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Carregado porMelissaSofiatti
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IMPACTO DOS AGROTÓXICOS NA SAÚDE E MEIO AMBIENTEpptx

Agrotóxicos

Alimentos◦
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Química dos alimentos Módulo III Maurício Benine Melissa Sofiatti Natan Ferreira
Introdução  Definição de agrotóxicos, função e importância na agricultura, principais tipos, composição e o que podem prevenir.  Impacto dos agrotóxicos na saúde humana, presença de resíduos em alimentos, legislação e regulamentação  Alternativas de redução em alimentos, impactos ambientais, desenvolvimento tecnológico e curiosidades  Conclusão
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano (BRASIL, 2002; INCA, O que são agrotóxicos
Função na agricultura • Controle de pragas e doenças Eliminam ou reduzem populações de insetos, fungos, bactérias e vírus que atacam as plantas cultivadas. • Controle de plantas daninhas (herbicidas) Inibem o crescimento de ervas daninhas que competem com a cultura principal por água, luz e nutrientes. • Proteção da produtividade agrícola Evitam perdas significativas na colheita, garantindo maior rendimento e qualidade dos alimentos.
Função na agricultura • Facilitação do manejo agrícola. Reduzem a necessidade de capinas manuais ou mecânicas, economizando tempo e recursos. • Preservação de sementes e grãos armazenados. Produtos como fumigantes protegem estoques de pragas pós-colheita.
Importância na agricultura • Aumento da produção de alimentos. Permitem o cultivo em larga escala e com menos perdas. • Viabilização de monoculturas intensivas. Em culturas como soja, milho e algodão, são fundamentais para manter a sanidade vegetal. • Redução de custos e maximização do lucro para o produtor. Mesmo com investimento inicial, os agrotóxicos ajudam a evitar prejuízos. • Desenvolvimento de tecnologias agrícolas integradas. Estão inseridos em programas como o Manejo Integrado de Pragas (MIP).
Principais tipos de agrotóxicos  Herbicidas Eliminam plantas daninhas. Composição comum: Glifosato (organofosforado não seletivo) 2,4-D (derivado de ácido fenoxiacético) Toxicidade: varia entre azul e vermelha, dependendo do produto.  Fungicidas Combatem fungos que causam doenças nas plantas. Composição comum: Mancozeb (inorgânico) Triazóis (orgânicos sintéticos) Toxicidade: normalmente azul ou verde, mas alguns são mais tóxicos. Fórmula estrutural do Glifosato Fórmula estrutural do Tebuconazol
Principais tipos de agrotóxicos  Bactericidas Atingem bactérias patogênicas das plantas. Composição comum: À base de cobre (ex: oxicloreto de cobre). Toxicidade: geralmente azul ou verde, com impacto ambiental menor Fórmula estrutural do Paration ( Inseticida organofosforado)  Inseticidas Atingem insetos como moscas e lagartas Composição comum: Organofosforados (ex: Acetato), Carba- matos e Piretróides (ex: Cipermetrina) Toxicidade: normalmente vermelha ou amarela (alta a extrema) Fórmula estrutural do Oxicloreto de Cobre (Base dos principais bactericidas)
Agrotóxicos posteriores  Rodenticidas Matam roedores (ratos e camundongos). Composição comum: Anticoagulantes (ex: warfarina, bromadiolona) Toxicidade: altíssima para humanos e animais domésticos – faixa vermelha.  Acaricidas Usados contra ácaros, que atacam folhas e frutos. Composição comum: Organoclorados (menos comuns hoje por serem persistentes) Toxicidade: geralmente amarela  Moluscicidas Eliminam moluscos, como caramujos e lesmas. Composição comum: Metaldeído ou sais metálicos Toxicidade: geralmente amarela ou vermelha, dependendo da dose e formulação.  Nematicidas Eliminam nematoides, vermes microscópicos do solo. Composição comum: Organofosforados e fumigantes químicos Toxicidade: muito alta — maioria com faixa vermelha.
A classificação dos agrotóxicos utilizada para fins de registro e reavaliação pela ANVISA é baseada no grau de toxicidade destas substâncias. CLASSIFICAÇÃO QUANTO A CATEGORIA
CLASSIFICAÇÃO QUANTO A CLASSE DE PERIGO Extremament e Tóxico Altamente Tóxico Medianamen te Tóxico Pouco Tóxico Muito Pouco Tóxico Não Classificado
LISTA DE INGREDIENTES ATIVOS DE AGROTÓXICOS COM AUTORIZAÇÃO BANIDA PELA ANVISA:
LISTA DE INGREDIENTES ATIVOS DE AGROTÓXICOS COM AUTORIZAÇÃO BANIDA PELA ANVISA:
Legislação para o uso de agrotóxicos no Brasil Decreto nº 4.074/2002, que regulamenta a Lei nº 7.802/1989 Estabelece providências para regulamentar a pesquisa, produção, comercialização e uso de agrotóxicos. Lei nº 14.785/2023, a nova Lei de Agrotóxicos A pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem, a rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e das embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental, de seus produtos técnicos e afins são regidos por esta Lei de 27 de dezembro de 2023. A legislação e regulamentação para o uso de agrotóxicos no Brasil é composta por leis, decretos e normas regulamentadoras (NR) Norma Regulamentadora nº 31 (NR-31), do Ministério do Trabalho e Emprego Regulamenta a segurança e saúde no trabalho rural, incluindo o uso de agrotóxicos. A NR-31 estabelece regras para que os trabalhadores do agronegócio estejam seguros.
