2. Características principales
Historia
Ingredientes
Preparación
Páginas de interés
3. Es una bebida típica y tradicional de la región central
de Colombia
Puede ser preparado a base de arroz, yuca, harina o
piña.
Su sabor picantico y dulce, le dan un toque especial.
Refrescante y se puede disfrutar a cualquier hora del
día
Acompaña galletas, bizcochos, empanadas,
mojicones
4. Un poco de historia…
Sus inicios datan de los indígenas que habitaban la región
andina en Colombia, Perú y Venezuela.
Pertenece al grupo de bebidas alcohólicas preparadas por los
indígenas junto a la chicha y el guarapo.
Se acostumbraba tomar como “refresco”, era
elaborado y almacenado en ollas de barro.
Es una bebida tradicional delos
departamentos de Cundinamarca, Boyacá
y Tolima.
Actualmente se prepara de modo
artesanal (casero) e industrializado.
5.
6. 4 litros de agua
2 tazas de arroz lavado y puesto en remojo
1 libra de azúcar
4 clavos de olor
1 astilla o palo de canela
4 hojas de naranjo (opcional)
Canela ya molida para espolvorear
Preparamos un almíbar con unos 750 ml de agua y la libra de azúcar hasta conseguir un
punto hilo.
Aparte, cocinamos a fuego medio bajo, con 3 litros de agua, el arroz, durante unos 60
minutos o hasta que el arroz se ablande bien y vemos que se ha abierto el grano
completamente. Agregar más agua durante la cocción a medida que se vea que se va
consumiendo esta. La retiramos del fuego y la dejamos reposar.
Colamos el arroz, exprimiéndolo, reservamos el agua y desechamos el grano del arroz
Añadimos al agua del arroz el almíbar que previamente ya hemos elaborado, la canela,
los clavos y la hoja de naranjo.
Cocinamos esta mezcla durante media hora, revolviendo constantemente con cuchara de
madera.
Refrigeramos el masato en jarras de vidrio con tapa o conservamos a temperatura
ambiente en olla de barro con tapa hasta que fermente ligeramente
Fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23325-masato-colombiano
7. El Masato es una deliciosa bebida, fácil de preparar y
muy refrescante, anímate y prepara el tuyo…
Mientras disfrutaré en Potomanía Internacional de un
picantico masato con empanaditas…