Livro de Receitas Fleischmann

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Livro de Receitas Fleischmann

  1. 1. Saboreieavida. SAC08007041931 LivrodeReceitas Próximapágina
  2. 2. Sobremesas 2 Índice ReceitasBrasileiras ReceitasdeBolos ReceitasdeFestaJunina ReceitasdeFérias ReceitasdeDiadosPais 15 22 29 33 36 ReceitasdeDiadasCrianças 39 ReceitasdeNatal 45 PróximapáginaPáginaanterior
  3. 3. Ingredientes: PARAOBRIGADEIRÃO: -2¼XÍCARAS(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(450ML) -1CAIXADEPUDIMTIPOBRIGADEIRÃOFLEISCHMANN(550G) -MARGARINAEAÇÚCARPARAUNTAREPOLVILHAR PARAOMOLHO: -1½XÍCARA(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(300ML) -1LATADECREMEDELEITECOMSORO(300G) -3COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -2COLHERES(SOPA)DEAMIDODEMILHOFLEISCHMANN -½XÍCARA(CHÁ)DELICOR(BAILEYSOUAMARULA) FINALIZAÇÃO: -130GDECHOCOLATEGRANULADO Brigadeirão Clássico comLicor Rendimento:10porções Tempodepreparo:20minutos Preparo: Brigadeirão:leveaofogomédiooleitemisturadocomobrigadeirãoemexa por3minutos.Despejeemfôrmaredondacomfurocentral(21cmde diâmetro)untadacommargarinaepolvilhadacomaçúcar.Asseem banho-mariapor40minutosouatéque,espetandoumpalitonamassa, estesaialimpoeúmido. Retireobrigadeirãodoforno,deixeesfriar.Cubracomfilmeplásticoeleveà geladeira. Molho:mistureoleiteintegral,ocremedeleite,oaçúcar,oamidoeolicor. Cozinheemfogomédio,semparardemexer,atéqueacaldaengrosse levemente.Deixeesfriarecoloqueemumamolheirapequena. Finalização:desenformeobrigadeirãosobreopratoemqueforservire polvilhecomochocolategranulado.Sirvacadafatiadebrigadeirãocom umpoucodomolhoporcima. 2 Ingredientes: PUDIM: -1EMBALAGEMDEPUDIMDELEITEFLEISCHMANN(500G) -1XÍCARA(CHÁ)DERICOTAFRESCAPASSADAPELAPENEIRA(150G) -1XÍCARA(CHÁ)DELEITE(200ML) -1XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITEFRESCO(200ML) CALDA: -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -2COLHERES(SOPA)DELICORDECEREJA -20CEREJASPARADECORAR Rendimento:16pedaços Tempodepreparo:30minutos Dica:paradesenformaropudimmaisfacilmente,aqueça ligeiramenteabasedafôrmanofogobaixoebalance-aatésentirque opudimsedesgrudou.Vire-oemseguidasobreatravessaemqueiráservir. Preparo: Pudim:batanoliquidificadoropudimdeleite,aricota,oleiteeocreme deleite,por2minutos,atéficarbemhomogeneizado. Untebemcommanteigaumafôrmaredondade23cmcomfurono meio.Despejeessamisturasobreafôrma,cubra-acompapel-alumínio eleveaofornomédio(180°C),pré-aquecido,embanho-maria,por cercade40minutos.Retireopapel-alumínioedeixeassarpormais 40minutosouatéque,aoespetarumpalitonopudim,elesaiaseco. Deixeesfriareleveàgeladeira. Calda:leveoaçúcaraofogoalto,mexendosempre,por5minutos, ouatéformarumcarameloclaro.Despejeaospoucos½xícara(chá) deágua(100ml),mexaatéocaramelosedissolverefervapormais 2minutos,atéformarumacalda.Deixeesfriaremistureolicordecereja. Desenformeopudimsobreumatravessa,regue-ocomacaldade carameloeenfeitecomascerejas.Sirvagelado. Pudimde Ricota 3 PróximapáginaPáginaanterior
  4. 4. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMANJARDECOCOFLEISCHMANN(500G) -MEIOLITRODELEITE(500ML) -1VIDRODELEITEDECOCO(200ML) -1½XÍCARA(CHÁ)DEAMEIXAPRETASECASEMCAROÇO -3COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -1COLHER(SOPA)DEVINHODOPORTO(OPCIONAL) -1PACOTEDEBISCOITOCHAMPAGNE -1½XÍCARA(CHÁ)DECOCOFRESCORALADO -FITASDECOCOPARADECORAÇÃO Manjar deFesta Rendimento:10porções Tempodepreparo:20minutos Preparo: Manjar:coloqueemumapanelaomanjardecococom2xícaras(chá)do leite(400ml)emeiovidrodoleitedecoco.Cozinheemfogobaixo mexendosempreatéengrossar(entre8a10minutos).Deixeesfriar. Numapanela,cozinheemfogobaixoasameixascom½xícara(chá)de águae2colheres(sopa)deaçúcarpor 5minutos.Desligueeacrescente ovinhodoporto. Façaacalda:mistureorestantedoleitedecococomorestantedoleite (100ml)e1colher(sopa)deaçúcar. Montagem:umedeçaosbiscoitosnacalda.Coloquenumataçauma camadadebiscoitoseumademanjar.Coloqueaameixapreta intercalandocomococoralado.Repitanovamenteascamadas.Cubra comcocoedecorecomfitasdecoco. Leveàgeladeiraatéahoradeservir. 4 Ingredientes: PARAAMASSA: -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -3COLHERES(SOPA)DEFARINHADETRIGOFLEISCHMANN(20G) PARAORECHEIO: -2FATIASDEABACAXIPICADAS -1COLHER(SOPA)DEAÇÚCAR -2EMBALAGENSDECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANNBEMGELADAS (200MLCADA) -1PACOTEDEGELATINASABORMORANGOFLEISCHMANN(45G) -1PACOTEDEGELATINASABORABACAXIFLEISCHMANN(45G) -10MORANGOSPICADOS -SUCODE1LARANJA DECORAÇÃO: -10MORANGOSFINAMENTEFATIADOS Sobremesa Refrescante Rendimento:8porções Tempodepreparo:30minutos Dica:paradecorarcomochantilly,coloque-obatido emsacodeconfeitareapliquecomobicodesuapreferência. Preparo: Massa:bataosovosinteiroscomoaçúcaratédobrardevolume(cercade10 minutos).Junteafarinhadetrigopeneiradaemisturedelicadamente,fazendo movimentosdebaixoparacimaparaqueamassanãopercaaaeração.Despeje sobreafôrma(24x24cm)untadaeenfarinhada.Leveaofornopré-aquecido 180°C)easseporcercade7minutosouatéqueamassafiquelevementedourada. Desenformesobreumagradeedeixeesfriar.Corteaomeio,formando2tiras. Recheio:cozinheosabacaxiscomoaçúcarpor5minutos.Deixeesfriar. Bataochantillyemvelocidademédiaatéformarpicosfirmes.Cubraeguardena geladeiraatéahorademontarasobremesa. Diluacadasabordegelatinaem1½xícara(chá)deáguafervente(300ml), mexendosempreatécomeçaremaficarparecidascomaconsistênciadeclaradeovo (cercade15minutos).Emseguida,coloqueoabacaxinagelatinasaborabacaxieos morangospicadosnagelatinasabormorango. Montagem:Coloque1tiradebolodentrodeumafôrmadeboloinglês(20x10cm) untadacomóleo,reguecomumpoucodosucodelaranjaecubracom1camada finadechantilly.Despejeagelatinademorango,cubracommais1camadadebolo, reguecomosucodelaranja,espalheumpoucodechantillyefinalizecomagelatina deabacaxi.Cubracomfilmeplásticoeleveàgeladeiraatéqueacamadadegelatina deabacaxiestejafirme. Desenformeeespalheorestantedochantillygelado.Decorecomosmorangose sirvaemseguida. 5 PróximapáginaPáginaanterior
