Carta El Fogón del Asador 2015

1. LA CARTA

2. Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”
Ensalada Mixta Fogonera 18.00
Frescas Lechugas Mixtas, Palta,
Tocino, Cebolla Blanca, Tomate en
Aros y Germen de Alfalfa bañadas
sutilmente con Aliño Fogonero.
Ensalada Campestre con
Chancho Al Palo
29.00
Chancho al palo en láminas, Lechugas
orgánicas y morada, Zanahoria rayada,
Cebolla blanca en pluma, Tomate en
media luna, Habas, Germen de Alfalfa,
QuesoyHuevoDurodesmenuzado
Ensalada Mixta de Pollo 27.00
Pechuga de pollo a la parrilla, Lechugas
Orgánicas y Moradas, Palta en Bastones,
Queso fresco Desmenuzado, Tomate en
JulianayGermendeAlfalfa.
Ensalada Parrillera
Junta en esta ocasión a crocantes Lechugas
(Morada, Americana y Orgánica), Cebollas
Blancas,Tomates en aros yGermen deAlfalfa
bañadoscon AliñodelaCasa.
12.00
20.00
- Personal
- Doble
EnsaladaCesarscon
PolloalaParrilla
27.00
TirasdePolloalaParrilla,Tocino,HuevodeCodor-
niz, Lechugas Mixtas yCrutones de Pan bañadas
convinagretadeMayonesay Anchoas.
Ensalada de Lomo Fino
a la Parrilla con aliño
de Queso Azul
39.00
Lomo Fino, Lechugas orgánicas y mora-
das,Cebollablancaenrodajas,Champiño-
nes en láminas, Tomates en láminas,
TomatesCherryyGermendealfalfa.
Ensalada Caprese 25.00
Queso mozzarella con tomate, alba-
haca y olivo.
NUESTRAS ENSALADAS
“Lo mejor del huerto del Fogón del Asador”
NUESTRAS ENTRADASY PIQUEOS
(TICKETS AND APPETIZERS)
Piqueo “La Previa”
DadosdeCabanossi,JamónInglés,
QuesoSuizo,ChanchoAl Palo,Aceitunas
RellenasenSalsa delaCasa.
40.00
Vegetales a la Parrilla
Champiñones,Zuccini, Berenjena,
Pimiento Morrón, BabyChoclo,
Cebolla Blanca yTomate.
28.00
•TequeñosdelaCasa
RellenosconChanchitoAlPalo,AlCilindro
yQuesoacompañadosconSalsaHuancaina.
19.00
Riñones
- Media Porción
- Porción Entera
12.00
20.00
Anticuchos de Corazón
de Ternera
ConPapas,ChocloconQuesoParia
SalteadoyZarzaCriolla..
25.00
Piqueo Magdalena
Champignones Parrilleros,
Chancho Al Cilindro,Tequeños
Rellenos y Chancho Al Palo.
45.00
Piqueo Rústico
Chanchito al Palo, Al Cilindro y
Rodajas de Chorizo Artesanal
servido en brasas parrilleras.
40.00
Morcilla Artesanal
- Media Porción
- Porción Entera
9.00
16.00
Chorizo Artesanal
- Media Porción
- Porción Entera
9.00
16.00
35.00
Chancho alPalo yAlCilindro, Pollo,
Lomo Fino yChorizoArtesanal con
PapaalHornobañadaenSalsaPachamanquera.
Brochetas del Fogón
28.00-A la Parrilla.
30.00-AlaParrillabañadasenSalsa
Pachamanca.
32.00-AlosTresQuesosBañadasenSalsa
Chimichurre
30.00
35.00
Champigñones
-Mixtos: ALosTresQuesosbañadas
enSalsaChimichurreyParrillerosen
SalsaPachamanca.
-AlAjilloSalteadosalPisco.
Parrilla de Vegetales con
Queso Mozzarella Gratinado
35.00
Espárragos, Pimientosrojosy amarillos,
Berenjena,Zuccini yChoclito baby.

3. Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”
NUESTRA COCINA RÚSTICA
“Leña,CarbónyFuegoensuMáximaExpresión”
- De Cerdo 32.00
- De Asado deTira de Res 34.00
- De Cerdo, Asado deTira de Res y Pollo 42.00
- Doble de Cerdo, Asado deTira de Res y Pollo 77.00
Elaborado cuidadosamente en ollas de barro y piedras curtidas traídas del centro de nuestro país,
aromatizadoyaderezadoconhierbaschinchoyotrossecretosdecasa.
Guarniciones: Papa al horno con queso al medio, camote, humita dulce y Zarza Criolla con Hierba
Buena
Pachamanca
Delicioso Cuy Crocante, acompañado con Pastel de Papa y Salsa de Picante de Cuy.
Crispy Cuy
- Media Porción 33.00
- Porción Entera 58.00
38.00
Crocante y delicioso, horneado con leña de Eucalipto por cinco horas y aromatizado con
finas hierbas.
Guarniciones: Papas RústicasTumbay, Camote Glaceado, Zarza Criolla con Hierba Buena y
Crema de Huacatay.
Chancho al Palo
37.00
Sabor y olor Ahumado en su máxima expresión. Horneado con brasas de leña de Euca-
lipto y Carbón de Algarrobo, aderezado con hierbas y frutas aromáticas.
Guarniciones: Papas Doradas, Plátano Bellaco al Horno bañada en Almíbar y Ensalada
Campestre.
PechitodeCerdoAhumadoal Cilindro
40.00
Espectacular pechito de cerdo elaborado a La Caja China con los aderezos de la casa.
Guarniciones: Papas Doradas Salteadas al Chimichurre, Camote Glaseado y Ensalada
Campestre.
Chanchito a la Caja China
40.00
DeliciosoTacuTacu con Chanchito Al Palo, Plátano Frito y Zarza Criolla con Hierba Buena.
Tacu Palo
42.00
Chanchito A La Caja China, conTacuTacu, Plátano Frito y Zarza Criolla con Hierba Buena.
Tacu CHINA

4. PARRILLAS
(Para DOS personas)
Guarniciones:PapitasAmarillasFritasyEnsaladaParrillera.
LAS CLÁSICAS
LAS MISTURAS
''CombinadasLaClásicayCocinaRústica''
Parrilla GANADEROS DEL SUR 95.00
Un Corte de Baby Beef y Bife de Chorizo, Una Chuleta de Cerdo, Una Media
Pechuga de Pollo, Dos Chorizo, Una Morcilla, Dos Anticuchos y de Cortesía: Una
Bolita de Riñón.
Parrilla ANGUS USA PREMIUM 120.00
-Parrilla MISTURA GANADEROS DEL SUR 135.00
Un Corte de Baby Beef, Un Corte de Bife de Chorizo, Chancho al Palo, Chancho al
Cilindro,Una Media Pechuga de Pollo, Dos Anticuchos, Dos Chorizo y Una Morcilla.
-ParrillA MISTURA ANGUS USA PREMIUM 159.00
PARRILLA CUATRO CORTES ANGUS U.S.A PREMIUM 169.00
Un Corte de Baby Bife, Un Corte de Bife de Chorizo, Un Corte de Entraña Fina,
Un Corte de Asado deTira o Un Corte de Picaña Americana.
PARRILLA DE CORTES ANGUS U.S.A PREMIUM & VEGETALES 139.00
Un Corte de Baby Beef, Un Corte de Bife de Chorizo, Un Corte de Picaña
Americana, Espárragos, Champiñones, Zanahoria, Brócoli y Zuccini.
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”

5. “Gracias por su preferencia”Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”
PARRILLAS
(Para CUATRO personas)
Guarniciones:PapitasAmarillasFritasyEnsaladaParrillera.
LAS MISTURAS
''CombinadasLaClásicayCocinaRústica''
Parrilla Doble GANADEROS DEL SUR 240.00
Parrilla Doble ANGUS USA PREMIUM 290.00
Dos Cortes de Baby Beef, Dos Cortes de Bife de Chorizo, Chancho al Palo,
Chancho al Cilindro, Dos Medio Pechugas de Pollo,Tres Anticuchos,Tres
Chorizos, Dos Morcillas y de Cortesía: Dos bolitas de Riñón.
LAS CLÁSICAS
Parrilla Doble GANADEROS DEL SUR 180.00
Parrilla Doble ANGUS USA PREMIUM 210.00
Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo, Dos Chuletas de Cerdo,
Dos Medio Pechugas de Pollo,Tres Anticuchos,Tres Chorizos, Dos Morcillas y de
Cortesía: Dos bolitas de Riñón.
PARRILLA CUATRO CORTES ANGUS U.S.A PREMIUM 299.00
Un Corte de Baby Bife, Un Corte de Bife de Chorizo, Un Corte de Entraña Fina,
Un Corte de Asado deTira o Un Corte de Picaña Americana.
PARRILLA DE CORTES ANGUS U.S.A VEGETALES 279.00
Dos Cortes de Baby Beef, Dos Cortes de Bife de Chorizo, Dos Cortes de Picaña
Americana, Espárragos, Champiñones, Zanahoria , Brócoli y Zuccini.

6. Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.
CORTES
Porción Entera (400-420gr) Media Porción (300-320gr)
Guarnición: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
''LoMásSelectoenCortesdelasMejoresGanaderíasdelMundo''
60.00
FINEXCOR (ARGENTINA)
Baby Beef (Bife Ancho)
Bife de Chorizo (Bife Angosto)
62.00
Porción Entera
52.00
Media Porción
50.00
GANADEROS DEL SUR (BRASIL)
Baby Beef (Bife Ancho)
Bife de Chorizo (Bife Angosto)
Ganaderos del SurLA MEJOR SELECCION
CARNE IMPORTADA
60.00
Porción Entera
58.00
50.00
Media Porción
48.00
CAB USA
CERTIFED ANGUS BEEF
Porción EnteraMedia Porción
75.0065.00Baby Beef (Bife Ancho)
73.0063.00Bife de Chorizo (Bife angosto)
109.0094.00Asado de tira s/hueso
88.0078.00Entraña Fina
78.0068.00Picaña
70.0060.00Lomo Fino
65.0055.00Cuadril
Porción EnteraMedia Porción
79.0069.00Baby Beef (Bife Ancho)
77.0067.00Bife de Chorizo (Bife angosto)
113.0098.00Asado de tira s/hueso
85.0075.00Asado de tira c/hueso
90.0080.00Entraña Fina sin Piel
80.0070.00Picaña
119.00T Bone Angus 800 gramos
ANGUS USA PREMIUM
“Gracias por su preferencia”

7. Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”
CARNES & PASTAS
Espagueti o Fetuccini en Salsa a escoger:
Huancaina, Alfredo, Pachamanquera o Pesto. Con:
FetuccinideLomo ensuSalsaconChampignones y Pimiento
35.00
38.00
42.00
32.00
32.00
35.00
39.00
49.00
52.00
59.00
39.00
• Chanchito a la Caja China
• Pechito de Cerdo Ahumado al Cilindro
• Anticuchos
• Pechuga de Pollo a la Parrilla
• Brochetas de Pollo a la Parrilla
• Medallón de Lomo Fino (Nacional)
• Beef de Chorizo (Argentino - Uruguayo)
• Baby Beef (Argentino- Uruguayo)
• Asado deTira con Hueso (ANGUS U.S.A.)
• Asado deTira con Hueso (Nacional)
COMBINACIONES CON RISOTTO
42.00
40.00
49.00
49.00
45.00• Lomo Saltado con Risotto a la Huancaina
• Chanchito a la Caja China con Risotto a la Norteña
• Pachamanca de Asado de Tira con Risotto a la Huancaina
• Baby Beef con Rissoto en Salsa de Pimiento Morrón
• BeefdeChorizoconRissotoenSalsadeChampignonesyEspárragos
• Baby Beef (Argentino-Uruguayo) 56.00
• Bife de Chorizo (Argentino-Uruguayo) 54.00
• Asado deTira con Hueso (Angus U.S.A) 59.00
• Asado deTira con Hueso (Nacional) 37.00
• Entraña Fina sin piel (ANGUS U.S.A) 82.00
• Pechuga de Pollo 35.00
Espárragos, Zanahoria , Brócoli y Zuccini Salteados
o al Vapor con 320 gramos de:
CARNES & LEGUMBRES

8. Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. “Gracias por su preferencia”
LAS ESPECIALIDADES DE LA CASA
¨Lo Mejor de la Cocina con los Secretos Fogoneros¨
Filete de Corazón de Ternera Parrillero Al Chimichurre 32.00
Matambre a La Parrilla de Cerdo Trenzado y Vegetales 39.00
Fetuccini a lo Alfredo 24.00
Filet Mignon 36.00
Cordon Bleu de Lomo 45.00
Cordon Bleu de Pollo 35.00
Pechuga de Pollo a la Parrilla 30.00
Pechuga a la Parrilla en Salsa Champiñones 35.00
Chuleta de Cerdo 26.00
Costillas de Cerdo en salsa BBQ 36.00
Taculomo (Lomo Saltado & Tacu Tacu) 42.00
Lomo Saltado Clásico 38.00
NUESTRAS MILANESAS
De Lomo Fino de Res, Queso Mozaarella, Parmesano y Papas Fritas.
A La Huachana 38.00
De La Casa (Champignones, Berenjena y Pimentón) 38.00
la Capresse 38.00
Con Champignones al Vino 38.00
Napolitana Clásica 35.00
Arroz 5.00
NUESTRAS GUARNICIONES
Papas Fritas Amarillas Tumbay 11.00
Papas Fritas Clásicas 10.00
Papas Fritas Tornillo 10.00
Papa al Horno Clásico 7.00
PapaalHornoconQuesoalMediobañadoenSalsaPachamanquera 9.00
Puré de Papa Amarilla 10.00
Humita Dulce 7.50
NUESTRAS SOPAS
Sopa a la Criolla 18.00
Dieta de Pollo 15.00
Crepés con Helado 12.00
Cheesecake de Fresa 14.00
Tres Leches 12.00
Mousse de fresa 12.00
Moussedemaracuya 12.00
Pasión de Lúcuma 12.00
Torta de Chocolate 12.00
Helado con Chispas de Bitter y Mermelada. 12.00
NUESTROS POSTRES
Hamburguesa con Papas Fritas y Arroz
Pechuga de Pollo con Papas Fritas y Arroz
Fetuccini a lo Alfredo
Fetuccini en Salsa Bolognesa
Salchipapas
Incluye: Vaso de Chicha
Menú KIDS S/. 16.90