Presentazione della Tesi di Laurea in occasione della consegna del Premio AICQ 2014

1. Associazione Italiana Cultura Qualità Centro Nord
18 Dicembre 2014
TESI DI LAUREA IN ECOLOGIA INDUSTRIALE E
CERTIFICAZIONE INTEGRATA
INCONTRO TRA QUALITÀ E AMBIENTE
NEL SETTORE DELL’ACCONCIATURA.
UNA PROPOSTA SPERIMENTALE
Ylenia Colombo
Relatore: Prof. Riccardo Beltramo
Correlatore: Prof. Luigi Bollani

2. INTRODUZIONE
 La tesi si propone di sviluppare un modello di gestione
integrata qualità e ambiente, per l’attività di acconciatore.
 A tal fine, dopo aver identificato i processi che determinano la
qualità del servizio reso alla clientela e la qualità ambientale
delle trasformazioni, si formalizza un disegno sperimentale da
attuare in un salone di acconciatura (Acconciature Emanuela –
Poirino - TO).

3. METODO DI ANALISI (1/3)
Prevede 5 fasi:
1. Individuazione dei processi e composizione di un
diagramma di flusso input – operazioni – rifiuti – output
OPERAZIONI OUTPUT
MATERIALI
di CONSUMO
INPUT
RIFIUTI
MATERIALI
di CONSUMO
ATTREZZATURE

4. 2. Identificazione degli input, delle operazioni, dei rifiuti e
degli output di ogni processo analizzato
3. Identificazione degli aspetti ambientali associandoli alle
relative operazioni del processo
METODO DI ANALISI (2/3)
- Processo 1: …. -
Input Operazioni Rifiuti Output
Input 1 Operazione 1 Rifiuto 1
Output
… … …
- Processo 1: … -
Operazioni
Aspetti Ambientali
H2O Materiali di consumo Rifiuti Energia ...
Operazione 1 
…   

5. 4. Identificazione delle condizioni operative anomale e di
emergenza che potrebbero verificarsi, associandole alle
operazioni e valutandone l’impatto ambientale
5. Estensione del diagramma di flusso considerando le
attività a monte e a valle del processo
METODO DI ANALISI (3/3)
- Processo 1: … -
Operazioni Condizioni anomale
Aspetti ambientali
H2O Materiali di consumo Attrezzature Rifiuti
Operazione 1 Condizione 1  
… … 
Strategia di Integrazione
Attività a monte Attività a valle
Attività a monte 1 Attività a valle 1
… …

6. I PROCESSI IN UN SALONE DI ACCONCIATURA
CONSULTAZIONE CON
LA CLIENTELA
COLORAZIONE LAVAGGIO TAGLIO ASCIUGATURA
• Fase preliminare di
ogni processo
• Comprensione dei
reali bisogni
1
Trattamento richiesto
soprattutto dalla
clientela femminile
4
3
• Indispensabile per lo
svolgimento di ogni tipo di
processo
• Svolto in momenti diversi
dell’intero processo
• Effettuato su una
clientela completa
• Processo in continua
evoluzione
2
5
• Processo “finale”
• Sempre effettuato
• Tempi, modalità e
attrezzature differenti in
base alla clientela
Sono principalmente 5 e possono essere combinati in maniera differente.
Un processo completo prevede l’implementazione di tutti e 5 i processi
principali:

7. UNA PROPOSTA SPERIMENTALE: LO SCATOL8®1
 È un dispositivo che si occupa della rilevazione di variabili
ambientali e gestionali, racchiuso in una confezione
scaturita da imballaggi comuni riciclati
 I dati, una volta rilevati, vengono trasmessi ad un personal
computer sul quale vengono archiviati, elaborati e
visualizzati attraverso il software Crusc8 avviando, così, un
processo di sensibilizzazione verso la sostenibilità
 Ogni grandezza rilevata viene monitorata e ne viene
valutato l’andamento nel tempo, grazie alla visualizzazione
delle serie storiche
1 Ideato da Riccardo Beltramo e sviluppato con Sergio Margarita

8. SCATOL8® - IN TEORIA…
Scatol8®
Open Source
Modularità
Compatibilità
Ambientale
Diffusione della
conoscenza

9. APPARECCHIATURA
SOTTO TENSIONE ANCHE A
SPORTELLO CHIUSO
PINZA 4
Basetta da 5
kW
PINZA 3
Basetta da 5
kW
PINZA 2
Basetta da 3
kW
PINZA 1
Basetta da 10
kW
Caldaia
- Frigo
- Illuminazione
retro
- Prese phon
- Sterilizzatore
- Rasoio
- Cappa
- Casco bigodi
- Condizionatore
- Insegna
- Illum. salone
- Prese elettriche
SCATOL8® - IN PRATICA…

