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  1. 1. INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA CURSO DE MEDICINA Enzimas Prof. Dr. João Garcia
  2. 2. Histórico •1700 – digestão da carne pelas secreções do estômago; •1800 – conversão do amido em açúcar pela saliva; •1850 – a fermentação do açúcar em álcool pela levedura é catalisada por “fermentos” inseparáveis da levedura. (Louis Pasteur) Louis Pasteur 1822-1895
  3. 3. Histórico •1897 – Extratos de levedura podem fermentar açúcar em álcool sem a necessidade de células intactas (Eduward Buchner); •1926 – Isolamento e cristalização da primeira enzima “urease” postulação de que todas as enzimas são proteinas (James Sumner) •1930 – Sugestão de que as ligações fracas entre enzima e substrato poderiam ser usadas para catalisar uma reação (J. B. S. Haldane)
  4. 4. A grande maioria das enzimas são proteínas Exceto as Ribozimas (de RNA), todas as enzimas são proteínas
  5. 5. A importância de vitaminas e sais minerais na dieta •Vitaminas (coenzimas) –Tiamina –Riboflavina –Nicotinamida •Sais minerais (cofatores) –Ferro –Magnésio –Manganês
  6. 6. Como as enzimas trabalham
  7. 7. As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu equilíbrio Variação da energia livre padrão Energia de ativação Reação não catalisada por enzimas
  8. 8. As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu equilíbrio Reação catalisada por enzimas
  9. 9. Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
  10. 10. Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
  11. 11. Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição
  12. 12. Grupos catalíticos específicos contribuem para a catalise •Catálise ácido-base geral •Catálise por íons metálicos •Catálise covalente
  13. 13. Exemplos de reações enzimáticas
  14. 14. Mecanismo da quimiotripsina •É uma protease específica para os resíduos de aminoácidos (Trp, Phe, Tyr); •A velocidade da reação é aumentada na ordem de 109 vezes; •Um exemplo de catálise covalente.

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