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- Sobre Después de once años de dedicación a la Seguridad e Higiene Alimentaria puedo asegurar que creo y disfruto plenamente con mi profesión. Cada día estoy más convencida de la importancia de velar por la Salud Pública en general y para ello no podemos descuidar la seguridad de lo que comemos. Es imprescindible hacer entender a las empresas y a sus trabajadores que la Gestión en Seguridad y Autocontrol Alimentario, la Trazabilidad de productos, materias primas y productos auxiliares, así como, la información clara, fiel y transparente al consumidor, son pilares básicos donde hay que trabajar y no meras normas obligatorias y caprichosas de la Administración. Siempre intento en cada t
