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Unidade Av. Brasil 
Balneário Camboriú
SALADAS 
Salada tropical com pecan. 
Salada Waldorf natalina. 
Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura. 
Salpicão Santa Claus de aves defumadas. 
Cuscuz de camarão e legumes. 
Mix de folhas nobres com mussarela de búfala e pesto de tomate seco e prima donna. 
Salada de quinoa e camarão no vapor. 
Maionese tradicional. 
Tabua de queijos finos. 
Espelho de frios. 
Patês e molhos diferenciados e decorados. 
Frutas secas e naturais. 
PRATOS PRINCIPAIS 
Peixe assado inteiro ao molho mediterrâneo. 
Peru assado à moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho champagne com cerejas frescas. 
Salmão grelhado ao molho de amêndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. 
Bobó de camarão (servido na moranga). 
Peru à Califórnia. 
Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. 
Medalhões de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano. 
Bacalhau à Marques de Pombal. 
Risoto de camarão, damascos e queijo brie. 
Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence. 
......................................................................................
GUARNIÇÕES 
Arroz branco. 
Arroz pilaf com canela e amêndoas. 
Duo de purê (batata e batata salsa). 
Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel. 
Bolinhos de bacalhau. 
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Pães, panetones e rabanadas. 
SOBREMESAS 
Trufas, docinhos e mini tacinhas recheadas. 
Tronco de natal recheado de mousse de chocolate. 
Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja. 
Torta Marta Rocha. 
Mousse de chocolate com marzipã. 
Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. 
Mil folhas de baunilha com creme inglês e damascos. 
Quindão. 
Tiramissu. 
Torta noel (mousse de chocolate branco e caramelo com avelãs e nozes torradas). 
......................................................................................
Unidade anexo Hotel Mercure 
Balneário Camboriú
SALADAS 
Ceviche de linguado com salsa picante. 
Salada tropical com pecan. 
Salada waldorf natalina. 
Salpicão santa claus de frango defumado. 
Terrine de Canard com pistache de tâmaras . 
Cuscuz de camarão e legumes. 
Salada consoada de presunto parma, melão e figos assados ao mel. 
Mix de folhas verdes nobres com mussarela de búfula e pesto de tomate seco e prima donna. 
Salada de quinua e camarão no vapor. 
Maionese tradicional. 
Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura com gengibre. 
Bruschetta caprese. 
Tábua de queijos finos. 
Espelho de frios. 
Patês e molhos diferenciados e decorados. 
Frutas secas e naturais. 
PRATOS PRINCIPAIS 
Peixe assado inteiro ao mediterrâneo. 
Peru assado à moda da chef com castanhas portuguesas e cogumelos Paris, 
ao molho champanhe com cerejas frescas. 
Peru à califórnia. 
Salmão grelhado ao molho de banana com cachaça, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. 
Bobó de camarão (servido na moranga). 
Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. 
Medalhões de filé mignon ao molho de mostarda flambados no conhaque com risoto Prima Donna. 
Bacalhau natalício (postas de bacalhau grelhado, batata bolinha, tomate cereja, salteados com manteiga de amêndoas). 
Risoto de camarão, damascos e brie. 
Pernil de cordeiro ao molho hortelã com abacaxi. 
Filé de pato ao molho de laranja com legumes crocantes de açafrão. 
......................................................................................
GUARNIÇÕES 
Arroz branco. 
Arroz pilaf com canela e amêndoas. 
Arroz integral. 
Batata palha. 
Purê de batata e batata salsa. 
Panquecas verdes recheadas de ricota, nozes e passas ao molho branco. 
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Farofa nobre. 
Mini bolinhos de bacalhau. 
Banana à milanesa. 
Pães, panetones e rabanadas. 
Mini abobrinhas recheadas ao creme com camarão. 
Tempurá de camarão com farinha de amêndoas e 
limão siciliano. 
SOBREMESAS 
Trufa de conhaque e laranja cristalizada. 
Trufa de chocolate, pimenta de cheiro e nozes. 
Tronco de natal recheado de musse de chocolate. 
Pudim natalino ao perfume de baunilha e limão laranja. 
