RECeptari de RECords Dolços. 2019

1. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 1 FLAN DE LA SE ORA BASILISAÑ Siempre recordar un postre que la Sra.é Basilisa (mi madre) cocinaba para alg nú cumplea os o una fiesta se alada. Consist añ ñ í en un flan, un flan monumental... Ingredients • Huevos • Leche de cabra, ( la Sra Basi dec a que la de vaca era muyí floja ) • Az car tostadaú • Un poco de harina de maiz • ...Y algo m s que no recuerdoá Preparació La Sra Basi invitaba a algunos vecinos y a todos mis amigos. Hasta ah todo bien, lo ineresante era cuando una vez cocinado, mi madreí proced a a volcar el flan en una gran fuente de porcelana. Basi sudabaí como un campesino cuando llegaba este momento, pues m s de unaá vez, el flan, o parte de este, terminaba en el suelo. Finalmente todos goz bamos de esta delicia, quien m s, la Sra. Basi.á á Argimiro Gir nó Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

2. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 2 TORTAS DE CHICHARRONES Ingredients • Masa de hacer el pan • Az carú • Manteca • Chicharrones • Peladura de lim nó • Anises en grano Preparació Esta receta es un poco a ojo porque lo hac an en el pueblo coní masa. Cuando se amasaba cog an un trozo de masa lo que lesí parec a , lo mezclaban con la manteca y el az car. Cuando lo ten aní ú í bien mezclado juntaban los chicharrones y lo dejaban un poco reposar. Luego lo part an en trozos m s peque os, los extend an un pocoí á ñ í ovalados, se pon an en una lata y al horno. Cuando sal an daban uní í olor que te invitaba a comerlo hasta caliente. El meu record Lo recuerdo cuando era muy peque a. Com a esta torta en Roañ í (Burgos), casi siempre despu s de la Matanza, de haber frito laé manteca y ca a all por Semana Santa, pero no nos lo dejaban comerí á ni en jueves santo, ni viernes santo porque se hac an las vigilias y noí pod amos comer carne.í Marcela Garcia Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

3. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 3 CHOCOLATE CON MELINDROS Ingredients • Una tableta de chocolate a la piedra • Leche • Az carú Preparació Se raya la tableta de chocolate y disuelve en un vaso de leche fr a.í Mientras tanto se pone a hervir el resto de la leche con el az car ,ú se incorpora lentamente el chocolate y remueve lentamente hasta que empieza a espesar. En unos minutos, ummmm rico rico, est elá chocolate deshecho. El meu record Recuerdo cuando mi abuela nos ven a a ver con su tableta deí chocolate a la piedra y el paquete de melindros, biennnn hoy de merienda chocolate desecho. Lourdes Orduna Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

4. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 4 CREMA CATALANA Ingredients • 1 litre de llet • 6 o 8 ous (nom s els rovells)é • 8 cullerades de sucre • 2 cullerades de maizena • 1 branca de canyella (o de vainilla) • 1 llimona (la pell) • Sucre per cremar Preparació Del litre de llet en traurem mig got per desfer la maizena. Batem els rovells d’ou junt amb el sucre, quan s n ben espumosos, ho tirem a unacassola deó terra que sigui ben plana, les pells de la llimona sense gens de blanc i la canyella o vainilla (una sola cosa) i a poc a poc ho remenem, i amb una cullera de fusta tirem la llet. Posem la cassola al foc molt lent i sempre pel mateix costat amen donat voltes recullint el que quedi pels costats. Quan comen a a estar calent afegim laç maizena, que ja tindrem desfeta la llet del got (cal colar-ho perqu no s'agrumolli) i sense parar de remenar ambè la cullera de fusta esperem que comenci a bullir, ho treurem del foc però seguirem remenant uns minuts m s perqu no s’agrumolli.é è Llavors treurem la canyella i les pells de la llimona i ho passem amb una safata o cassoletes individuals. Es deixa refredar i al moment de servir, es tira per sobre un gruix de sucre i amb la pala de cremar ben roent es crema el sucre i ja es pot servir. (Si es vol posar almid en compte deó maizena, s nó 30 gr. per un litre de llet i es posa quan tot s ben calent).é Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

5. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords El meu record Diu una dita catalana que de Joseps, Joans i Ases n’hi han per totes les cases. Dons b , aix es que passava a la meva fam lia.é ò í Quan arribava aquesta data (San Josep) ja que abans era festiu al menys a Barcelona, la meva fam lia es reunia a casa la meva tieta, jaí que es deia Pepita (Josepa o Pepa), com familiarment li deia el seu marit i a nosaltres ens molestava bastant. Per la tarda venia tota la fam lia a berenar. Ella feia unes grans plates de crema i a nosaltres,í la meva germana i jo, ens deixava escurar la cassola on feia la crema. Comprava melindros i galetes a trossos, hi havia una fabrica a Barcelona que quan es trencaven com no les podien vendre a la botiga, les deixaven a un preu m s baix. La gent de barri ho sabia ié podien comprar-les molt barates i aix feia la meva tieta.ò Era un motiu per poder reunir a tota la fam lia que per part d’ellaí nom s rem quatre per per part del seu marit un munt. Gr cies aé é ò à aquestes reunions que ens muntava ens ha quedat un gran record i molt d’enyor. Per aix i altres coses m s (moltes, moltes m s) noò é é podrem oblidar-la mai ni la meva germana ni jo. Lola Nortes Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

6. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 5 FLAN DE CASTA ASÑ Ingredients • 120 gr. de az carú • 60 gr. de harina • 60 gr. de casta as asadasñ • 2 huevos • 120 gr. de aceite de girasol • 7 gr. de levadura • Sal • Esencia de vainilla y salsa de ron Preparació Tritura las casta as y a deles la harina tamizada y levadura. Bate losñ ñá huevos con el az car e incorp rales el aceite, la mezcla, la sal y laú ó esencia de vainilla. Vierte todo en moldes individuales y a la hora de poner en el plato, empapa los bizcochos con salsa de ron. El meu record Es un postre muy suave y delicioso que me recuerda a mi infancia y este mes de noviembre tan especial de los panallets y casta as. Yo loñ com a en Baracaldo y esta receta es muy semejante a la que hac a mií í abuela Vitoria. Os lo recomiendo. Marisa Orive Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

7. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 6 PASTEL DE LECHE CONDENSADA ingredients • 6 huevos • Un pote de leche condensada peque añ • Un vaso de leche • Az car quemadaú Preparació Batir todo, poner a cocer al ba o maria.ñ Pinchar para ver si est cocido.á Poner en la nevera fresco. Y a comer!!!!!! El meu record Una chica que vino de Canarias a vivir a mi escalera del barrio de Sta Eulalia en Hospitalet, me ense la receta.ñó A mis hijos les gusta mucho! Angus Ortu oñ Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

8. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 7 LECHE FRITA Ingredients • 4 vasos de leche • 4 cucharadas de Maizena • 100 gr de az carú • Piel de lim nó • Canela en rama Preparació Poner a calentar la leche con la piel de lim n,cuando empieza a herviró se retira del fuego y se a ade la canela y se deja reposar un rato.ñ Se cuela la leche,se reserva un vaso para disolver la Maizena, cuando empieza a hervir se a ade la Maizena y se remueve durante 20mn.Señ deja enfriar y se cortan en cuadritos, se rebozan con Maizena y huevo y se fr e. Despu s de frito se reboza con az car y canela.í é ú El meu record Estos postres se suelen hacer en comunidades con vacas, para aprovechar lo que da la tierra. En mi pueblo, Santo a, se com a deñ í postre los domingos, que las madres no trabajaban y ten an mas tiempoí par elaborarlo. Matilde Alonso Quintana Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

9. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 8 LLESQUES AMB VI Berenars casolans del anys cuaranta i cincuanta. Ingredients • Una llesca de pa de pages • Vi negre • Sucre Preparació Sucar el pa amb el vi i despr s posar-hi el sucre. Llest per menjar!é El meu record Est vem jugant al carrer Rossell i quan la mare ens avisava, entr vemà ó à a casa a buscar el p i sort em corrent a jugar novament amb el p ,à í à vigilant que no ens caigu s i beren vem amb molt de gust.é à Els berenars eren dol os al carrer Rossell , berenars tan senzills,ç ò nutritius i bons. El p amb oli i sucre, tamb estava molt bo.à é Maria Llovet Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

10. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 9 MIGAS DE NI OÑ Ingredients • Harina de trigo • Az carú • Sal • Leche • Pan • Aceite Preparació Con el pan se hacen unas bolitas y se frien con el aceite, y se apartan. Lego se pone en el aceite la harina, se remenea y a continuaci n se le pone la leche. Cuando est espesando se le pone eló á az car y la sal, las bolitas de pan frito y si est n duras se le poneú á m s leche.á El meu record Esta comida la com amos cuando ramos peque os en mi pueblo.í é ñ Montalvo (Cuenca) debido a que entonces no ten amos en la farmaciaí tanta variedad de comidas de ni os como ahora tenemos.ñ A lo casero hemos sobrevivido y los tropezones de las bolitas se las comi la que le daba de comer al ni o.í ñ Victoria L pez Mart nezó í Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

11. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 10 PAST S DE PASTANAGAÍ Ingredients • 1 tassa d'oli d'oliva • 1 tassa de coco ratllat • 2 tasses de sucre • 4 ous • 3 tasses de pastanaga ratllada • 2 tasses de farina • 1,5 tasses de nous trossejades • Sal, canyella en pols i si es bol es pot afegir un sobre de llevadura en pols. Prepració Barregeu els ous amb el sucre, i quan ja tinguin una consist nciaè cremosa hi afegireu l'oli, la farina, el coco, la pastanaga, les nous, la sal i la canyella i si es vol, afegir la llevadura. Unteu un motllo amb mantega i hi aboqueu la massa. Amb el forn preescalfat, coeu el past s a 170 graus entre 30 i 45í minuts (comproveu-ne la cocci puntxant el past s). Desemmotlleu-lo ió í escampeu-hi per damunt coco ratllat. El meu record Aquest past s fa temps que el vaig treure d’un petit llibret de receptesí que repartien pels mercats, el va editar la Diputaci de Barcelona .ó Sempre que el faig agrada a tothom. Regina Granel Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

12. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 11 ARROZ CON LECHE Mi marido cuando era joven jugaba al f tbol y le dec a a su madre queú í le hiciera arroz con leche los s bados por la noche para que elá domingo a la hora de jugar no me diera flato y hasi cenaba un plato de arroz con leche este detalle lo recuerda con mucho cari o.ñ Ingredients • Arroz • Leche • Vainilla • Una c scara de lim ná ó • Canela en polvo y en rama Preparació Poner la leche y la vainilla y el lim n y la canela en rama a hervir.ó Dejarlo unos 5 minutos y despu s echar el arroz y dejarlo hervir uné cuarto de hora m s. Despu s volcar al plato y dejarlo enfriar. Ponerleá é canela en polvo por encima. Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

13. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords El meu record Mi postre favorito es le arroz con leche. Cuando yo era peque a en lañ poca de verano las vacas dan mucha leche por eso nos hac a arrozé í con leche, mi madre. Eran tiempos muy precarios, hab a lo necesarioí pero no para caprichos. Mis hermanos y yo esper bamos con mucha ilusi n la temporada delá ó verano para volver a disfrutar del postre super bueno y super natural, todo un cl sico campurriano.á El territorio de campo pertenece al termino municipal de Reinosa, provincia de Santander. Isabel Jorrin Gutierrez Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

14. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 12 GARROFES NATURALS Un plat bo, senzill i econ mic, s el que es pot omplir dins un platò é soper, a base de garrofes. Es pot aconseguir ficant.se a l’ombra d'un garrofer, amb una canya, i escollir el ramat mes apetit s.ó Ingredients Se li fot un bon cop, (procurant no danyar l’arbre) i recollir del terra les garrofes. Tamb se'n poden trobar a la soca i per terra, (si s né ó recents es poden aprofitar). Preparació No cal cap preparaci , tal com estan a la Natura, m xim rentades ambó à una mica d’aigua o b un drap humit. Son dolc ssimes, i s’han deé í separar els garrofins (llavors). En aquesta foto, estan verdes. Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

15. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords El meu record A Sant Andreu de Llavaneres, acostumen a trobarsen molts garrofers, a principis del segle passat els cultivaben per recollir les garrofes com aliment dels animals de tir (caballs, mules i asses). Al voltant de les carreteres antigues s’en troben forsa sobin, ara ja no les cullen, poca caballer a quede pels massos i particulars.í Els dies que fa b , m’acosto pels voltans d’aquests arbres i m’momploó les botjaques, men menjo dos o tres cada d a que estic a Llavaneres,í tamb m’enporto algunes cap a Baecelona per seguirne disfrutant algunsé dies mes. Jordi Vidal Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

16. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 13 PASTEL DE MANZANA Ingredients • 1 yogurt de lim nó • 3 medidas de yogurt de harina • 2 medidas de yugurt de azucar • 1 medida de yegurt de aceite oliva o girasol • 3 huevos • 1 sobre de levadura en polvo • 3 manzanas Preparació Se mezclan todos los ingredientes y se pasan por el mini-pimer, una vez todo triturado, se le agrega una manzana cortada a trocitos y luego se pone en un bol, y con las dos manzanas restantes se cortan, a medias lunas y se le a ade por encima del bol.ñ Y ya se puede poner en el horno, unos 45 minutos, se puede dejar unos minutos m s. Hay que ir pinchando la masa, con un palillo hastaá que se note que no queda cruda. El meu record Me viene a mi memoria cuando me lo conto, mi vecina que hab aí hecho un pastel muy bueno,as que lo hice como ella me hab aí í explicado. Y para mi satisfacci n, me qued muy bien.ó ó Encarna Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

17. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 14 NATILLAS -RECETA DEL YAYO Ingredients • Leche • Huevos • Az car y una cuharada deú az car vainillaú • Canela en polvo • Galletas marias • Un sobre de Royal Preparació 1 Traer del supermercado 2 litros de leche fresca.º 2 Poner al fuego un cazo suficiente amplio para cocer la leche.º 3 Echar 250 gramos de az car y remover para que se disuelva yº ú una cucharada de vainilla, batir 10 huevos y ponerlos en la leche. 4 Un sobre de Royal para que se cuaje la leche.º 5 Se pone todo en una cazuela en tazones, y cando la lecheº ó este fr a se espolvorea la canela en polvo por encima, las galletas queí uno crea conveniente y se pone dentro de la nevera y sacarlas para cuando se quiera. Miguel Miranzo Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

18. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 15 LAS ROSQUILLAS DE MAMÁ Ingredients • Aceite • Az carú • Huevos • Lim nó • Harina • Sobres de gaseosa (letines) • Ralladura de lim nó • Co ac y An sñ í • Canela molida Preparació En una sart n poner aceite y media piel de lim n, dejar al fuegoé ó medio para que el aceite coja el sabor a lim n, apartar hasta queó enfr e. En una cacerola poner las yemas de los huevos, las claras seí guardan para hacer a punto de nieve, batir las yemas y agregar el az car. Incorporar el aceite y seguidamente se ponen los licores y elú vaso de leche. Remover todo bien, y ahora poner las claras a punto de nieve. Poner las gaseosa y remover incorporando la harina poco a poco para integrarla. Cuando la masa est que no se enganche en losé dedos estar lista, para dejarla reposar 20 minutos o 30.á Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

19. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords Hacer los roscos y fre rlo en abundante aceite, (mezclar el aceite deí oliva y el de girasol al 50%). En un plato poner az car y canelaú molida para una vez fritas las rosquillas, pasarlas por el az car con laú canela. Dejar enfriar y ya est n listas para degustar.á El meu record Esta receta la hac a mi querida mam cada a o por Navidad. Est ení á ñ á nuestro recuerdo! Ana Ruiz Marchal Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

20. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 16 RECETA DE CASTA ASÑ COCIDAS CON LECHE Ingredients • Casta as pilongas peladasñ • Leche, az car y canelaú Preparació Las casta as se cuecen con la leche y el az car cuando est n tiernasñ ú é se retiran del fuego, se dejan enfriar y se sirven espolvoreadas con la canela. El meu record Esto se com a en el invierno como postre. En mi pueblo siempre haí habido casta as, al lado de mi casa hab a un casta o. Sobretodo losñ í ñ d as de fiesta y en la matanza. Quien ten a leche pod a hacerlas m sí í í á a menudo. Para mi son recuerdos de la infancia en el pueblo. Mi pueblo es Piornal, provincia de C ceres, al norte de Extremadura.á Pepa Sanchez Ramos Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

21. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 17 MANZANAS AL MICROONDAS No me gusta cocinar. En una clase la profe nos coment deó escribir una receta de cocina. Me qued p lida....é á Primero pens en explicar como se hac an unas croquetas caseras, peroé í despu s de estar todo el fin de semana sin poder dormir decid optaré í por otra opci n.ó Manzanas al microondas... Dado que mi nivel culinario es muy b sicoá espero que seais comprensivos. Ingredients . 4 manzanas medianas (a mi personalmente me gustan las «golden )» . Azucar y / o canela Preparació - Lavar las manzanas - Secarlas con un papel de cocina - Con un cuchillo «arrancarle el rabito» » - Extraer el coraz n ( la parte de arriba)ó - En ese espacio vac o poner az car o canela en polvo ( de esosí ú botecitos que venden ) Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

22. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords - Pinchar toda la manzana con un tenedor ( no es cual es el motivo, pero se hace as )í - Colocamos las manzanas en un recipiente apto para microondas - Elijo la temperatura del microondas . - Pongo el tiempo 5 minutos. - Cuando suena el pitido del microondas que me avisa que han pasado los 5 minutos abro el microondas. - Todavia no est n hechas.á - Le voy poniendo 10 minutos y voy repitiendo hasta que me da la sensaci n de que est n en su punto.ó á - Saco las manzanas del microondas. - Por fin se han hecho. Huelen muy bien... Lo he conseguido....Prueba superada El meu record ...Ole, ole, estoy contenta !!! Es una receta f cil que me ense miá ñó madre. Ella cocina muy bien pero ambas tenemos asumido que la cocina no es lo m o.í Laura Bueno Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

23. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 18 MANZANAS ASADAS Ingredients • 6 manzanas Golden • Az car para el rellenoú • Un chorrito de co acñ • Agua para el fondo • Canela en rama Preparació Se limpian las manzanas quit ndoles el coraz n, se rellenan de az cará ó ú y co ac. En la bandeja se cubre con un par de dedos de agua y unañ ramita de canela en rama. El meu record Recuerdo este postre como uno de los pocos que ten amos en aquellosí tiempos, lo que pasa es que era una de las frutas que hab a en casaí todos los a os y no ten amos mucha variaci n de postres para elegir niñ í ó exigir. Tambi n en los muchos recuerdos que tengo es cuando llegaba a laé plaza del pueblo. Echaban el preg n de venta de naranjas a cambio deó hierros y trapos viejos. Ya ve as a mi madre d ndole la vuelta a laí á casa, buscando trapos viejos que en verdad no ten amos muchos puesí la realidad es que ahora encontrar a muchos m s de ropas viejas, puesí á ella sab a lo mucho que nos gustaban las naranjas.í Pilar Garc a Domingoí Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

24. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 19 MAGDALENAS Ingredients • 6 huevos • 6 de harina • Az carú • Aceite • 1 sodre de levadura Preparaci nó Todo esto se bate bien y cuando est se rellenan los moldes.é Esta receta y otros muchos dulces como los mantecados y los dulces de nata, los hacia mi madre cuando encend a el horno para cocer elí pan. En mi casa siempre se hac a el pan en casa. Con el rescoldoí que quedaba despu s de sacar el pan, se coc an los dulces.é í Todos estos productos s que eran naturales y ecol gicas.í ó Flora Rodriguez Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

25. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 20 TORRIJAS Ingredients • Pan • Leche • Huevo • Az carú • Aceite Preparació Se pone el pan con la leche en remojo, se escurre, se baten los huevos y en una sart n se pone el aceite bien caliente, se rebozan elé pan en el huevo y se fr e. En una bandeja se van poniendo lasí torrijas y se roc an de az car con canela, est n buen simas.í ú á í El meu record Cuando yo era peque a me acuerdo que mi madre nos hac a torrijasñ í para desayunar: estaban buen simas. ramos cuatro hermanas, nosí É pon amos alrededor de la mesa, mi madre las repart a y luego nosí í pon a un vaso de leche para detr s, aun recuerdo aquel aroma de laí á canela con az car.ú Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

26. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords Despu s nos arregl bamos, cog amos el abrigo dependiendo la pocaé á í é que fuera, el cab s que hoy d a se llama cartera y a la escuela taná í contentas. Tambi n me acuerdo que mi hermana la mayor era la que nos peinabaé y nos ayudaba a vestirnos para ir al colegio, han pasado muchos a osñ y aun lo recuerdo como si fuera hoy mismo. Ten amos la gran suerte de comer torrijas casi todos los d as porqueí í ten amos siete u ocho cabras.í Tambi n ten amos gallinas y conejos, y un cerdo de 120 kg. yé í hac amos la matanza para todo el a o y adem s mi madre comprabaí ñ á media ternera y la mezclaba con el cerdo para hacer m s embutidos.á Tina Rodriguez Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

27. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 21 PASTELES DE CABELLO DE ANGEL Ingredients • 1kg harina • 1/2Kg az carú • 12 huevos • 1 litro de aceite • 1/2Kg de cabello ngelá Preparació Se amasan los huevos, az car yú harina y aceite, se dejan reposar unas horas y se rellenan con el cabello de ngel.á El meu record Es un recuerdo de mi i ez muy bonito, te levantabas muy tempranoñ ñ para preparar la calabaza de cabello de ngel, que la hab as cogidoá í del huerto para preparar estas pastas que se preparaban para unos d as deteminados como Navidad, Semana Santa y las fiestas del puebloí que se celebran en septiembre. Se iba al horno del pueblo que para mi era una fiesta, nos junt bamosá todas las amigas que bamos ayudar a nuestras madres, se pon an lasí í pastas en unas bandejas para meter al horno, se coc an y una vezí terminado de cocer, se sacaban de las bandejas y se echaban en unas cestas de mimbre. Eran unos d as muy especiales porque todo elí mundo coincid amos los mismos d as haciendo toda clase de pastas,í í magdalenas, rosquillas y pastas de cabello de ngel.á ngeles LuengoÁ Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

28. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 22 FLAN CASERO Ingredients • Az carú • Canela • Az car quemadaú • Leche Preparació Se pone la leche al fuego, cuando est hirviendo se le echa el sobreá de flan. Se deshace con un poco de leche fr a.í Se mezcla todo, tambi n se echan cuatro cucharadas de az car y seé ú va moviendo. Cuando est espesito se echa en un bol y se echa elé az car quemada y se pone el flan en el bol.ú El meu record Este flan lo com a cuando era peque a y estaba enferma: estabaí ñ delicioso y me gustaba mucho. Lo hac a mi madre con much simo cari o.í í ñ Julieta Domingas Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

29. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 23 RECETA DE MAZAP NÁ Ingredients • Huevos • Az carú • Harina • Vainilla Preparació Batir los huevos bastante hasta que salga espuma. Se echa el azucar y se sigue batiendo y cuando est todo biená mezclado, se echa la harina y la vainilla. Se sigue mezclando todo, se unta un molde y se echa todo y se mete en el horno y ya est !á El meu record Este recuerdo es de cuando yo era peque a que la sol an hacer parañ í el dia de la fiesta, que era por mayo que es en la provincia de Le n, pueblo de Quintanilla. Este mazap n nos sab a a gloria porqueó á í entonces no hab a tantas cosas como ahora. Este mazap n se com aí á í solo en fiestas. Rosario Perez Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

30. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 24 TORRIJAS DE CONSUELO El meu record Postres que se com an en los d as de fiesta.í í Mi madre cuando est bamos toda la familia en casa y nos junt bamosá á los t os y primos hac a muchos postres y nos gustaban mucho, porqueí í le sal an muy buenos.í Torrijas las hac a cuando est bamos en reuniones familiares. En Santaí á Mar a del Campo, Cuenca.í Ingredients (para unas 20 torrijas) •Entre 750 gr y 1 kg de barra de pan del d a anterior o incluso de hace 2í d as, que est dura.í é •1 rama de canela. •La piel de 1 lim n.ó •1 litro de leche entera. •80 gr de az car.ú •2 huevos. •Canela molida y az car para espolvorear y caramelizar al final.ú •Aceite de semillas o de girasol Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

31. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords Preparació Pela un lim n.ó Despu s, infusionar laé leche, junto con la rama de canela y la piel del lim nó hasta que hierva. Una vez que haya hervido retira el cazo del fuego, a ade elñ az carú y remu velo todo. Deja que repose tapado hasta que se enfr e o, sié í tienes tiempo, dos horas para que la leche quede lo m s arom ticaá á posible. Retira la rama de canela y la piel de lim nó de la leche. Corta el pan en rodajas gruesas de unos 2 cm al menos de grosor. Y coloca las rebanadas de pan en un recipiente amplio, vierte la leche por alrededor para que se empapen por las dos caras. Hazlo r pido paraá que no se ablanden. Pon abundante aceite a calentar en una sart n para fre r las torrijas.é í Casca los huevos, b telos y ve pasando por ah las torrijas una a unaá í por ambos lados, y de ah a la sart n con elí é aceite bien caliente. No hagas muchas torrijas a la vez para que el aceite no baje de temperatura, as te asegurar s una fritura perfecta.í á Consuelo Villalba Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

32. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 25 RECETA DE TIRABUZONES Ingredients • Aceite 200 cl • Vino blanco 200 cl • Harina 500 gr • Anises 005 gr • Az car 50grú • Zumo de medio lim nó Preparació El vino se calienta junto con los anises y el zumo el aceite se calienta por separado. Cuando est n tibios en recipiente nodo se pone el az cará ú y la harina, se agrega el aceite y el vino, se trabaja hasta que la masa no se pegue en la mano si hace falta. Se agrega un poco m sá de harina, se deja un rato en reposo y se cogen porciones peque asñ con las manos y se hacen bolas. Se ponen en el la mesa y se hacen tiras alargadas que se l an en la ca a. Se fr en en abundanteí ñ í aceite caliente, la ca a debe quedar suelta. Para liar los siguientes señ pueden pasar por az car al sacarlos del aceite: se me olvidaron lasú ca as!)ñ El meu record En mi pueblo se hacen estos dulces en las fiestas principales: Piornal, C ceres.á Pepa Sanchez Ramos Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

33. ____________________________________________ mnia Jis Arrels, 2019Ò Receptes i RECords 26 ARROZ CON LECHE Ingredients • Arroz • Leche, • Azucar • Canela • Piel de naranja Preparació En un poco de agua se cuece el arroz a media coci n, se a ade laó ñ leche, el az car y la piel de naranja y un palito de canela. Seú prosigue la cocci n hasta que el arroz est cocido.ó é El meu record Cuando yo era peque a era un p ster que nos gustaba mucho y erañ ó econ mico pues la leche era algo que habi en cada casa. La lecheó í era de cabra pero solo se hac a en los d as se alados: Navidad,í í ñ Pascua y San Juan que era la fiesta mayor del pueblo, en Salamanca. Isabel Sanchez Duque Òmnia JISArrels – Ronda de la Torrassa 105 pis 3 – 08903 L'Hospitalet – Telf. 934219310 EMail: jisharrels@xarxaomnia.gencat.org Bloc: http://puntomniajisarrels.wordpress.com

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