Em quais alimentos encontramos mais agrotóxicos? Anvisa anunciou, nesta quarta-feira (11/12), os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) no ano de 2023. Nesta edição, foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, coletadas em 76 municípios. Foram analisados 338 diferentes agrotóxicos. Nesta edição, foram analisados 14 alimentos, que representam 31% do consumo de alimentos de origem vegetal pela população brasileira: abacaxi, alface, alho, arroz, batata-doce, beterraba, cenoura, chuchu, goiaba, laranja, manga, pimentão, tomate e uva.
Impacto dos agrotóxicos na saúde humana: Efeitos crônicos e agudos Exposição crônica A exposição contínua a agrotóxicos pode ter efeitos a longo prazo na saúde humana, incluindo problemas respiratórios, neurológicos e endócrinos. Exposição crônica: Epidemias de doenças Doenças relacionadas a exposição contínua à agrotóxicos, incluem câncer e doenças crônicas, em populações expostas. Exposição aguda Os efeitos imediatos e graves de uma exposição única a agrotóxicos, incluem intoxicações agudas e reações alérgicas. Exposição aguda: Intoxicação alimentar Intoxicação alimentar decorrente da presença de resíduos de agrotóxicos em produtos agrícolas.
Impacto dos agrotóxicos no sistema digestivo humano Efeitos no trato gastrointestinal Resíduos de agrotóxicos podem irritar e danificar o trato gastrointestinal, provocando diarreia, náuseas, vômitos e dores abdominais. Causa de câncer Alguns agrotóxicos são classificados como carcinogênicos, aumentando o risco de desenvolver câncer de cólon, estômago e outros órgãos. Intoxicação crônica Exposição contínua a baixos níveis de agrotóxicos pode resultar em intoxicação crônica, afetando a função renal, hepática e imunológica. Alergias e sensibilidade Pessoas alérgicas ou sensíveis podem desenvolver reações alérgicas graves após ingestão de alimentos contaminados com agrotóxicos.
Consequências para a saúde fetal e neonatal Desenvolvimento fetal A exposição a agrotóxicos durante a gravidez pode afetar o desenvolvimento do feto, causando malformações congênitas e problemas de crescimento. Risco de parto prematuro Alguns estudos indicam que a exposição a agrotóxicos pode aumentar o risco de parto prematuro, resultando em problemas de saúde para o bebê. Desafios neonatais Bebês nascidos de mães expostas a agrotóxicos podem enfrentar desafios neonatais, como baixo peso ao nascer e problemas respiratórios. Efeitos a longo prazo A exposição a agrotóxicos durante a infância pode ter efeitos a longo
•Toda a população está suscetível a exposições múltiplas a agrotóxicos, por meio de consumo de alimentos e água contaminados (CDC, 2009). •Gestantes,crianças e adolescentes também são considerados um grupo de risco devido às alterações metabólicas, imunológicas ou hormonais presentes nesse ciclo de vida (SARPA, 2010). Somente quem aplica agrotóxico tem risco de adoecer? A Organização Internacional do Trabalho (OIT) afirma que os agrotóxicos causam 70 mil intoxicações agudas e crônicas por ano e que evoluem para óbito, em países em desenvolvimento. Outros mais de sete milhões de casos de doenças agudas e crônicas Formas de exposição e principais efeitos à saúde A contaminação pode ocorrer no exercício da atividade agrícola, através do ar, solo e água contaminados. Essas substâncias ainda podem deslocar-se no ambiente através dos ventos e da água da chuva para locais distantes de onde foram aplicados, espalhando contaminação e matando animais e plantas. Principais danos ao meio ambiente: 1. Contaminação de águas 2. Contaminação do solo 3. Contaminação por volatilização 4. Impactos em organismos não alvos 5. Poluentes orgânicos persistentes Trabalhadores correm maior risco de intoxicação? Somente quem aplica agrotóxico tem risco de adoecer? Formas de exposição e principais danos ao meio ambiente
Alternativas de redução de agrotóxicos em alimentos Agricultura orgânica Cultivo sem agrotóxicos sintéticos, com foco na saúde e no meio ambiente. Agroecologia Integra saberes tradicionais e técnicas sustentáveis no cultivo de alimentos. Controle biológico de pragas Uso de predadores naturais para combater pragas agrícolas.
Alternativas de redução de agrotóxicos em alimentos Manejo integrado de pragas (MIP) Combinação de métodos que reduzem o uso de agrotóxicos de forma estratégica. Tecnologia na agricultura Aplicação precisa de insumos com drones e sensores para evitar excessos. . Uso de Bioinsumos Inclui o uso de microrganismos, extratos vegetais e substâncias naturais para crescimento.
