Restaurante dá lucro no mínimo 33,33% só que isso é mais uma das artimanhas da administração que não acontece por acaso, nada é por acaso, isto se faz com planejamento, com cálculos bem feitos com pesquisas constantes e com formação de profissionais cada vez mais bem preparados. É disto que vamos tratar neste curso.

1. A Quem Interessa: - Empreendedores, Gestores, Gerentes de A & B
Chefes Executivos, Maîtres, Garçons em fase de promoção Chefes de
cozinha e controlers.
Programa: - Operação, precificação, margens, controles,
determinação de preços operacionais e de vendas.
 Tipos de cardápio
 Quantidade de Pratos do Cardápio
 Pratos do Dia
 Rotatividade.
 Custos:
 Fixos
 Variáveis
 Custo real do Seu produto.
 Cálculos
Buffet também tem rotatividade de Cardápios
(O Lucro mínimo do restaurante é de 33,33% isso é factível, aprenda
como).
NOME DA EMPRESA
Local: Av. Paulista 726—13º Andar. INF: 41 92699401
Curso Empreendedores A&B
F: 41 9269 9401
consultoria@institutodegestaohoteleira.com.br
CIDADES Janeiro
São Paulo 22&23 Curso de Revenue Management
SÃO PAULO 21
Curso para Empreendedores
e Gestores de A & B
 NOSSAS PUBLICAÇÕES:
 Gestão de restaurantes fundamentada no Revenue Management
 Gestão e Operação de Alimentos e Bebidas
 Suplementos para Restaurantes