Dietoterapia e os 10 Alimentos do Bem Professor Robson

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Palestra do Professor Robson sobre dietoterapia do adulto e os 10 alimentos do bem.

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Dietoterapia e os 10 Alimentos do Bem Professor Robson

  1. 1. Professor Francisco Robson da Costa Lima DIETOTERAPIA DO ADULTO E OS 10 ALIMENTOS DO BEM
  2. 2. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><li>Nome: _____________________________ </li></ul><ul><li>Peso atual: _____Kg Estatura:_____m </li></ul><ul><li>Índice de massa corpórea:_____ (Peso/Altura²) </li></ul><ul><li>Dieta: 2000 kcal/dia (sobrepeso, obesidade </li></ul><ul><li>simples/moderada) </li></ul><ul><li>Tempo estimado: _____ meses </li></ul><ul><li>Peso ideal: _____kg (IMC = 24,9) </li></ul>
  3. 3. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><li>Folhas verdes, tomate, cebola, chuchu, jerimum, </li></ul><ul><li>abóbora, nabo, quiabo, pimentão, vagem, </li></ul><ul><li>brócolis, palmito, rabanete, berinjela, cenoura, </li></ul><ul><li>aspargo, couve-flor, salsão, beterraba, etc. </li></ul>1. Ingerir a vontade os seguintes vegetais crus, em conserva, cozidos ou refogados desde que com pouca gordura ou farinha no seu preparo:
  4. 4. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><li>- 300g/ dia de Carne magra: peixe, aves, gado ou miúdos </li></ul><ul><li>- 4 Frutas equivalentes por dia </li></ul><ul><li>- 1 Copo de leite ou coalhada por dia </li></ul><ul><li>- 4 Fatias de queixo magro por dia </li></ul>2. Complementar com os seguintes alimentos, mas nas quantidades indicadas:
  5. 5. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><li>- 3 Ovos por semana </li></ul><ul><li>- 4 Fatias finas de pão por dia </li></ul><ul><li>- Batata, massa, polenta, aipim, arroz, feijão, ervilha, </li></ul><ul><li>lentilha, milho, grão de bico (12 colheres de sopa/ dia ) </li></ul><ul><li>- 2 Colheres de chá de sal/ dia </li></ul><ul><li>- Gorduras (4 colheres de sopa por dia): óleo vegetal, </li></ul><ul><li>manteiga, margarina, maionese, etc) </li></ul>2. Complementar com os seguintes alimentos, mas nas quantidades indicadas:
  6. 6. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><ul><li>açúcar, doces em geral, mel, refrigerantes, sorvetes, balas, bombons, rapaduras, bolachas, biscoitos, etc. </li></ul></ul><ul><ul><li>bebidas alcoólicas como cerveja, vinho, licores, aguardentes, etc. </li></ul></ul><ul><ul><li>maioneses, banha, nata, toicinho, óleo de côco, manteiga </li></ul></ul><ul><ul><li>frituras em geral (não reaproveitar a gordura usada) </li></ul></ul>3. Evitar os seguintes alimentos quando indicados, a não ser que a cota permitida esteja incluída no item 2:
  7. 7. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><ul><li>carne gorda, pele de galinha, ovos e embutidos </li></ul></ul><ul><ul><li>gema de ovo e certos órgãos de animais como fígado, rim e cérebro </li></ul></ul><ul><ul><li>carne de porco </li></ul></ul><ul><ul><li>salgados como enlatados, carnes secas, azeitonas, queijo, pão, margarina, manteiga com sal, “chips”, sopas comerciais </li></ul></ul>3. Evitar os seguintes alimentos quando indicados, a não ser que a cota permitida esteja incluída no item 2:
  8. 8. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><ul><ul><li>Limão, vinagre, pimenta, cravo, canela e ervas, cheiro verde, cebolinha, sálvia, alecrim e louro, para reduzir o sal e a gordura animal </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Água ou chá sem açúcar em vez de refrigerantes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Alimentos ricos em fibras como feijão, ervilha, pão integral, passas de uva, pinhão, mingau de aveia, farelo de trigo, grão de bico </li></ul></ul></ul>Preferir quando indicado:
  9. 9. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><ul><ul><li>Distribuir os alimentos ao longo do dia, evitando poucas e grandes refeições; fazer lanches intermediários </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Óleos ricos em ácidos graxos poli e monoinsaturados </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Carnes brancas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Iogurtes, ricota e requeijão magros </li></ul></ul></ul>Preferir quando indicado:
  10. 10. Lembre-se: Você pode! Você consegue!
  11. 11. DIETOTERAPIA DO ADULTO <ul><li>AVEIA </li></ul><ul><li>ALHO </li></ul><ul><li>AZEITE DE OLIVA </li></ul><ul><li>CASTANHA-DO-PARÁ </li></ul><ul><li>CHÁ VERDE </li></ul><ul><li>MAÇÃ </li></ul><ul><li>PEIXES </li></ul><ul><li>SOJA </li></ul><ul><li>TOMATE </li></ul><ul><li>VINHO TINTO </li></ul>OS 10 ALIMENTOS DO BEM
  12. 12. AVEIA Ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL. Ganhou o selo de redutor do risco de doenças cardíacas da FDA, agência americana de controle de alimentos e remédios. Quantidade recomendada: 40 gramas por dia de farelo ou 60gramas da farinha.
  13. 13. ALHO Reduz a pressão arterial e protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim e aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL. Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos. Quantidade recomendada: um dente por dia (para diminuir o colesterol e a pressão arterial)
  14. 14. AZEITE DE OLIVA Auxilia na redução do LDL. Sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração. Quantidade recomendada: 15 mililitros por dia ou uma colher (de sopa rasa).
  15. 15. CASTANHA-DO-PARÁ Assim como noz, pistache e amêndoa, auxilia na prevenção de problemas cardíacos. Também ganhou o selo de redutora de doenças cardiovasculares da FDA. Quantidade recomendada: 30 gramas por dia ou de cinco a seis unidades
  16. 16. CHÁ VERDE Auxilia na prevenção de tumores malignos. Estudos indicam ainda que pode diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e auxiliar no tratamento da obesidade. Quantidade recomendada: De quatro a seis xícaras por dia (para reduzir os riscos de gastrite e câncer no esôfago)
  17. 17. MAÇÃ Ajuda a prevenir tumores malignos. O consumo regular de frutas variadas auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças oculares como catarata. Quantidade recomendada: cinco porções de frutas por dia.
  18. 18. PEIXES Os peixes ricos em ômega 3, como a sardinha, o bacalhau e o salmão, são poderosos aliados na prevenção de infartos e derrames. Estudos indicam também que reduzem dores de artrite, melhoram a depressão e protegem o cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer. Quantidade recomendada: pelo menos 180 gramas por semana (para reduzir o risco doenças cardiovasculares)
  19. 19. SOJA Ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, segundo a FDA. Seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol ruim em mais de 10%. Há indicações de que também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon. Quantidade recomendada: 150 gramas de grão de soja por dia, o equivalente a uma xícara de chá (para reduzir o colesterol).
  20. 20. TOMATE Auxilia na prevenção do câncer de próstata. Quantidade recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia.
  21. 21. VINHO TINTO A uva vermelha, presente no vinho ou no suco, ajuda a aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração. Quantidade recomendada: dois copos de suco de uva ou uma taça de vinho tinto por dia.
  22. 22. Obrigado!

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