Alternativas de redução de agrotóxicos caseiras Vinagre ou suco de limão A acidez ajuda a reduzir resíduos químicos e também combate micro-organismos. Bicarbonato de sódio Sua ação alcalina ajuda a soltar resíduos de agrotóxicos da superfície dos alimentos. . Escovinha com água corrente O atrito remove sujeiras e resíduos de produtos químicos, principalmente em cascas firmes. Preferir alimentos orgânicos ou locais Esses alimentos têm menor uso de agrotóxicos, reduzindo o risco de contaminação química.
Impactos ambientais Contaminação do solo Resíduos químicos alteram a microbiota e a fertilidade do solo. Poluição de recursos hídricos Agrotóxicos escorrem para rios e lençóis freáticos, afetando a qualidade da água. Desequilíbrio da biodiversidade Afetam insetos benéficos, aves, microrganismos e outros organismos não-alvo. Bioacumulação na cadeia alimentar Compostos tóxicos se acumulam em organismos e sobem na cadeia trófica. Resistência de pragas e doenças Uso excessivo favorece o surgimento de organismos resistentes.
Desenvolvimentos tecnológicos Nanoencapsulamento de agrotóxicos Uso de nanopartículas para liberar o princípio ativo de forma controlada, reduzindo doses e impactos ambientais. Drones e pulverização de precisão Aplicação localizada e inteligente dos defensivos, com redução de desperdício e deriva. Biopesticidas e bioherbicidas Produtos à base de microrganismos ou extratos naturais como alternativa sustentável aos químicos sintéticos. RNA interferente (RNA) Tecnologia que silencia genes essenciais de pragas, oferecendo alta especificidade e baixo impacto em organismos não-alvo.
Curiosidades Origem antiga Civilizações antigas já usavam substâncias naturais como agrotóxicos, como enxofre e cinzas. Nem todo agrotóxico é químico Existem agrotóxicos biológicos feitos com bactérias e fungos que combatem pragas naturalmente. Brasil é o maior consumidor O país está entre os líderes mundiais no uso de agrotóxicos na agricultura. Agrotóxicos também passam por aprovação rigorosa No Brasil, eles precisam ser liberados por três órgãos: Anvisa, Ibama e Ministério da Agricultura.
Conclusão  Uso consciente é essencial Os agrotóxicos têm papel importante na produção agrícola, mas seu uso precisa ser controlado e responsável.  Saúde e meio ambiente em equilíbrio É fundamental conciliar produtividade com a preservação da saúde humana e do meio ambiente.  Inovação e alternativas sustentáveis O avanço tecnológico e o incentivo a métodos menos agressivos são caminhos promissores para o futuro da agricultura.  Importância da fiscalização e da legislação A atuação dos órgãos reguladores é crucial para garantir o uso seguro e legal dos produtos.  Consciência do consumidor faz diferença Escolhas informadas e o consumo de alimentos com procedência conhecida ajudam a promover uma agricultura mais segura.
Referências bibliográficas BRASIL, 2002 (Decreto que regula agrotóxicos): Planalto – Decreto 4.074/2002 INCA, 2021: INCA – Exposição e riscos dos agrotóxicos Embrapa – Uso de agrotóxicos e produtividade: Embrapa – MIP ANVISA – Classificação toxicológica: ANVISA – Tabela de classificação ANVISA – Ingredientes ativos e avaliação de risco: ANVISA – Ingredientes ativos ANVISA – Programa PARA 2023: Relatório PARA 2023 – ANVISA CDC (2009): CDC – Pesticide Exposure SARPA (2010): Baseado em estudos do Núcleo Tramas/UFC: TRAMAS – Agrotóxicos, Trabalho e Saúde OIT – Estatísticas sobre intoxicações: OIT – Pesticides and Health Embrapa – Agrotóxicos no ambiente: Embrapa – Agrotóxicos
Referências bibliográficas Lei nº 14.785/2023 (Nova Lei dos Agrotóxicos): Planalto – Lei 14.785/2023 NR-31 (Norma Regulamentadora do Trabalho Rural): Ministério do Trabalho – NR-31 ANVISA – Classificação de perigo: Classificação toxicológica – ANVISA Agricultura orgânica e agroecologia – Miguel Altieri: Miguel Altieri – Agroecologia Bioinsumos – MAPA: Mapa – Bioinsumos Embrapa – MIP: Embrapa – Manejo Integrado de Pragas UFSC – Eficácia de soluções para reduzir resíduos de agrotóxicos: UFSC – Alternativas de descontaminação Poluição ambiental por agrotóxicos – EMBRAPA: Embrapa – Agrotóxicos no meio ambiente CropLife – RNA interferente: CropLife – RNAi Nanoencapsulamento – Embrapa: Embrapa – Nanotecnologia e DNA História do uso de agrotóxicos – EMBRAPA: Embrapa – Agrotóxicos na história Anvisa, Ibama, MAPA – Aprovação de agrotóxicos: ANVISA – Processo de registro
Obrigado pela atenção!