LIPÍDIOS
LIPÍDIOS
Moléculas orgânicas;
Insolúveis em água ( hidrofóbicas);
Solúveis em solventes orgânicos: benzina, éter e álcóol....
Função
 Reserva energética;
 Estrutural;
 Vitamínica;
Hormonal.
Isolameno térmico;
 União de 1 molécula de glicerol e 3 moléculas
de ácido graxo.
Como o glicerol é um triálcool (possui três terminações OH...
Cerídeos:
 Ceras que ocorrem na superfície das folhas
(evitar a transpiração da planta, bem como, a
perda de água )
 Imp...
Óleos e gorduras
são classificados em saturados e insaturados.
Óleo: vegetal ( ligações duplas)
gordura: animal ( ligações...
 A maior parte da gordura animal é
formada por ácidos graxos saturados
 Sólida em temperatura ambiente.
 Doenças cardio...
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos insaturados
 Plantas
 Peixes
 Óleo de girassol, milho e fígado de bacalhau.
 Nestes seres os ácidos grax...
 Margarinas
 Ácidos graxos insaturados
Adição de
hidrogênio
Estado sólido em
temperatura ambiente.
Óleo vegetal
hidrogen...
A ingestão de lípidios é
importante...
 Veículos para absorção de vitaminas
lipossolúveis;
 Ácidos graxos essenciais – q...
Carência ômega 6:
Alterações na membrana plasmática
Diminui a permeabilidade
Capilares sanguíneos menos resistentes, etc.
...
Fosfolipídeos
Fluída: grande
movimentação de moléculas
Esteróides
 Principal: colesterol - mais abundante
nos tecidos dos animais.
 Precursor dos hormônios masculinos (
testos...
O colesterol não “anda” sozinho no sangue. Ele se liga a
uma proteína e, dessa forma, é transportado.
Há dois tipos princi...
Papel desempenhado pelas
lipoproteínas:
 O LDL transporta colesterol para diversos
tecidos e também para as artérias, ond...
 O que são lipídeos?
 Cite as funções dos lipídeos.
 Como os lipídeos são classificados?
 Como os ácidos graxos são
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  1. 1. LIPÍDIOS
  2. 2. LIPÍDIOS Moléculas orgânicas; Insolúveis em água ( hidrofóbicas); Solúveis em solventes orgânicos: benzina, éter e álcóol. Diversos papéis biológicos; São divididos em: Óleos e gorduras, Ceras (cerídeos), Fosfolipídios Esteróides ( hormônios sexuais)
  3. 3. Função  Reserva energética;  Estrutural;  Vitamínica; Hormonal. Isolameno térmico;
  4. 4.  União de 1 molécula de glicerol e 3 moléculas de ácido graxo. Como o glicerol é um triálcool (possui três terminações OH na molécula), três ácidos graxos a ele se ligam, formando-se o chamado triglicerídeos. LIPÍDIOS
  5. 5. Cerídeos:  Ceras que ocorrem na superfície das folhas (evitar a transpiração da planta, bem como, a perda de água )  Importantes para impermeabilização das plantas. Presente em aves aquáticas Ceras de ouvido Glândulas sebáceas
  6. 6. Óleos e gorduras são classificados em saturados e insaturados. Óleo: vegetal ( ligações duplas) gordura: animal ( ligações simples)
  7. 7.  A maior parte da gordura animal é formada por ácidos graxos saturados  Sólida em temperatura ambiente.  Doenças cardiovasculares
  8. 8. Ácidos graxos saturados
  9. 9. Ácidos graxos insaturados  Plantas  Peixes  Óleo de girassol, milho e fígado de bacalhau.  Nestes seres os ácidos graxos são insaturados.  Líquidos a temperatura ambiente
  10. 10.  Margarinas  Ácidos graxos insaturados Adição de hidrogênio Estado sólido em temperatura ambiente. Óleo vegetal hidrogenado
  11. 11. A ingestão de lípidios é importante...  Veículos para absorção de vitaminas lipossolúveis;  Ácidos graxos essenciais – que devem ser adquiridos na dieta;  ômega 3 e 6;
  12. 12. Carência ômega 6: Alterações na membrana plasmática Diminui a permeabilidade Capilares sanguíneos menos resistentes, etc. Carência ômega 3: diminui as chances de infarto do miocárdio, reduz o excesso de colesterol, ajuda a diminuir a pressão sanguínea, atenuar processos inflamatórios. Óleos vegetais
  13. 13. Fosfolipídeos Fluída: grande movimentação de moléculas
  14. 14. Esteróides  Principal: colesterol - mais abundante nos tecidos dos animais.  Precursor dos hormônios masculinos ( testosterona) e femininos ( estrogéno), de sais biliares e vitamina D.
  15. 15. O colesterol não “anda” sozinho no sangue. Ele se liga a uma proteína e, dessa forma, é transportado. Há dois tipos principais de combinações: HDL: bom colesterol - lipoproteína de alta densidade. LDL : mau colesterol – Lipoproteína de baixa densidade
  16. 16. Papel desempenhado pelas lipoproteínas:  O LDL transporta colesterol para diversos tecidos e também para as artérias, onde é depositado, formando placas que dificultam a circulação do sangue, daí a denominação mau colesterol.  O HDL faz exatamente o contrário, isto é, transporta colesterol das artérias principalmente para o fígado, onde ele é inativado e excretado como sais biliares, justificando o termo bom colesterol.
  17. 17.  O que são lipídeos?  Cite as funções dos lipídeos.  Como os lipídeos são classificados?  Como os ácidos graxos são classificados? E quais suas diferenças?  Quais dos ácidos graxos é considerado mais prejudicial a saúde ? Por que ? Qual a diferença entre HDL e LDL?

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