O documento aborda a colheita e pós-colheita do trigo, destacando métodos de colheita, como mecanizada e manual, além de fatores que influenciam o momento ideal para a colheita e a qualidade dos grãos. Também discute aspectos de armazenamento e controle de pragas, ressaltando a importância da umidade e condições adequadas. Por fim, apresenta resultados de colheita e características que indicam a maturação do trigo.