Cheescake de queijo com calda de frutas sêcas. 
Torta Marta Rocha. 
Tarte tatin de peras com açafrão. 
Mousse de chocolate com marzipã. 
Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. 
Mil folhas de baunilha com creme inglês, damascos frescos e secos. 
Quindão. 
Tiramissu. 
Linzer torte (recheada com geleia de groselha). 
Torta Noel (mousse de chocolate branco e caramelo, com avelãs e nozes pecan torradas). 
Pão de mel Nüremberger com amêndoas. 
Torta rústica de maçã e canela. 
......................................................................................
Unidade anexo Hotel Dsintra 
Balneário Camboriú
SALADAS 
Salada tropical com pecan. 
Salada Waldorf natalina. 
Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura. 
Salpicão Santa Claus de aves defumadas. 
Cuscuz de camarão e legumes. 
Mix de folhas nobres com mussarela de búfala e pesto de tomate seco e prima donna. 
Salada de quinoa e camarão no vapor. 
Maionese tradicional. 
Tabua de queijos finos. 
Espelho de frios. 
Patês e molhos diferenciados e decorados. 
Frutas secas e naturais. 
PRATOS PRINCIPAIS 
Peixe assado inteiro ao molho mediterrâneo. 
Peru assado à moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho champagne com cerejas frescas. 
Salmão grelhado ao molho de amêndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. 
Bobó de camarão (servido na moranga). 
Peru à California. 
Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. 
Medalhões de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano. 
Bacalhau à Marques de Pombal. 
Risoto de camarão, damascos e queijo brie. 
Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence. 
.......................................................................................
GUARNIÇÕES 
Arroz branco. 
Arroz pilaf com canela e amêndoas. 
Duo de purê (batata e batata salsa). 
Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel. 
Bolinhos de bacalhau. 
Frutas à milanesa. 
Pães, panetones e rabanadas. 
SOBREMESAS 
Trufas, docinhos e mini tacinhas recheadas. 
Tronco de natal recheado de mousse de chocolate. 
Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja. 
Torta Marta Rocha. 
Mousse de chocolate com marzipã. 
Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. 
Mil folhas de baunilha com creme inglês e damascos. 
Quindão. 
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Cardápios de Natal

  • 1.
  • 2. Unidade Av. Brasil Balneário Camboriú
  • 3. SALADAS Salada tropical com pecan. Salada Waldorf natalina. Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura. Salpicão Santa Claus de aves defumadas. Cuscuz de camarão e legumes. Mix de folhas nobres com mussarela de búfala e pesto de tomate seco e prima donna. Salada de quinoa e camarão no vapor. Maionese tradicional. Tabua de queijos finos. Espelho de frios. Patês e molhos diferenciados e decorados. Frutas secas e naturais. PRATOS PRINCIPAIS Peixe assado inteiro ao molho mediterrâneo. Peru assado à moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho champagne com cerejas frescas. Salmão grelhado ao molho de amêndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. Bobó de camarão (servido na moranga). Peru à Califórnia. Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. Medalhões de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano. Bacalhau à Marques de Pombal. Risoto de camarão, damascos e queijo brie. Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence. ......................................................................................
  • 4. GUARNIÇÕES Arroz branco. Arroz pilaf com canela e amêndoas. Duo de purê (batata e batata salsa). Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel. Bolinhos de bacalhau. Frutas à milanesa. Pães, panetones e rabanadas. SOBREMESAS Trufas, docinhos e mini tacinhas recheadas. Tronco de natal recheado de mousse de chocolate. Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja. Torta Marta Rocha. Mousse de chocolate com marzipã. Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. Mil folhas de baunilha com creme inglês e damascos. Quindão. Tiramissu. Torta noel (mousse de chocolate branco e caramelo com avelãs e nozes torradas). ......................................................................................
