, que ficará disponível na cantina e na
           biblioteca da ESOD.
    h) Ao(s) autor(s) da receita vencedora será atribuído um prémio.


6 – Prazos
- Será afixada uma folha para inscrição juntamente com o regulamento dia 16 de outubro.
- Os interessados deverão inscrever-se até o dia 19 de Outubro.
- O prazo da entrega da receita é até 21 de Novembro.
- O vencedor será comunicado no dia 23 de Novembro
7 – Júri
O júri será constituído pela Professora Isabel Marques, coordenadora do PPES; Pelas estudantes de
enfermagem da Universidade Católica Portuguesa; com a colaboração de alguém pertencente à associação
de estudantes da ESOD ou na sua substituição, alguém escolhido pela Prof. Isabel Marques.
8 – Prémios
Premio à escolha do(s) aluno(s) com valor limite de 20euros.
9 – Dúvidas e esclarecimentos
Todas as questões deverão ser apresentadas através do e-mail saude_ppes_enf@hotmail.com


Oliveira do Douro, 11 de Outubro de 2012
Bibliografia:
     Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: SENTIDOS ATRIBUÍDOS
        POR ADOLESCENTES – Revista Esc. Anna Nery (Impr.) jan-mar – 2012;
     DGS - Educação para a Saúde - Áreas de intervenção - Alimentação Saudável – Para acesso aos
        documentos (http://www.dgs.pt/default.aspx?cn=5518554061236154AAAAAAAA);

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  • 1. Programa de Promoção e Educação para a Saúde (PPES) Concurso “Mini Chef” – Elaboração de uma receita de culinária saudável 1 – Enquadramento No âmbito do Dia da Alimentação, 16 de Outubro, temos como finalidade promover estilos de vida saudáveis. Através do concurso, pretendemos envolver os alunos na elaboração de uma receita para que, integrando a criatividade e autonomia, seja possível aos alunos adquirir em conhecimentos na área da alimentação saudável e como confecionar refeições saudáveis e apetecíveis. Torna-se fundamental a adesão a estilos de vida saudáveis, nomeadamente no que diz respeito a alimentação, nos adolescentes, tendo em conta as suas necessidades nutricionais e o facto de se estarem a tornar cada vez mais autónomos para confecionar as suas próprias refeições. (Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; 2012) Pretendemos que este material sirva de incentivo não só para o dia da alimentação mas ao longo de todo o ano letivo, construindo um livro de receitas que ficará colocado na cantina e biblioteca para que seja acessível a todos os alunos, funcionários e ate mesmo aos docentes. 2 – Promotor A entidade promotora é a equipa de estudantes de Enfermagem da Universidade Católica do Porto, sob orientação do Prof. Pedro Melo, em conjunto com a Professa Isabel Marques coordenadora do PPES. 3 – Atividade Concurso “mini chef” que consiste na elaboração de uma receita fácil de preparar e saudável, à escolha dos alunos. 4 – Participantes Alunos do secundário. 5 – Procedimentos a) Os alunos inscritos na atividade deverão realizar uma receita caseira, alusiva ao dia da alimentação saudável e se necessário recorrer aos familiares como fonte de apoio/inspiração; b) Podem escolher qualquer tipo de receita, desde que cumpra os requisitos de uma alimentação saudável:  Realizar uma receita com base nas várias divisórias da Roda dos Alimentos;  Dar preferência ao uso de azeite a outros tipos de gordura como óleo, manteiga ou banha;  Evitar uso de fritos e optar por grelhados, cozidos ou estufados;  Dar preferência ao peixe e carnes magras;  Optar por frutos frescos ou hortaliças e legumes;  Dar preferência as frutas ao invés de doces.
  • 2.  Cozinhar com pouco sal, optar por ervas aromáticas e especiarias.  Limitar o uso de alimentos salgados e molhos pré-preparados. c) A receita deverá ser apresentada numa folha A4, acompanhada por uma fotografia do produto final de preferência com foto da cozinha (espaço físico) em que foi confeccionada; d) Junto com a folha de receita deve ser entregue outra folha com o nome do (s) elemento (s) do grupo, a turma e o nome da receita; e) A participação do concurso poder ser individual ou em grupos de no máximo 2 elementos. f) A entrega da receita deve ser feita no Gabinete PPES, de acordo com os prazos definidos no regulamento g) Todas as receitas serão posteriormente divulgadas num livro, que ficará disponível na cantina e na biblioteca da ESOD. h) Ao(s) autor(s) da receita vencedora será atribuído um prémio. 6 – Prazos - Será afixada uma folha para inscrição juntamente com o regulamento dia 16 de outubro. - Os interessados deverão inscrever-se até o dia 19 de Outubro. - O prazo da entrega da receita é até 21 de Novembro. - O vencedor será comunicado no dia 23 de Novembro 7 – Júri O júri será constituído pela Professora Isabel Marques, coordenadora do PPES; Pelas estudantes de enfermagem da Universidade Católica Portuguesa; com a colaboração de alguém pertencente à associação de estudantes da ESOD ou na sua substituição, alguém escolhido pela Prof. Isabel Marques. 8 – Prémios Premio à escolha do(s) aluno(s) com valor limite de 20euros. 9 – Dúvidas e esclarecimentos Todas as questões deverão ser apresentadas através do e-mail saude_ppes_enf@hotmail.com Oliveira do Douro, 11 de Outubro de 2012
  • 3. Bibliografia:  Silva, Julyana; Teixeira, M. Luiza; Ferreira, Márcia; ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: SENTIDOS ATRIBUÍDOS POR ADOLESCENTES – Revista Esc. Anna Nery (Impr.) jan-mar – 2012;  DGS - Educação para a Saúde - Áreas de intervenção - Alimentação Saudável – Para acesso aos documentos (http://www.dgs.pt/default.aspx?cn=5518554061236154AAAAAAAA);