  5. 5. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEQUINDIMFLEISCHMANN(500G) -½XÍCARA(CHÁ)DEPISTACHETORRADOEPICADO -MARGARINAEAÇÚCARCRISTALPARAUNTAREPOLVILHAR Rendimento:15unidades Tempodepreparo:20minutos Preparo: Misturebemoquindimcomopistache. Untecommargarinaforminhasde5,5cmcomfuronomeio, epolvilhe-ascomaçúcarcristal. Despejeoquindimdentrodasforminhaseasseembanho-maria,em fornomédio(180°C),pré-aquecido,porcercade45minutos,ouatéque, enfiandoumpalitonoquindim,estesaiaseco.Espereesfriareleveà geladeira.Paradesenformarosquindinscommaisfacilidade, coloque-os,depoisdegelados,emumaformacomáguaquente. Espereporalgunsminutosedesenformegirandoabasedelicadamente comapontadosdedos.Sirvaemseguida. Quindim dePistache 6 Ingredientes: PARAOBOLINHO: -1PACOTEDEMISTURAPARABOLOCHOCOMOUSSEFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -1XÍCARA(CHÁ)DESUCODELARANJA(240ML) -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) -RASPASDECASCADE1LARANJA -MARGARINAEFARINHADETRIGOPARAUNTAREPOLVILHAR PARAACOBERTURA: -½XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITEFRESCO -2COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -2COLHERES(CHÁ)DEAMIDODEMILHOFLEISCHMANN -50GDECHOCOLATEMEIOAMARGOPICADO PARADECORAR: -CHOCOLATEEMPÓ -RASPASDECASCADELARANJA Bolinho Chocomousse comLaranja Rendimento:18unidades Tempodepreparo:20minutos Preparo: Bolinho:àmãoounabatedeira,bataamisturaparabolocomosovos, osucodelaranja,amargarinaeasraspasdelaranjaatéformaruma misturahomogênea(cercade5minutos).Despejeamisturaem18 forminhas(6,5cmdediâmetro)untadascommargarinaepolvilhadas comfarinhadetrigo.Leveosbolinhosaofornopré-aquecido(180ºC) easseporcercade20minutos,ouatéque,espetandoumpalitonamassa, estesaialimpoeseco. Cobertura:emumapanelapequena,mistureocremedeleiteeoaçúcar. Leveaofogomédioedeixequeamisturaesquente,semferver.Coma panelaaindanofogo,adicioneoamidodemilhodissolvidoem2colheres (chá)deáguaemexaatéquedêumaleveengrossada(cercade3minutos). Acrescenteochocolatemeioamargoemexaatéficarhomogêneo. Finalização:desenformeosbolinhossobrepratinhosdesobremesa. Reguecomacaldaquenteedecorecomchocolateempópeneiradoe raspasdecascadelaranja. 7 PróximapáginaPáginaanterior
  6. 6. Ingredientes: -1PACOTEDEGELATINASABORABACAXIFLEISCHMANN(45G) -1VIDRODELEITEDECOCO(200ML) -½XÍCARA(CHÁ)DELEITECONDENSADO(100ML) -3COLHERES(SOPA)DERUM -1XÍCARA(CHÁ)DEABACAXIPICADOEFERVIDO(200G) -1FATIADEABACAXI,CEREJASEMCALDA,FOLHASDEHORTELÃ -COCORALADOPARADECORAR Gelatina PinaColada Rendimento:4porções Tempodepreparo:25minutos Preparo: Dissolvaagelatinaemumaxícara(chá)deáguaquente(200ml).Passe paraocopodoliquidificadoreacrescenteoleitedecoco,oleite condensadoeorum.Bataemvelocidadealtaatéficarhomogêneo. Mistureoabacaxipicadoaessecremeedespejeemtacinhas.Deixeem geladeirapor12horasparafirmar.Decorecomoabacaxi,umacereja, folhasdehortelãeococoralado.Sirvafrio. 8 Ingredientes: -2EMBALAGENSDEGELATINAFLEISCHMANNSABORMORANGO COMAÇÚCARORGÂNICO -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORABACAXI COMAÇÚCARORGÂNICO -1EMBALAGEMDECREAMCHEESELIGHT(150G) Gelatina Tricolor Rendimento:5porções Tempodepreparo:20minutos Preparo: Dissolvaagelatinasabormorangoem250mldeáguaquenteeadicione 250mldeáguafria.Despejeessamisturaem5taçaseleveàgeladeira atéendurecer. Façaomesmocomagelatinasaborabacaxiedespejesobreagelatina demorangonastaças. Dissolvaaoutraembalagemdegelatinademorangoem250mldeágua quente.Bataocreamcheeseatéficarfofoeadicione-oàgelatina dissolvida.Misturebemecoloquedelicadamentesobreagelatinade abacaxi.Leveàgeladeirapor3horasantesdeservir. 9 PróximapáginaPáginaanterior
  7. 7. Ingredientes: PARAAGELATINA: -2PACOTESDEGELATINASABORLIMÃOFLEISCHMANN(45GCADA) -2MAÇÃSVERDES(360G) -SUCODE1LIMÃO -ÓLEOPARAUNTAR DECORAÇÃO: -1EMBALAGEMDECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANNGELADO(200ML) -8FOLHASOURAMINHOSDEHORTELÃFRESCA Gelatina Chique Rendimento:8porções Tempodepreparo:15minutos Dica:paradesenformarasgelatinascommaiorfacilidade, utilizeapontadeumafacaparadeixaroarentrarentre agelatinaeaforminha. Preparo: Gelatina:dissolvaospacotesdegelatinaem3xícaras(chá)deágua fervente(600ml).Misturebemeleveàgeladeiraatéquefiquena consistênciasemelhanteàdaclaradeovo(cercade10minutos). Enquantoisso,descasqueasmaçãs,corte-asaomeioecoloquesobreuma tábua.Façabolinhasdemaçãcomoauxíliodeumboleadordefrutas pequenooucortepequenoscubinhos.Deixedemolhoem½litrodeágua (500ml)misturadoscomosucodelimãoatéomomentodeusar. Comóleo,unteforminhasindividuaisprópriasparagelatina(100ml)ou forminhasdepetitgateau(6cmdeaberturax4cmdealturax3,5cmde fundo).Acrescenteasbolinhasdemaçãedespejeagelatinaporcima.Leve àgeladeiraatéendurecer(cercade1hora). Coloquenabatedeiraochantillybemgeladoebataemvelocidademédia atéformarpicosfirmes. Decoração:desenformeasgelatinassobrepratinhosdesobremesa. Decore-ascomochantilly,colocadoemsacodeconfeitareaplicadocom bicopitanga.Finalizecolocandoumafolhaouraminhodehortelãfresca emcadagelatina. 10 Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMANJARDECOCOFLEISCHMANN -2XÍCARAS(CHÁ)DELEITE -2XÍCARAS(CHÁ)DECREMEDELEITE(400ML) -250GDECHOCOLATEBRANCOPICADO -6LARANJASBAHIA -3MARACUJÁSAZEDOS -4XÍCARAS(CHÁ)DEMINISSUSPIROS(200G) Tempestade Tropical Rendimento:8porções Tempodepreparo:30minutos Preparo: Emumapaneladefundogrosso,coloqueomanjareoleite,ecozinheem fogomédioatéquefiqueespesso.Desligueofogoeadicioneocremede leiteeochocolatebranco.Mexaatéficarhomogêneoereserve. Descasqueaslaranjas,retirandoapartebrancadacasca.Comoauxíliode umafacaafiada,retiresomenteosgomosdalaranja,comcuidadopara nãodeixarnenhumapelículaoucaroço. Retireapolpadomaracujáemistureparaquefiquemais“solta”. Montagem: Emtaçasdesobremesa,alternealgunsgomosdelaranja,umacolherdo manjar,umacolherdapolpadomaracujáealgunssuspirosquebrados. Montecamadasaleatórias,deixando1dedodabordadataça.Leveà geladeirapor6horas. 11 PróximapáginaPáginaanterior
  8. 8. Ingredientes: -1PACOTEDEGELATINAZEROAÇÚCARSABORMARACUJÁFLEISCHMANN(45G) -1XÍCARA(CHÁ)DECHÁDEERVA-DOCEQUENTE(200ML) -½XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITELIGHT(100G) -2XÍCARAS(CHÁ)DEMELÃOORANGEPICADO(350G) Moussede Melãoe Maracujá Rendimento:4porções Tempodepreparo:35minutos Preparo: Dissolvaopacotedegelatinanocháepasseessamisturaparaocopo doliquidificador.Adicioneomelãoebataatévirarumcreme.Passepara umatigelaeleveàgeladeirapor3horasparaganharconsistência. Comumbatedordearame,misturedelicadamenteocremedeleite àgelatinabatidacommelão.Despejeessecremeemtaçasedeixeem geladeiradurante12horasantesdeservir.Decorecompedacinhos demelãoesirvafrio. 12 Preparo: Dissolvaagelatinaem1xícara(chá)deáguaquente(200ml). Emoutravasilha,derretaochocolatecomocremedeleite nomicro-ondasmexendoacada15segundosparanãoqueimar. Mistureessecremeàgelatinaeadicioneascerejaspicadas. Coloqueessamisturaemforminhasuntadascomóleoeleveàgeladeira por12horas.Passeumaespátulanalateraldasforminhase desenforme-assobreospratosemqueserãoservidas. Decorecomchocolatebrancopicadoecerejasfrescas. Ingredientes: -1PACOTEDEGELATINASABORCEREJAFLEISCHMANN(45G) -150GDECHOCOLATEBRANCOPICADO -1XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITE(200ML) -1XÍCARA(CHÁ)DECEREJAFRESCAPICADINHA(130G) Cerejinha Rendimento:10gelatinasde70gcada Tempodepreparo:15minutos 13 PróximapáginaPáginaanterior