  • 5. Unidade anexo Hotel Mercure Balneário Camboriú
  • 6. SALADAS Ceviche de linguado com salsa picante. Salada tropical com pecan. Salada waldorf natalina. Salpicão santa claus de frango defumado. Terrine de Canard com pistache de tâmaras . Cuscuz de camarão e legumes. Salada consoada de presunto parma, melão e figos assados ao mel. Mix de folhas verdes nobres com mussarela de búfula e pesto de tomate seco e prima donna. Salada de quinua e camarão no vapor. Maionese tradicional. Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura com gengibre. Bruschetta caprese. Tábua de queijos finos. Espelho de frios. Patês e molhos diferenciados e decorados. Frutas secas e naturais. PRATOS PRINCIPAIS Peixe assado inteiro ao mediterrâneo. Peru assado à moda da chef com castanhas portuguesas e cogumelos Paris, ao molho champanhe com cerejas frescas. Peru à califórnia. Salmão grelhado ao molho de banana com cachaça, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. Bobó de camarão (servido na moranga). Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. Medalhões de filé mignon ao molho de mostarda flambados no conhaque com risoto Prima Donna. Bacalhau natalício (postas de bacalhau grelhado, batata bolinha, tomate cereja, salteados com manteiga de amêndoas). Risoto de camarão, damascos e brie. Pernil de cordeiro ao molho hortelã com abacaxi. Filé de pato ao molho de laranja com legumes crocantes de açafrão. ......................................................................................
  • 7. GUARNIÇÕES Arroz branco. Arroz pilaf com canela e amêndoas. Arroz integral. Batata palha. Purê de batata e batata salsa. Panquecas verdes recheadas de ricota, nozes e passas ao molho branco. Conchigliones à napolitana. Farofa nobre. Mini bolinhos de bacalhau. Banana à milanesa. Pães, panetones e rabanadas. Mini abobrinhas recheadas ao creme com camarão. Tempurá de camarão com farinha de amêndoas e limão siciliano. SOBREMESAS Trufa de conhaque e laranja cristalizada. Trufa de chocolate, pimenta de cheiro e nozes. Tronco de natal recheado de musse de chocolate. Pudim natalino ao perfume de baunilha e limão laranja. Cheescake de queijo com calda de frutas sêcas. Torta Marta Rocha. Tarte tatin de peras com açafrão. Mousse de chocolate com marzipã. Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. Mil folhas de baunilha com creme inglês, damascos frescos e secos. Quindão. Tiramissu. Linzer torte (recheada com geleia de groselha). Torta Noel (mousse de chocolate branco e caramelo, com avelãs e nozes pecan torradas). Pão de mel Nüremberger com amêndoas. Torta rústica de maçã e canela. ......................................................................................
  • 8. Unidade anexo Hotel Dsintra Balneário Camboriú
  • 9. SALADAS Salada tropical com pecan. Salada Waldorf natalina. Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura. Salpicão Santa Claus de aves defumadas. Cuscuz de camarão e legumes. Mix de folhas nobres com mussarela de búfala e pesto de tomate seco e prima donna. Salada de quinoa e camarão no vapor. Maionese tradicional. Tabua de queijos finos. Espelho de frios. Patês e molhos diferenciados e decorados. Frutas secas e naturais. PRATOS PRINCIPAIS Peixe assado inteiro ao molho mediterrâneo. Peru assado à moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho champagne com cerejas frescas. Salmão grelhado ao molho de amêndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas. Bobó de camarão (servido na moranga). Peru à California. Lombo suíno laqueado ao vinagre balsâmico. Medalhões de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano. Bacalhau à Marques de Pombal. Risoto de camarão, damascos e queijo brie. Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence. .......................................................................................
  • 10. GUARNIÇÕES Arroz branco. Arroz pilaf com canela e amêndoas. Duo de purê (batata e batata salsa). Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel. Bolinhos de bacalhau. Frutas à milanesa. Pães, panetones e rabanadas. SOBREMESAS Trufas, docinhos e mini tacinhas recheadas. Tronco de natal recheado de mousse de chocolate. Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja. Torta Marta Rocha. Mousse de chocolate com marzipã. Profiteroles de chocolate ao creme pâtisserie. Mil folhas de baunilha com creme inglês e damascos. Quindão. Tiramissu. Torta noel (mousse de chocolate branco e caramelo com avelãs e nozes torradas). ......................................................................................