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Café da manhã

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Titulo: Café da manhã
Alunos:Andréa Cristina Rosa Gomes,Bruno Eduardo Alves Moraleida Gomes,Helbert,Igor,Ricardo Rodrigues Gonçalves,
Cidade: Belo Horizonte
Disciplina: Integração
Turma: GP56
Data:17-11-2014
Hora:23:38
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Café da manhã

  1. 1. TAP - Termo de Abertura do Projeto Projeto Café da Manhã Descrição Preparar e servir um café da manhã na área reservada da recepção do hotel para 2 pessoas na segunda-feira, 17 de Novembro de 2014, às 06h30m horas da manhã. Justificativa Os hóspedes precisam estar alimentados até às 07h30m horas da manhã para o início da jornada de trabalho. Objetivo S.M.A.R.T. O objetivo deste projeto é preparar e servir um café da manhã na área reservada da recepção do hotel para 2 pessoas na segunda-feira, 17 de Novembro de 2014, às 06h30m horas da manhã ao custo de R$60,00 por hóspede. Requisitos Ter local organizado; Preparar alimento de entrada; Preparar Alimentação principal. Designação Gerente de Projeto: Andréa Cristina Rosa Gomes Milestones 06h00m Preparar a entrada; 06:28 Receber convidados; 06h30m Iniciar o serviço de entrada; 06h45m Preparar o café; 06h52m Preparar pão integral; 06h58m Servir café e pão integral. Orçamento Café da manhã fornecido pelo Hotel ao custo de R$60,00 por hóspede. Riscos Data, Assinatura do Sponsor 30/11/-0001 - Aguardando
  2. 2. ISH - Registro de Stakeholder Online Cadastro Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular Andréa Cristina Rosa Gomes Gerente de Projeto andreacrgomes@gmail.com Bruno Eduardo Alves Moraleida Gomes Membro da Equipe de Projeto bruno_moraleida@yahoo.com.br Helbert Santana de Amorim Membro da Equipe de Projeto helbert.santana@gmail.com Ricardo Rodrigues Gonçalves Sponsor do Projeto ricardo.rgnem@gmail.com
  3. 3. ISH - Registro de Stakeholder Offline Cadastro Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular Ivo Bandeira Membro da Equipe de Projeto ivrbandeira@yahoo.com.br Igor Membro da Equipe de Projeto ivrbandeira@yahoo.com.br
  4. 4. WBS - Estrutura de Decomposição do Trabalho Descomposição C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B 1 Preparação 1.1 Preparar Frios 1.1.1 Preparar Queijos Make 1.1.2 Preparar Embutidos Make 1.1.3 Preparar Frutas Make 1.2 Preparar Secos 1.2.1 Preparar Pães/Bolos Make 1.2.2 Preparar Cereais Make 1.3 Preparar Bebidas 1.3.1 Preparar Sucos Make 1.3.2 Preparar Bebidas Quentes Make 2 Montagem e Decoração 2.1 Preparar Ambiente 2.1.1 Isolar Ambiente Make 2.1.2 Limpar ambiente Make 2.1.3 Decorar Ambiente Make 2.2 Preparar Mesa 2.2.1 Limpar Mesa Make 2.2.2 Dispor Utensílios Make 2.3 Preparar Mini-Buffet 2.3.1 Verificar Equipamentos Make 2.3.2 Abastecer Mini-Buffet Make 3 Serviço 3.1 Pequenas Limpezas Make 3.2 Reposições de Buffet Make 3.3 Retirada de utensilios usados Make 4 Desmontagem e Limpeza 4.1 Desmontar Buffet 4.1.1 Desligar Equipamentos Make 4.1.2 Retirar Alimentos Make 4.2 Desmontar Mesa 4.2.1 Retirar Utensílios Make 4.2.2 Limpar Mesa Make 4.3 Desmontar Ambiente 4.3.1 Retirar Decoração Make 4.3.2 Limpar Ambiente Make 4.3.3 Liberar Circulação Make
  5. 5. Fluxograma de Iniciação
  6. 6. Fluxograma de Planejamento
  7. 7. Fluxograma de Execução
  8. 8. Fluxograma de Monitoramento & Controle
  9. 9. Fluxograma de Encerramento

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