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OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:
Em caso de desistência, o aluno deverá oficializá-la, por escrito, na Secretaria
de Extensão onde fez a sua inscrição:
a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa
física ou jurídica responsável pelos encargos financeiros, exceto se o aluno tenha
concluído todo o curso.
b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o
responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco
dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha
de Inscrição.
ORGANIZADORA e CONVIDADOS
Organizadora:
Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de
Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo
Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos.
Convidados:
Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto
de Lactología
Industrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia,
Faculdade de
Engenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina.
Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas
da UNESP de Araraquara.
Micro-organismos
probióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
19 a 23 de Junho de 2017
Faculdade de Ciências Aplicadas
UNICAMP
t e ó r i c o
curso
p r á t i c o
Micro-organismos
probióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
FCA-FaculdadedeCiênciasAplicadas
Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos
R. Pedro Zaccaria, 1.300
Caixa Postal 1068, CEP 13484-350
Limeira - São Paulo
extensao@fca.unicamp.br - (19) 3701-6757
WWW.FCA.UNICAMP.BR
LABORATÓRIO
DE LÁCTEOS
PROBIÓTICOS
PREBIÓTICOS
LABORATÓRIO
DE LÁCTEOS
PROBIÓTICOS
PREBIÓTICOS
ORGANIZADORA
Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP)
INSCRIÇÕES
Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br
VAGAS LIMITADAS
INFORMAÇÕES
Inscrições (pelo site)
13/03/2017 até 05/06/2017
Data:
19 a 23 de Junho de 2017
Horários
Consultar o cronograma
Duração
29h (5 dias)
Local do evento
Faculdade de Ciências Aplicadas (sala
UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e
Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos
Probióticos e Prebióticos)
End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd
Santa Luiza - Limeira
Entrada de veículos:
Av. Libertino Pizani.
Entrada de pedestres:
R. Cônego Manuel Alves
Micro-organismos
probióticos em alimentos:
do isolamento até a aplicação
ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSO
Número do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado
1 Probióticos: passado, presente e futuro
2 Conceitos de microbiota intestinal
3 Bactérias láticas e leites fermentados
4 Digestão simulada
5 Contagem de probióticos
6 Isolamento e caracterização
7 Liofilização e secagem em spray
8 Incorporação em alimentos
9 Tecnologia e funcionalidade
10 Mecanismos, misturas e viabilidade
CRONOGRAMA
Programação sujeita à modificações.
Horário (h) 19/06/17
Segunda
20/06/17
Terça
21/06/17
Quarta
22/06/17
Quinta
23/06/17
Sexta
09:00 às
10:00
Probióticos:
presente,
passado e
futuro
Microbiota
intestinal
Prática (3)
Produção
de leites
fermentados
Isolamento e
caracterização
(parte 2)
Mecanismos,
misturas e
viabilidade
10:00 às
10:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
10:30 às
12:00
Digestão
simulada
BAL e leites
fermentados
Prática (3)
Produção
de leites
fermentados
secagem em
spray drier
Interpretação
de resultados
das aulas
práticas
12:00 às
13:30
Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
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Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo
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13:30 às
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Prática (1)
digestão
simulada
Prática (2)
contagens de
probióticos
Prática (4)
isolamento de
materno
Incorporação de
culturas
probióticas em
alimentos
Prática (5)
Encerramento
16:00 às
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Prática (1)
de digestão
simulada
Isolamento e
caracterização
de culturas
(parte 1)
Prática (4)
isolamento de
resultados
digestão
simulada (P1)
Tecnologia e
funcionalidade
Horas/dia 6 6 6 6 5
* O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a
aplicação” e tem 12 horas de duração.
** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório
do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo
normas de segurança.
INVESTIMENTO
Alunos Pós-Graduação
Alunos Graduação
Modalidade do inscrito/
Modalidade do curso
Curso Teórico
e Prático**
Curso Teórico*
R$ 530,00
R$ 238,50
R$ 185,50
R$ 300,00
R$ 135,00
R$ 105,00
confirmação
do gênero
Bifidobacterium
ORGANIZADORA
Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP)
INSCRIÇÕES
Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br
VAGAS LIMITADAS
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13/03/2017 até 05/06/2017
Data:
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UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e
Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos
Probióticos e Prebióticos)
End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd
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Entrada de veículos:
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R. Cônego Manuel Alves
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1 Probióticos: passado, presente e futuro
2 Conceitos de microbiota intestinal
3 Bactérias láticas e leites fermentados
4 Digestão simulada
5 Contagem de probióticos
6 Isolamento e caracterização
7 Liofilização e secagem em spray
8 Incorporação em alimentos
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CRONOGRAMA
Programação sujeita à modificações.
