1. FASE III
 HIPÓTESIS DE PARTIDA
 OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN
 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS
RESULTADOS

2. HIPÓTESIS DE PARTIDA
 PRODUCTOS Y SERVICIOS
 MERCADO META

3. PRODUCTOS Y SERVICIOS
El buffet se dividirá en: Los desayunos en:
 Primer plato  Bebidas
 Segundo plato  Tostadas
 Postre  Dulces
 Bebidas  Fruta
 Lácteos
Los productos se podrán:
 Consumir en el local
 Llevar
Tendremos menú diario y menú especial para niños

4. MERCADO META
Todo tipo de clientes
Especialmente a:
 Personas con escaso tiempo para cocinar
 Jóvenes o personas mayores que no disponen de
abundante renta
 Gente que viaja
 Personas que viven en otras localidades y trabajan a
jornada partida en Montijo

5. OBTENCIÓN DE
INFORMACIÓN
 FUENTES DE INFORMACIÓN
 LA ENCUESTA

6. FUENTES DE INFORMACIÓN
Fuentes externas primarias
Concretamente son:
 Clientes
 Consumidores
Éstos nos facilitarán sus opiniones, y a través de ellas,
condicionaremos nuestro negocio para que sea de
su agrado y satisfaga sus necesidades

7. LA ENCUESTA
OBJETIVOS:
 Conocer la opinión de los consumidores con
respecto al sector de restauración
ESTRUCTURA:
 Preguntas cortas y jerarquizadas de sencillez a
complejidad
 Vocabulario sencillo
SELECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA:
 Tamaño de la muestra: 80 personas
 Seleccionadas por edades y localidades
PLAN DE REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA:
 En Montijo, Puebla de la Calzada, Guadiana del
Caudillo y Pueblonuevo del Guadiana
 Entre los días 3 y 9 de noviembre de 2008

8. ANÁLISIS E
INTERPRETACIÓN DE LOS
RESULTADOS
 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO

9. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
 La principal comida que se realiza fuera de casa es la cena, seguida del desayuno y
almuerzo. Esto nos sugiere ofrecer mayor variedad de productos en la cena
 La gente sale menos a comer a medida que aumenta su edad, con lo que
pensamos tener mayor afluencia de público joven
 El ocio es el principal motivo, por encima del trabajo, por el que las personas salen
fuera de sus casas a comer
 El lugar de salida con preferencia es Montijo y Badajoz sobre Mérida y otras
localidades. Esto nos repercute positivamente puesto que nuestro negocio estará
ubicado en Montijo
 El tipo de restaurante escogido mayoritariamente es el de comida tradicional, en
segundo lugar comida rápida y por último el temático. Ello nos sugiere elaborar más
platos con carácter tradicional
 Se prefiere comer en el propio restaurante en vez de llevarse la comida a casa,
aunque nosotros disponemos de los dos servicios
 Las características de un restaurante ha tener en cuenta son: higiene, comida,
servicio, precio y ambiente, respectivamente, lo que nos informa sobre los
conceptos a cuidar con más detalle
 Las personas gastan más conforme avanzan en edad. La media del gasto se sitúa
entre 10 y 20€, cantidades que avalan nuestros precios, comprendidos entre estos
dos intervalos
 La cantidad de gente que ha ido a un restaurante-buffet es mayor en
proporción a la que nunca ha asistido, y de éstos a la mayoría le gustaría
probarlo, información positiva para nuestro negocio
 Si existiese un restaurante-buffet en Montijo, la mayoría de los encuestados
asistirían, beneficiándonos en nuestra empresa. Las razones por orden son:
precio económico, novedad, tipo de comida y rapidez en el servicio, aspectos a
tener en cuenta

10. BIBLIOGRAFÍA Y GESTIONES
REALIZADAS
Bibliografía:
 Aplicaciones Informáticas y Operatoria de Teclados
(2005). Francisca Montañez Muñoz. Ed. Mc Graw Hill
Gestiones realizadas:
 Encuestas personales en las localidades de Montijo,
Puebla de la Calzada, Guadiana del Caudillo y
Pueblonuevo del Guadiana