  9. 9. Ingredientes: -500GDEMORANGOSLAVADOSEPICADOS -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -1COLHER(SOPA)DESUCODELIMÃO -3EMBALAGENSDECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANN(600ML) -3CLARASEMNEVEBATIDASCOM2COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR Sorvete Cremosode Morango Rendimento:10porções Tempodepreparo:15minutos Dica:sirvaosorvetecomumacaldademorango ouchocolate. Preparo: Cozinheosmorangoscomoaçúcareosucodelimãoemfogobaixopor 8minutos.Deixeesfriarebatanoliquidificador. Enquantoisso,bataocremetipochantillypor3minutosatéobterpicos firmes.Incorporedelicadamenteasclaraseomorangoaochantilly. Coloqueemumafôrmaeleveaofreezerpor6horasatéendurecer. Retiredofreezer5minutosantesdeservir. 14 Ingredientes: PARAAMASSA: -1PACOTEDEMISTURAPARAPÃOCASEIROFLEISCHMANN(450G) -1COLHER(SOPA)DEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTANTÂNEO FLEISCHMANN(5G) RECHEIO: -2COLHERES(SOPA)DEÓLEO -1CEBOLAGRANDEPICADINHA -350GDECARNESECADESFIADA -1LATADEMILHO(225G) -1TOMATEPICADO MONTAGEM: -FARINHADETRIGOPARAPOLVILHAR -1GEMAPARAPINCELAR Rolinhosde CarneSeca Rendimento:11unidades Tempodepreparo:30minutos Preparo: Massa:emumavasilha,coloqueamisturaparapãoemisturecomo fermento.Adicione1xícara(chá)deágua(240ml)aospoucos,amassando acadaadiçãoatéobterumamassahomogênea. Coloqueamassasobreumasuperfícielimpaeseca(mármore),soveaté queelafiquelisaemacia(cercade15minutos).Cubraedeixedescansar porcercade15minutos. Recheio:aqueçaoóleoenelerefogueacebolaatémurchar.Junteacarne secadesfiada,omilhosemaáguadaconservaeotomatepicadinho. Cozinheaté“secar”bemorecheioedeixeesfriar. Montagem:sobreumasuperfíciepolvilhadacomfarinhadetrigo,abraa massacomumroloformandoumretângulode29x22cm.Espalheo recheiojáfriosobreamassa,deixando4cmdeborda.Pegueumdoslados damassaecomeceaenrolar,formandoum“rocambole”.Corte-oemfatias de3cm,coloqueemumaassadeirauntadaeenfarinhada,deixandoum espaçode5cmentreosrolinhos.Cubraaassadeiracomumfilmeplásticoe deixeosrolinhosdobraremdevolume.Pincelecomagemabatidaeasse emfornopré-aquecido(180°C)atéosrolinhosficaremdourados. 15 PróximapáginaPáginaanterior
  10. 10. Ingredientes: CROCANTE: -¼DEXÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -¼DEXÍCARA(CHÁ)DEFARINHADETRIGO -1COLHER(CAFÉ)DECANELAEMPÓ -1COLHER(CAFÉ)DECRAVOEMPÓ -1XÍCARA(CHÁ)DECASTANHADECAJUPICADA -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINAGELADA MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLODEBANANAFLEISCHMANN -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA -1POTEDEIOGURTENATURAL(180G) -2BANANASMÉDIASCORTADASEMRODELAS Bolo Brasileirinho Rendimento:10porções Tempodepreparo:30minutos Dica:polvilheaçúcardeconfeiteironoboloquando estiverfrio. Preparo: Crocante:mistureoaçúcar,afarinhadetrigo,acanela,ocravoea castanhadecaju.Acrescenteamargarinageladaaossecosemexacomas pontasdosdedosatéformarumafarofinha.Leveàgeladeiracobertopor umfilmeplásticoparanãoumedecer. Massa:bataaMisturaparaBolodeBananacomorestantedos ingredientespor7minutosemvelocidadealtaepasseamassaparauma assadeirade23cmdediâmetro,untadaeenfarinhada.Espalheasfatias debananaeafarofinhadecastanhasporcima.Leveparaassaremforno pré-aquecido,a1800C,durante30minutos,ouatéque,aoenfiarum palitonobolo,elesaiaseco.Desenformemorno,corteesirva. 16 Preparo: Creme:emumapanelapequena,misturetodososingredientesdo cremeecozinheemfogomédio,mexendosempre,atéengrossar (pontodebrigadeiromole).Deixeesfriar. Massa:bataaMisturaparaBoloAipimcomorestante dosingredientesatéficarhomogêneo.Mistureocremejáfrioaessa massaedistribua-aem20forminhasdemuffinuntadaseenfarinhadas (4,5cmdealturax6cmdeaberturae3,5cmdefundo),deixando1cm debordaparaqueobolopossacrescer.Leveaofornopré-aquecido (180°C)easseporcercade20minutos. Espereesfriar,desenformeedecorecomococoralado. Ingredientes: CREME: -½XÍCARA(CHÁ)DELEITECONDENSADO(200G) -2XÍCARAS(CHÁ)DECOCOFRESCORALADO(160G) -1XÍCARA(CHÁ)DELEITE(240ML) -1COLHER(SOPA)DEAMIDODEMILHOFLEISCHMANN BOLO: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLOAIPIMFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -1½XÍCARA(CHÁ)DELEITE(360ML) -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) DECORAÇÃO: -½XÍCARA(CHÁ)DECOCOFRESCORALADO(40G) Queijadinha Fleischmann Rendimento:20bolinhos Tempodepreparo:20minutos 17 PróximapáginaPáginaanterior
  11. 11. Ingredientes: CALDA: -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR PUDIM: --1CAIXADOPUDIMDELEITEFLEISCHMANN(500G) -2XÍCARAS(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(500ML) -1LATADEMILHO(225G) -3COLHERES(SOPA)DECOCORALADOFRESCO Pudimde Milhoe CocoFresco Rendimento:10pedaços Tempodepreparo:10minutos Preparo: Coloqueoaçúcaremumapanelaederretaemfogobaixoatéformarum caramelobemdourado.Adicioneaocaramelo½xícara(chá)deáguae aguardeatétodooaçúcarcarameladodissolver.Despejeacaldaquente emumafôrmaredondacomfurocentral(18cmdediâmetro).Gire-a paraqueacaldaseespalheecubratodoofundoeaslateraisdafôrma. Liquidifiqueopudimdeleite,oleiteintegral,omilhoeococoralado fresco.Processeemvelocidademédiaatéformarumamistura homogênea. Despejeopudimnafôrmacarameladaeleveparaassarembanho- mariapor1horae40minutos,ouatéque,espetandoumpalitono pudim,estesaialimpoeúmido.Leveparagelaredesenformeno momentodeservir. 18 Ingredientes: -1EMBALAGEMDEQUINDIMFLEISCHMANN(500G) -1½XÍCARA(CHÁ)DEABÓBORAPESCOÇOCOZIDAEAMASSADA -50GDECOCOSECORALADO -MARGARINAEAÇÚCARREFINADOPARAUNTAREPOLVILHAR Quindim deAbóbora comCoco Rendimento:18fatias Tempodepreparo:20minutos Preparo: LiquidifiqueoQuindimcomaabóboraatéficarumapastahomogênea- 2minutos,ouatéobterumamisturahomogênea.Foradoliquidificador, mistureococoralado. Despejeoquindimemumafôrmacomfuronomeio(20cmde diâmetro),untadaepolvilhadacomaçúcar,easseembanho-maria,em fornopré-aquecido(180°C),porcercade2horas,ouatéque,enfiando umpalitonoquindim,estesaialimpoeúmido.Retiredofornoedeixe esfriar. Desenformedepoisdemorno.Sirvageladoouemtemperatura ambiente. 19 PróximapáginaPáginaanterior
  12. 12. Ingredientes: BRIGADEIRO: -1LATADELEITECONDENSADO(395G) -1LATADECREMEDELEITE(395G) -1COLHER(SOPA)DEMARGARINA -1BARRADECHOCOLATEBRANCOPICADA(200G) CUPCAKE: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLOPAÇOCAFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -1¼DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(250ML) -4COLHERES(SOPA)DEMARGARINA Cupcakede Paçocacom Brigadeiro Branco Rendimento:19unidades Tempodepreparo:30minutos Preparo: Brigadeiro:emumapanelaantiaderente,foradofogo,mistureoleite condensado,ocremedeleite,amargarinaeochocolatebranco. Leveao fogobrando,mexendosempre,atéquecomeceadesgrudardofundoda panela.Despejeobrigadeiroemumpratountadocommargarinae deixeesfriar.Enrole17brigadeirosecoloqueorestanteemumsacode confeitarcombicopitangamédio. Cupcake:emumabatedeira,coloqueamisturaparabolo,osovos,oleite eamargarina.Bataemvelocidademédiapor7minutosouatéquea massafiquehomogênea.Coloque19forminhasdepapelprópriaspara cupcake(5cmdebasepor3cmdealtura)emforminhasdeempadado mesmotamanho,ouemumaassadeiraparacupcake.Preenchacada forminhacomamassa,deixandopoucomaisdeumdedodeespaçopara osbolinhoscrescerem.Coloqueumabolinhadebrigadeirosobrecada cupcakeeafunde-asdelicadamente,apenasparacobri-lasdemassa. Leveaofornopré-aquecido(180ºC)easseporcercade30minutos,ou atéque,aoespetarumpalitonamassa,estesaialimpo.Deixeos cupcakesesfriaremsobreumagrade. Parafinalizar,decorecadabolinhoaplicandoobrigadeirocomosacode confeitar.Sequiser,salpiquealgunsamendoinsinteirosoupicadossobre acobertura. 