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CURSO DE MEDICINA 
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Digestão do amido 
Amilopectina (2.000 resíduos) 
Dextrina (5 resíduos) 
Maltotriose (3 resíduos) 
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Na boca 
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Atua em pH 6,9 
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  1. 1. INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA CURSO DE MEDICINA Aspectos nutricionais e energéticos dos carboidratos Prof. Dr. João Garcia
  2. 2. Digestão do amido Amilopectina (2.000 resíduos) Dextrina (5 resíduos) Maltotriose (3 resíduos) Maltose (2 resíduos) Glicose (1 resíduo)
  3. 3. Digestão do amido Na boca Alfa amilase (ptialina) Atua em pH 6,9 Hidrolisa até 5% de amido ingerido No estômago Bloqueio da alfa amilase pelo baixo pH No intestino Alfa amilase, lactase, sacarase, alfa-dextrinase, maltase, trealase.
  4. 4. Entrada de glicose nos tecidos O papel da insulina
  5. 5. Destinos da glicose nos tecidos Metabolismo energético Glicólise, ciclo de Krebs e CTE Sintese de compostos Via das pentoses-fosfato, Síntese de aminoácidos, etc. Armazenamento Síntese de ácidos graxos e triglicerídeos

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