La méthode des Personas couplée à l'Empathy Map est très efficace pour vous faire réfléchir à votre/vos cible(s).
Le document que vous consultez est un outil très utile qui vous permettra de le faire.
Ces 2 méthodes nous viennent du monde des designers, ils sont donc très bien adaptés à la conception de produit mais sont tout aussi utile dans le cadre d'une réflexion autour d'une activité ou d'un service.