20 Ingredientes: PARAAGELATINA: -2EMBALAGENSDECREMETIPOCHANTILLYSABORCHOCOLATEFLEISCHMANN BEMGELADAS(200ML) -½XÍCARA(CHÁ)DEDOCEDELEITEPASTOSO(125G) -3CLARAS -2COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -340GDEPÉDEMOLEQUEQUEBRADINHO(CERCADE20UNIDADES) Sorvetede DocedeLeitee PédeMoleque Rendimento:8a10porções(980g) Tempodepreparo:10minutos Preparo: Coloquenabatedeiraochantillydechocolateebataemvelocidademédia atéformarpicosfirmes.Desligueabatedeirae,comaajudadeumbatedor dearame,mistureodocedeleite,aospoucos,mexendodelicadamente paraquenãopercaaaeração. Bataasclarasempontodeneve,adicioneoaçúcarebatamaisumpouco atéqueamisturaadquiraaspectobrilhante.Junteasclarasemneveeos pedacinhosdepédemolequeaochantillybatido,utilizandoumbatedorde arameparaqueamassadosorvetefiquehomogênea,fofaeaerada. Despejeosorveteemumavasilhalarga(23x33cm),cubracomfilme plásticoeleveaofreezerpor5horas. Retireosorvetedofreezer5minutosantesdeservir,façabolasedecore compedacinhosdepédemoleque. 21 PróximapáginaPáginaanterior
  13. 13. Preparo: Massa:bataaMisturaparaBolodeMaçãcomorestantedos ingredientesemvelocidadealtapor7minutos,atéquefiqueumamassa lisaehomogênea.Passeparaumaassadeirade23cmdediâmetro, untadaeenfarinhada.Leveparaassaremfornopré-aquecido,a1800C, durante30minutos,ouatéque,aoenfiarumpalitonobolo,elesaiaseco. Desenformemorno. Maçãs:cozinheasmaçãs,fervaoaçúcarcom1xícara(chá)deágua(200ml) por2minutos,ouatévirarumacaldabrilhanteerala.Retireascascas eosmiolosdasmaçãsecorte-asemfatiasgrossas.Cozinhe-asnessa caldapor15minutos,emfogomédio,ouatéqueestejamtransparentes edouradas.Reserve. Creme:mistureocreamcheese,oiogurtenatural,oaçúcar easraspasdelimão.Leveàgeladeira30minutosantesdeusar. Montagemdobolo:corteamassaaomeio,molheabasecommetadedacalda quesobroudacocçãodasmaçãs.Distribuaasfatiasdemaçãcozidas sobreamassaeespalhemetadedocremedequeijoporcima.Coloque apartedecimadoboloeterminedemolharcomorestantedacalda. Espalheorestantedocremedequeijoeuseraspasdelimãoparadecorar. Sirvagelado. Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLODEMAÇÃCOMCANELAFLEISCHMANN -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA -1XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITE(200ML) MAÇÃS: -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -3MAÇÃS CREME: -2EMBALAGENSDECREAMCHEESELIGHT -1COPODEIOGURTENATURAL(180G) -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -RASPASDEUMLIMÃO Bolo Geladode Maçã Rendimento:10porções Tempodepreparo:30minutos 22 Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLODEABACAXIFLEISCHMANN -3OVOS -4COLHERES(SOPA)DEMARGARINA -¾ DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(150ML) COCADA: -2XÍCARAS(CHÁ)DECOCOFRESCORALADO -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -½ABACAXIPÉROLACORTADOEMCUBINHOS COBERTURA: -1CAIXADECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANNGELADO(200ML) MONTAGEM: -10COLHERES(SOPA)DELEITEDECOCO(150ML) Bolo Cocada deAbacaxi Rendimento:10porções Tempodepreparo:30minutos Dica:vocêpodereservarumpoucodacocadadeabacaxi paradecorarobolo,oufazeralgunslequescomafrutafresca. Preparo: Massa:bataaMisturaparaBolodeAbacaxicomorestantedos ingredientesemvelocidadealtapor7minutos,atéqueadquirauma consistêncialisaehomogênea.Passeamassaparaumaassadeirade 23cmdediâmetro,untadaeenfarinhadaeleveparaassaremforno pré-aquecido,a180°C,durante30minutos,ouatéque,aoenfiarum palitonocentrodamassa,elesaiaseco.Desenformemorno. Cocada:emumapaneladefundogrosso,coloqueococoe,emseguida, oaçúcar.Cozinheemfogomédio,mexendodurante15minutos,ouatéque amisturacomeceasoltardofundodapanela,comoemumacocadamole. Adicioneoabacaxiecozinhepormais15minutosemfogobaixo. Deixeesfriar. Cobertura:bataoCremetipoChantilly,previamentegelado,emvelocidade média,atétriplicardevolumeeatingirconsistênciafirme. Montagem:corteoboloaomeioemolheabasecommetadedoleite decoco.Recheiecomacocadadeabacaxieencaixeaoutrametadedobolo. Terminederegaramassacomorestantedoleitedecocoe,comoauxílio deumaespátula,cubraobolocomochantilly.Coloqueorestantedocreme emumsacodeconfeitarcombicopitangaefinalizeadecoração. Sirvagelado. 23 PróximapáginaPáginaanterior
  14. 14. Ingredientes: PARAOPÃODELÓ: -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -3COLHERES(SOPA)DEFARINHADETRIGOFLEISCHMANN(20G) MONTAGEM: -2EMBALAGENSDECREMETIPOCHANTILLYSABORCHOCOLATEFLEISCHMANN BEMGELADO(200MLCADA) -SUCODE1LARANJA -3BANANASNANICAS DECORAÇÃO: -RASPASDECHOCOLATEBRANCO -RASPASDECHOCOLATEAOLEITE BoloMousse comBanana Rendimento:18pedaços Tempodepreparo:20minutos Preparo: Massa:bataosovosinteiroscomoaçúcaratédobrardevolume(cercade 10minutos).Junteafarinhadetrigopeneiradaemisturedelicadamente, fazendomovimentosdebaixoparacimaparaqueamassanãopercaa aeração.Despejesobreassadeiraredonda(23cmdediâmetro)untadae enfarinhada.Leveaofornopré-aquecido(180°C)easseporcercade7 minutosouatéqueamassafiquelevementedourada.Desenformesobre umagradeedeixeesfriar. Montagem:comecebatendoochantilly:coloquenabatedeiraochantilly bemgeladoebataemvelocidademédiaatéformarpicosfirmes. Coloqueamassadepãodelósobreopratoemqueforservir,envolvacom umatiradeacetato(30cmdecomprimentox6cmdealtura),prendendo comumafitaadesiva. Molheopãodelócomosucodelaranja.Corteasbananasemfatias compridasearrumesobreamassa.Porcima,espalheochantillyde chocolate,eleveparagelar. Antesdeservir,polvilhecomraspasdechocolatebrancomescladascom raspasdechocolateaoleite.Retireatiradeacetatoesirvaemseguida. 24 Preparo: Massa:coloquenabatedeiratodososingredientesdamassa ebatapor 5minutosatéformarumapastahomogênea. Despejeemumaassadeiragrande(30x40cm)untadaepolvilhada. Asseemfornomédiopré-aquecido(180°C)por15minutosouatéque, aoespetarumpalitonamassa,estesaialimpoeseco.Deixeesfriar. Recheio:nabatedeira,coloqueasgemas,abaunilhaeoaçúcar ebataatéficarfofo.Junteocreamcheeseebatapormais10minutos. Desligueabatedeirae,comumbatedordearame,misturedelicadamente ochantillybatidoeasclarasemneve.Leveàgeladeirapor1hora. Montagem:corteoboloem3parteiguais(10x40cm).Coloque aprimeirapartenopratoemqueforservir,molhecomalgumas colheradasdoconhaquemisturadocomoaçúcare½xícara(chá) deágua,espalhemetadedorecheioecubracomasegundacamada demassa.Molhenovamenteeespalheorestantedorecheio. Cubracomaúltimapartedemassa,polvilheocacauempóedecore comasraspasdechocolate.Leveàgeladeirapor3horas. Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLOCAPUCCINOFLEISCHMANN(450G) -2/3DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEGELADO(160ML) -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) RECHEIO: -4GEMAS -1COLHER(CHÁ)DEBAUNILHA -5COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -2EMBALAGENSDECREAMCHEESE(150GCADA) -1EMBALAGEMDECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANNBATIDO(200ML) -2CLARASEMNEVE MONTAGEM: -1COLHER(SOPA)DECONHAQUE -1COLHER(SOPA)DEAÇÚCAR -4COLHERES(SOPA)DECACAUEMPÓ -100GDERASPASDECHOCOLATEMEIOAMARGO Bolo Tiramissu Rendimento:14fatiasfinas Tempodepreparo:35minutos Dica:antesdebateroCremetipoChantillyFleischmann, deixe-onageladeirapor12horas.Bata-oemvelocidade médiaatéquetripliquedevolume. 25 PróximapáginaPáginaanterior
