Restaurante Sabor da Terra

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Titulo: Restaurante Sabor da Terra
Alunos:DJEIMI ROGERT FIPKE,Marcos Vinicius Campos Ribeiro,Mirian,
Cidade: Curitiba
Disciplina: Aquisições
Turma: GP5/14
Data:04-08-2015
Hora:23:16
Comentarios:Os integrantes do grupo Lara Hahn Fermiano , Christian Reis não conseguiram se cadastrar no site.
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Restaurante Sabor da Terra

  1. 1. Restaurante Sabor da Terra Projeto: Reestruturar e modernizar o restaurante Sabor da Terra
  2. 2. Equipe do Projeto • Christian Reis • Djeimi Fipke • Lara Hahn Fermiano • Marcos Vinícius Campos Ribeiro • Mirian Afonso
  3. 3. Descrição da Empresa • A empresa CDLM² é especializada em prestar consultoria a pessoas interessadas em abrir novos negócios, assim como a revitalizar negócios já existentes. Isto só é possível para empresas de baixa complexidade técnica.
  4. 4. Descrição do Projeto • O projeto consiste em prestar consultoria ao restaurante Sabor da Terra, para que o mesmo volte a ser o líder de Mercado da região, esta liderança foi perdida após o surgimento de novos concorrentes. No projeto estão inclusos: ▫ Reforma Estrutural; ▫ Reestruturação Cardápio; ▫ Treinamento e contratação de pessoal;
  5. 5. WBS
  6. 6. Critérios Make or Buy # Critério 1 Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe 2 Necessidade de fornecimento especializado 3 Necessidade de absorção da tecnologia 4 Restrições de custo 5 Restrições de prazo 6 Restrições de subcontratação 7 Existencia de fornecedores confiáveis 8 O core business da empresa 9 Compartilhamentos de riscos 10 Problemas legais – Falta de certificação necessária
  7. 7. Mapa Aquisições Item Item a ser Contratado Ref. WBS Vendor List Orçamento (R$) Critérios M/B Justificativa 01 Projeto Decorativo 1.3.1.1 Vendor List 1 5.000,00 1, 4, 5, 7 Apesar deste pacote não exigir nenhum curso técnico, falta experiência à empresa para realizar tal tarefa, assim o custo seria muito maior, assim como o prazo. 02 Concepção Projeto Estrutural 1.3.2 Vendor List 2 15.000,00 2, 7, 8, 10 Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada. Além disso profissionais certificados pelo CREA serão necessários para desenvolver este pacote. 03 Obra Civil 1.4.1.2 Vendor List 3 15.000,00 7, 8, 10 Não é o core business da empresa, para realização de tal um empresa especializada será contratada. 04 Auditoria e Acompanhamento 1.4.2.4 Vendor List 4 7.000,00 1, 2, 8, 10 Para tal uma pessoa com conhecimentos em segurança de obras será necessária. Como este não é o foco da empresa este trabalho será tercerizado. 05 Análise Qualidade 1.4.2.3 Vendor List 5 5.000,00 1, 2, 7, 8 Uma pessoa com profundos conhecimentos em obras e detalhista será necessário para realizer esta tarefa. 06 Instalação Mobília 1.4.3.2 Vendor List 6 3.000,00 1, 2, 7, 8 Pessoas especializas serão necessárias para tal tarefa, assim garantindo a qualidade deste pacote.
  8. 8. WBS WBS Revisada
  9. 9. Registro de Riscos Risco Resposta ao Risco Momento de Resposta Atraso no Fornecimento • Cláusulas contratuais prevendo multa neste caso.; • Exigência do histórico de fornecimento; Contratação do serviço Entrega fora do escopo • Reuniões periódicas de acompanhamento; Durante execução do contrato Má qualidade do serviço prestado • Cláusulas definindo os padrões mínimos de qualidade, definição do escopo do contrato bem elaborada; • Exigência de histórico de serviços prestados; Contratação do serviço Mal tempo, ocasionando o atraso da obra • Prever turno dobrado caso isto aconteça, assim como uma pequena sobra no cronograma; Durante execução da obra Não aprovação das plantas na prefeitura • Levantamento dos requisitos exigidos pela prefeitura; • Clausulas contratuais garantindo a aprovação; Durante a criação das plantas
  10. 10. Processo de Concorrência Item Item a ser Contratado Ref. WBS Vendor List Orçamento (R$) Prazo 02 Concepção Projeto Estrutural 1.3.2 Vendor List 2 15.000,00 30 dias Vendor List 2 Contruções S/A Civil Ltda Obras © Reformas ™
  11. 11. Declaração de Trabalho (DT) Declaração de Trabalho Especificações A execução da reforma deverá garantir a integridade da fundação, de maneira a se evitar desmoronamentos laterais ou a presença de água em abundância, que provoquem o seccionamento do concreto ou a contaminação do mesmo. Prazos A entrega do projeto, de acordo com requisitos pré-definidos e aprovados deve acontecer entre 10/10/2015 e 15/10/2015 Qualidade Requerida O projeto deve seguir 100% das normas especificadas em contrato Treinamento Desejado A empresa contratada para a execução do projeto deve receber instrução quanto as normas de segurança aplicáveis nessa reforma . Garantia A empresa criadora do projeto se responsabiliza pela funcionalidade e segurança deste e deve responder por possíveis problemas de projeto em quaisquer data. Anexo a declaração de trabalho serão enviados requisitos e normas necessárias ao desenvolvimento do projeto
  12. 12. WBS do Contrato
