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Carregado porMunir931004
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Aula sobre aminoácidos e proteínas - bioquímica

O documento aborda os aminoácidos e proteínas, classificando-os em essenciais, não essenciais e condicionais. Explica as funções das proteínas, como estruturas, hormônios, defesa, enzimática e transporte, detalhando exemplos de cada tipo, como colágeno, insulina e hemoglobina. Além disso, aborda a estrutura das proteínas e os fatores que a afetam.

Saúde e medicina◦
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Aminoácidos e Proteínas Dra. Fernanda Mulinari Fontana Curso: Medicina Universidade de Rio Verde Figuras retiradas de: Bioquímica Clínica, Wagner de Jesus Pinto
Tipos de aminoácidos • Essenciais • Não essenciais • Condicionalmente essenciais
Classificação de aminoácidos
Porcentagem de ocorrência média dos aminoácidos em proteínas.
Aminoácidos precursores de substâncias biologicamente importantes Tirosina
• Triptofano
Formação de proteínas
Ligações peptídicas
Estrutura das proteínas
Forças envolvidas na estrutura de proteínas
Alfa hélice
Folha beta
Agentes que afetam estrutura das proteínas
Interação de proteínas com membranas
Estrutura de proteínas que atravessam a membrana
Funções das proteínas • Estrutural ou plástica. Outra maneira de classificar as proteínas é baseada em sua função. Sobre esse prisma, elas podem ser divididas em dois grupos: proteínas estruturais e proteínas biologicamente ativas. Entretanto, algumas proteínas podem pertencer aos dois grupos. A maioria das proteínas estruturais é fibrosa – composta por cadeias alongadas, como é o caso do colágeno e da queratina. • Hormonal. Exerce uma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um organismo, como a insulina, o hormônio antidiurético (ADH), a ocitocina, o glucagon e o hormônio do crescimento. • Defesa. Os anticorpos são proteínas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e na neutralização de vírus, bactérias e outras substâncias estranhas. Já o fibrinogênio e a trombina são outras proteínas responsáveis pela coagulação do sangue e prevenção de perda sanguínea em casos de hemorragias. • Energética. A ovoalbumina é um exemplo de proteína que atua como suporte energético para o embrião das aves durante seu desenvolvimento no interior do ovo. • Enzimática. Algumas proteínas apresentam a propriedade de catalisar reações bioquímicas, por meio da redução da energia de ativação das reações químicas. A função enzimática depende diretamente de sua estrutura. As enzimas são fundamentais ao metabolismo e reconhecem seus substratos, convertendo-os em produtos e sendo regeneradas ao final da reação. São exemplos de enzimas a alfa-amilase a saliva, que digere o amido, as lipases responsáveis pela degradação de lipídios, a anidrase carbônica, que dissocia o H2CO3 em HCO– e CO2, a tripsina e a pepsina, que são enzimas proteolíticas que atuam no trato gastrintestinal, entre outras. • Transportadoras. O transporte de gases (principalmente do oxigênio e um pouco do gás carbônico) é realizado por proteínas como a hemoglobina e a hemocianina. Já a albumina plasmática transporta uma grande gama de substâncias, como ácidos graxos, vitaminas, hormônios, fármacos, bilirrubina etc.