Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para personas con diabetes. Explica qué es la diabetes y sus síntomas. Recomienda aumentar el consumo de pescado, legumbres, verduras y frutas, y reducir las frituras, azúcares y alimentos ricos en grasas. También incluye ejemplos de porciones de hidratos de carbono para desayunos, almuerzos, onces y cenas, y concluye con un juego grupal para practicar la planificación de comidas saludables.
2. ¿ Que es la Diabetes y la
Resistencia a la
Insulina?
3. El Páncreas disminuye la
producción de insulina o esta es
incapaz de ejercer su función.
Problemas para ingresar el
azúcar que comemos a las
células
9. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
•Aumente consumo de pescado de 2 a 3
veces por semana.
•Consuma legumbres 2 veces por semana.
•Consumir 3 lácteos diarios, de preferencia
descremados o semidescremados.
•Consumir 3 a 4 porciones de verduras
•Consumir de 2 a 3 porciones de frutas.
10. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
• Evitar el consumo de frituras y alimentos
con elevada cantidad de grasas y
colesterol.
• Evite el consumo de azúcar y alimentos
que los contengan, remplazar por
endulzante.
• Aumente el consumo de fibra.
• Cocer el arroz y las pastas al dente (máx.
10 min)
22. EJEMPLO DESAYUNO U ONCE CON 40 GRAMOS
HIDRATOS DE CARBONO
1 taza de Leche Descremada con té con endulzante y 1/2 Pan
marraqueta con quesillo y tomate.
Ingredientes:
1 taza de Leche Descremada con té y stevia 10 gr CHO
1/2 Pan Marraqueta 30 gr CHO
1 Rebanada de Quesillo 0 gr CHO
2 Rebanadas de Tomate 0 grs CHO
+
23. EJEMPLO ALMUERZO O CENA 50 GRAMOS
HIDRATOS DE CARBONO
Ensalada de Lechuga con Tomate
1 Trozo de Carne Vacuno al jugo con ¾ taza de puré
1 Manzana verde pequeña
1 Vaso de agua de menta con stevia
Ingredientes:
1 Taza de Lechuga 0 gr CHO
1 Unidad de Tomate 5 gr CHO
1 Trozo de Carne de Vacuno 0 gr CHO
3/4 Taza de Puré de Papa 30 gr CHO
1 Manzana Verde Pequeña 15 gr CHO
1 Vaso de Agua de Menta con Stevia 0 gr CHO
+ +
24. EJEMPLO DE COLACIONES
15 gramos Hidratos de Carbono
1 Fruta
pequeña
20 gramos Hidratos de Carbono
1 Fruta
mediana
1/2 fruta mediana + 1 yogurt
descremado
La cantidad de Hidratos de Carbono que se consume en cada comida,
puede variar en 5 gramos de Hidratos de Carbono, más o menos.
O
+
25. ¡HORA DE JUGAR!
Armar 4 equipos para realizar un juego llamado:
« Crea tu propia alimentación»
Equipo 1: Armar un Desayuno con 40 gramos de Hidratos de
Carbono
Equipo 2: Armar un Almuerzo con 50 gramos de Hidratos de
Carbono
Equipo 3: Armar una Once con 60 gramos de Hidratos de
Carbono
Equipo 4: Armar una Cena con 60 gramos de Hidratos de
Carbono.