  15. 15. Preparo: ColoquenabatedeiraaMisturaparaBolo,osovos,oleite,amargarina ebatapor5minutosemvelocidadealta. Àparte,envolvaasbalasdegomanafarinha. Despejeem6forminhasdeminibolountadaseenfarinhadas (10cmdediâmetroe6cmdealtura),leveaofornopré-aquecido(180°C) easseporcercade25minutosouatéque,aoespetarumpalitonamassa, estesaialimpo.Desenformefrioedecorecombalasdegoma. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLOCOCOFLEISCHMANN(350G) -3OVOS -2/3DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEGELADO(160ML) -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) -150GDEBALADEGOMACORTADAEM3PARTES -2COLHERES(SOPA)DEFARINHADETRIGO Bolo Arco-Íris Rendimento:5minibolos Tempodepreparo:20minutos Dica:estamesmareceitapodeserassadaemumafôrma defurocentral(25cmdediâmetro). 26 Preparo: Bolo:coloqueaMisturaparaBolonabatedeira,junteoleite,osovos, amargarinaebataemvelocidadealtapor5minutosouatéformar umamassafofaehomogênea. Despejeemfôrmaretangularuntada(23x33cm)e leveaoforno pré-aquecido(180°C).Asseporcercade35minutosouatéque, aoespetarumpalitonamassa,estesaialimpoeseco. Gelatinas:dissolvacadaumadelasem ½xícara(chá)deáguafervente(120ml)emtigelasseparadasedeixe esfriaratéficarcomconsistênciadeclaradeovo. Quandooboloestiverassadoefrio,desenformeecorteemquadrados. Passecadaquadradoemumdostiposdegelatina,banhandolevemente. Emseguida,passepelococoralado.Coloquesobreumtabuleiroeleve àgeladeirapor1hora.Conserveemgeladeiraatéomomentodeservir. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLOLARANJAFLEISCHMANN(350G) -2/3DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEGELADO(160ML) -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORMORANGO(45G) -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORLIMÃO(45G) -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORABACAXI(45G) -1XÍCARA(CHÁ)DECOCOFRESCORALADO Bolo Gelatina Rendimento:24pedaços Tempodepreparo:25minutos 27 PróximapáginaPáginaanterior
  16. 16. Ingredientes: BOLO: -1PACOTEDEMISTURAPARABOLOSABORCHOCOLATEFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -160MLDELEITEINTEGRAL -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) CREME: -100GDECHOCOLATEAOLEITEPICADO -¼DEXÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITE(50ML) COBERTURA: -150GDECOBERTURAFRACIONADASABORCHOCOLATEMEIOAMARGODERRETIDA -1PACOTEDECHOCOLATEGRANULADOBOLINHAPRETOEBRANCO(80G) -14PALITOSDEMADEIRAPARAPIRULITO Bolono Palito Rendimento:14pirulitos Tempodepreparo:30minutos Preparo: Bolo:coloquenabatedeiraamisturaparabolo,osovos,oleiteea margarina.Batapor5minutosemvelocidadealta. Despejeessamassaemumaassadeiraretangularmédia,untadae enfarinhada.Asseemfornopré-aquecido,a1800C,porcercade 25minutos,ouatéque,espetandoumpalitonocentrodobolo, elesaialimpo.Deixeesfriar. Creme:enquantooboloassa,façaocreme.Leveochocolateeocremede leiteaomicro-ondas,napotênciamédia,por2minutos,mexendona metadedotempo,atéformarumamisturahomogênea. Montagem:esfareleobolocomapontadosdedos.Coloque5xícaras (chá)deboloesfareladoemumatigelaeacrescenteocreme.Mistureaté formarumamassahomogêneaeleveparagelarpor30minutos. Cobertura:façabolinhascomamassaeespete-asnospalitosde madeira.Passeospirulitosnacoberturaderretidaedecoresuaborda comosconfeitos.Apoie-ossobreumafolhadepapel-manteigaeleve paraageladeiraatéquesequemcompletamente. 28 Ingredientes: PARAAMASSA: -1PACOTEDEMISTURAPARABOLODEAIPIMFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -1½XÍCARA(CHÁ)DELEITE(360ML) -50GDECOCORALADO -1COLHER(SOBREMESA)DEGENGIBREFRESCORALADO -CANELAPARAPOLVILHAR Bolo Quentão Rendimento:24pedaços Tempodepreparo:20minutos Preparo: Massa:coloquenabatedeiraamisturaparabolo,osovosinteiros,oleite, ococoraladoeogengibre.Bataemvelocidadealtapor 5minutosouatéquefiqueumamisturahomogênea.Despejeem assadeira(28x18cm)untadaeenfarinhada.Leveaoforno pré-aquecido(180°C)easseporcercade35minutosouatéque,ao espetarumpalitonamassa,estesaialimpoeseco.Desenformequando estivermorno.Polvilhecomcanelaempóecorteemquadradinhos. Sirvaemseguida. 29 PróximapáginaPáginaanterior
  17. 17. Preparo: Massa:emumabatedeira,coloqueoconteúdodaembalagem damisturaparabolo,osovos,amargarinaeoiogurtenatural. Bataemvelocidademédiadurante7minutos,ouatéqueamassafique homogênea.Despeje-aemumaassadeira(25cmdediâmetro)untada eenfarinhada.Leveparaassaremfornopré-aquecido(180ºC) eassepor40minutosouatéque,aoenfiarumpalitonamassa,este saialimpoeseco.Retiredofornoedesenformemornosobreumagrade. Calda:emumapaneladefundogrosso,coloqueoaçúcar,ogengibre, acanelaeoscravos.Leveaofogobaixo,mexendosempre,atécaramelizar oaçúcar.Retireapaneladofogoedespejecuidadosamente1xícara(chá) deágua(200ml)eosucodelimão. Junteasraspasdelimãoedelaranjaevolteacaldaaofogopara derreterocaramelo.Deixeacaldaferveremfogobaixopor5minutos, atéquefiqueempontodefiofino.Sirvaacalda,quenteoufria, sobreobolodefubá. Ingredientes: BOLO: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLODEFUBÁFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -4COLHERES(SOPA)DEMARGARINA -1POTEDEIOGURTENATURAL(180G) CALDA: -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -4COLHERES(SOPA)DEGENGIBREFRESCOEMCUBINHOS -1PAUDECANELA -2CRAVOSDAÍNDIA -SUCODE½LIMÃO -RASPASDACASCADE1LIMÃO -RASPASDACASCADE1LARANJA BolodeFubá comCalda deQuentão Rendimento:12porções Tempodepreparo:20minutos 30 Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARABOLODEPAÇOCAFLEISCHMANN -3OVOS -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA -1¼XÍCARA(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(250ML) CROCANTE: -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -½COLHER(CHÁ)DEAMENDOIMTORRADOSEMPELE,SALGADOEPICADO -½XÍCARA(CHÁ)DECOCOQUEIMADO RECHEIOECOBERTURA: -1XÍCARA(CHÁ)DEDOCEDELEITE(200G) -1XÍCARA(CHÁ)DECREMEDELEITE Paçoquinha Delícia Rendimento:15porções Tempodepreparo:30minutos Preparo: Massa:bataaMisturaparaBoloPaçocacomorestantedosingredientesem velocidadealtapor7minutos,atéqueadquiraumaconsistêncialisae homogênea.Passeamassaparaumaassadeirade20x30cm,untadae enfarinhada.Leveparaassaremfornopré-aquecido,a180°C,durante 40minutos,ouatéque,aoenfiarumpalitonocentrodamassa,elesaia seco.Desenformemorno. Crocante:emumapaneladefundogrosso,coloqueoaçúcaremfogomédio emexaatéqueelecomeceavirarcaramelo.Mistureoamendoimejogue essecaramelosobreumasuperfíciedepedrauntadacomóleo.Espere esfriar.Quandoestiverfrio,pegueessaplacadecaramelo,coloquedentrode umsacoplásticoequebre,comoauxíliodeumrolodemacarrão,atéobter pedaçospequenos.Mistureococoqueimadoaessecrocanteereserve. RecheioeCobertura:mistureodocedeleitecomocremedeleite. Montagem:corteoboloaomeio.Espalhemetadedocremededocedeleite eencaixeaoutrametadedoboloporcima.Coloqueorestantedocremede docedeleiteefinalizecomocrocantedeamendoim.Sirvagelado. 31 PróximapáginaPáginaanterior
