Planejamento estratégico gh

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Planejamento estratégico gh

  1. 1. Curso online deGestãode Hotelaria Professor Flávio Silva
  2. 2. Curso online de Gestão de HotelariaMódulos Semanais1- Planejando estrategicamente o negócio2- Canais de comunicação com o mercado3- Marketing estratégico - parte 1 3.1 - Introdução ao marketing 3.2 - Introdução a propaganda e publicidade4- Marketing estratégico - parte 2 4.1 - Marketing direto 4.2 - Marketing de relacionamento5- Atendimento ao cliente6- Motivação e liderança de equipes7- Gestão financeira 3.1 - Introdução à contabilidade 3.2 - Contas a pagar e receber 3.2 - Fluxo de caixa8- Gestão de pessoas9- Gestão de mudançasDuração: 12 semanasCarga Horária: 120 horas
  3. 3. Hoje em dia, os empreendedores e gestores do setor hoteleiro buscam cada vez mais estratégias que ofereçam uma visão clara do futuro para que o seu empreendimento possa se posicionar frente às mudanças e desafios do mercado.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  4. 4. Administrar um empreendimento é obter a execução dos serviços por intermédio de outras pessoas. Não é tão fácil como parece. Especialmente quando tratamos de um setor com formas e direções bem diferentes e sazonais. No setor hoteleiro a qualidade em alguns casos define a sobrevivência ou o fracasso.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  5. 5. É PRECISO PLANEJAR E CONHECER AS PRINCIPAIS TÉCNICAS.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  6. 6. Planejando Estrategicamente o Negócio.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  7. 7. Planejamento Estratégico 1. Visa antecipar acontecimentos para que o empreendimento possa se manter competitivo; 2. É um processo gerencial que diz respeito à formulação de objetivos para a seleção de estratégias de ação; 3. O Planejamento estratégico visa antecipar o futuro do empreendimento;Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  8. 8. O Planejamento Estratégico direciona e define os objetivos que o empreendimento pretende alcançar, avaliando seus pontos fortes e fracos através de uma análise das condições internas e externas.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  9. 9. Planejamento Estratégico Os empreendimentos do Setor Hoteleiro, necessitam estar preparados para enfrentar desafios e mudanças constantes, para assim, manter-se competitivo no mercado; O planejamento é um processo que envolve tomada e avaliação de decisões contínuas;Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  10. 10. Planejamento Estratégico Pode ser dividido em três níveis: • Planejamento Estratégico • Planejamento Tático Tem por objetivo otimizar determinadas áreas do empreendimento, visando uma situação futura desejada. • Planejamento Operacional Visa formalizar metodologias de desenvolvimento e implementação de resultados específicos das áreas funcionais.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  11. 11. Planejamento Estratégico O Plano Estratégico Visa formular estratégias que determinem os rumos e formas de atingir os objetivos traçados para o empreendimento. Essas estratégias são reunidas e descritas conforme veremos a seguir.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  12. 12. Planejamento Estratégico O Plano Estratégico tem início em uma Análise de Cenários tendo como ponto culminante a Análise SWOT que avalia os pontos fortes, fracos, ameaças e oportunidades do empreendimento.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  13. 13. Planejamento Estratégico O Plano Estratégico deverá conter: 1. Missão 2. Visão 3. Valores 4. Objetivos e metas 5. Análise da situação 6. Formulação estratégica 7. Avaliação e decisãoGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  14. 14. Planejamento Estratégico 1. Missão • Objetivo fundamental de uma empreendimento, traduz a finalidade e seus fins estratégicos gerais. • Deve ser breve e de simples entendimento, flexível para durar e distintiva para diferenciar. Resumindo na visão do empreendedor: para que servimos e qual nossa razão de ser.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  15. 15. Planejamento Estratégico Missão: alguns exemplos Proporcionar a melhor relação custo x benefício em hospitalidade. Master Hoteis Num contexto globalizado e competitivo, a SANA Hotels cria propostas de valores diferenciados, apostando na qualidade dos seus produtos, do seu serviço ao cliente e no capital humano. Numa procura de excelência no modelo de negócios e do serviço do cliente, apostando no capital humano, identificando as valências das pessoas e desenvolvê-las, com vista à maximização dos resultados e ao bem-estar individual e organizacional SANA HotelsGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  16. 