2. In Erinnerung schwelgen
In Erinnerung zu schwelgen ist ein sehr angenehmes Gefühl, welches ich auch gerne mochte.
Dabei sehe ich mich leider nur selten mit Menschen, mit denen ich solche Gedanken austauschen
konnte, wobei auch alles andere nicht mehr so einfach aufzufinden gewesen war. Dann bin ich
aber auf eine Metzgerei Buttisholz gestossen, welche mich wieder Kind werden liess.
Als ich die Gerichte zum ersten Mal gekostet habe, habe ich nicht glauben können, was ich da im
Mund gehabt habe. Natürlich habe ich nach dem Rezept gefragt, wo man mir dann sagte, dass es
so fertig gekauft wurde.
Die Adresse wurde schnell gefunden und habe die Metzg Buttisholz sofort aufgesucht. Als ich
hereingegangen bin, haute mich der Geruch einfach um und habe mich lange mit dem Personal
unterhalten. Dieses Mal habe ich mit jemand fremden Erinnerungen ausgetauscht und bin fast
schon zu Tränen gerührt gewesen.
Ich hätte es nie für möglich gehalten, dass ich so einen Geschmack noch einmal erleben werde.
Ich habe gedacht, dass solche Rezepte vergessen wurden, da diese nur von unseren Grossmüttern
praktiziert wurden. Ich habe mich über einzelne Gerichte informiert und habe natürlich auch
etwas eingkauft.
Jedes einzelne Gericht ist ein Meisterwerk für sich gewesen und habe mich auch dauernd
gefragt, wieso wir nicht schon früher auf diese Metzgerei Sursee gestossen sind. Dann habe ich
einige Ideen gehabt und veranstaltete eine kleine Feier mit meinen ältesten Freunden und
Bekannten, die ich natürlich mit Grossmutters Rezepte überraschen wollte.
3. Die Metzg Sursee fertigte auch alles so an, wie ich es haben wollte und habe diese auch
pünktlich bekommen. Meine Gäste haben keine Ahnung gehabt, was sie erwarten würde und
habe natürlich auch nichts im Voraus erzählt.
Ich liess sie kosten und habe mir dann ihre Kommentare darüber angehört. Sie sind ebenso
überrascht gewesen, wie ich, wobei einige sogar Gänsehaut bekommen haben, als sie den ersten
Bissen getätigt haben.
Die meisten haben sich auch gedacht, dass ich die Gerichte selber hergerichtet habe und haben
sich auch sehr gewundert, als ich ihnen dann von der Metzgerei Buttisholz erzählt habe.
Dann kamen Glücksgefühle und Erinnerungen hoch, die uns die halbe Nacht wachgehalten
haben. Ich bin froh gewesen, dass die Gerichte auch für alle ausreichten und gab meinen Gästen
dann auch den Namen und die Adresse ihrer Herkunft.
In einem gewissen Alter merkt man, dass solche Erinnerungen und Erlebnisse auch das ganze
Leben ausmachten. Durch die Metzg Buttisholz sind wir uns auch einig geworden, dass wir ein
erfülltes Leben gehabt haben und wollten dieses auch weiterhin so geniessen.
Geschmäcker sind heutzutage unterschiedlich geworden und in so einer Menge ist es auch
schwierig eines herauszupicken. Somit kam uns die Metzgerei Sursee auch sehr gelegen, welche
aber auch neuen Generationen sehr gut schmeckte.
4. Den Weg dorthin mache ich mir auch jedes Mal gerne, obwohl sie etwas weiter weg von meinem
Haus liegt. Für solche Geschmäcker brachte man gerne das eine oder andere Opfer und kann mir
das Essen auch nicht mehr anders vorstellen. Die Metzg Sursee brachte Qualität und Geschmack
in das Fleisch, welches alle Gerichte, der modernen Zeit ziemlich verblassen liess.
