O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.

Ilmu Alamiah Dasar "Dampak Negatif dan Positif Makanan Kemasan"

5.376 visualizações

Publicada em

Semoga slide ini bermanfaat bagi para pembaca.
Salam dan terima kasih

Publicada em: Educação
  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Ilmu Alamiah Dasar "Dampak Negatif dan Positif Makanan Kemasan"

  1. 1. DAMPAK POSITIF DAN NEGATIF MAKANAN KEMASAN Dipresentasikan Oleh: Rudi Salam Sinulingga Asliana Marbun Wahyu Tumanggor Estheria Maysa Sibagariang
  2. 2. Latar Belakang PERKEMBANGAN INDUSTRI Makanan Kemasan
  3. 3. Makanan Kemasan MENGAPA? VARIASI WAKTU MAKANAN RASA HARGA
  4. 4. Pengaruh Kemasan Dari Makanan Kemasan -Perubahan Fisik, Kadar air dan sinar matahari --Informasi produk --Daya Tarik --Pengelompokan Jenis Makanan --Kemudahan distribusi -Kemasan Plastik -Kemasan Logam -Kemasan Kertas -Kemasan Kaca
  5. 5. KEMASAN PLASTIK Kemasan plastik merupakan kemasan yang paling banyak digunakan pada saat ini dibandingkan dengan kemasan lainnya, seperti kemasan logam dan gelas. Hal ini disebabkan karena kelebihan dari kemasan plastik yang ringan, fleksibel, multiguna, kuat, tidak karatan,serta dapat diberi warna dan harganya yang relatif murah. Akan tetapi, pemakaian plastik yangmakin meluas tidak disertai perhatian terhadap dampak negatif yang ditimbulkannya. Selain merusak lingkungan, penggunaan plastik untuk kemasan bahan pangan berpotensi mengganggu kesehatan manusia.
  6. 6. KEMASAN LOGAM Migrasi bahan kimia tersebut memberikan da mpak berupa penurunan kualitas pangan dan k eamanan pangan, juga menimbulkan efek terhadap kesehatan. Jumlah senyawa termigrasi pada umumnyatidak diketahui secara pasti, tetapi dapat berpengaruh fatal terutama pada jangka panjang(bersifat kumulatif dan karsinogenik).
  7. 7. KEMASAN KERTAS Resiko kontaminasi makanan dari tinta cetak dalam kemasanterjadi dalam dua mekanisme, yaitu perpindahan melalui bahan kemasan dan fenomena set-off Pertama, fenomena set-off berarti komponen tinta cetak berpindah dari permukaan yang dicetakke permukaan yang tidak dicetak melalui kontak langsung selama pembuatan bahan, penyimpanan, dan penggunaan.
  8. 8. KEMASAN KACA/GELAS Bila bahan baku yang digunakan adalah dolo mite, maka kualitas porselen juga kurang bai k. Porselen dari bahan baku dolomite dengan pembakaran yang kurang sempurna, dapat b erpotensi terjadimigrasi senyawa kimia kalsium karbonat (CaCO3) dan magnesium karbonat (MgCO3) daridolomite ke dalam bahan pangan. Dolomite merupakan bahan baku yang cukup luas penggunaannya, antara lain digunakan dalam industri gelas dan kaca lembaran, industri keramikdan porselen, industri refraktori, pupuk dan pertanian. Warna porselen umumnya putih,sedangkan bila dengan bahan dolomite akan berwarna agak kusam
  9. 9. Pengaruh Zat Aditif Pada Makanan Kemasan
  10. 10. 2. Dampak Negatif 1. Pemanis Buatan 2. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi 3. Monosodium embers 4. Trans fat atau lemak trans 5. Pewarna Makanan Buatan 6. Natrium Sulfit 7. BHA dan BHT 8. Sulfur Dioxida 9. Kalium Bromat 1. Pusing, Kebingungan, Sakit Mental 2. Diabetes, Kerusakan Jaringan 3. Depresi, Disorientasi 4. Serangan Jantung, Stroke 5. Masalah Perilaku dan penurunan IQ 6. Kematian dan Serangan Jantung 7. Kerusakan syaraf Otak dan Kanker 8. Hipertensi., Kesemutan 9. Berbahaya untuk kesehatan
  11. 11. World Health Organization (WHO) dan Food and Agricultural Organization (FAO) 1. Aspek toksikologis: katagori residu bahan makanan yang dapat bersifat racun terhadap organ-organ tubuh, 2. Aspek mikrobiologis: mikroba dalam bahan makanan yang dapat mengganggu 3. Keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan, aspek imunopatologis,:keberadaan residu yang dapat menurunkan kekebalan tubuh.
  12. 12. PENGGUNAAN ZAT ADITIF BERLEBIHAN Sulfit menyebabkan sesak napas, gatal-gatal dan bengkak. ZatWarna menimbulkan alergi,menimbulkan kanker hati,menyebabkan hypertrophy, hyperplasia, carcinomas kelenjar tiroid. MSG kerusakan otak,kelainan hati, trauma, hipertensi, stress, demam tinggi, mempercepat proses penuaan, alergi kulit, mual, muntah, migren, asma, ketidakmampuan belajar, dan depresi. BHT&BHA menyebabkan kelainan kromosom pada orang yang alergi terhadap aspirin Pemanis menyebabkan kanker kantong kemih (embers),gangguan saraf dan tumor otak (aspartan),embers.
  13. 13. BEBERAPA PENYAKIT YANG DITIMBULKAN OLEH MAKANAN KEMASAN
  14. 14. Dampak Buruk Kemasan pada Lingkungan POLUSI
  15. 15. KESIMPULAN 1.Tidak mengandalkan kepraktisan saja 2.Tak cukup bergizi dan belum tentu higienis 3.Kembali ke makanan buatan sendiri 4.Tips memilih makanan kemasan

×