Bioquimica

1.170 visualizações

Publicada em

  • Seja o primeiro a comentar

Bioquimica

  1. 1. Curso de Educação Física Disciplina : Bioquímica Lipídios séricos e morfologia hepática de ratos alimentados com diferentes fontes lipídicas (óleo de soja, gordura de peixe e porco, margarina e manteiga) Docente: Antonio Burlamaque Discentes: Thais Soares Rodrigo Selback
  2. 2. DADOS DE IDENTIFICAÇÃO Revista de Nutrição - PUC Campinas Edição 24 Autores Martha Elisa Almeida José Queiroz Neuza Maria Costa Sérgio Luis Matta
  3. 3. OBJETIVO Analisar as alterações lipídicas séricas e morfológico hepáticas de ratos alimentados com diferentes fontes lípidicas. - óleo de soja; - gordura de peixe e porco; - margarina e manteiga.
  4. 4. OBJETIVO Óleo de soja - ácido graxo linoléico Gordura de peixe e porco - ácido graxo palmítico Manteiga - ácido graxo butírico Margarina - hidrogenação
  5. 5. OBJETIVO
  6. 6. INTRODUÇÃO -Década de 50; -No Brasil; -Estudo nas alimentares; -Alterações sérico mudanças dos padrões no metabolismo lipídico e
  7. 7. MÉTODOS -50 ratos machos adultos Wistar; -5 grupos; -Alimentação diferenciada;
  8. 8. RESULTADO S
  9. 9. Tabela 1 - Composição de Ácidos Graxos
  10. 10. RESULTADOS Óleo de soja Gord ura de porco Mant eiga Marg arina Gord ura de peixa SFA 14,3 45 75 27,8 38,7 Trans 0,2 0,2 - 18, 6 1,0 PUFA 63,2 14,7 1,5 30,3 11,7
  11. 11. RESULTADOS -Margarina X Óleo de Soja; -Margarina / Ácidos Graxos Trans -Gordura de porco e de peixe;
  12. 12. RESULTADOS Tabela 2 - Valores médios e desvio padrão -Não houve diferença estatística
  13. 13. RESULTADOS Tabela 3 - Concentrações de lipídios plasmáticos
  14. 14. RESULTADOS -Analise da trigliceridemia; -Concentração de colesterol; -HDL
  15. 15. RESULTADOS Tabela 4 Concentração de albumina e lipase proteica
  16. 16. RESULTADOS -Perfil de ácidos graxos de fontes lipídicas X Atividade enzimática da lipase proteica; -Maior concentração de albumina; Média Óleo de soja 4,87
  17. 17. DISCUSSÃO
  18. 18. DISCUSSÃO -Não houve diferença estatística em: Ganho de peso Consumo alimentar Coeficiente de eficiência alimentar Suzuky Animais alimentados a base de óleo de soja e gordura de porco apresentaram maior consumo alimentar Rolland Animais alimentados com manteiga quando comparados com os alimentados com óleo de soja apresentaram maior consumo alimentar
  19. 19. DISCUSSÃO -Redução da trigliceridemia Fontes ricas em ácidos graxos poliinsaturados X ácidos graxos saturados Lai & Ney - não houve diferença estatística entre óleo de milho e manteiga Garg & Blake - ácido graxo linoleico apresenta efeito hipocolesterolemiante
  20. 20. CONCLUSÃO
  21. 21. CONCLUSÃO -Melhores resultados = óleo de soja -Efeito sérico e tecidual foi semelhante para todas as fontes lipídicas
  22. 22. MUITO OBRIGADO
  23. 23. Curso de Educação Física Disciplina : Bioquímica Lipídios séricos e morfologia hepática de ratos alimentados com diferentes fontes lipídicas (óleo de soja, gordura de peixe e porco, margarina e manteiga) Docente: Antonio Burlamaque Discentes: Thais Soares e Rodrigo Selback

×