10. LE PARTI DELLO SCATOL8®
LE PINZE AMPEROMETRICHE LE BASETTE I PACKAGING ESAURITI DEI
PRODOTTI
SCHEDA ARDUINO UN CAVO USB UN PC

11. LO SCATOL8® NEL SALONE ACCONCIATURE EMANUELA
IL COLLEGAMENTO DELLE
PINZE AMPEROMETRICHE AL
QUADRO ELETTRICO
IL QUADRO ELETTRICO DETTAGLIO BASETTE
DETTAGLIO PACKAGING
COLLEGATI
PACKAGING UNITÀ BASE INSTALLAZIONE SCATOL8®

12. LA RILEVAZIONE DEI DATI
Ogni 15 secondi vengono rilevati 4 dati, uno per ogni pinza
collegata al quadro elettrico
Il periodo di rilevazione totale è stato di otto giorni
(15/05/13 – 23/05/13)
I dati complessivamente rilevati sono 85.233
I dati rilevati globalmente variano la loro intensità e
variabilità anche in base al periodo di riferimento, ovvero
alla maggiore o minore concentrazione dell’attività
lavorativa

13. L’ELABORAZIONE DEI DATI
É stato analizzato l’andamento dei consumi in due momenti:
• Giornata di intensa attività lavorativa
• Chiusura del salone
 I grafici esprimono la potenza impegnata che, valutata nel
tempo determina l’energia elettrica consumata
 Questo tipo di valutazione è stata compiuta per tutte le linee
del quadro elettrico alle quali sono allacciate le varie utenze

14. 0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
7000,00
18/05/2013 14:00 18/05/2013 14:36 18/05/2013 15:12 18/05/2013 15:48 18/05/2013 16:24 18/05/2013 17:00
Andamento dei consumi elettrici totali
Pinza 1 Pinza 2 Pinza 3 Pinza 4
INTENSA ATTIVITÁ LAVORATIVA

15. LA QUALITÀ DEL SERVIZIO OFFERTO
 La qualità di un servizio può essere definita come le globalità degli
aspetti e delle caratteristiche di un servizio da cui dipendono le sue
capacità di soddisfare completamente un dato bisogno
 È indispensabile conoscere i bisogni e le aspettative dei destinatari
del servizio in modo tale da poter misurare e verificare la qualità,
come rapporto tra prestazioni erogate e bisogni soddisfatti
2 obiettivi
Conoscere il tipo di
clientela che frequenta il
salone
Perseguire la finalità di
miglioramento del
servizio reso

16. PROCESSO DI RILEVAZIONE
Suddiviso in 4 fasi:
1. La preparazione del sondaggio oggetto dell’analisi
statistica in cui viene definito l’ambito e l’obiettivo
dell’indagine;
2. La raccolta dei dati, possibile grazie alla somministrazione
del questionario;
3. L’elaborazione dei dati;
4. L’interpretazione dei dati raccolti, per valutare la
soddisfazione della clientela.

17. SODDISFAZIONE DELLA CLIENTELA
Poco_Sodd
Sodd
M_Sodd
Accoglienza
Bevande
Attesa
Ambiente
Colore
Taglio
Qualità/Pr
Pulizia
Ascolto
Con_T Comfort
Temperat
QualM
Prodotti
-0,3
-0,2
-0,1
0
0,1
0,2
0,3
0,4
-0,6 -0,4 -0,2 0 0,2 0,4 0,6 0,8
Dim2(15.84%)
Dim 1 (84.16%)
CA factor map

18. CONCLUSIONI
 Analisi sulla qualità ambientale e sulla qualità del servizio offerto
sono strumenti utili per poter migliorare continuamente i
processi anche in ottica di sostenibilità. In questo modo viene
monitorata l’attività svolta ed è possibile intervenire
tempestivamente in caso di criticità
 La mappatura dei processi e l’analisi di dati reali sono gli
elementi fondamentali alla base del miglioramento
 Definizione di comportamenti/accorgimenti a favore dell’ambiente
e della qualità. In Italia ci sono circa 241.000 saloni. È possibile
puntare ad un livello di sostenibilità per l’intero settore
 È necessario comportarsi in modo tale da mantenere sempre un
corretto equilibrio tra sostenibilità economica e ambientale

19. GRAZIE PER L’ATTENZIONE!!!