Tiga resep khas Indonesia yaitu: 1. Gudeg Jogja yang menggunakan nangka, santan, dan bumbu rempah seperti ketumbar. 2. Soto Banjar yang berisi ayam, kentang, bihun, dan kuah bumbu khas Kalimantan. 3. Sate kambing Pamekasan yang dipanggang dan dibumbui kecap manis.

1. ResepGudegJogjaKhas Jogjakarta
BahanMasakan :
- 3 kalengnangkamuda (young jack fruit)
- 1 kalengsantan
- 800 ml air teh
- telur rebus secukupnya (ngrebusnyajangankelamaan, asalpadataja), kuliti
- tahuputih/tahukulit (sesuaiselera)
- 125 gram gulamerah, disisirkasar
- 1 sdmminyakgoreng
- daunsalamsecukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 6 bawangputih
- 1/2 red onion
- 2 sdtketumbah
- 3/4 sdtjintan
- 1 sdmgaram
- lengkuassecukupnya
- 1 batangsereh (ambilbagianputihnya)
SambalTerasi :
- cabemerah/caberawit/cabekering (tapidirebusdulu) secukupnya
- garamsecukupnya
- terasisecukupnya
- gulamerahsecukupnya
- tomatsecukupnya (digorengdulu)

2. Cara MemasakGudegJogja :
1.Nangka disaringdandicucibersih, soalnya air pengawetnyabikin rasa asam.
2. Tumisbumbuhalussampaiharum, masukkangulajawadandaunsalam.
3. Masukkannangkadantelur rebus, aduksampaitercampur rata denganbumbu.
4. Tambahkansantan dan air tehsampaisemuanangkadantelurterendam.
5. Tutuppancidanmasakdenganapikecil.Janganseringdibuka, cukup 1/2 jam sekali.
6. Kalosudahcukup lama cobadiicipisudahsesuaiseleraapabelum.
7. Masukkantahusaat air tinggalsetengahnya, agar tahutidakterlalukeras.
8. Masaksampaiairnyatinggalsedikit/hampirkering.
9. Siapdihidangkandandisantapdengannasiputihhangatdansambelterasi,
ataubisajugabersamadaging atauayam sebagailauktambahannya.
Cara MembuatSambelTerasi :
1. Haluskansemuabahan.
2. Tumisdengansedikitminyaksampaiagakkering.
Resep Soto Banjarkhas Banjarmasin
Bahan :
 1 ekor Ayam muda
 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
 100 gram Soun yang sudah direndam
 3 sdm Bawang goreng
 1 sdm Bawang putih goreng
 5 batang Seledri dirajang
 4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
 4 buah Perkedel

3.  4 sdm Minyak goreng untuk menumis
 1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
 1 batang Kayu manis
 2 sdm Kecap asin
 2 buah Jeruk nipis
 1500 ml Air
Bumbu yang dihaluskan :
 4 buahBawangmerah
 3 siungBawangputih
 1/2 sdtAdas
 1/2 sdtJintan
 3 cm Jahe
 2 cm Kunyit
 1/2 sdtMerica
 1 sdtGaram

Cara Membuat:
 Rebus ayamdengankayumanisdangaramhinggamendidih.
 Tumisbumbu yang dihaluskandenganmenggunakanminyakgorenghinggaharum,
kemudianmasukkankedalamrebusanayam, rebus kembalihinggaayamempuk.
 Angkatayamdarirebusankemudiantiriskanhinggadinginkemudiansuwir.
 Letakkanketupat di atasmangkukbesertasoun, kentang, perkedel, suwiranayam, telur,
kemudiansiramdengankuahsoto.
 Taburkanbawanggoreng, bawangputihgoreng, seledridanperasanjeruk, hidangkan.

 Sate KambingPamekasan

 Bahan:
 Dagingkambing 500 gram

4.  Kecapmanis 150 ml
 Jeruklimau 2 buah
 Tusuk sate 20 buah
 Bumbu:
 Kacangtanah 250 gram, goreng
 Bawangputih 4 siung
 Bawangmerah 5 butir
 Cabemerah 2 buah
 Air 500 ml
 Garamsecukupnya
 Kecapmanis 100 ml
 Pelengkap:
 Lontong

 Cara Membuat:
 Potongdagingkambingbentukdadu, lalutusukdengantusuk sate danlakukanhinggahabis,
sisihkan.
 Haluskansemuabahanbumbukacangkecualikecap, daunjeruk, dan air hinggalembut,
lalucampurdengankecapdan air, masakhinggaberminyakdanmatang, angkat.
 Lumuri sate kambingdengankecap yang
telahditambahkansedikitbumbukacanghinggapermukaannya rata.
 Bakar sate hinggamatangsambildibolak-balikdandilumurisisabumbukecap, angkat.
 Sajikan sate kambingdenganbumbukacang, jeruklimau, danlontong.
 Untuk 20 tusuk.
PapedaKhas Papua

