O slideshow foi denunciado.
Seu SlideShare está sendo baixado. ×

Bioquímica Celular

Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Próximos SlideShares
Bioquimica celular rodrigo
Bioquimica celular rodrigo
Carregando em…3
×

Confira estes a seguir

1 de 34 Anúncio

Mais Conteúdo rRelacionado

Diapositivos para si (20)

Quem viu também gostou (18)

Anúncio

Semelhante a Bioquímica Celular (20)

Mais de Bio (19)

Anúncio

Mais recentes (20)

Bioquímica Celular

  1. 1. BIOQUÍMICA CELULAR PROFESSOR VASCO
  2. 2. CONSTITUIÇÃO QUÍMICA CELULAR Os principais elementos encontrados nas células são: carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S). Os componentes químicos podem ser divididos em 2 grupos: Inorgânicos água e sais minerais. Orgânicos glicídios, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos e vitaminas.
  3. 3. . Água : cerca de 70 a 85% do peso de todo ser vivo. . Demais componentes : proteínas(10 a 15%), lipídios (2 a 3%), glicídios (1%), ácidos nucléicos (1%), além de 1% de sais minerais. Animais: 60% de água; 17% de proteínas; 12% de lipídios; 6% de glicídios; 4,5% de sais minerais. Vegetais: 75% de água; 4%de proteínas; 0,5% de Lipídios : 18% de glicídios; 2,5% de sais minerais.
  4. 4. ÁGUA - A molécula de água é formada por dois átomos de Hidrogênio ( POLO POSITIVO ) ligados a um átomo de Oxigênio( POLO NEGATIVO ). - A água é, portanto, uma molécula polar. Ligação o _ de hidrogênio o o H H H H H H + + o H H O H H
  5. 5. IMPORTÂNCIA DA ÁGUA -SOLVENTE UNIVERSAL; -REGULAÇÃO DA TEMPERATURA CORPORAL; -VEÍCULO DAS SUBSTÂNCIAS QUE PASSAM ATRAVÉS DA MEMBRANA; -INDISPENSÁVEL AO METABOLISMO CELULAR; -LUBRIFICANTE;
  6. 6. Alto calor específico ( cH2O = 1 cal/gºC ) é a quantidade de calor necessária para elevar em 1 ºC a temperatura de 1g dessa substância. Coesão e adesão: coesão atração entre as moléculas; é a atração entre as moléculas de água e outras substâncias polares. Alto poder de dissolução substâncias hidrofílica:se dissolvem na água; substâncias hidrofóbica: não se dissolvem na água; Capilaridade: sobe por capilar devido a força de adesão e coesão geradas pelas moléculas. Alta tensão superficial : as moléculas de água se encontram fortemente unidas pelas ligações de hidrogênio.
  7. 7. Sais minerais Principais sais na forma iônica: a- Cálcio (Ca) – coagulação sangüínea; contração muscular; formação dos ossos e dentes. A carência pode determinar o raquitismo nas crianças e osteoporose nos adultos. É encontrado nas verduras, soja, leite e derivados. b- Sódio (Na), Potássio (K), Cloro (Cl) - importante no equilíbrio osmótico, agindo no funcionamento da membrana e no impulso nervoso. O Na regula a pressão do sangue. O K é a bateria de energia dentro da célula e na condução nervosa. c- Iodo (I) – importante para o funcionamento da tireóide. É encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glândula tireóide.
  8. 8. Sais minerais d- Ferro (Fe) – Compõe a hemoglobina dos glóbulos vermelhos. É encontrado nos feijão, espinafre, ostras, castanhas e carnes em geral. e- Flúor (F) – importante na formação dos ossos e do esmalte dos dentes. f- Magnésio ( Mg )- faz parte da molécula de clorofila , ajuda os músculos a trabalhar. g- Zinco (Zn) – participa da fabricação de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrização da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.
