SP Food Truck Places

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Titulo: SP Food Truck Places
Alunos:Alexandre Roberto dos Santos,Andre Luis De Zorzi Marin,Marcos Narducci,Renan da Silva Oliveira,Thiago Martins Da Costa Magalhaes ,
Cidade: Paulista
Disciplina: Fundamentos
Turma: GEEP43
Data:06-12-2014
Hora:20:26
Comentarios:Boa tarde professor,

segue o trabalho, e nome de todos do grupo deixamos aqui nossos agradecimentos pelas excelentes aulas ministradas.

att.
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SP Food Truck Places

  1. 1. TAP - Termo de Abertura do Projeto Projeto SP Food Truck Places Descrição Infraestrutura para receber restaurantes itinerantes, também conhecidos como Food Truck. Justificativa Alta demanda por espaços que possam receber Food Trucks. O modelo já é bastante difundido em outras capitais do mundo. Objetivo S.M.A.R.T. Oferecer espaços físicos com área mínima de 1000 m², com infraestrutura adequada para receber de 10 a 15 restaurantes itinerantes (food trucks), a fim de atender a recente demanda por estes espaços. Os contratos serão anuais e a comercialização se iniciará em 2015. Requisitos Para cada evento será oferecido um culinária tipica. Respeitar o horário de inicio e término do evento. Ao inicio de cada evento,todos Food Trucks deverão estar em perfeitas condições. Designação Alexandre Roberto dos Santos André Luis de Zorzi Marin Marcos Naducci Renan da Silva Oliveira Thiago Magalhães Milestones 1-Estudo 2-Viabilidade 3-Projetos 4-Infraestrutura 5-Comercialização 6-Operação Orçamento De acordo com o orçamento inicial de R$ 100.000,00 já aprovado. Riscos De não ter a aceitação do público por ser um negócio novo na região Pequenos furtos no local e entornos Publico não gostar da culinária do evento Condições climáticas Trânsito em torno do local Conseguir as licenças para operação Data, Assinatura do Sponsor 30/11/-0001 - Aguardando
  2. 2. ISH - Registro de Stakeholder Online Cadastro Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular Alexandre Roberto dos Santos Sponsor do Projeto alexandreenghel@uol.com.br Andre Luis De Zorzi Marin Gerente do Projeto andrezmarin@gmail.com Marcos Narducci Membro da Equipe de Projeto mnarducci@uol.com.br Renan da Silva Oliveira Membro da Equipe de Projeto renan.sil.oliveira@gmail.com Thiago Martins Da Costa Magalhaes Membro da Equipe de Projeto thiagomcmagalhaes@gmail.com
  3. 3. ISH - Registro de Stakeholder Online Qualificação Requisitos Superficiais Plano de Ação do G.P. Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia Gerenciar com atenção Gerenciar com atenção Gerenciar com atenção Gerenciar com atenção Gerenciar com atenção
  4. 4. Dreq - Declaração de Requisitos Requisitos do Projeto Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade Componente Relacionado Entrega onde se manifesta Rastreabilidade Marcos Narducci O espaço físico precisa ter toda documentação em dia e não constar em inventário. Gerenciar com atenção 1 S,,A,, Marcos Narducci Todos os locais disponibilizados pelos Track foods devem ter estrutura de agua e luz para o seu funcionamento. Gerenciar com atenção 2 ,,A,,
  5. 5. Dreq - Declaração de Requisitos Requisitos do Produto Matriz de Rastreabilidade Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade Componente Relacionado Entrega onde se manifesta Rastreabilidade Marcos Narducci Prover segurança privada para a abertura do espaço. Gerenciar com atenção 2 ,,A,, Marcos Narducci O local tem que estar preparado para dias de chuvas moderadas. Gerenciar com atenção 3 ,,,R,