5. Bahan:
 100 gr tepungsagu
 1000 cc air
 1/2 sdtgaram
 1/2 sdtgula
Cara Membuat:
 Cairkantepungsagudengan 300 ml air
 Tambahkangaramdangula
 Didihkansisa air
 Tuang air yang sudahmendidihkedalamlarutantepungsagu,
adukperlahansehinggasagumatangmerata
 Papedadikatakansudahmatangjikasudahberwarnabeningjikamasihbelummeratamatangnya
adonanbisadimasak di atasapikecilsambilterusdiaduk
 Jikasudahbeningangkatdansajikanhangat.
IkanKuahKuningSebagaiPelengkapPapeda
Bahan :
 1/2 kg ikantongkol, bersihkandanrendamdenganjeruknipisdangaram
 1 buahjeruknipis, peras
 kemangi, siangi
 caberawithijau, buangbatangnya
 2 sdmminyakuntukmenumis
 1 batangsereh, memarkan
 2 lembardaunsalam
 600 ml air matang
Bumbu yang dihaluskan:
 2 siungbawangputih
 4 buahbawangmerah
 3 buahkemiri
 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 1 sdmgulapasir
 1 sdtsdmgaram
Cara membuatnya :
 Tumisbumbu yang sudahdihaluskanbesertaserehdansalamhinggaharumdanmatang
 Tambahkan air matang, masakhinggamendidih
 Masukkanikan, garam, guladancaberawit, masakhinggaikanmatang

6.  Sesaatsebelummasakandiangkat, tambahkandaunkemangidanjeruknipis, aduk rata
 Sajikansebagaipelengkappapeda
 GulaiBelacan (Riau)
 Bahan:
 * 10 ekorudangbesar/ udangpancet, cucibersih
 * 1 papanpetai, kupas
 * 1 sdm air asamjawa
 * 1 sdmgulapasir
 * 500 ml santan
 * 1 sdtgaram
 * 1/2 sdtlada
 * 3 sdmminyakgoring

 Haluskan:
 * 6 bhbawangmerah
 * 4 siungbawangputih
 * 6 btrkemiri
 * 6 bhcabaimerah
 * 6 bhcabairawit
 Cara Membuat, MemasakGulaiBelacan :

 * Panaskanminyak, tumisbumbuhalushinggaharumdanmatang, masukkanudang,
masakhinggaudangberubahwarna.
 * Masukkansantan, air asamjawa, gulapasir, garamdanlada,
masakhinggasemuabahanmatangdankuahmengental.
 * Masukkanpetai, aduk rata, angkat.

7.  GulaiMasinIkan Tongkol
 Bahan:
1 kg ikantongkol
2 buahjeruknipis, ambilairnya
750 cc santandari 1 ½ butirkelapa
10 buahcabemerah, belahdua, buangbijinya
8 buahbawangmerah, iris tipis
3 siungbawangputih, iris
2 batangserai, memarkan
2 lembardaunsalam
2 lembardaunjerukpurut
10 buahbelimbingsayur (bisadigantidengantomathijau)
30 lembardaunruku-ruku (bisadigantidengandaunkemangi).
 Haluskan:
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukupdimemarkan)
Garamsecukupnya

 Cara Membuat:
Siangiikan, lalupotong-potongmenurutselera. Lumuridengan air jeruknipisdangaram,
diamkansementara.
Didalampanci, kecualibelimbingsayurdandaunruku-ruku, campurjadisatuseluruhbumbu,
masaksampaisantanmendidih (janganlupadiaduk-aduk agar santantidakpecah)
Masukanpotonganikandanbelimbingsayur. Tunggusampaimendidihlagi,
barumasukandaunruku-ruku.
Kecilkanapi, masakterussampaisantannyaagakberminyak, angkat.

8.  AunuSenebre (Papua)

 Bahan :
– 100 gram ikanterinasi, dicucibersih, digorengsebentar -
– 1 batangdauntalasdanbatangnya, diiris -
– 100 gram kelapaparutkasar -
– 1/4 sdtgaram
 Cara membuat :
1. Rebus dauntalasdanbatangnyasampaimatang. Angkatdantiriskan.
2. Campurikanterinasi, dauntalasdanbatangnya, kelapaparutkasardangaram. Aduk rata.
3. Kukus 25 menitdenganapisedangsampaimatang.
 Untuk 4 porsi

9. OtakOtakKasBatam
Bahan :
DagingIkantenggiri 500 gr
2 buahputihtelur
1 sdmtepung kanji
 BumbuHalus :
1/2 sdmjintan
1 sdmketumbar
3 siungbawangputih
5 siungbawangmerah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 buahkemiri
150 gr cabekeringdirendampakai air panas
 Pelepahdaunkelapa yang sudah dipotong2 dandilapbersih
 Setelahbumbudihaluskan, masukandagingikan, 2 putihtelurdantepungkanji.Aduk rata.
Tambahkangaramdangulasecukuprasa.Bisaditambahkanroyco (terserahpilih
Kalaumauditambahkanasamjawa, bolehaja.
Masukankulkassebentarsupayalebihkenyal.
Bungkusdengandaunkelapa, sematkankeduaujungnya.
Bakardiatasbara.