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Prof. Renata de Almeida
O que é apicultura?
• “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a
maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra,
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• Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no
Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos
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Fonte: IBGE 2005
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• Embalagem
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Tendências do mel
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e aumento na produção dos países em desenvolvimento
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Introdução a apicultura

  • 2. O que é apicultura? • “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e outros produtos. Produtivi dade (kg/colméia /ano) Manejo Equipame ntos e ambiente (apiário) Comporta mento / Biologia Objetivo: qualidade e produtividade
  • 3. Importância econômica • Pequena, média ou grande propriedade. • Consumo per capita nacional de mel: 0,5 kg • Produção média de mel: < 20 kg/colméia/ano • Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos diretos no setor industrial, onde: 9 mil na indústria de processamento (entrepostos) e 7 mil na indústria de insumos (máquinas e equipamentos).
  • 5. Importância econômica Participação (%) das Regiões na produção nacional de mel 48.6 22.74 22.6 4.07 2 Sul Nordeste Sudeste Centro-Oeste Norte Fonte: IBGE 2005
  • 6. Importância econômica Estado Participação % Ordem Rio Grande do Sul 23.1 1 Santa Catarina 13.9 2 Paraná 11.5 3 São Paulo 10.8 4 Piauí 8.3 5 Minas Gerais 8.2 6 Bahia 4.8 7 Ceará 4.6 8 Rio de Janeiro 2.4 9 Pernambuco 2.3 10 Fonte: IBGE (2005)
  • 7. Importância econômica País Prod. (x mil ton) Participação % Ordem China 276 23.1 1 EUA 82 13.9 2 Argentina 80 11.5 3 Turquia 75 10.8 4 México 55,9 8.3 5 Brasil 24,5 8.2 15 Fonte: FAOSTAT (2005)
  • 8. Exigências do mercado • Garantia de qualidade • Inspeção e controle de sanidade • Registro nos órgãos competentes • Embalagem • Praticidade de compra • Origem / Identificação de procedência
  • 9. Tendências do mel  Diminuição de produção de mel no mundo nos países ricos e aumento na produção dos países em desenvolvimento  Necessidade de Segurança Alimentar  Produtos Orgânicos  Rastreabilidade Denominações de origem  Alimentos funcionais  Comércio Justo e Solidário  Busca do saudável e prático
  • 10. Desenvolver e consolidar marcas e denominações de origem Tendências do mel
  • 11. Intensificar campanhas de propaganda, unir segmentos para aumentar exportações e ter maior representatividade. Tendências do mel
  • 12. Criar ferramentas de gerenciamento da produção como rastreabilidade e administração da atividade. Tendências do mel