  18. 18. Ingredientes: PARAAMASSA: -1PACOTEDEMISTURAPARABOLODEMILHOFLEISCHMANN(450G) -1XÍCARA(CHÁ)DELEITE(240ML) -3OVOS PARAACOBERTURA: -1XÍCARA(CHÁ)DEAMENDOIMTORRADOEQUEBRADO -½ LATADELEITECONDENSADO(200G) -½XÍCARA(CHÁ)DELEITE BolodeMilho com PédeMoça Rendimento:10porções Tempodepreparo:20minutos Preparo: Massa:coloquenabatedeiraamisturaparabolodemilho,osovos inteiroseoleite.Bataemvelocidadealtapor5minutosouatéquefique umamisturahomogênea. Despejeemfôrmadefurocentral(23cmdediâmetro)untadae enfarinhada.Leveaofornopré-aquecido(180°C)easseporcercade 30minutosouatéque,aoespetarumpalitonamassa,estesaialimpo eseco.Desenformeoboloquandoestivermorno. Cobertura:leveaofogomédiotodososingredientes,misturandosempre atéquecomeceadesgrudardofundodapanela.Emseguida,espalhe sobreoboloaindamorno. 32 Preparo: Massa:coloqueamisturaparapãoemumatigela,misture ofermentoevájuntandooleiteaospoucos,amassandoacadaadição atéqueamassadesgrudedatigela.Passeamassaparaumabancada limpaesecaesove-apor5minutosouatéquefiquelisaemacia. Volteamassaparaatigela(polvilhadacomfarinha),cubracomumpano edeixedescansarpor15minutos. Recheio:aqueçaumafrigideiralargaedefundogrossoemfogoalto erefogueoalhonoazeite.Junteopeitodeperu,aabobrinhaeotomate erefoguerapidamenteatéqueaabobrinhafiquecozida,masaindafirme. Temperecomsalepimentaedeixeesfriar. Montagem:abraamassaemumretângulo(19x37cm),polvilhemetade doqueijoparmesãosobreela(reserveumaparteparapolvilhar sobreopão)e,emseguida,distribuaorefogadodelegumes,espalhandobem. Enrole-acomoumrocamboleecoloqueemumafôrmadeboloinglês (10x24cm)untadacommanteiga. Cubraopãoedeixe-ocresceratéquedobredevolume(cercade1hora). Polvilheorestantedoqueijosobreopãoeleveparaassaremfornomédio pré-aquecido(180ºC)porcercade40minutos. Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARAPÃODEMILHOFLEISCHMANN -½PACOTEDEFERMENTOSECOBIOLÓGICOFLEISCHMANN -1XÍCARA(CHÁ)DELEITE(200ML) RECHEIO: -2DENTESDEALHOPICADOS -1COLHER(SOPA)DEAZEITE -200GDEPEITODEPERUDEFUMADOEMCUBINHOS -1ABOBRINHAMÉDIA(200G) -2TOMATESMADUROSSEMPELEESEMSEMENTEPICADOS(200G) -SALEPIMENTADOREINORECÉM-MOÍDA MONTAGEM: -1XÍCARA(CHÁ)DEPARMESÃORALADOGROSSO(70G) -MANTEIGAPARAUNTARAFÔRMA Pão Saudável deFérias Rendimento:8porções Tempodepreparo:40minutos Dica:casoorecheiocomeceasoltarlíquido,deixe-oescorrer emumapeneiraantesdeusar 33 PróximapáginaPáginaanterior
  19. 19. Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARAPÃODEBATATAFLEISCHMANN(450G) -1SACHÊDEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTANTÂNEOFLEISCHMANN(10G) -1OVO -1COLHER(SOPA)DEMARGARINA -¾DEXÍCARA(CHÁ)DELEITE(180ML) MOLHO: -4TOMATESMADUROSSEMSEMENTE -1DENTEDEALHOPEQUENO -1COLHER(CHÁ)DEAZEITE -SALEPIMENTADOREINORECÉM-MOÍDA -ORÉGANOSECOOUFRESCO Pizza Fácil Rendimento:14fatiasfinas Tempodepreparo:35minutos Dica:antesdebateroCremetipoChantillyFleischmann, deixe-onageladeirapor12horas.Bata-oemvelocidade médiaatéquetripliquedevolume. Preparo: Massa:junteaMisturaparaPãodeBatata,ofermento,oovo,amargarinae amasse,adicionandooleiteaospoucos.Soveatéqueamassafiquelisae macia.Divida-aem3partes,modelebolas,cubracomumpanoedeixe descansaratédobrardevolume. Emumasuperfícieenfarinhada,abraasmassasecoloque-asemassadeiras depizza(30cmdediâmetro).Leveaofornomédiopré-aquecido(200°C)e asseporcercade10minutos. Molho:batanoliquidicadorotomate,oalhoeoazeite.Temperecomsal, pimentaeorégano. Sobreaspizzaspré-assadas,espalheomolhoeporcioneorecheiodesua preferência.Leveaofornoparaderreterougratinarorecheio(cercade5 minutos)esirvaemseguida. Proporçõesecombinaçõesderecheiopara1pizza: Abobrinha:250gdequeijoàsuaescolha(mussarelaoucreamcheese)e1 abobrinhafatiadaegrelhadanoazeite. Calabresa:250gdelinguiçacalabresarefogadae1cebolapequenafatiada. Marguerita:250gdemussarela,manjericãofresco,tomatescerejae azeitonaspretasagosto. 34 Ingredientes: -1PACOTEDEMANTEIGA(200G) -1½XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -50GDECOCORALADO -1EMBALAGEMDEAMIDODEMILHOFLEISCHMANN(500G) -RASPASDECASCADE½LIMÃO -2OVOS Sequilho Rendimento:cercade100unidades Tempodepreparo:20minutos Preparo: Misturetodososingredientesatéformarumamassahomogênea.Cubra eleveàgeladeiraparadescansarpor15minutos. Comasmãos,peguepequenasporçõesdamassaemodelebolinhase coloqueemumafôrmauntadaeenfarinhada.Leveaoforno pré-aquecido(180°C)easseporcercade15minutos. Deixeesfriaresirvaemseguidaouguardeempotecomtampa,paraque nãofiquemmoles. Dicas: -Amassadesequilhoébastantemaleável.Comela,vocêpodemoldar outrosformatoscomocobrinhas,bichinhos,ouatéabrircomroloe cortarcomcortadordebiscoito. -Sevocêquiser,congeleossequilhosembaladosemplásticobem fechado.Paradescongelar,distribuanaassadeiraeleve-osdiretamente aofornopré-aquecido(180°C)porcercade2minutos,apenasparatirar ogelo. 35 PróximapáginaPáginaanterior
  20. 20. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARAPÃOCASEIRO(450G) -½SACHÊDEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTANTÂNEOFLEISCHMANN -1COLHER(SOPA)DEERVASFRESCASPICADAS(ORÉGANO,ALECRIMOUTOMILHO) -1XÍCARA(CHÁ)DEGERGELIMTORRADO Petiscos parao Papai Rendimento:cercade40letrinhasou20palitos Tempodepreparo:30minutos Dica:Vocêpodetrocarogergelimpor1colher(sopa)desal grossomoídomisturadocomumpoucodealecrimfrescopicado. Preparo: FaçaummontinhocomaMisturaparaPãoCaseiroeafunde-onomeio comosefosseumninho.Nocentro,coloqueofermento,aservasfrescase 1½xícara(chá)deágua(300ml).Comeceamisturartudocomaspontas dosdedos.Amassebematéamassacomeçarasoltardasmãoseficarbem lisinha.Façaumabola,cubracomumpanolimpinhoedeixedescansaraté quedobredetamanhoefiquemaisfofaemacia(cercade30minutos). Belisquepedacinhosdamassaeroledelicadamentesobreumamesa, formando“cobrinhas”.Passecada“cobrinha”pelogergelimemodeleno formatoquequiser.Estareceitapodevirarpalitoscompridos,asletrasdo nomedoseupai,corações,bolinhasdefutebolouodesenhoquevocê inventar.Amassadeveficarfofa,porisso,nãoamassemuitonahorade modelarou,então,depoisdodesenhoterminado,deixeopetiscodobrarde tamanhoantesdeiraoforno. Coloqueospetiscosnaassadeira.Elesdevemserassadosemfornobaixo pré-aquecido(160°C)porcercade15minutosouatéficaremdourados. Espereesfriar,coloqueemumpratobembonitoaoladodeumpatê cremoso.Nahoradecomer,mergulheospetiscosnopatê. 