  6. 6. DE - Definir Escopo Escopo do Produto Identificar e criar um espaço físico que abrigará caminhões de dimensões previamente especificados (Track Food), estrutura física para acomodação e entretenimento para público em geral que busca alimentação de alto nível. Escopo do Projeto Criar um espaço físico para criação de estrutura física para acomodação de até 1000 pessoas sentadas simultaneamente, infraestrutura elétrica e hidráulica para receber os Track Foods, banheiros, pontos de apoio ao usuário e espaço Kids que contempla atender até 10 crianças e um responsável simultaneamente. Entregas e critérios de aceitação - Documentações e laudos técnicos viabilizando a abertura do espaço; - Infraestrutura montada e testada; Escopo não incluído no projeto - Alteração de estrutura pública para a região; Premissas - Espaço máximo por track food - 70m²; - A estrutura montada para os usuários se alimentar será fornecida pelo próprio espaço, não podendo ser montada por seus subcontratantes; - Cada track food deverá ter no máximo 10m de comprimento e 3m de largura; Restrições - Não será permitido adentrar ao espaço portando objetos cortantes ou perfurantes; - Proibido porte de arma de fogo; - Reprodução de áudio ou vídeo que não a do próprio evento;
  7. 7. WBS - Estrutura de Decomposição do Trabalho Descomposição C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B 1 Estudo 1.1 Concepção do negócio 1.1.1 T.A.P. Make 1.1.2 Business Case Make 2 Viabilidade 2.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica 2.1.1 Estudo de Mercado Make 2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Make 3 Projetos 3.1 Projeto Executivo 3.1.1 Projeto Básico Buy 3.1.2 Projeto Detalhe Buy 4 Infraestrutura 4.1 Obra-execução 4.1.1 Obra Civíl Buy 4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Buy 4.1.3 Instalação Hidráulica Buy 5 Comercialização 5.1 Plano de venda 5.1.1 Marketing Make 5.1.2 Contrato de Locação Make 6 Operação 6.1 Pré Operação 6.1.1 Teste de Infraestrutura Buy 6.1.2 Teste Organizacional Make
  8. 8. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Estudo C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 1.1.1 T.A.P. Termo de Abertura de Projeto T.A.P Documento entregue e assinado Aceitou 1.1.2 Business Case Descrever um Caso de Negócio para justificar o negócio financeiramente e do ponto de vista de satisfação do cliente. business case Aderente ao padrão de mercado Aceitou
  9. 9. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Viabilidade C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 2.1.1 Estudo de Mercado Analisar o mercado, determinar de um volume de negócios previsional. Pesquisa de mercado Análise de valor,Análise da competitividade (ambiente extern Aceitou 2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Estudo de mercado para identificar oportunidades e viabilidade do projeto para o retorno do investimento Projeções de receita, Projeção de Custos e Investimentos e A relatórios condizentes com o critério do projeto Aceitou
  10. 10. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Projetos C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 3.1.1 Projeto Básico Desenvolver uma solução de forma a fornecer visão global da obra e identificar todos os elementos que serão impactos com clareza. Projeto Basico Estudos técnicos preliminares, que assegurem a viabilidade t Aceitou 3.1.2 Projeto Detalhe Refinar e descrever com detalhes todos elementos construtivos Projeto executivo projeto dentro do orçamento Aceitou
  11. 11. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Infraestrutura C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 4.1.1 Obra Civíl Construção, execução do projeto de engenharia previamente elaborado. Construção da área Estar dentro do budget e com 95% de aderência com o projeto Aceitou 4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Instalações elétricas e de maquinas em geral . elétrica e maquinário instalados Elétrica e mecânica montada no local do evento Aceitou 4.1.3 Instalação Hidráulica Instalação de rede hidráulica; Pressão de água; Caixa d’água; Registros; Tubos; Ligação da água da rua; Ladrão para Caixa d’água; Limpeza da caixa d’água e Ramais. rede hidráulica Todos os pontos de águas operantes Aceitou
  12. 12. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Comercialização C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 5.1.1 Marketing Plano de marketing para promover a marca e os eventos estabelecidos, sempre visando o publico alvo-previamente definido. Plano de Marketing Plano Entregue e custos dentro do orçado. Aceitou 5.1.2 Contrato de Locação Tramites legais para o contrato de locação dos espaços. Documentos do contrato de locação Entrega do Doc. assinado Aceitou