Horário (h) 19/06/17
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* O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a
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OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES:
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de Extensão onde fez a sua inscrição:
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b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o
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Micro-organismos
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do isolamento até a aplicação
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Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos
R. Pedro Zaccaria, 1.300
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Curso Probióticos Alimentos

  • 1. OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES: Em caso de desistência, o aluno deverá oficializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição: a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa física ou jurídica responsável pelos encargos financeiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso. b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição. ORGANIZADORA e CONVIDADOS Organizadora: Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos. Convidados: Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade de Engenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina. Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara. Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação 19 a 23 de Junho de 2017 Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP t e ó r i c o curso p r á t i c o Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação FCA-FaculdadedeCiênciasAplicadas Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350 Limeira - São Paulo extensao@fca.unicamp.br - (19) 3701-6757 WWW.FCA.UNICAMP.BR LABORATÓRIO DE LÁCTEOS PROBIÓTICOS PREBIÓTICOS LABORATÓRIO DE LÁCTEOS PROBIÓTICOS PREBIÓTICOS
  • 2. ORGANIZADORA Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP) INSCRIÇÕES Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br VAGAS LIMITADAS INFORMAÇÕES Inscrições (pelo site) 13/03/2017 até 05/06/2017 Data: 19 a 23 de Junho de 2017 Horários Consultar o cronograma Duração 29h (5 dias) Local do evento Faculdade de Ciências Aplicadas (sala UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos Probióticos e Prebióticos) End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd Santa Luiza - Limeira Entrada de veículos: Av. Libertino Pizani. Entrada de pedestres: R. Cônego Manuel Alves Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSO Número do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado 1 Probióticos: passado, presente e futuro 2 Conceitos de microbiota intestinal 3 Bactérias láticas e leites fermentados 4 Digestão simulada 5 Contagem de probióticos 6 Isolamento e caracterização 7 Liofilização e secagem em spray 8 Incorporação em alimentos 9 Tecnologia e funcionalidade 10 Mecanismos, misturas e viabilidade CRONOGRAMA Programação sujeita à modificações. Horário (h) 19/06/17 Segunda 20/06/17 Terça 21/06/17 Quarta 22/06/17 Quinta 23/06/17 Sexta 09:00 às 10:00 Probióticos: presente, passado e futuro Microbiota intestinal Prática (3) Produção de leites fermentados Isolamento e caracterização (parte 2) Mecanismos, misturas e viabilidade 10:00 às 10:30 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 10:30 às 12:00 Digestão simulada BAL e leites fermentados Prática (3) Produção de leites fermentados secagem em spray drier Interpretação de resultados das aulas práticas 12:00 às 13:30 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 15:30 às 16:00 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 13:30 às 15:30 Prática (1) digestão simulada Prática (2) contagens de probióticos Prática (4) isolamento de materno Incorporação de culturas probióticas em alimentos Prática (5) Encerramento 16:00 às 18:00 Prática (1) de digestão simulada Isolamento e caracterização de culturas (parte 1) Prática (4) isolamento de resultados digestão simulada (P1) Tecnologia e funcionalidade Horas/dia 6 6 6 6 5 * O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação” e tem 12 horas de duração. ** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo normas de segurança. INVESTIMENTO Alunos Pós-Graduação Alunos Graduação Modalidade do inscrito/ Modalidade do curso Curso Teórico e Prático** Curso Teórico* R$ 530,00 R$ 238,50 R$ 185,50 R$ 300,00 R$ 135,00 R$ 105,00 confirmação do gênero Bifidobacterium