16. Planejamento Estratégico Missão: alguns exemplos Atender os clientes com qualidade e com soluções criativas procurando a satisfação e a melhoria contínua dos nossos serviços e produtos, promover o crescimento dos colaboradores como ser humano e o crescimento da empresa para sua continuidade. Hotel Del Rey Promover serviços de hospitalidade com excelência, estilo próprio e inovação com a Alma Blue Tree, gerando, de maneira sustentável, retorno e valorização dos empreendimentos. Blue Tree HotelsGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  17. 17. Planejamento Estratégico 2. Visão É o estado futuro desejado e alinhado com as aspirações do empreendimento.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  18. 18. Planejamento Estratégico Visão: alguns exemplos Ser uma rede hoteleira reconhecida pelos nossos clientes, colaboradores e mercado como referência nacional em “BEM SERVIR”. Master Hotels Ser a mais conceituada rede brasileira de hotéis, opção preferencial dos clientes, hóspedes, investidores, colaboradores e fornecedores, reconhecida como referência no mercado em serviços e em rentabilidade. Blue Tree HotelsGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  19. 19. Planejamento Estratégico Visão: alguns exemplos Ser uma rede hoteleira reconhecida pelos nossos clientes, colaboradores e mercado como referência nacional em “BEM SERVIR”. Master Hotels Crescer de forma consolidada e ser uma das principais cadeias hoteleiras a nível nacional e internacional. SANA Hotels Ser uma experiência memorável. Mabu Hotéis & ResortsGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  20. 20. Planejamento Estratégico 3. Valores Representar um conjunto de crenças e premissas quanto às atitudes para alcançar nossa visão.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  21. 21. Planejamento Estratégico Valores: alguns exemplos Nosso propósito é o “BEM SERVIR”, para isso trabalhamos com amor e celebramos nossas conquistas. Buscamos a lucratividade visando a sustentabilidade de nossa organização. Trabalhamos em equipe, somos éticos em nossos relacionamentos, socialmente respeitáveis e temos versatilidade para buscar a solução mais eficaz e inovadora. Master Hotels • Respeito • Credibilidade • Honestidade • Hospitalidade • Flexibilidade • Inovação • Empreendedorismo Mabu Hotéis & ResortsGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  22. 22. Planejamento Estratégico Valores: alguns exemplos Os valores da cadeia SANA Hotels refletem a sua postura perante o cliente e a sua sociedade: • Profissionalismo • Inovação • Ética • Renovação • Responsabilidade social e ambiental • Crescimento sustentado • Excelência • Valorização dos recursos humanosGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  23. 23. Planejamento Estratégico 4. Objetivos e metas Traduzem os resultados essenciais para o empreendimento atingir suas metas e visão. Para obter um plano sustentável é necessário que o empreendimento estabeleça seus objetivos e as metas que pretende alcançar, determinando assim, para onde deve direcionar seus esforços.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  24. 24. Planejamento Estratégico Objetivos e metas Objetivos: Elaborar um Plano para o setor hoteleiro com foco na implantação, revitalização, implementação e/ou ampliação dos negócios, tendo como objetivo principal a gestão sustentável, o retorno do investimento e a valorização do empreendimento. Metas: Investir em infraestrutura, tecnologias e serviços de alta qualidade, aumentando a confiança e a satisfação dos clientes e a rentabilidade.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  25. 25. Planejamento Estratégico Objetivos e metas Objetivos e metas: exemplo • Contribuir ativamente para a conservação, a revitalização e a recuperação dos recursos naturais; • Buscar resultados econômicos com ética, contribuindo para a justiça social e a valorização da cultura local; • Buscar a legitimidade em termos de participação e transparência nos processos de decisão e representação comunitária; • Interagir com os integrantes da cadeia produtiva do turismo, de maneira a construir as condições operacionais para implementar sistemas de gestão da sustentabilidade do turismo com abrangência setorial e geográfica. Hotel Fazenda Campo dos SonhosGestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  26. 26. Planejamento Estratégico 5. Análise da situação Traduzem os resultados essenciais para o empreendimento atingir suas metas e visão. É necessário avaliar os dados históricos relevantes através de pesquisas quantitativas ou qualitativas sobre o mercado, concorrência, o empreendimento e os serviços oferecidos. Em nossos estudos, como forma de análise da situação vamos adotar a Matriz FOFA, a fim de, ampliar a visão sobre os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças do empreendimento.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  27. 