  13. 13. D-WBS - Dicionário WBS Fase : Operação C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 6.1.1 Teste de Infraestrutura Testes hidráulicos, elétricos e acomodações Relatório geral de Testes Gerais de infraestrutura Todas as instalações testadas e devidamente relatadas no rel Aceitou 6.1.2 Teste Organizacional Teste contra incêndio etc Relatório geral de Testes Organizacionais do envento Relatório detalhado de OK/NOK Aceitou
  14. 14. Orç - Orçamento do Projeto C.C. WBS PV - Planned Value 1 Estudo 13.050,00 1.1 Concepção do negócio 13.050,00 1.1.1 T.A.P. 13.050,00 1.1.2 Business Case 0,00 2 Viabilidade 5.200,00 2.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica 1.200,00 2.1.1 Estudo de Mercado 1.200,00 2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica 4.000,00 3 Projetos 500,00 3.1 Projeto Executivo 500,00 3.1.1 Projeto Básico 500,00 3.1.2 Projeto Detalhe 0,00 4 Infraestrutura 0,00 4.1 Obra-execução 0,00 4.1.1 Obra Civíl 0,00 4.1.2 Montagem elétrica e mecânica 0,00 4.1.3 Instalação Hidráulica 0,00 5 Comercialização 3.305,00 5.1 Plano de venda 2.750,00 5.1.1 Marketing 2.750,00 5.1.2 Contrato de Locação 555,00 6 Operação 830,00 6.1 Pré Operação 830,00 6.1.1 Teste de Infraestrutura 0,00 6.1.2 Teste Organizacional 830,00 TOTAL DAS FASES 22.885,00 RESERVA DE CONTINGÊNCIA 9.000,00 LINHA DE BASE 31.885,00 RESERVA GERENCIAL 25.000,00 TOTAL DO ORÇAMENTO 47.885,00
  15. 15. MCR - Matriz de Competência e Responsabilidade C.C. Pacote Executa Responsável Confere Aprova 1.1.1 T.A.P. 3 - Alexandre Roberto dos Santos 4 - Thiago Martins Da Costa Magalhaes 5 - Renan da Silva Oliveira 4 - Marcos Narducci 2 - Andre Luis De Zorzi Marin 1.1.2 Business Case 2.1.1 Estudo de Mercado 4 - Thiago Martins Da Costa Magalhaes 2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica 2 - Andre Luis De Zorzi Marin 5.1.1 Marketing 1 - Thiago Martins Da Costa Magalhaes 2 - Andre Luis De Zorzi Marin 5.1.2 Contrato de Locação 5 - Renan da Silva Oliveira 6.1.2 Teste Organizacional 3 - Marcos Narducci 5 - Andre Luis De Zorzi Marin 4 - Alexandre Roberto dos Santos Qualificação para atividade 1 Nenhum conhecimento 2 Participou de treinamento 3 Dominio básico 4 Experiência prática 5 Especialista
  16. 16. RR - Registro de Risco Id Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de Registro Qualitativo Probabilidade P Qualitativo de Impacto I Semáforo 60 7 W>Internos não técnicos>Custo Terraplanagem Ameaça 29/11/2014 Média 0.5 Grande 0.4 0.20 60 8 W>Riscos legais>Contratos Empresas Credenciadas e regulamentadas Oportunidade 29/11/2014 Improvável 0.3 Pequena 0.1 0.03 60 9 W>Externos previsíveis>Taxas de câmbio Mudança no governo Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Grande 0.4 0.28 61 0 W>Riscos legais>Reclamações de terceiros Buscar parceria com liderança da comunidade Oportunidade 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07 61 1 W>Externos imprevisíveis>Desastres da natureza Falta de agua Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07
  17. 17. RR - Registro de Risco V.M.E. antes da resposta [R$] Resposta V.M.E. depois da resposta [R$] Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar 60 7 15.000,00 Evitar 8.000,00 Alexandre Roberto dos Santos Procurar um terreno nivelado. 60 8 1.500,00 Melhorar 0,00 Marcos Narducci Empresas regulamentas. 60 9 5.000,00 Evitar 1.000,00 Marcos Narducci Buscar produtos nacionais. 61 0 2.000,00 Compartilhar 0,00 Andre Luis De Zorzi Marin Buscar parceria com vizinhança 61 1 1.000,00 Mitigar 0,00 Thiago Martins Da Costa Magalhaes Sugerir aos food truck levar sua propria agua para preparo dos alimentos.
  18. 18. MA - Mapa de Aquisições Concorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de contrato 830 Projetos > Projeto Executivo > Projeto Básico 3.1.1 500,00 05/02/2015 Compartilhamentos de riscos Preço Fixo
  19. 19. MA - Mapa de Aquisições RFP - 830 3.1.1 Projetos > Projeto Executivo > Projeto Básico
  20. 20. Fluxograma de Iniciação
  21. 21. Fluxograma de Planejamento
  22. 22. Fluxograma de Execução
  23. 23. Fluxograma de Monitoramento & Controle
  24. 24. Fluxograma de Encerramento

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