  • 3. ORGANIZADORA Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP) INSCRIÇÕES Acesse o site: www.extecamp.unicamp.br VAGAS LIMITADAS INFORMAÇÕES Inscrições (pelo site) 13/03/2017 até 05/06/2017 Data: 19 a 23 de Junho de 2017 Horários Consultar o cronograma Duração 29h (5 dias) Local do evento Faculdade de Ciências Aplicadas (sala UL42, Lab. de Análise, Microbiologia e Higiene de Alimentos, Lab. Lácteos Probióticos e Prebióticos) End.: R. Pedro Zaccaria nº1300 - Jd Santa Luiza - Limeira Entrada de veículos: Av. Libertino Pizani. Entrada de pedestres: R. Cônego Manuel Alves Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação ASSUNTOS ABORDADOS NO CURSO Número do tema / Assunto abordado Número do tema / Assunto abordado 1 Probióticos: passado, presente e futuro 2 Conceitos de microbiota intestinal 3 Bactérias láticas e leites fermentados 4 Digestão simulada 5 Contagem de probióticos 6 Isolamento e caracterização 7 Liofilização e secagem em spray 8 Incorporação em alimentos 9 Tecnologia e funcionalidade 10 Mecanismos, misturas e viabilidade CRONOGRAMA Programação sujeita à modificações. Horário (h) 19/06/17 Segunda 20/06/17 Terça 21/06/17 Quarta 22/06/17 Quinta 23/06/17 Sexta 09:00 às 10:00 Probióticos: presente, passado e futuro Microbiota intestinal Prática (3) Produção de leites fermentados Isolamento e caracterização (parte 2) Mecanismos, misturas e viabilidade 10:00 às 10:30 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 10:30 às 12:00 Digestão simulada BAL e leites fermentados Prática (3) Produção de leites fermentados secagem em spray drier Interpretação de resultados das aulas práticas 12:00 às 13:30 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 15:30 às 16:00 Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo Intervalo 13:30 às 15:30 Prática (1) digestão simulada Prática (2) contagens de probióticos Prática (4) isolamento de materno Incorporação de culturas probióticas em alimentos Prática (5) Encerramento 16:00 às 18:00 Prática (1) de digestão simulada Isolamento e caracterização de culturas (parte 1) Prática (4) isolamento de resultados digestão simulada (P1) Tecnologia e funcionalidade Horas/dia 6 6 6 6 5 * O curso teórico se chama “Avanços teóricos em probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação” e tem 12 horas de duração. ** Obs.: Vagas limitadas. Curso teórico e prático – apenas 30 vagas. Para atividades de laboratório do curso prático será necessário uso de jaleco, calças compridas e sapatos fechados, segundo normas de segurança. INVESTIMENTO Alunos Pós-Graduação Alunos Graduação Modalidade do inscrito/ Modalidade do curso Curso Teórico e Prático** Curso Teórico* R$ 530,00 R$ 238,50 R$ 185,50 R$ 300,00 R$ 135,00 R$ 105,00 confirmação do gênero Bifidobacterium
  • 4. OBSERVAÇÕES QUANTO ÀS INSCRIÇÕES: Em caso de desistência, o aluno deverá oficializá-la, por escrito, na Secretaria de Extensão onde fez a sua inscrição: a) Até sete dias após o primeiro dia de aula, será devolvido o valor pago à pessoa física ou jurídica responsável pelos encargos financeiros, exceto se o aluno tenha concluído todo o curso. b) Fora do prazo estipulado no item a), e existindo débitos pendentes, o responsável pelo pagamento deverá quitá-los no prazo máximo de cinco dias, com encargos previstos no item 3 do Termo de Compromisso da Ficha de Inscrição. ORGANIZADORA e CONVIDADOS Organizadora: Profa. Dra. Adriane E. Antunes de Moraes, Professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP, campus de Limeira, responsável pelo Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos. Convidados: Prof. Dr. Gabriel Vinderola, Investigador Independente de CONICET, Instituto de Lactología Industrial (UNL-CONICET) e Professor Associado da Cátedra de Microbiologia, Faculdade de Engenharia Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé, Argentina. Profa. Dra. Katia Sivieri, Professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP de Araraquara. Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação 19 a 23 de Junho de 2017 Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP t e ó r i c o curso p r á t i c o Micro-organismos probióticos em alimentos: do isolamento até a aplicação FCA-FaculdadedeCiênciasAplicadas Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos R. Pedro Zaccaria, 1.300 Caixa Postal 1068, CEP 13484-350 Limeira - São Paulo extensao@fca.unicamp.br - (19) 3701-6757 WWW.FCA.UNICAMP.BR LABORATÓRIO DE LÁCTEOS PROBIÓTICOS PREBIÓTICOS LABORATÓRIO DE LÁCTEOS PROBIÓTICOS PREBIÓTICOS