36 Ingredientes: MASSA: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARAPÃOCASEIROFLEISCHMANN(450G) -½SACHÊDEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTANTÂNEOFLEISCHMANN(5G) -1½XÍCARA(CHÁ)DEÁGUA(300ML) RECHEIO: -1XÍCARA(CHÁ)DEAZEITONASPRETASPICADAS -1EMBALAGEMDECREAMCHEESE(150G) -SALSINHAFRESCAPICADA FINALIZAÇÃO: -4COLHERES(SOPA)DEFUBÁ Pãode Azeitona Rendimento:4pães Tempodepreparo:20minutos Dica:paraumefeitodiferente,depoisdopãoenrolado, torçaamassaacada10cm,sempreparaomesmolado. Preparo: Massa:emumatigelagrande,coloqueaMisturaparaPãoCaseiro,o fermentoeamasse,adicionandoáguaaospoucos.Soveamassaatéficar lisaemacia.Sovebematéadquirirumaconsistêncialisaemacia. Divida em2bolasecubracomumpano.Deixedescansaratédobrar devolume. Emumasuperfícieenfarinhada,abraasmassasemformatoretangular (40x20cm).Corte-asaomeio,formando4retângulosde40x10cm. Recheio:emcadamassacoloque¼dexícara(chá)deazeitonas, 3colherescheiasdecreamcheeseesalsinha.Enroleformandoumpão compridoedobreaspontasparaqueorecheionãovaze. Finalização:pinceleáguaepolvilheofubásobrecadaumdospães. Leveaofornomédiopré-aquecido(200°C)easseporcercade20minutos. 37 PróximapáginaPáginaanterior
  21. 21. Ingredientes: PARAAMASSA: -4XÍCARAS(CHÁ)DEFARINHADETRIGOFLEISCHMANN(480G) -1COLHER(CHÁ)DESAL -1ENVELOPEDEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTANTÂNEO FLEISCHMANN(10G) -1ENVELOPEDEPIZZACERTAFLEISCHMANN(10G) -3COLHERES(SOPA)DEAZEITEDEOLIVA PARAORECHEIO: -1½XÍCARA(CHÁ)DEMOLHODETOMATE -120GDEPRESUNTORALADO -200GDEMUSSARELARALADA -1TALODEALHOPORÓEMRODELAS(100G) -ORÉGANOFRESCO -AZEITE Pizzado papai Rendimento:2pizzas Tempodepreparo:25minutos Dica:parafazeromolhodetomatefresco,processe 2tomatesitalianosmaduroscom1dentedealhopequeno e1fiodeazeite.Temperecomsaleoréganofresco. Preparo: Massa:emumatigelagrande,mistureafarinha,osal,ofermento biológicoeoPizzaCerta.Junteoazeitee1xícara(chá)deágua(200ml)e amassebem.Adicione,aospoucos,até½xícara(chá)deágua(100ml) paradaroponto.Amassebemacadaadiçãoatéformarumamassa homogênea. Transfira-aparaumasuperfícielimpaeseca(mármore)ecomeceasovar atéquefiquelisaemacia(cercade15minutos).Cubracomumfilme plásticoedeixedescansarpor20minutos. Dividaamassaem2partese,comaajudadeumrolo,abra2discos de30cmdediâmetro.Disponha-osemassadeiraprópriaparapizza eleveaofornopré-aquecido(180°C)por16minutos. Recheio:espalheomolhosobreasmassaspré-assadasedisponhao recheionaseguinteordem: presunto,queijomussarelaealhoporó. Salpiquecadapizzacomoréganofrescoereguecom1fiodeazeite. Leveaofornoreguladoem180°Cpor20minutos.Sirvaemseguida. 38 Ingredientes: GELEIADECENOURA: -2CENOURASCOZIDASNOVAPORPORCERCADE25MINUTOS -1XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR -½XÍCARA(CHÁ)DESUCODELARANJA BOLO: -1PACOTEDEMISTURAPARABOLOSABORLARANJAFLEISCHMANN(450G) -3OVOS -160MLDELEITEINTEGRAL -3COLHERES(SOPA)DEMARGARINA(60G) Muffin Recheado Rendimento:14unidades Tempodepreparo:30minutos Dica:parasaberquandoageleiaestápronta,façaoseguinte teste:coloqueumpoucosobreumpratoevire-olevemente. Seageleianãoescorrercomfacilidade,estaránoponto. Preparo: GeleiaeCalda:bataascenourasnoliquidificadoratéformaremumpurê. Àparte,façaumacalda,fervendooaçúcarcom300mldeágua,até obteropontode“fiofraco”(cercade1100C).Acrescenteopurêde cenoura,osucodelaranja,ecozinheemfogomédioporcercade40 minutosouatéopontodegeleia.Deixeamornar. Bolo:coloquenabatedeiraamisturaparabolo,osovos,oleiteea margarina.Batapor5minutosemvelocidadealta.Despejeamassaem forminhasprópriasparamuffin,enchendo-asaté¾dasuacapacidade. Coloque-asdentrodefôrmasdealumínioeasseemfornopré-aquecido, a1800C,porcercade25minutos,ouatéque,aoenfiarumpalitona massa,elesaiaseco.Retiredofornoeespereamornar. Montagem:Coloqueageleiadentrodeumsacodeconfeiteirocombico perléefureumbolinhocomobico.Pressioneosacoligeiramente, recheandoobolinhoatéotopo.Repitaessaoperaçãoatéosbolinhos acabarem. 39 PróximapáginaPáginaanterior
  22. 22. Ingredientes: -1PACOTEDEGELATINAFLEISCHMANNSABORFRAMBOESA -3CLARAS -1COLHER(SOPA)DEAÇÚCAR -½XÍCARA(CHÁ)COCOSECOEMFLOCOS Maria Pink Rendimento:30unidades Tempodepreparo:20minutos Preparo: Dissolvaagelatinaem1xícara(chá)deáguaquenteemexabem. Enquantoisso,aqueçaasclarascomoaçúcarembanho-maria, mexendosempre.Passe-asparaabatedeiraebata-asatéficaremem pontodeneve.Despejeentãoagelatinadissolvida,aospoucos, misturandobem.Passeessamisturaparaumaformaretangular,untada commanteigaepolvilhadacomumpoucodococoseco. Espalhebemedeixeemgeladeirapor3horas,paraagelatinafirmar. Corteamaria-moleemquadradosouemcírculos,comaajudadeum aroredondo.Passe-anococosecorestanteesirva. 40 Preparo: Numapanela,mistureocremedeleiteeafarinhadetrigo.Junteoleite condensado,amanteigaeleveaofogobaixomexendosemprepor 5minutos.Acrescenteagelatinaecozinhepormais10minutosouaté quesoltedofundodapanela.Passeparaumpratountadocommargarina edeixeesfriar. Enroleosdocinhosepasse-osnoaçúcarcristal.Coloqueemforminhas depapelesirva. Ingredientes: -1EMBALAGEMDECREMEDELEITEU.H.T.(200G) -1COLHER(SOPA)DEFARINHADETRIGO -1LATADELEITECONDENSADO -1COLHER(CHÁ)DEMANTEIGA -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORMORANGO -½XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCARCRISTAL Bicho dePé Rendimento:50docinhos Tempodepreparo:10minutos Dica:sequiser,façaobichodepédeoutrossabores utilizandoasGelatinasFleischmannSaborUvaouLimão. 41 PróximapáginaPáginaanterior
  23. 23. Ingredientes: -1PACOTEDEMISTURAPARAPÃOCASEIROFLEISCHMANN(450G) -1COLHER(SOPA)RASADEFERMENTOBIOLÓGICOSECOINSTÂNTANEO FLEISCHMANN(5G) -¾DEXÍCARA(CHÁ)DELEITEINTEGRAL(150ML) -1OVO -250GDECHOCOLATEAOLEITEPICADO -UVAS-PASSASPRETASPARAFAZEROSOLHOSDOPORQUINHO -1GEMAPARAPINCELAR Pãodo Porquinho Rendimento:12unidades Tempodepreparo:25minutos Preparo: Pão:emumavasilha,junteamisturaparapãoeofermento.Adicione oleiteeoovo,misturebemepasseamassaparaumabancada enfarinhada.Sove-aatéficarbemlisaeelástica.Devolvaaorefratário, cubracomfilmeplásticoedeixecrescerporcercade40minutos, ouatédobrardevolume. Recheio:façabolinhasdelicadascomamassaerecheie-ascom pedacinhosde20gdechocolate. Montagem:moldeonarizeasorelhascompequenospedaçosdamassa, colando-osnasbolinhas.Façaosolhinhoscomasuvas-passas,pincele comagemaedeixecrescernovamentepormais25minutos. Asseemfornopré-aquecido,a1800 C,porcercade25minutos,ouaté dourarlevemente.Deixeesfriaresirva. 42 Ingredientes: -1FATIADEMELANCIACORTADAEMESTRELINHAS -1MAÇÃCORTADAEMCÍRCULOS -1FATIADEMELÃOORANGECORTADAEMESTRELINHAS -1PACOTEDEGELATINAFLEISCHMANNSABORABACAXI Gelatina Divertida Rendimento:5taças Tempodepreparo:20minutos Preparo: Arrumeospedaçosdefrutadentrodetaçasparasobremesa.Preparea gelatinaconformeinstruçõesdaembalagemedespeje-asobreastaças. Leveastaçasparaàgeladeirapor3horasantesdeservir. 43 PróximapáginaPáginaanterior
