1. BIBLIOTECA VIRTUAL
FORMULACION Y PREPARACION DE BEBIDAS MEZCLADAS.
Este artículo de la biblioteca virtual (Gastronomía) nos llamo la atención por que es algo
novedoso y siempre habíamos admirado el trabajo de un barman.
En este artículo podemos aprender técnicas para servir y preparar una buena bebida
mezclada o coctel, que son tan utilizadas en el ámbito gastronómico y hotelero.
Coctel es sinónimo de novedad, variedad y combinación es algo que nunca tiene el mismo
sabor a pesar de que la formula de preparación sea la misma y siempre posee el estilo y la
habilidad de la persona que lo prepara.
Muchas veces aunque la preparación es la misma podemos encotrar esta con diferentes
nombres dependiendo revistas, tv, radio o donde se mencionen dichos cocteles.
Se pueden encontrar 4 tipos de cocteles:
1. Cocteles Aperitivos
VERY DRY MARTINI (60 cm3)
Vaso mezclador + Hielo
2/3 Ginebr
1/3 Vermouth Dry
Servir: Copa Coctel
Decorar: Aceituna
2. Cocteles para toda la ocasión
RON PONCHE (60 cm)
Vaso mezclador + Hielo
1 Medida de Rón
1 cucharada de Curacao
1 cucharada de jarabe
2 cucharadas Jugo de limón
Frappe (molido)
Servir: Vaso Standart + Hielo
Decorar: ½ luna de naranja
JEISSON IVAN GOMEZ
ANDRES FELIPE CALLEJAS
SERGIO AUGUSTO VANEGAS
13/10/2011

2. BIBLIOTECA VIRTUAL
3. Cocteles Digestivos
ALEXANDER SISTER (60 cm3)
Coctelera + Hielo
1/3 de Brandy
1/3 Crema de Cacao
1/3 Crema de Leche
Servir: copa coctel
Decorar: canela en polvo
¼ de Ginebra
4. Cocteles tropicales o especiales
BLUE LADY (60 cm3)
Coctelera +Hielo
1/3 Coñac (Brandy)
1/3 de curacao azul
1/3 Jugo de Limón
1 cucharada clara de huevo
Servir: copa coctel
La coctelería es algo muy llamativo y que en el momento menos esperado podría
servirnos ya sea para algún tipo de reunión familiar, de trabajo etc.
No necesariamente la coctelería trata como muchos creen de embriagarse
obligatoriamente muchas veces es cuestión de etiqueta y depende también de un buen
protocolo.
El Link de el articulo :
http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u18_1/alephe/www_f_spa/icon/23610/1/1_1.ht
ml
JEISSON IVAN GOMEZ
ANDRES FELIPE CALLEJAS
SERGIO AUGUSTO VANEGAS
13/10/2011