  9. 9. Sais minerais h- Fósforo (P) – auxilia as células nervosas. i- Fosfato ( PO4) – forma os nucleotídeos e ATP. j-Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial para a síntese da hemoglobina.
  10. 10. COMPONENTES ORGÂNICOS
  11. 11. Gorduras ou óleos Lipídios: são ésteres derivados de ácidos graxos superiores em reação com álcoois. Mais de 10 “C”
  12. 12. CERÍDEOS GLICERÍDEOS ESTERÓIDES FOSFOLIPÍDIOS Complexos ESFINGOLIPÍDIOS
  13. 13. Glicerídeos (Triglicerídeos): São ésteres formados a partir da reação entre ácidos graxos com glicerina (glicerol).
  14. 14. Formação de Triglicerídeos: Ác. Graxo + Glicerina Triglicerídio + água C15H31- COOH HO - CH2 C15H31- CO O - CH2 C15H31- COOH + HO - CH ↔ C15H31- CO O - CH + 3H2O C15H31- COOH HO - CH2 C15H31- CO O - CH2 Àc. Palmítico + Glicerina Tripalmitato de glicerila + água
  15. 15. Glicerídeos Tipos Gorduras Óleos E. Físico Sólidas Líquidos Origem Animal Vegetal
  16. 16. Hidrogenação Catalítica: Reação de adição Óleo + H2 → Gordura Hidrogenada Insaturado Margarina
  17. 17. Cerídeos (ceras): São ésteres derivados de ácidos graxos superiores com álcoois superiores. C15H31- COOC26H53 Palmitato de cerila – Cera de carnaúba C25H51- COOC15H31 Cerotato de cetila – Cera de abelhas
  18. 18. Esterídeos ou esteróides : São lipídios que apresentam como seu precursor o álcool policíclico colesterol Testosterona, Progesterona, Estrógenos; Vitaminas – D,E,K; Aldosterona, cortisona. * Colesterol
  19. 19. Fosfatídeos (fosfolipídios): São lipídios mais complexos que além de glicerina e ácidos graxos possuem ácido fosfórico e aminoálcoois. Gema do ovo Lecitina Soja Cérebro Cefalina Sangue
  20. 20. ESFINGOLIPÍDIOS Representam uma classe importante de lipídios de membrana. Presente no estrato mielínico ( Bainha de mielina) dos neurônios.
  21. 21. Poliálcool +aldeído Glicídios: são aldoses ou cetoses de função mista. Poliálcool + Cetona
  22. 22. FUNÇÕES : • ENERGÉTICA : Conversão em ATP na respiração celular; • ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrópodes, Glicocálix, Parede celular nos vegetais; • RESERVA ENERGÉTICA: Amido nos vegetais e Glicogênio em animais e fungos;
  23. 23. H H - C - OH Cetoses C=O Cetona HO - C - H Poliálcool + Cetona H - C - OH H - C - OH H - C - OH H
  24. 24. H Aldeído C=O Aldoses H - C - OH HO - C - H Poliálcool + Aldeído H - C - OH H - C - OH H - C - OH H
  25. 25. Oses: Monossacarídios Fórmula Geral= CnH2nOn São glicídios que nunca sofrem hidrólise. • Pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose; Grupos • Hexoses: n=6 - Glicose Galactose Frutose
  26. 26. Dissacarídios São glicídios que, por hidrólise, resultam em dois monossacarídios. C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 Sacarose Glicose + Frutose Principais: - Sacarose = glicose + frutose; - Maltose = glicose + glicose; - Lactose = glicose + galactose
  27. 27. Polissacarídios São carboidratos que, por hidrólise, resultam em vários monossacarídios. Formados pela associação de mais de 10 monossacarídios unidos entre si.
  28. 28. Amido Polissacarídio de reserva energética vegetal.
  29. 29. Celulose É um polissacarídio que constitui a parede celular vegetal. A celulose não é digerida no organismo humano.
  30. 30. Glicogênio É um polissacarídio que serve de reserva energética animal, sendo armazenado nos músculos e fígado.
  31. 31. Quitina É um polissacarídio estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrópodes

×