  24. 24. Ingredientes: -1EMBALAGEMDEGELATINAFLEISCHMANNSABORMORANGO(45G) -1EMBALAGEMDECREMETIPOCHANTILLYFLEISCHMANNGELADO(200ML) -2XÍCARAS(CHÁ)DEMORANGOSLAVADOS(250G) -½XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR Nuvemde Morango Rendimento:15copinhos Tempodepreparo:15minutos Preparo: Gelatina:dissolvaagelatinaem1¼dexícara(chá)deáguafervente (250ml)edeixeesfriar. Chantilly:bataoChantillygeladonabatedeiraemvelocidademédiaaté ficarconsistenteeaerado. Noliquidificador,processeagelatinacom1xícara(chá)de morango. Despejesobreochantillybatidoemisturecommovimentosdelicados paraquenãopercaaaeração. Distribuaanuvemdemorangoemcopinhospequenos(40ml), deixando1cmparapreenchercomacalda.Leveàgeladeirapor2horas. Calda:leveaofogobaixooaçúcar,½xícara(chá)deágua(100ml)e deixeferverpor5minutos.Piqueosmorangosrestantesejunteàcalda deaçúcar,deixandoferverpormais5minutos.Deixeesfriareporcione noscopinhosmomentosantesdeservir. 44 Ingredientes: MASSA: -1TABLETEDEFERMENTOBIOLÓGICOFRESCOFLEISCHMANN(15G) -1COLHER(CHÁ)DEAÇÚCAR -2COLHERES(SOPA)DEQUEIJORALADO -1TABLETEDEMANTEIGAEMTEMPERATURAAMBIENTE(200G) -1OVO -½XÍCARA(CHÁ)DELEITE -1COLHER(CHÁ)DESAL -4XÍCARAS(CHÁ)DEFARINHADETRIGO(480G) RECHEIO: -1COLHER(SOPA)DEAZEITE -1COLHER(SOPA)DEMANTEIGA -2DENTESDEALHO -1CEBOLAPICADA -2TOMATESSEMPELEESEMSEMENTES -400GDEBACALHAUDESSALGADO,COZIDO,DESFIADOESEMESPINHAS -SALEMOLHODEPIMENTA -2COLHERES(SOPA)DEFARINHADETRIGO -1XÍCARA(CHÁ)DELEITE -3COLHERES(SOPA)DESALSINHAPICADA -10AZEITONASVERDESPICADAS -1GEMAPARAPINCELAR Rendimento:8porções Tempodepreparo:30minutos Preparo: Massa:mistureofermentonoaçúcaratédissolver,junteoqueijo, amanteiga,oovo,oleite,osaleafarinhadetrigo,mexendoatéformar umamassahomogênea. Recheio:aqueçaoazeiteeamanteiga,doureoalho,acebola,os tomates,obacalhau,osaleapimentaerefoguebem. Dissolvaafarinhadetrigonoleite eacrescenteaorefogado,mexendo atéobterumcreme.Porúltimo,coloqueasalsinhaeasazeitonas. Montagem:dividaamassaem2parteseabra-ascomumrolo.Forre umafôrma(23cmdediâmetro)comametadedamassa.Coloqueo recheioecubracomaoutrametade.Pinceleagemasobreatortaeleve paraassaremfornomédio(180°C)por30minutosouatéquefique dourada. Empadãode Bacalhau 45 PróximapáginaPáginaanterior
  25. 25. Ingredientes: -2XÍCARAS(CHÁ)DEAÇÚCAR -4COLHERES(SOPA)DERUM -12PERASPORTUGUESAS -1EMBALAGEMDEPUDIMDELEITEFLEISCHMANN -2XÍCARAS(CHÁ)DELEITE(400ML) -1BRIOCHEGRANDEDEAPROXIMADAMENTE500G -FRUTASVERMELHASPARADECORAR(AMORAS,CEREJAS,MIRTILOS) PãoPerdido (PainPerdu) Rendimento:10porções Tempodepreparo:25minutos Preparo: Mistureoaçúcarcomumaxícara(chá)deágua(200ml)eleveaofogo médioatéformarumacaldarala.Desligueofogoeadicioneorum. Descasqueasperas,corte-asaomeio,retireocaboeomiolocomauxíliode umboleador.Coloque-asdentrodeumaassadeiraederrameacaldasobre elas.Leve-aspararassaremfornobaixodurantemeiahora,vire-aseasse pormaismeiahoraouatéquefiquemmaciasetranslúcidas. Corteobriocheemfatiasdaespessuradeumpãodeformae,comoauxílio deumcopo,retireumcírculodecadafatia,reservandoasaparas.Mistureo PudimdeLeitecomoleiteereserve. Montagem:emumaassadeiraredondade30centímetrosdediâmetro coloqueasaparasdobriochenofundodafôrmaedespejemetadeda misturadopudimsobreelas.Emseguida,passecadacírculodebriocheno restantedopudimemontesobreafôrmaalternandoumametadedeperae pãoatépreenchê-la.Regueasobremesacomorestantedopudim,caso sobre.Asseemfornobaixodurante40minutos,ouatéasobremesaficar crocanteedourada.Decorecomasfrutasvermelhasesirvamorna. 46 Ingredientes: -1EMBALAGEMDEMISTURAPARAPUDIMDELEITEFLEISCHMANN(500G) -500MLDELEITEGELADO -½EMBALAGEMDEPANETONECOMGOTASDECHOCOLATE(500G) CORTADOEMCUBOS -½XÍCARA(CHÁ)DENOZESPICADAS -1MAÇÃPEQUENASEMCASCACORTADAEMCUBINHOS Rendimento:5porçõess Tempodepreparo:10minutos Dica:sequiser,vocêpodeaproveitaropanetonequesobroudaceia ouquejáestámaisressecadoparafazeressareceita. Preparo: BatanoliquidificadoraMisturaparaPudimcom500mldeleitegelado. Unte5potinhosouramequinscommargarina.Acomodeoscubosde panetonedentrodospotinhosepreencha-oscomamisturadepudim. Polvilheasnozeseasmaçãs.Leveparaassarembanho-mariaemforno médio(180°C)pré-aquecidopor30minutosouatéque,aoespetarum palito,estesaialimpo.Sirvaquenteoufrio. Pudimde Natal 47 PróximapáginaPáginaanterior
  26. 26. Ingredientes: MASSA: -1MISTURAPARABOLOPETITGATEAUFLEISCHMANN(450G) -3COLHERES(SOPA)DEMANTEIGADERRETIDA(60G) -3OVOS -1½COLHER(CHÁ)DECANELAEMPÓ -½XÍCARA(CHÁ)DEAMÊNDOASTORRADASEPICADAS(70G) -½XÍCARA(CHÁ)DEFIGOSECOPICADINHO(70G) -½XÍCARA(CHÁ)DENOZESPICADAS(50G) DECORAÇÃO: -½XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCARDECONFEITEIRO -1ESTÊNCILCOMMOTIVOSNATALINOS Brownies deNatal Rendimento:24pedaços Tempodepreparo:30minutos Preparo: Massa:emumatigela,junteamisturaparaboloeamanteigaderretida emexabem.Coloqueosovosemisturepor3minutos,atéficar homogêneo.Acrescenteasamêndoas,ofigosecoeasnozes. Passeessamassaparaumafôrmaretangular(21x30cm),untadae enfarinhada.Leveaofornomédio(180°C),pré-aquecido,porcercade 25minutos,ouatéque,enfiandoumpalitona massa,estesaiaseco. Espereesfriarecorteemquadradosde5,5x5,5cm. Decoração:coloqueumestêncilcommotivosnatalinossobreobrowniee polvilheoaçúcardeconfeiteiro.Retireoestêncilesirva. 48 Ingredientes: MANJAR: -1EMBALAGEMDEMIXMANJARDECOCOFLEISCHMANN(500G) -500MLDELEITEINTEGRAL CALDA: -2POLPASCONGELADASDEFRUTASVERMELHAS(200G) -4COLHERES(SOPA)DEAÇÚCAR -1COLHER(SOBREMESA)DEAMIDODEMILHOFLEISCHMANN Manjarcom CaldadeFrutas Vermelhas Rendimento:6taças Tempodepreparo:30minutos Variação:experimenteacrescentarumcálicepequeno devinhodoportoàcaldajáfria. Preparo: Manjar:mistureomanjardecococomoleiteecozinheemfogomédio por8minutos,ouatéengrossarligeiramente. Despejeessamisturaemtaçaseleveàgeladeira. Calda:cozinheemfogomédioaspolpas,oaçúcareoamidodemilho com½xícara(chá)deágua(100ml),mexendosempreatéengrossar levemente.Deixeesfriar. Coloqueacaldasobreomanjargeladoesirva. 46 PróximapáginaPáginaanterior
  27. 27. Ingredientes: CALDA: -1½XÍCARA(CHÁ)DEAÇÚCAR(210G) -½XÍCARA(CHÁ)DEMELDEFLORDELARANJEIRA(125G) -¼DEXÍCARA(CHÁ)DENOZESPICADAS(25G) MASSA: -1XÍCARA(CHÁ)DEFARINHADETRIGOPREMIUMFLEISCHMANN(120G) -2OVOS -1COLHER(SOPA)DEAÇÚCAR -1COLHER(SOPA)DELEITE -1COLHER(SOPA)DECONHAQUE -1COLHER(CHÁ)DEFERMENTOEMPÓQUÍMICOFLEISCHMANN -ÓLEOPARAFRITAR Rendimento:4taçasmédias Tempodepreparo:25minutos Preparo: Calda:leveaofogomédiooaçúcareomelpor2minutos,mexendo atéficarhomogêneo.Despeje1½xícara(chá)deágua (300ml)ecozinhepormais5minutos.Apagueofogoedeixeesfriar. Massa:mistureafarinhadetrigo,osovos,oaçúcar,oleite,oconhaque eofermentoempó,atéformarumamassahomogênea. Aqueçaoóleoemumapanelaepinguesobreelepequenasporções dessamassaàscolheradas.Vireosbolinhosatéficaremdourados ebemfritos.Escorra-ossobreumpratocobertocompapel-toalha. Passeosbolinhosjámornosparaumpote,eregue-oscomacaldaaté ficaremcompletamentecobertos.Tampeeguardeemgeladeiraporpelo menosumdiaantesdeservir,paraabsorveremosabordacalda.Sirva osbolinhosemtaças,regadoscomacalda. Strufoli (BolinhosdeChuva naCaldadeMel) 50 Páginaanterior Início

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