27. Planejamento Estratégico Análise da situação Análise de dados A análise SWOT, ou matriz FOFA, é uma análise relacionada ao ambiente interno e externo de um empreendimento, como parte do plano estratégico.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  28. 28. Planejamento Estratégico Análise da situação Considerando às particularidades dos 4 quadrantes da matriz SWOT ou FOFA. Os empreendedores costumam se confundir na hora de classificar os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças. A melhor forma de se entender o que entra em cada quadrante é se fazer a pergunta: a empresa tem controle sobre o fator? Se a resposta for sim é um ponto forte (ou força) ou um ponto fraco (ou fraqueza). Se a empresa não tiver controle será uma Ameaça ou oportunidade. O importante é levantar os itens na pesquisa e depois classificá-los.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  29. 29. Planejamento Estratégico Análise da situação Vamos fazer as Quais são os Quais são as seguintes pontos fortes do oportunidades do Perguntas empreendimento? empreendimento? em relação ao ambiente Interno e externo do nosso empreendimento Quais são os Quais são as hoteleiro: pontos fracos do ameaças do empreendimento? empreendimento?Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  30. 30. Planejamento Estratégico Análise da situação Agora, vamos fazer as seguintes perguntas em relação ao Quais são os Quais são as Ambiente Interno e pontos fortes do oportunidades do Externo do empreendimento? empreendimento? mercado global * em que o empreendimento está inserido: * Quais são os Quais são as • Turismo local; pontos fracos do ameaças do • Taxa de ocupação; • Divulgação; empreendimento? empreendimento? • Perspectiva de investimento no setor hoteleiro da região; • Perspectivas de investimento no turismo local; • Entre outras.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  31. 31. Planejamento Estratégico Análise da situação Agora, Quais são os Quais são as vamos fazer as pontos fortes do oportunidades do perguntas empreendimento? empreendimento? em relação ao Ambiente Interno e Externo da concorrência: Quais são os Quais são as pontos fracos do ameaças do empreendimento? empreendimento?Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  32. 32. Planejamento Estratégico Análise da situação O passo seguinte Quais são os Quais são as é o cruzamento das pontos fortes do oportunidades do informações e empreendimento empreendimento identificação do com base nas com base nas perfil após análises? análises? análise. Quais são os Quais são as pontos fracos do ameaças do empreendimento empreendimento com base nas com base nas análises? análises?Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  33. 33. Planejamento Estratégico 6. Formulação das estratégias A estratégia é a ação a ser executada para alcançar os objetivos, metas e desafios, com foco na missão, visão e nos valores do empreendimento. É importante procurar estabelecer estratégias alternativas para facilitar o curso das ações de acordo com as necessidades impostas pelas variáveis.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  34. 34. Planejamento Estratégico Análise da situação Após analisar os ambientes internos e externos, já se tem as informações necessárias para formular as estratégias do empreendimento hoteleiro. O principal aspecto da definição dessas estratégias envolve o estabelecimento de ação para atingir os objetivos e metas traçadas pelo empreendimento.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  35. 35. Planejamento Estratégico 7. Avaliação e decisão Avaliação Analisar e estudar cada ação, alternativas e consequências. Decisão Escolher as estratégias e alternativas que melhor se encaixam nos objetivos e metas na busca pelo avanço e sucesso do empreendimento.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva
  36. 36. Prezado(a) Aluno(a), Agora é com você. Tarefa 1 Planejamento Estratégico A sua tarefa é elaborar um Plano Estratégico para o seu Empreendimento Roteiro para elaboração do Plano Hoteleiro, ele poderá ser real ou fictício. Estratégico: Siga todos os passos ao lado, na integra do material apresentado, que 1. Identificação do Empreendimento você vai conseguir concluir a tarefa com (razão social, segmento, etc.) êxito. 2. Finalidade do Planejamento Ao terminar, anexe o material em 3. Elaboração da Missão arquivo DOC (word) no seu ambiente 4. Elaboração da Visão virtual. 5. Elaboração dos Valores Este material fará parte da avaliação 6. Identificar objetivos e metas final do curso e deverá ser entregue até 7. Executar a análise da situação às 23h e 59m do dia 07/10/2012. A não entrega da tarefa na hora e 8. Formular as estratégias de ação data marcada, implicara perda de 9. Avaliação e apontar as decisão pontos na avaliação final.Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva

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