  13. 13. Critérios Eliminatórios • A empresa deve ter um CNPJ válido; • Engenheiros e arquitetos envolvidos devem estar com seus cadastros no CREA em dia; • Profissionais Sêniors devem fazer parte da equipe; • Não devem existir protestos no CNPJ; • Possuir certidão negativa de débitos no INSS;
  14. 14. Critérios de Avaliação do Fornecedor • A fim de tornar o processo de seleção de fornecedores mais rápido, o projeto optou por explicitar no envio da DT os critérios de avaliação dos fornecedores. Por se tratarem de fornecedores especializados e com reputação e know how reconhecidos no mercado, o projeto entende que abrir os critérios e normas para o fornecedor contribuirá para que a proposta técnica- comercial contenha todas as informações solicitadas e necessárias para a classificação das propostas comerciais
  15. 15. Sistema de Pontuação Completo Critério Classificatório Peso (%) Fornecedor 1 Fornecedor 2 Fornecedor 3 Nota Média Nota Média Nota Média 1) Anos de experiência; 10% 7,0 0,7 9,0 0,9 9,0 0,9 2) Projetos similares já desenvolvidos; 10% 8,0 0,8 8,0 0,8 9,0 0,9 3) Certificações da equipe; 10% 7,5 0,75 7,0 0,7 8,0 0,8 4) Certificações da equipe; 20% 8,5 1,7 6,0 1,2 7,5 1,5 5) Prazo de entrega; 40% 9,0 3,6 5,0 2 8,0 3,2 6) Custo; 10% 5,0 0,5 7,0 0,7 9,0 0,8 Total 100 8,05 6,3 8,1
  16. 16. Documentos de Aquisição Adotados • O documento adotado para ser enviado aos fornecedores foi a solicitação de cotação )RFQ – Request for Quotation). • A RFQ, além das informações de preço, solicita demais informações comerciais, organizacionais e profissionais necessárias para a analise e escolha do fornecedor. • A RFQ terá como resposta uma proposta comercial com especificações técnicas também.  Meio Adotado para envio do RFQ • A RFQ será encaminhada via Email, visto que os potenciais fornecedores já são cadastrados, isso agilizara o processo e manterá registro.
  17. 17. Tipo de Contrato Escolhido • O contrato escolhido foi o Contrato de Preço Fixo, tendo como perspectiva reduzir riscos ao contratante. • Alem disso, o projeto não apresenta criticidade quanto a prazo ou custo de materiais. Logo, um contrato de custos reembolsáveis não seria necessário.
  18. 18. Fluxograma de Concorrência Inicio Declaração de Trabalho Aprovada Selecionar Fornecedores Pré-Cadastrados e Qualificados Enviar RFQ Receber Proposta no Prazo Solicitado Analise das Propostas Negociação e Possíveis Alterações Técnicas Reenvio de Proposta Pelos Fornecedores Analise e Seleção da Proposta Vencedora da Concorrência. Divulgação do Resultado Envio de Pedido (ordem de serviço) ao Fornecedor Contrato Assinado Fim
  19. 19. Atitudes e Fiscalização  Atitudes • Cumprimento das Clausulas contratuais pela Contratante; • Realização de reuniões periódicas para garantir o cumprimento das clausulas contratuais pela Contratada; • Emissão de Relatórios de acompanhamento para registro de andamento do processo bem como formalização quanto a efetivação de garantias.
  20. 20. Atitudes e Fiscalização  Fiscalização • Realizar auditorias de qualidade e acompanhamento do processo na Contratada; • Exigir Relatórios da qualidade oficiais semanalmente, com status quanto ao cronograma e demais requisitos contratados e especificados em contrato;
  21. 21. Relatório de Administração das Aquisição • O report do status será realizado diariamente ao GP do projeto, o qual realizará reuniões semanais com a equipe do projeto para emissão do relatório semanal. Neste conterá as informações abaixo : • Data • Atualização do cronograma • Avaliação do relatório das auditorias da qualidade • Acompanhamento dos riscos previstos e de novos riscos de acordo com o progresso da reforma • Avaliar e aprovar as solicitações de mudança
  22. 22. Fluxograma de Controle da Administração do Contrato Re un iã o de Ki ck Of f Reunião de Kick Off Check List de Requisitos Auditoria de Processo Coleta de Status Acompanhamento e Atualização de Riscos referentes a este Contrato Solicitação de Mudanças Relatório de acompanhamento do Status Solicitação de Mudanças Relatório de acompanhamento da qualidade Solicitação de Mudanças Aprovação de Mudança Correção de falhas Relatório Final da Qualidade Adendo Ao Contrato Aceite de entrega Aprovação final da Qualidade
  23. 23. Procedimentos Adotados para Encerrar o Contrato Inicio Avaliação do relatório final Auditoria de entrega Avaliação das lições apreendidas Aceite do cliente Identificar pendências Efetuar pagamentos Termo de recebimento definitivo Fim
  24. 24. Organização do Plano de Gerenciamento das Aquisições do Projeto• 1. Objetivo • 1.1 Criação da WBS • 1.2 Analise Make or Buy • 1.3 Mapa de Aquisições • 1.4 Registro de Riscos • 1.5 Critérios Classificatórios e de avaliação • 1.6 Elaboração de declaração de trabalho • 1.7 Abrir Concorrência para RFQ • 1.8 Recebimento das Propostas • 1.9 Analise das Propostas • 1.10 Negociação das Propostas • 1.11 Seleção e divulgação da proposta vencedora • 1.12 Envio do pedido • 1.13 Assinatura do Contrato • 1.14 Kick off • 1.15 Avaliação Periódica • 1.16 Entrega do Projeto • 1.17 Treinamento

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